2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Shunday qilib, Rossiyada yangi yil arafasida stolda "Olivier" salatasi, to'ldirilgan cho'chqa, go'sht yoki baliq jeli bo'lishi kerakligi boshlandi. Oxirgi taom bugungi materialda muhokama qilinadi. Nega uni asl rus taomi deb hisoblashi noma'lum, chunki ko'plab mamlakatlar uni pishirishni yaxshi ko'radilar.
Bu nihoyatda qoniqarli, toʻyimli va mazali sovuq ishtaha boʻlib, uni dunyoning koʻplab xalqlari yoqtiradi. Me'yorida, ayniqsa yog'siz baliq, o'yin va sabzavotlardan tayyorlangan aspik tana uchun juda foydali ekanligini kam odam biladi. Uning tarkibida antidepressant xususiyatga ega bo'lgan aminoasetik kislota va tirnoq, teri va soch holatini yaxshilaydigan tabiiy kollagen mavjud.
Ammo, jele, oddiy odamlarda odatda deyilganidek, bitta kamchilikka ega - yuqori kaloriyali tarkib. Shu sababli, uni tez-tez suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Yangi yil bayramlarida iste'mol qilingan oz miqdordagi jele sizning raqamingizga hech qanday zarar etkazmaydi. Demagogiyadan harakatga!
Achchiq baliq jeli: Birinchi retsept
Xushbo'y, yorqin va mazali taomlar bilan xonadoningizni hayratda qoldiring. O'zingga ishonqarindoshlar uni tez-tez pishirishni so'rashadi. Shunday qilib, boy bulon uchun siz oq baliqning 5-6 boshi va dumini, o'rta sabzi, uchta piyoz, beshta dafna yaprog'i, donador shakar, tuz, qalampir no'xatini olishingiz kerak. Va eng muhimi - bir kilogramm oq baliq filetosini, shuningdek, jelatinni - 10 g, bir juft sarimsoq chinnigullar va bir guruh arpabodiyon sotib olishni unutmang.
Texnologik jarayon
Barcha sut mahsulotlari (dumlari, boshlari) tarozi va qanotlardan tozalanadi, yuviladi va suv bilan chuqur idishga yuboriladi. Yuvilgan, tozalanmagan sabzi va piyozni darhol panga soling (qobiqni olib tashlang). Qaynatgandan keyin kerakli ziravorlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va taxminan 1,5 soat qaynatib oling.
Tayyor bulonni filtrlang, sabzini tashlamang, ular bezatish uchun foydalidir, filetoni u erga qo'ying va 15 daqiqa qaynatib oling, o'chirishdan oldin sarimsoqni siqib oling. Bulyonni yana torting, shishgan jelatin bilan suyultiring. Baliq go'shtini bo'laklarga bo'ling.
Endi baliq jelesini qoliplarga quyishni boshlaylik. Plastinkaning pastki qismida biz doira shaklida kesilgan sabzi, tug'ralgan arpabodiyon va fileto bo'laklarini yoyib chiqdik - har bir narsani bulon bilan to'kib tashlang va muzlatgichda bir kechada muzlatish uchun yuboring. Xantal yoki xren bilan xizmat qiling.
Qizil baliq jeli: Ikkinchi retsept
Nafis alabalık jeli nozik ta'mga va mazali ko'rinishga ega. Biz tomat pastasi yordamida g'ayrioddiy rang beramiz, bu yorqinlik va kontrastni qo'shadi. Bir kilogramm yangi baliq uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: boshlar, dumlar (har biri 3-4 ta), piyoz, sabzi,tomat pastasi (uch yuz gramm), maydanoz va jelatin (10 g). Yorqinlik uchun xushbo'y ziravorlar kerak: qora qalampir no'xati (4 dona), quritilgan chinnigullar (4 dona), beshta maydanoz barglari, tuz.
Pazandachilik tashkiloti
Qaynayotgan suvga baliq chiqindilari va sabzavotlarni soling, 2-3 soat pishiring. Bulyon pechkada qancha uzoq bo'lsa, shunchalik boy bo'ladi. Tayyor bo'lishdan yarim soat oldin ziravorlar qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin shaffof rangga qadar bir necha marta torting, alabalık suyaklari va tizmasidan ajratilgan qo'ying, uni 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Baliqni tirqishli qoshiq bilan chiqarib oling, toza bo'laklarga bo'ling. Shaklning pastki qismida mayda tug'ralgan maydanozni, ustiga fileto qo'ying, hamma narsani bulon bilan to'kib tashlang. Besh soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shu vaqt ichida rang bazasini tayyorlang. Shishgan jelatinni tomat pyuresi bilan birlashtiring, suyuqlikni ozgina muzlatilgan baliq jeli ichiga quying va muzlatgich javoniga qaytaring.
Aspic dengiz mahsulotlari bilan
Agar imkoningiz boʻlsa, oʻzingizdan rohat-farogʻatdan bosh tortmang – ajoyib noziklik pishiring, buning boshqa nomi yoʻq. Bu haqiqiy noziklik bayram dasturxonini bezatadi.
Komponentlar: uch yuz gramm cod va qizil ikra filesi, ikki yuz gramm qisqichbaqalar va midiya, yuz gramm sakkizoyoq, taroq va kalamar. Bulyon uchun: 700-800 g baliq sakatatı, lavrushka (besh barg), qalampir, tuz, ikkita piyoz. Dereotu va limon bilan bezang.
Koʻrsatmalar
Bulyonni boshdan besh soat qaynatib oling,quyruq, piyoz, dafna yaprog'i, qalampir va tuz. Ko'pikni olib tashlashni unutmang. Quloqni filtrlang, ichiga barcha dengiz mahsulotlari va baliq laganni qo'ying - o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Shakllarda qatlamlarga qo'ying, bulonga quying, qotib qolish uchun bir kunga qoldiring. Jelatinsiz sovutilgan baliq jelesini limon bo'laklari va arpabodiyon novdalari bilan bezang.
Tavsiya:
Rooibosni qanday tayyorlash mumkin: turli xil pishirish usullari, xususiyatlari, ta'mi
Soʻnggi paytlarda rooibos choyi mashhur boʻldi. Bu ko'p asrlar davomida iste'mol qilingan Janubiy Afrikadan olingan ichimlikdir. Evropa mamlakatlarida u yaqinda tanilgan, ammo allaqachon mashhurlikka erishgan. Axir, yoqimli ta'mi, g'ayrioddiy xushbo'yligi va tonik xususiyatlari uni boshqa choy turlaridan ajratib turadi. Va ko'plab ozuqa moddalarining mavjudligi va kofeinning yo'qligi bu ichimlikni foydali qiladi. Asosiysi, rooibosni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilish
Uyda baliq baliq: pishirish retseptlari. Baliqqa qanday baliq boradi
Uyda baliq balig'ini tayyorlash uchun yog' miqdori yuqori bo'lgan turli xil baliqlarning katta navlari qo'llaniladi. Bu taom noziklikdir, do'konlarda juda ko'p pul turadi. Shuning uchun ko'pchilik uni bayram stoli uchun sotib oladi. Agar siz uy ahli va mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, uyda baliq balig'ini osongina pishirishingiz mumkin. Lekin buni qanday qilish kerak?
Tuxum oqidan turli taomlar tayyorlash uchun qanday foydalanish mumkin?
Tuxum sog'lom mahsulotdir. Tuxum oqi sarig'iga qaraganda kamroq kaloriya va oqsilni o'z ichiga oladi. Shu munosabat bilan sog'lom turmush tarziga rioya qiladigan odamlar faqat ulardan foydalanishni afzal ko'rishadi. Ushbu maqolada biz tuxum oqidan nimani pishirishni ko'rib chiqamiz. Retseptlar har xil bo'ladi. Siz ushbu mahsulotdan pishirish oson ekanligini ko'rasiz va hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi
Baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Lenten taom - baliq bilan borsch
Ozgina borschni bir nechta pishirish mumkin. Axir, bizning mamlakatimizda mol go'shti bulyoniga asoslangan bunday taomni tayyorlash odatiy holdir. Ammo agar siz dietangizni diversifikatsiya qilishni va oilangizni g'ayrioddiy kechki ovqat bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda ular uchun mazali va boy baliq borschini tayyorlashni tavsiya etamiz
Sazanni qanday tozalash kerak: uy bekalari uchun maslahatlar, baliq pishirishga tayyorlash, baliq ovqatlari uchun qiziqarli retseptlar
Sazanni qanday qilib to'g'ri tozalashni kam odam biladi. U kichik tarozilarning juda zich qopqog'iga ega. Bu tarozilarni baliqdan olib tashlash juda qiyin. Shuning uchun, sazanni qanday tez va to'g'ri tozalash kerakligi masalasi doimo dolzarb bo'lib qoladi. Baliqchilarning o'zlari va ularning xotinlari bunday foydali va unchalik yoqimli bo'lmagan faoliyatda ularga yordam beradigan yangi hiyla-nayranglarni o'ylab topishga harakat qilmoqdalar. Uyda tayyorlangan baliq ovqatlarini sevuvchilar ba'zan qiyinchilikka duch kelishadi
