"Sitsiliya" salatasi: ingredientlar, tavsifi bilan retsept, pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Quyoshli Sitsiliya Italiyaning eng katta hududi va oroldir, shuning uchun oshxonada ba'zi xususiyatlar mavjud. Orolda zaytun yetishtirilganligi sababli, barcha salatlarda siz mevalarni ham, zaytun moyini ham topishingiz mumkin. Sitsiliya salatlari ko'katlar va sabzavotlarning yangiligi, pishirilgan zaytun xushbo'yligi bilan to'ldiriladi va shuning uchun juda mashhur. Sitsiliyada dam olayotgan va uning tetiklantiruvchi salatlarini tatib ko‘rgan sayyohlar, albatta, do‘stlari va yaqinlarini xursand qilish uchun bunday taomlarni uyda mustaqil tayyorlashga harakat qilishadi.

Maqolamizda Sitsiliya salatlari uchun bir nechta mashhur retseptlar bilan tanishamiz. Bizning zamonamizdagi barcha mahsulotlarni har qanday supermarketda sotib olish mumkin, shuning uchun idishning ba'zi asl tarkibiy qismlariga qaramasdan, tayyorlash bilan bog'liq muammolar bo'lmasligi kerak. Ishning bajarilishini batafsil tushuntirish vazifani tezda engishga yordam beradi. Qanday engil mevali salatlar tasavvur qilingva sabzavotlar, shuningdek, yanada to'yimli, go'shtli tovuq bilan.

Apelsinli Sitsiliya salatasi

Bu nonushta uchun tayyorlanishi mumkin boʻlgan nihoyatda yengil va noodatiy salat. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• yangi arpabodiyon - oq qismi;
• 2 apelsin (agar siz bitta oddiy meva va boshqa qizil rangdan foydalansangiz salat qiziqarli ko'rinadi);
• arpabodiyon arpabodiyon;
• 10 yoki 15 zaytun.

Salat kiyinish tarkibiga quyidagilar kiradi:

• zaytun moyi - 3 choy qoshiq;
• yarim limon sharbati;
• petrushka - bir nechta tug'ralgan novdalar;
• tuz, qora murch, arpabodiyon urugʻi (ixtiyoriy).

Salat pishirish

Birinchidan, to'ldirish Sitsiliya salatiga tayyorlanadi. Salat idishida zaytun moyini limon sharbati bilan aralashtirib, maydanoz shoxlarini mayda to'g'rab, idishga soling. Yupqa arpabodiyon barglari arpabodiyonga o'xshaydi, ularni ham mayda maydalab, qolgan ingredientlarga yuboring. U anisni eslatuvchi unutilmas shirin va shilimshiq hid beradi. Agar siz bizning bozorlarimizdan topsangiz, arpabodiyon urug'ini qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani, tuz va qalampirni aralashtiring. Bir chetga surib qo'ying, hozircha Sitsiliya salatining asosiy masalliqlariga o'tamiz.

Arpabodiyonning oq pastki qismini yarmiga bo'ling, so'ngra yarmini chiziqlar bilan kesib oling. Siz darhol quyish uchun to'ldirishga yuborishingiz mumkin. Sharbat salat idishini to'ldirmasligi uchun apelsinlar faqat xizmat qilishdan oldin pishiriladi. O'tkir pichoq bilan muloyimlik bilanmevaning butun atrofi bo'ylab qobig'ini olib tashlang. Keyin doira shaklida kesib oling. Agar suyaklar bo'lsa, ulardan qutuling. Dilimlangan apelsinlarni salat idishiga yuboring va aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin zaytun moyi bilan to'ldiring.

Tovuq filesi salat

Tovuqli sitsiliya salatasi istisnosiz hammaga yoqadi. Go'sht yumshoqroq va yumshoq bo'lishi uchun tovuq filesi avval qaynatiladi, so'ngra Dijon sousi bilan ziravorlanadi.

Bu salat uchun qoʻshimcha masalliqlar:

• romain marul barglari;
• 10 yoki 15 qizil uzum;
• bir xil miqdorda qaragʻay yongʻoqlari;
• mango pulpasi;
• bitta pomidor;
• zaytun moyi;
• tuz va qora murch (ta'mga qarab).

Qanday salat tayyorlanadi

Yuqorida aytganimizdek, Sitsiliya salatasi qaynatilgan tovuq filesi bilan boshlanadi. Ovqat pishayotganda Dijon sousini tayyorlang, retsepti biz quyida maqolada beramiz. Pishirgandan so'ng go'sht bulondan olinadi, sovutiladi, mayda kubiklarga bo'linadi va sous bilan aralashtiriladi.

Idishning ichiga qo'lingiz bilan to'g'ri uzilgan rim marul barglarini qo'ying, shunda siz yashil salat yostig'ini olasiz. Mangoni toshdan tozalang va pulpani kub shaklida kesib oling. Qizil uzumni suv ostida yuving, har bir berryani yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Pomidorni yarmini kesib oling va mevaning faqat zich go'shtli qismini qoldirib, urug'lar bilan suvli yadrodan qutuling. Uni mayda kubiklarga kesib oling va qarag'ay yong'oqlari bilan birga bo'shashmasdan ustiga seping. Hamma chayqaladizaytun moyi, tuz va yangi maydalangan qora qalampir seping. Sosli tovuq go'shti ustiga qo'yilgan.

Dijon sousi

Bir qozon suvni olovga qo'ying, qaynab chiqqach, ustiga idish bilan yoping. Bu sousni suv hammomida qamchilaganligi sababli amalga oshiriladi. 3 ta tuxum sarig'ini 1,5 choy qoshiq limon sharbati bilan aralashtiring, ½ osh qoshiq qo'shing. Dijon xantal (don bilan). Oxirida 130 gramm sariyog'ni idishga soling va doimo qoshiq bilan aralashtirib, sousni qalin smetana konsistensiyasiga keltiring.

Ko'rib turganingizdek, pishirish oson, barcha masalliqlarni istalgan do'konda osongina topish mumkin. U bizning salatimizning ta'mini mukammal tarzda to'ldiradi va odatda quruq tovuq filesi yumshoqroq va shirali qiladi.

Ananas va tovuqli salat "Sitsiliya"

Xalqimiz azaldan tadbirkorligi bilan mashhur. Savdoda pishgan va xushbo'y mango mevasini topish tez-tez mumkin emas, ayniqsa siz katta aholi punktlarida yashamasangiz. Konservalangan ananasni topish ancha oson va darhol bo'laklarga bo'linadi. U ko'pincha salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Zaytun moyi sizning sevimli mayonezingiz bilan almashtirildi va shunday bo'ldi. Styuardessalarimiz tomonidan ixtiro qilingan ananasli sitsiliya salatini ko'rib chiqing.

Kerakli ingredientlar:

• 1 konservalangan ananas bo'laklari (siz yangi ananasdan ham foydalanishingiz mumkin);
• marinadlangan qo'ziqorinlar (champignons bizning namunamizda olinadi) - 1 banka;
• qaynatilgan yoki qovurilgan tovuq filesi (ixtiyoriy) - yarim kilogramm;
• Pekin karami - 100 gramm;
• gilos pomidorlari - 8 -10 dona;
• qattiq pishloq - 50 gramm;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• mayonez (mahsulotni italyan salatlariga yaqinroq tayyorlamoqchi boʻlsangiz, zaytun moyi va italyan oʻtlaridan tatib koʻrishingiz mumkin).

Salat pishirish

Avval tovuq filetosini pishiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni qaynatish yoki o'simlik yog'ida qovurish mumkin. Go'shtni sovutgandan so'ng, u kub shaklida kesiladi va salat idishiga yuboriladi. Ananas bankasidan sirop quyiladi va uning bo'laklari salatga qo'shiladi.

Qo'ziqorinni birinchi marta sinab ko'ring. Ko'pincha tuzlangan konservalarda ko'p miqdorda sirka mavjud. Qo'ziqorinlarni elakda suv ostida yuvish orqali ortiqcha narsadan qutulishingiz mumkin. Siz bozor qo'ziqorinlaridan foydalanishingiz mumkin. Ular unchalik nordon emas va ularni bo'laklarga bo'lish shart emas, ularni butunlay ishlatishingiz mumkin.

Xitoy karamini yuving va bo'laklarga bo'ling. Gilos pomidorlari eng oxirida qo'shiladi, ularni yarmiga yoki chorakka bo'linadi. Salatani 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. mayonez, tuz va yangi maydalangan qora qalampir seping. Ustiga maydalangan qattiq pishloq seping va xizmat qiling.

Qiziqarli kombinatsiya

Keyingi salatni tayyorlash uchun sizga tovuq filesi kerak bo'ladi - 1 dona. Uni oldindan tuzlangan ziravorlar solingan yengida qaynatish yoki pechda pishirish mumkin.

Boshqa komponentlar quyidagilar:

• 1 Oʻrtalampochka;
• qattiq pishloq (ta'bingizga ko'ra) - 100 gramm;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• qo'ziqorinlar - 100 gramm;
• qo'ziqorinlarni qovurish uchun o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• kiyinish uchun mayonez yoki smetana aralashmasi.

Tovuqni oldindan pishiring. Siz buni kechqurun qilishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar ko'pincha do'konlarda sotib olingan shampignonlardan foydalanadilar. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga yuboring. U oltin rangga ega bo'lganda, tug'ralgan shampignonlarni idishga tashlang va pishganicha qaynatib oling. Oxirida tuz va murchni tatib ko'ring.

Ortiqcha sirkadan qutulish uchun bodringni tilimlashdan oldin oqayotgan suv ostida yuvib tashlang. Bodring, kub yoki yarim doira shaklida kesilgan tovuq filesi salat idishiga tashlanadi, qattiq pishloq bilan surtiladi va sous bilan ziravorlanadi.

Maqolada biz Sitsiliya va vatanimizda "Sitsiliya" deb nomlangan mashhur salatlarni ko'rib chiqdik. Sevimlilaringizni tanlang va bayramona bayramlarda foydalaning. Omad tilaymiz va sevimli ingredientlaringiz bilan tajriba qilishdan qo'rqmang!