Kaloriya tarkibi: baliq kotletlari. Bug'da pishirilgan baliq keklari kaloriya

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Salomatlik va nozik qomatni saqlash uchun jismoniy faollikdan tashqari, oziq-ovqat, uning qiymati va kaloriya tarkibi juda muhimdir. Baliq kotletlari ko'pchilik kattalar va bolalar tomonidan seviladigan mashhur taomdir. Ta'm xususiyatlaridan tashqari, baliq go'shtdan kam emas, u organizm tomonidan oson so'riladi va qimmatli moddalar va iz elementlarning manbai hisoblanadi. Baliqdan tayyorlangan taomlar o'zgarmas nozikligi, shiraliligi va tayyorlash qulayligi bilan ajralib turadi, hatto qovurilgan baliq keklarining kaloriya miqdori parranda, mol go'shti va undan ham ko'proq cho'chqa go'shti bilan solishtirganda unchalik yuqori emas.

Dengiz va daryo aholisining go'shti barcha yoshdagi odamlar uchun muvozanatli ovqatlanishni yaratishga imkon beradi. Baliqni har qanday usulda pishirish mumkin - qovurish, qaynatish, pechda yoki panjara ustida pishirish. Bolalar zavq bilan iste'mol qiladigan bug'li baliq keklarini kim bilmaydi? Idishlar ro'yxati bitmas-tuganmas, bu haqiqatan ham universal mahsulotdirjuda qoniqarli va past kaloriyali, bu parhez ovqatlanish uchun ham muhimdir.

Foydali xususiyatlar

Baliqning inson tanasi uchun foydasi bebahodir, u butun vitamin kompleksi va minerallarni yetkazib beruvchi hisoblanadi. Agar siz kaloriyalarni iloji boricha kamaytirmoqchi bo'lsangiz, chuchuk suvda yashovchilardan baliq kotletlarini pishirgan ma'qul, ammo unutmangki, dengiz baliqlari ko'proq yog'li bo'lsa-da, yod, ftor, fosfor va tanaga har kuni zarur bo'lgan boshqa ko'plab komponentlarni o'z ichiga oladi. Bunday oziq-ovqat ko'plab kasalliklar uchun juda foydali - yurak tomirlari kasalligi, gipertoniya, ateroskleroz, buzilgan metabolizm va hokazo.

Kaloriyalarni kamaytirish uchun baliq kotletlarini bug'da pishirish mumkin, shuning uchun ular barcha qimmatli moddalarni saqlab qoladilar, hatto eng kichik bolalarga ham berish mumkin. Pishloq qobig'i bilan qoplangan va qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldirilgan bu qovurilgan idish kamroq mazali bo'ladi. Kaloriya miqdori bir yarim baravar past va 98-112,26 Kkal bo'lgan bug'da pishirilgan baliq keklari oshqozon-ichak trakti bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Baliq navlari

Oziq-ovqat uchun yaroqli baliqlar mahsulotning yogʻliligiga qarab shartli ravishda uch guruhga boʻlinadi:

• Yogʻli – tarkibida 8% dan ortiq yogʻ mavjud boʻlib, unda hamsi, skumbriya, ilon baligʻi, lamprey, qizil ikra, seld baligʻi va mersin baliqlari kiradi.
• Oʻrtacha yogʻ – tarkibida 4-8% yogʻ mavjud, bular baʼzi qizil ikra, seld baligʻi, kambala, kiprinidlardir.
• Ozg'in - 4% dan kam yog', deb hisoblanaditreska, perch.

Oltin o'rtacha

O'rtacha, baliq kekining ozuqaviy qiymati 140 Kkal, ammo barchasi uning turiga, pishirishda ishlatiladigan ingredientlarga bog'liq - agar siz sariyog ', pishloq yoki boshqa mahsulotlar miqdorini oshirsangiz, yog' miqdori 100 ga etadi. ovqatning g miqdori 200 Kkalgacha ko'tarilishi mumkin.

Nima tanlash kerak?

Daryo baliqlari aniq hidga ega, undan tayyorlangan taomlar mazali va boy. Bitta kamchilik bor - uni qayta ishlash juda mashaqqatli jarayon, chunki u juda ko'p mayda suyaklarni o'z ichiga oladi, ammo bu past kaloriya miqdori uchun kechirilishi mumkin. Dengiz hayotidan olingan baliq kotletlari tez pishiriladi, chunki ularda suyaklar minimal bo'lib, fileto yumshoq va yumshoq bo'ladi. Mazali tayyorlangan taomning muhim mezoni - bu mahsulotlarning yangiligi, bizning holatlarimizda baliq. Ma'lumki, uning yangiligini gilla va ko'zlar bilan aniqlash mumkin.

Cod baliq keki: kaloriyalari va xususiyatlari

Triqalar yashash joylari Tinch okeani va Atlantika okeanlari suvlaridir.

Eng mashhur turlari:

• Grenlandiya;
• Boltiq;
• Oq dengiz;
• Atlantika;
• Tinch okeani.

Dengiz olamining bu vakilining uzunligi 1,8 m, lekin, qoida tariqasida, ular 40-80 sm treskani ovlashadi, uning go'shti ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi: E, B6, H, C, B1, B9, B2, B12, PP, A.

Mikro va makroelementlar: fosfor, oltingugurt, natriy, xlor, kaliy, magniy, k altsiy, rux, xrom, marganets, temir, yod, mis.

Triq kotletlarikam yog'li tarkibga ega va 100 g mahsulot uchun o'rtacha 164 kkalni o'z ichiga oladi. Bu taomni turli xil variantlarda ham tayyorlash mumkin - pishirilgan, bug'langan, qovurilgan, ziravorlar va boshqa yordamchi mahsulotlar qo'shilgan.

Cod go'shtning parhez turi hisoblanadi, shuning uchun u ortiqcha vaznli odamlar uchun juda mos keladi. Salomatlik va go‘zallik manbai bo‘lgan baliq baliqlarining foydali xususiyatlari haqida gapirmasa ham bo‘ladi.

Pollok baliq keki: kaloriya

Cod oilasiga mansub bu baliq Xitoyda juda qadrlanadi, Rossiyada esa kamroq e'tibor beriladi. Uning ko'plab foydali xususiyatlari orasida qon shakarini tartibga solish, organizmga antioksidant ta'sir ko'rsatish, ovqat hazm qilish va asab tizimini normallashtirish mavjud.

• Pollok jigarida ko'p miqdorda mavjud bo'lgan retinol yoki A vitamini deyarli barcha tana tizimlariga ta'sir qiladi - ko'rishni, milklarni mustahkamlaydi, nafas yo'llarini infektsiyalardan himoya qiladi, tish va suyaklarning mustahkamligini oshiradi.
• 23% vitamin PP ning tarkibi ovqat hazm qilish va asab tizimining faoliyatini normallashtirishni ta'minlaydi. Pollokning oziq-ovqat tarkibiga kiritilishi oshqozon yarasi, o'n ikki barmoqli ichak yarasi, ateroskleroz va boshqalarning yaxshi oldini oladi.
• B12 va B6 vitaminlari immunitet tizimini mustahkamlaydi, qizil qon tanachalari sintezini rag'batlantiradi va asab tizimining muvaffaqiyatli ishlashini ta'minlaydi.
• Vitamin D qondagi xolesterin miqdorini kamaytiradi, yurak-qon tomir tizimining ishini qo'llab-quvvatlaydi, bundan tashqari, bu vitaminorganizm k altsiyni osonroq qabul qilishi uchun zarur.
• Pollok tarkibidagi metionin, triptofan, lizin va taurin kabi aminokislotalar bir qator kasalliklarning samarali profilaktikasi hisoblanadi, bundan tashqari ular organizmdagi natriy, k altsiy, magniyning metabolik jarayonlarini qo'llab-quvvatlaydi.

Pollokning foydali xususiyatlarini cheksiz sanab o'tish mumkin, uning go'shti dietali mahsulotdir, 100 g qovurilgan baliqda bor-yo'g'i 98,5 Kkal mavjud bo'lib, uni oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar va ovqat hazm qilish tizimi zaif bo'lgan yosh bolalar iste'mol qilishlariga imkon beradi..

Mahmga uchib ketish…

Har qanday mahsulot kabi baliqning ham kamchiliklari bor. Uning zarari gelmintlarning ehtimoliy tarkibida yotadi, lekin xafa bo'lmang, bu faqat xom go'shtni, ya'ni xom ashyoni iste'mol qilishga tegishli. Chuchuk suv baliqlari shu ma'noda eng xavfli hisoblanadi, yaxshilab qovurish yoki qaynatish bilan infektsiya xavfi minimallashtiriladi.

Foydasiz va bir oz zararli dudlangan baliq, u saraton rivojlanishini rag'batlantiradigan kanserogenlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun bunday mahsulotni ishlatish juda istalmagan.