Bosqichma-bosqich retsepti "Kirpi" fotosurati bilan

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Kirpi" oilaviy ziyofat uchun ajoyib taomdir. Birinchi qoshiqdan keyin ham kattalar, ham bolalar uni yaxshi ko'radilar. Ular tikanli hayvonlarni juda eslatadi, chunki pishirilganda guruch donalari kirpi tikanlari kabi turli yo'nalishlarda chiqib ketadi. Bolalar bilan siz smetanadan tumshuq va ko'z yasash orqali idishni plastinkada urishingiz mumkin.

Mahsulotlarning shakli odatda koptok shaklida tayyorlanadigan köftega o'xshaydi, lekin buning ahamiyati yo'q, chunki ular kotlet shaklida ajoyib bo'lib chiqadi. Guruchli köftelardan yagona farqi shundaki, guruch xom qiymaga solinadi va yarim pishganicha qaynatilmaydi.

Kirpi retseptlari ularni tayyorlash joyiga va tanlangan go'shtga qarab har xil bo'lishi mumkin. Bunday idish yirtqichlardan qaynatilgandan keyin, pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishirgandan keyin mazali bo'lib qoladi. Va ular sekin pishirgichda qanday xushbo'y bo'lib chiqadi! Siz dietada bo'lganlar uchun retsept bo'yicha "Kirpi"ni ham tayyorlashingiz mumkin.

Maqolada biz bu mazali taomni turli retseptlar bo'yicha qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Keling, an'anaviydan boshlaylikbolaligidan hammaga ma'lum. Hatto tajribasiz styuardessalar ham pishirishni engishadi, chunki "Kirpi" retsepti hech qanday qiyinchilik va alohida donolikni o'z ichiga olmaydi.

Pishirish uchun aralashmalar

Sizga har qanday qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlashingizni maslahat beramiz, chunki go'sht maydalagich har bir uyda mavjud bo'lib, o'z-o'zidan buralgan qiyma yanada mazali bo'ladi. Bu haqiqatan ham go'sht ekanligiga amin bo'lasiz, bu maydalangan tomirlar, suyuq bo'laklar yoki ko'p miqdordagi yog'lar emas, ulardan "Kirpi" pishirilganda parchalanib ketishi mumkin, ammo bizga mutlaqo kerak emas.

Yog'siz go'shtni tanlang. Agar siz dietada bo'lsangiz, mol go'shti, dana, cho'chqa go'shti, parranda go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Go'shtni "Kirpi" retsepti bo'yicha maydalaganda darhol bitta o'rta kattalikdagi piyozni burab, 4 bo'lakka bo'ling.

Ba'zi piyozlar qiyma ichiga tashlashdan oldin alohida pishiriladi, lekin bu shart emas. Keyin yuvilgan xom guruch qo'shiladi va har bir narsa tuz va qora murch qo'shilishi bilan qo'lda yoğurulur. Ba'zilar tuxum qo'shmaydi, lekin uni qiyma go'shtga solib qo'ysangiz, u barcha tarkibiy qismlarni birga ushlab turadi.

Go'shtni guruchga qaraganda ko'proq iste'mol qilish kerak. Misol uchun, agar siz "Kirpi" ni qiyma retsept bo'yicha pishirsangiz, unda go'sht 600-700 gramm bo'lishi kerak, guruch esa faqat 100 dona olinadi.

Pishirish retsepti

Qo'llaringiz bilan yumaloq sharchalar hosil qiling va pastki qismi o'simlik moyi bilan qoplangan qizdirilgan skovorodkaga yoying. "Kirpi" ikki tomondan qovuriladi vaqatlamli qozonga yotqizilgan. Agar ular etarli bo'lmasa, siz kostryulka yoki chuqur qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin. Ba'zi oshpazlar qovurishdan oldin to'plarni unga botiradilar, ammo bu pishirishda ixtiyoriy qadamdir.

Keyin tayyorlangan sharchalar suv bilan to'ldiriladi va olovga qo'yiladi, qaynatilgandan keyin gaz kamayadi va guruch tayyor bo'lgunga qadar idish qaynatiladi. Ba'zida bir qoshiq pomidor yoki bir stakan pomidor sharbati qo'shiladi, undan "Kirpi" nordon-shirin ta'mga ega bo'ladi. Retseptlar mavjud, unga ko'ra go'sht to'plari uchun suv o'rniga maxsus plomba tayyorlanadi. Bunday pishirish uchun bir nechta variantni ko'rib chiqing.

Pomidor sousi

Guruch va sousli "Kirpi" retseptida quyidagi ingredientlar mavjud:

• skovorodkada o'simlik moyi bilan qovurilgan, bitta katta sabzi mayda bo'laklari;
• bir stakan pomidor sharbati;
• bir choy qoshiq pomidor;
• bir osh qoshiq smetana;
• osh qoshiq oq un;
• ta'mga qarab ziravor.

Alohida chuqur idishga barcha masalliqlarni soling va yaxshilab aralashtiramiz. Keyin bir stakan suv qo'shiladi va un bo'laklari qolmasligi uchun hamma narsa yana yaxshilab aralashtiriladi. Ham xom, ham qovurilgan to'plarni quyishingiz mumkin. Idish to'g'ridan-to'g'ri to'ldirishda pishganicha pishiriladi.

Smetanasiz sous

To'plar qovurilgandan so'ng, ular chuqur idishga joylashtiriladi.harakatlar. Bu vaqtda siz sos uchun hamma narsani tayyorlashingiz kerak. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Sabzavotlar kerakli mustahkamlikka ega bo'lgach, ya'ni piyoz oltin rangga aylanganda, panga bir qoshiq pomidor qo'shing va yana bir daqiqa qaynatib oling.

Ezilgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Keyin hamma narsa suv bilan quyiladi va bir necha daqiqa qaynatiladi. Keyin to'plar sousga solinadi va 10 daqiqa davomida past olovda pishiriladi. Shuningdek, siz xom mahsulotlarni sousga qo'yishingiz mumkin, keyin pishirish vaqti sosli retsept bo'yicha "Kirpi" to'liq tayyorlanmaguncha uzoqroq bo'ladi. Taom issiq xizmat qiladi. Agar siz hali ham qo'shimcha sousni ishlatmoqchi bo'lsangiz, plastinkaga bir qoshiq smetana yoki mayonez qo'yishingiz mumkin (ixtiyoriy).

Tandirda "Kirpi" retsepti

Bu turdagi "Kirpi"ni tayyorlash uchun biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• 100 gramm uzun donli yuvilgan guruch. Qiymaga aralashtirishdan oldin ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin, shunda u biroz pishadi.
• 300 gramm har qanday qiyma (shaxsiy afzal).
• Bir bosh sarimsoq va bitta o'rta piyoz go'sht bilan birga qiymalanadi.
• Tomat pastasi - 1 stol. qoshiq.
• 2 osh qoshiq smetana.
• Tuz va har xil ziravorlar qiymaga ham, sousga ham tatib koʻrish uchun qoʻshilishi mumkin.

Taom pishirish

Qo'llaringizni suvga botirib, qattiq sharchalar hosil qiling va qo'yingularning qatorlari pishirish varag'ida yoki tutqichsiz skovorodkada. Bu holda tuxum qo'shilmaydi. Idishning pastki qismini o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang. To'ldirish uchun smetana, tomat pastasini aralashtiring va suv qo'shing. Agar xohlasangiz, suyuqlikka tuz va ziravorlar, dafna yaprog'i qo'shishingiz mumkin. Barcha to'plar to'liq yoki 2/3 qismi bilan to'ldiriladi, shunda tepalar pechning issiqligidan biroz qizarib ketadi.

Tandirda tayyorlangan sousli qiyma retsepti bo'yicha "Kirpi" xushbo'y va juda yumshoq. Ular 200 daraja haroratda 30 yoki 40 daqiqa davomida tayyorlanadi. Idish pechga qo'yilganda, yuqori qismi folga bilan qoplangan. Va gazni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin uni olib tashlashingiz kerak, shunda koptoklar usiz pishiriladi.

Smetana sousidagi sharlar

Bunday "Kirpi" ni tayyorlash uchun siz quyidagi komponentlarni olishingiz kerak:

• qiyma 400 gramm miqdorida;
• o'rtacha sabzi va piyoz bittadan;
• yarim chashka yuvilgan guruch;
• qiyma qiymani yaxshiroq yopishtirish uchun bitta tuxum;
• to'pni skovorodkada qovurish uchun o'simlik yog'i;
• sabzavotli qovurish uchun sariyog '.

Yalang'och go'shtni go'sht maydalagichda aralashtiring, yuvilgan guruch qo'shing. Sabzi va piyoz mayda tug'ralgan va sariyog 'qo'shilishi bilan qovurilgan idishda qovuriladi. Barcha sabzavotlar qiyma go'sht va guruchli idishga o'tkaziladi. Keyin aralashmani tuzlash kerak va unga bitta tovuq tuxumi tushiriladi. Qo'llar hamma narsani yaxshilab yoğurun va chiroyli dumaloq to'plarni hosil qiladio'simlik yog'ida ikki tomondan qovurilgan. Keyin ular chuqur idishga solib, sousni kutadilar.

Pishirish sousi

Smetana sousini tayyorlash uchun chuqur idishda quyidagi masalliqlarni aralashtirish kerak:

• filtrlangan suv - bir yarim 250 gramm stakan;
• 3 darajali osh qoshiq smetana;
• bir st. l. bug'doy uni;
• Tuz va qora murch kabi ziravorlar, ixtiyoriy.

Barcha masalliqlar un qoʻshilganda boʻlaklar qolmasligi uchun aralashtiriladi. Keyin aralash tayyorlangan idishdagi to'plarga quyiladi. Har bir narsani olovga qo'ying va 20 daqiqagacha past olovda qaynatilgandan keyin pishiring. Tayyor "Kirpi" juda yumshoq, har bir bo'lak og'zingizga tushgandan so'ng eriydi.

Sekin pishirgichda tovuqdan "Kirpi"

Bunday taom uchun qiyma aralash tayyorlanadi. 130 gramm maydalangan tovuq filesi 250 gramm maydalangan mol yoki dana go'shti bilan birlashtiriladi. Bir bosh piyoz, bir chinnigullar sarimsoq, bir bo'lak oq non, stakan suvning uchdan bir qismi ham foydali bo'ladi. Guruchdan foydalanish maqsadga muvofiqdir basmati - 5 osh qoshiq. Ta'mga ziravorlar qo'shiladi - tuz va qora murch.

Bu taom darhol iste'mol qilish uchun tayyorlanadi. Bu retseptdagi bir o'ziga xos moment bilan bog'liq. Gap shundaki, ushbu versiyadagi guruch qiyma go'sht bilan aralashmaydi. Yorma oldindan yuviladi va qog'oz sochiqda quritiladi. Keyin idishga quying. Bu vaqtda qiyma go'sht tayyorlanmoqda. Go'shtning turli xil turlari taomning ta'miga o'ziga xoslik qo'shadi. Bundan tashqari, go'sht maydalagichga piyoz, sarimsoq tashlash va oq nonni maydalash kerak. Faqat avval uni suvga botirib, ortiqcha suyuqlikni qo'lingiz bilan siqib chiqarish kerak. Keyin ta'mga qarab tuz va ziravorlar qo'shiladi va qiyma yaxshilab yoğurulur.

Tayyorlangan har bir to'p har tomondan basmati ichiga o'raladi. Guruch go'shtga yaxshi yopishishi kerak. Keyin to'plar bug'lash uchun teshiklari bo'lgan maxsus idishga joylashtiriladi va sekin pishirgichga qo'yiladi. Yarim soat davomida retsept bo'yicha (maqoladagi fotosurat) "Kirpi" tayyorlanmoqda. Siz darhol ovqatlanishingiz kerak, chunki sovutgandan keyin basmati quriydi va qattiqlashadi.

Retseptlarimiz boʻyicha zavq bilan pishiring! Ajoyib ishtaha!