2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Grilda nima pishirish kerak? Xo'sh, barbekyu, albatta. Bu janr klassikalari, retseptlar va tajribalar, yana mazali va hammaga ma'lum. Bir minus - pall. Tabiatda har safar biz bir xil narsani eyishga majbur bo'lamiz, hatto bizga turli xil soslar va turli xil sharoblar bilan xizmat qilishsa ham. Pastki chiziq - go'sht. An'analarni yolg'iz qoldiraylik, biz printsipial jihatdan hech narsani o'zgartirmaymiz, faqat go'shtni baliq bilan almashtiramiz. Grilda pishirilgan alabalık gurme taomining unvoniga ega bo'lishi mumkin. Bu “mehmon” bilan tez-tez restoran menyusida uchrashishingiz mumkin.
Biz sizning e'tiboringizga eng klassik retseptni taqdim etishdan oldin, men alabalık navlari kabi noziklikni, shuningdek, ular qanday farq qilishini ko'rsatmoqchiman. Ulardan faqat to'rttasi bor: Neva, shved va kichik pushti-qizil rang va yumshoq mazali go'shtga ega, oddiy esa oq. Oddiy alabalık avvalgi uchtasiga qaraganda unchalik mazali emas, lekin boshqa baliq turlariga qaraganda juda zo'r.
Xartiga qarab, siz qovuradigan panjara tanlashingiz kerak bo'ladi. Asos sifatida, ushbu to'rtta variantning barchasini kesish va pishirish mumkinalabalık bifteklarini simli tokchada bo'laklarga bo'ling, lekin bu baliqning go'shti juda yumshoq bo'lgani uchun, burish paytida bo'laklarni sindirish xavfi mavjud. Buning uchun mutaxassislar kitob kabi ochiladigan, qismlarni ikki tomondan qisuvchi maxsus qurilmalarni xarid qilishni tavsiya qiladi.
Shunday qilib, biz grilda daryo (umumiy) alabalık klassik retseptini taqdim etamiz. Pishirishdan 40 daqiqa oldin (maksimal bir soat) ichaklari kesilgan tana go'shti limon sharbati va tuz bilan sepiladi, yangi maydalangan qora murch sepiladi va sariyog' bilan yog'lanadi. Tana go'shtlari tashqarida ham, ichkarida ham qayta ishlanishi kerak. Tizimli ravishda aylantirib, o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida yuqori olovda qovurish kerak. Tug'ralgan o'tlar va oq sharob sepilgan qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
Folga solingan panjara ustidagi daryo alabalığını tayyorlash yanada osonroq. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, har bir tana go'shtini tuz, qalampir va sariyog 'bilan yog'lashingiz kerak, folga varag'iga yotqizish va o'rash kerak. Tayyorlash va keyingi qovurish paytida folga yirtilmasligi muhim ahamiyatga ega. Aytgancha, ushbu retseptda baliqni o'rashdan oldin o'ralgan kekik yoki maydanoz shoxlarini ishlatish o'rinlidir. Folgada panjara qilingan alabalık avvalgi retseptdagi kabi qovuriladi, o'n daqiqadan ko'p bo'lmaydi.
Katta baliqdan porsiyalangan bifteklarni pishirish kichik tana go'shtidan ko'ra qiyinroq emas. Yagona, ehtimol, nuance, uni sariyog' bilan emas, balki o'simlik moyi bilan yog'lash va uni juda ehtiyotkorlik bilan aylantirish yaxshiroq deb hisoblash mumkin. Uy xuddi shundaypishirishda noziklik - vaqt. Haddan tashqari pishgan go'sht quruq va mazasiz bo'ladi. Ammo xulosa shundaki, aniq tavsiyalar berishning iloji yo'q, chunki hamma narsa bo'laklarning o'lchamiga bog'liq. Qovurilganda go'shtning rangi o'zgarishiga e'tibor bering. Qaerda yoritilgan bo'lsa, u erda tayyor. Baliqni oldindan olib tashlash va uni butunlay buzishdan ko'ra, ichki issiqlik tufayli tayyor bo'lishi uchun uni biroz turishga ruxsat berish yaxshiroqdir. Xizmat qilishdan oldin tilimlarni yangi uzilgan limon bilan sug'orishni unutmang. Rohatlaning.
Tavsiya:
Sovuq dudlangan alabalık: baliq tayyorlash, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar. Sovuq chekish alabalık uchun qaysi tutun generatori eng yaxshisidir
Toʻyimli, oʻta mazali va oʻta sogʻlom, pushti pushti goʻshti yoqimli baliqdan mazali salatlar va gazaklar tayyorlash uchun foydalaniladi. Füme shakldagi havaskorlar orasida juda mashhur. Biluvchilar sovuq dudlangan alabalıklarni ayniqsa mazali va foydali deb bilishadi. O'z-o'zidan pishirilgan noziklikni ko'pchilik chinakam qirollik taomlari deb atashadi. Afsuski, bu ajoyib mahsulotning birinchi sovuq chekish tajribalari har doim ham muvaffaqiyatli emas
Stolda mazali tuzlangan alabalık. Qizil alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak. Tuzli alabalık butun yoki bo'laklarga bo'linadi
Ushbu maqolada biz bir nechta ajoyib retseptlar bilan o'rtoqlashamiz va alabalıkni qanday tezda tuzlash haqida gaplashamiz va eng muhimi - mazali bo'lib chiqishi uchun buni qanday qilish kerak. Shuningdek, biz qizil ikra tuzlash sirini ochishdan xursand bo'lamiz
Dudlangan alabalık. Uyda alabalık qanday chekish kerak
Pazandachilikda alabalık turli xil mazali salatlar va gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu baliqni qovurish, qovurish, qaynatish, panjara qilish, bug'da pishirish mumkin - har qanday shaklda u har doim juda mazali, yumshoq va sog'lom bo'lib chiqadi. Ma'lumki, foydali xususiyatlarning aksariyati chekish paytida ushbu mahsulotda saqlanib qoladi. Füme alabalık pishirishning xususiyatlari va usullari haqida maqolamizda gaplashamiz
Norvegiya retseptlari: panjara qilingan qizil ikra
Bugun biz lososning grilda qanday pishirilishini ko'rib chiqamiz. Ko'pgina oshpazlar bu baliqning juda ko'p qirrali mahsulot ekanligini ta'kidlaydilar, siz undan sifatli taom tayyorlay olmaslikka harakat qilishingiz kerak
Mazali alabalık taomlari: oddiy retseptlar
Trout - lososlar oilasiga mansub, chuchuk suvda yashaydigan tijorat baliqlari. Uning yumshoq go'shti qo'ziqorinlar, sabzavotlar va turli xil soslar bilan yaxshi ketadi va haqiqiy oshpazlik asarlarini tayyorlash uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi. Bugungi nashrda siz alabalık idishlari uchun oddiy retseptlarni topasiz
