2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Koʻpirtirilgan oqsillarni tayyorlashning asosiy va eng muhim qoidasi ularni sarigʻidan ajratishdir. Ular ko'plab shirinliklarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan sirni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Oqlarni sovutilgan holda urgan ma'qul, keyin ular yaxshi ko'piklana boshlaydi. Ularni muzlatgichga yarim soat yoki muzlatgichda 10 daqiqaga qo'ying.
Proteinga bir necha osh qoshiq limon sharbati yoki ohak sharbati qo'shishingiz kerak yoki bularning barchasini banal limon kislotasi bilan almashtirishingiz mumkin, bu bir necha kristal uchun etarli. Va keyin bir oz ko'proq tuz qo'shing, ozgina chimdim kifoya qiladi. Va shundan so'ng siz to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tishingiz mumkin. Past tezlikda urishni boshlang, aralashmaning mustahkamligi mayin ko'pikka aylanmaguncha uni asta-sekin oshiring. Tuxum oqini ko'pirtirish oziq-ovqat protsessorida qulayroq, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, ko'pirtirgich bilan ishlasangiz bo'ladi.
Agar siz oqlarni, masalan, beze uchun urmoqchi bo'lsangiz, ularga shakar qo'shishingiz kerak, bu etarlicha mayda bo'lishi kerak, hatto shakar kukunini ham ishlatishingiz mumkin. Proteinlarga shakar qo'shishni boshlang, ularni yaxshilab aralashtiring. Uni qo'shganingizdan so'ng, uni butunlay eritishingiz kerak va buning uchun sizga kamida besh-etti daqiqa kerak bo'ladi.
Mikser bilan o'rtacha tezlikda uring. Oxirida siz beze hosil qilish yoki pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ishlatishingiz mumkin bo'lgan qalin, mayin tuxum oqiga ega bo'lishingiz kerak.
Protein kremi mazali ekler va tortlar tayyorlaydi. Va bu erda ekler tayyorlash uchun bitta retsept. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:
- Un - 200 gramm.
- Margarin - 100-150 gramm.
- Tuxum - 4 dona
- Suv - 200 millilitr.
- Tuz - bir chimdim.
Kastryulkaga suv quying, margarin va tuz soling, suvni qaynatib oling. Pechkada bir yirtqichlardan qoldiring, olovni minimal darajaga o'tkazing. Endi un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni xona haroratida 5-10 daqiqa sovutib turing. Keyin u yerga tuxum qo'shing va aralashtiring, xamir to'liq tayyor.
Endi eklerlarni pishirish varag'ida pishiring, shuni yodda tutingki, xamir deyarli ikki baravar ko'payadi. Pishirish uchun atigi yigirma daqiqa kerak bo'ladi, ulardan o'ntasi 200 daraja haroratda, qolgan o'ntasi esa 180 daraja.
Eklerlar pishirilayotganda ularni to'ldirish uchun shakar qo'shilgan ko'pirtirilgan tuxum oqlarini tayyorlashni boshlang. Yuqoridagi retsept bo'yicha uring. Xamir pishirilganda, uni qaymoq bilan to'ldirishingiz mumkin. Buning uchun qandolat shpritsi yoki sumkasi juda mos keladi. Siz shunchaki eklerlarni yarmini kesib, qoshiq bilan to'ldirishni qo'llashingiz mumkin. Shuningdek, pishirishda “tunnel” qiling, u orqali ko'pirtirilgan oqsillarni siqib chiqaring.
Shuningdek, siz oqsil kremidan ajoyib naychalar yasashingiz mumkin. Oltita naycha uchun sizga bitta kerak bo'laditaxminan 30 sm uzunlikdagi kvadrat varaq puff pastry.. Xamirni 5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.. Qandolat qog'ozidan konusni aylantiring va xamirni o'rab oling, xamirni sarig'i bilan surtgandan so'ng, uni pechga yuboring. 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Qandolat sumkasidan foydalanib, naychalarni qaymoq bilan to'ldiring. Siz ilgari tasvirlangan retsept bo'yicha tuxum oqini qamchilashingiz mumkin. Ustiga shakar kukuni seping. Har bir narsa, protein kremi bo'lgan naychalar tayyor. Ajoyib ishtaha!
Tavsiya:
Bir choy qoshiqda necha gramm eriydigan qahva bor yoki qahvani qanday o'lchash mumkin?
Tayyorlangan ichimlikning ta'mi kubokdagi qancha kofe borligiga to'g'ridan-to'g'ri proportsionaldir. Uning miqdori retseptda ko'rsatilganiga to'liq mos kelishi kerak. Aks holda, kerakli natijaga erishilmaydi. Shuning uchun kerakli dozani kuzatish juda muhimdir. Bir choy qoshiqda necha gramm eriydigan qahva bor? Axir, odamlar xushbo'y ichimlikni tatib ko'rishni xohlaganlarida aynan shunday qoshiqlardan foydalanadilar. Keling, buni tushunishga harakat qilaylik
Qanday qilib bir necha soniya ichida tuxumni tezda tozalash mumkin?
Ba'zida tuxumni qobiqdan chiqarishning oddiy protsedurasi hatto tajribali uy bekalarini ham bezovta qiladigan haqiqiy oshpazlik sinoviga aylanadi
Bir osh qoshiq unda necha gramm bor va unni og'irliksiz qanday o'lchash mumkin?
Muvaffaqiyatli taomlarning asosiy siri to'g'ri retseptda ekanligini hamma biladi. Ularning har birida ma'lum miqdorda ko'rsatilgan ingredientlar ro'yxatini topishingiz mumkin. Hamma uy bekalari ko'z bilan aniqlay olmaydilar, masalan, bir osh qoshiqda grammda qancha un bor yoki stakanda qancha un bor. Qo'lda oshxona o'lchovi bo'lmasa, qoshiq yoki ko'zoynakdagi oziq-ovqat miqdori haqida bilim foydali bo'ladi
Boletus boletusini qanday tuzlash mumkin? Pishirishning asosiy usullari va qoidalari
Faqat tajribali mutaxassis boletus qo'ziqorinlarini qanday tuzlashni to'g'ri maslahat berishi mumkin, natijada achchiq tartibsizlik emas, balki yoqimli ta'mi va o'ziga xos hidli xushbo'y va xushbo'y qo'ziqorinlar bo'ladi. Oldindan ma'lum bo'lgan bir nechta variant va majburiy qoidalar mavjud
Og'irliksiz grammni qanday o'lchash mumkin: mahsulot turlari, turli o'lchash usullari, doğaçlama vositalardan foydalanish, xalq usullari va amaliy maslahatlar
Har bir uy bekasining oshxonasida tarozi bo'lavermaydi va ko'pchilik ovqatni "ko'z bilan" o'lchab, shunday qilishga odatlangan, ammo shunday bo'ladiki, siz yangi retsept bo'yicha biror narsa pishirishingiz kerak, bu erda barcha nisbatlar bo'lishi kerak. qat'iy rioya qilinadi. Tarozisiz grammni qanday o'lchash mumkin? Albatta, ko'p usullar mavjud va o'lchov amalda to'g'ri bo'ladi, lekin baribir engil og'ishlar bilan. Ushbu maqolada biz quruq ovqatlarning og'irligisiz grammni qanday o'lchash haqida gapiramiz
