2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Go'shtli taomlarsiz hayot qayg'uli va g'amgin bo'ladi. Hech bo'lmaganda vegetarianlarga ishonmaganlar uchun. Shuning uchun, biz noma'lum mazali tomonlardan mahsulotni kashf qilish imkonini beruvchi tobora ko'proq yangi retseptlarni ixtiro qilamiz yoki kashf qilamiz. Agar siz hali go'shtli yong'oq pishirmagan bo'lsangiz, sizda qiziqarli tanish bo'ladi!
Klassik retsept
Birinchidan, biz barcha turdagi asboblar ixtiro qilinishidan oldin ixtiro qilingan pishirish variantini ko'rib chiqamiz, bunda oshpaz faqat olov va qozonga kirishi mumkin edi. To'g'ri, bizning holatda sizga muzlatgich ham kerak bo'ladi.
Bo'yin cho'chqa yong'og'i go'shti uchun eng yaxshisidir. Kesik qalampir va maydalangan qalampir bilan aralashtirilgan tuz bilan surtiladi. Asl nusxada - faqat qora, lekin ular qalampir aralashmasini olsangiz, undan ham mazali bo'lishini aytishadi. Sarimsoq chinnigullarining yarmi bosim ostida bosiladi, shuningdek, ishqalanish uchun ishlatiladi. Qolgan sarimsoq tilimga kesiladi va go'shtli yong'oq bilan to'ldiriladi. Keyin uni plyonkaga mahkam o'rash va muzlatgichda bir kechada qoldirish kerak.
Tayyor marinadlangan cho'chqa go'shtipanjara ichiga joylashtirilgan. Sifatida ideal tibbiy quvurli bandaj "teshikda". Uchlari mahkam bog'langan, ustiga pishirish sumkasi tortiladi. Olingan to'plam qaynatilgan suvga botiriladi. Qaynatgandan so'ng, idish ostidagi olov minimal darajaga tushiriladi, shunda suv qaynamaydi, lekin harorat qaynash yoqasida saqlanadi. Idishni pechkada uzoq vaqt davomida, uch yarim soat davomida ushlab turishingiz kerak, agar kesish taxminan bir yarim kilogramm og'irlikda bo'lsa. Tayyor go'sht yong'og'i paketdan chiqariladi va stolda salqinlash uchun qoldiriladi, so'ngra muzlatgichda yana ertalabgacha yashirinadi. Foydalanishdan oldin undan panjara olib tashlanadi.
Boshqa yo'l
Go'shtli yong'oqni pechda pishirishingiz mumkin. Bunday holda, pishirish vaqti kamroq bo'ladi. Bir kilogramm bo'yinbog' uchun tuzlamoq tayyorlanadi: bir litr suvda bir qoshiq tuz eritiladi, uchta dafna yaprog'i, to'liq qoshiq qizil maydalangan qalampir va o'nta qora qalampir qo'shiladi. Tarkibi taxminan besh daqiqa davomida qaynatiladi, cho'chqa go'shti sovutilgan tuzlamoqqa botiriladi va kamida uch soat davomida sovuqda qoldiriladi, maksimal bir kun.
Tayyorlangan goʻsht tanlangan ziravorlar, jumladan, qalampir bilan maydalanib, pazandalik yengiga solib, bir soat davomida issiq pechga yuborilishi kerak.
Sekin pishirgichda go'shtli yong'oq
Pishirish printsipi birinchi retseptga o'xshaydi, shunga o'xshash natijalar beradi, lekin yana, kamroq vaqt talab etadi. Go'shtni qalampir, tuz, go'sht ziravorlari, quruq adjika va sarimsoqdan iborat ziravorlar aralashmasida marinadlash tavsiya etiladi. Cho'chqa go'shtiallaqachon to'rga o'ralgan holda muzlatgichda bir necha soat davomida saqlanadi. Ba'zi oshpazlar uni zulm ostida qo'yishni maslahat berishadi. Aytgancha, tibbiy bandaj yaxshi yuvilgan bo'lsa, filmning pastki qatlamisiz qilishingiz mumkin. Aks holda, go'sht yong'og'i ziravorlar tomonidan emas, balki dorixona tomonidan beriladi. Keyin go'sht yengga solinadi, ko'p pishirgichli idishga solinadi va to'plamning bo'laklari sirtdan ko'tarilmasligi uchun qaynoq suv bilan quyiladi. Qurilmada pishirish rejimi bir yarim soatdan ikki soatgacha o'rnatiladi, vaqt go'sht yong'og'ining hajmiga bog'liq. Tayyor cho'chqa go'shti 6-8 soat davomida muzlatgichda qopqog'ini ochmasdan olinadi.
Marmar go'shtli yong'oq
Agar siz cho'chqa go'shtini juda yog'li deb hisoblasangiz, bu taomdan bosh tortish uchun sabab emas. Turkiya go'shti yong'oqlari hatto bolalarga, gastroenterolog bemorlarga va raqamga rioya qilganlarga ham berilishi mumkin (albatta, ziravorlar bilan ziravorlarsiz). Ushbu parhez va mazali taomning retsepti quyidagicha.
Kurka filetosini yuving va o'rtacha kattalikdagi, taxminan teng bo'laklarga bo'ling. Kesilgan joyga tuz, tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon, paprika va boshqa har qanday ziravorlar seping. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va marinadlash uchun bir soatga qoldiriladi. Tayyorlangan kurkani yengga soling, mahsulotni qalin kolbasa shaklida shakllantiring va 60 daqiqa davomida pechga qo'ying. Go'shtli yong'oq yengda sovishi kerak va muzlatgichda bir kecha-kunduzdan keyin foydalanishga tayyor.
Retsept yangilanishi
Agar shishgan jelatin chiqarilgan go'sht sharbatida eritilsa, natija yanada qiziqarli bo'ladi.aralashma bir oz siqiladi va uni go'sht bo'laklari bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz va shundan keyingina turkiyani yengga soling. Ertalab sizni mazali taom kutmoqda, u biroz qoramag'izga o'xshaydi.
Ko'pincha go'sht yong'oqlari ingichka bo'laklarga bo'linadi va sendvichlarga solinadi. Festivalda uning yozuvlari boshqa kolbasa va pishloqlardan so'qmoqlar bilan birga plastinka ustiga qo'yiladi. O'z-o'zidan pishirilgan tariqli qaynatilgan cho'chqa go'shti esa salatlarda noyobdir.
Tavsiya:
Mikroto'lqinli pechda sabzavotlarni qanday pishirish kerak: pishirishning oddiy usullari, maslahatlari va sirlari
Quyidagi maqolada biz sabzavotlarni mikroto'lqinli pechda qanday pishirish masalasini ko'rib chiqamiz. Ko'pgina uy bekalari qaynatilgan sabzavotlardan foydalanadigan salatlar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanish mumkinligini hatto bilishmaydi. Agar siz hali ham elektr yoki gaz plitasidan foydalansangiz, lekin ayni paytda pishirish uchun juda ko'p vaqt kerakligini tushunsangiz, unda ushbu maqola siz uchun juda foydali bo'ladi
Oqlarni qanday engish mumkin. Pishirishning bir necha usullari va turlari
Ushbu maqolada o'quvchi oqlarni qanday urish kerakligini, buning uchun nima kerakligini bilib oladi. Shuningdek, ularni engishning bir necha usullarini o'rganadi
Olivier uchun kartoshkani qanday va qancha pishirish kerak? Pishirishning turli usullari
Klassik Olivye salatida ikra, bedana va qisqichbaqa go'shti kabi turli xil ingredientlar mavjud. Vaqt o'tishi bilan retsept bir qator o'zgarishlarga duch keldi va bugungi kunda byudjet, lekin kartoshka, kolbasa va boshqa arzon mahsulotlar bilan kam bo'lmagan mazali versiya ayniqsa mashhur. Ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz Olivier uchun kartoshkani qancha vaqt qaynatish kerakligini va uni turli usullar bilan qanday qilishni bilib olasiz
Qoraqozon kompoti: pishirishning turli usullari
Har xil turdagi blankalarni sevuvchilar, albatta, qoratana kompotini qadrlashadi. Kim bu nordon berry ajoyib ta'm va boy rang bilan sog'lom ichimlik qilishini taxmin qilgan bo'lardi
Suv hammomini qanday qilish kerak? Uyda pishirishning barcha usullari
Oshpazlik kitoblaridagi koʻplab taomlarni tayyorlash uchun baʼzi asosiy bilimlar talab etiladi. Ko'pgina mualliflar har bir kishi atamalar bilan tanish deb hisoblashadi. Lekin bu har doim ham shunday emas. Ushbu maqola ulardan biri haqida. Ya'ni, suv hammomini qanday tayyorlash kerak
