2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Osiyo taomlari oddiy ingredientlardan qanday qilib haqiqiy san'at asarlarini yaratishingiz mumkinligiga yaqqol misoldir. Muzlatgichingizni ochib, sharqona ildizlarga ega oshpaz tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan farq qiladigan o'nlab salatlar tayyorlaydi.
Buning siri nimada? Asosiy hiyla - yonilg'i quyish. Har biri kamida 3 ta komponentdan iborat boʻlib, optimal - 5. Bu soslar banal sabzavotlarni tekstura va aromatlar orkestriga aylantiradi.
Har bir uy bekasi oddiy taomlarni yaxshi ko'radi, ular ustida soatlab turishingiz shart emas. Osiyo salatasi - bu yechim: tiniq sabzavotlar, achchiq go'sht, original kiyinish va achchiq nota. Va eng muhimi, pishirish uchun ko'pi bilan yarim soat vaqt ketadi.
Osiyo taomlaridan ilhomlangan mashhur salatlar uchun retseptlar quyida keltirilgan.
Yengil salat
Bu g'ayrioddiy, ammo Xitoy karami Xitoyning 1-o'rindagi sabzavotlari hisoblanadi. Uni hamma joyda topishingiz mumkin - sho'rvalar, salatlar, kostryulkalar, stewlar, barglari idishlarga xizmat qilish uchun asos bo'lib xizmat qiladi va hatto chuqur qovurilgan.
Ta'riflangan salat -dietaning monotonligidan charchagan va beliga zarar bermasdan menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaydiganlar uchun ajoyib yechim. Yangi sabzavot va pishirilgan tovuq filesi kombinatsiyasi noodatiy sousni yaxshilaydigan ko'plab lazzatlardir.
Asosiy ingredientlar
Osiyo salatining retsepti quyidagi ingredientlardan foydalanadi:
- Pekin karami - 150 gramm.
- Tovuq filesi - 150 gramm.
- Chili qalampiri - 4 dona.
- Sabzi - 100 gramm.
- Yashil piyoz - bir nechta patlar.
- Zanjabil ildizi - 30 gramm.
- Soya sousi - 3 osh qoshiq.
- Susan urugʻi yogʻi - 1 osh qoshiq.
- Sirka - 10-20 tomchi.
- Granullangan shakar - 1 osh qoshiq.
Pishirish jarayoni
Tovuq filetosini suv ostida yuving, ziravorlar bilan ishqalang, ustiga ozgina yog' surting. Yarim soat yoki 40 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboring.
Osiyo salatining go'sht komponenti tayyorlanayotganda, sousni tayyorlang. Bir piyola ichiga soya sousini quying, unga shakar qo'shing, aralashtiring. Yupqa oqimda sirka tushiring. Tegishli navlar oq sharob yoki olma hisoblanadi. Oxirgi ingredient - kunjut yog'i. Aynan shu ingredient Osiyo tovuq salatiga an'anaviy lazzat beradi. Bunday mahsulot supermarketlar javonlarida kamdan-kam sotiladi, shuning uchun uni import do'konlarida izlash kerak.
Xitoy karami ingichka tilimga kesilgan. Chili qalampirini urug'lar bilan birga mayda maydalang. Sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki maydalangmaxsus qirg'ichda (koreyscha retsept bo'yicha).
Tovuq filetosining holatini tekshirish vaqti keldi. Yumshoq oltin qobiq paydo bo'ldi, ya'ni go'sht tayyor. Uni tashqariga chiqarib, sovushini stolda qoldirish kerak.
Piyoz poyalarini diagonal bo'ylab 1,5-2 santimetr bo'laklarga bo'ling. Zanjabil ildizini tozalang, mayda choping yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Zanjabilni bir juft sarimsoq chinnigullar bilan almashtirishingiz mumkin.
Barcha sabzavot masalliqlarini katta salat idishida birlashtiring. Sovutilgan tovuqni 1-1,5 santimetr qalinlikdagi ingichka bo'laklarga kesib oling. Go'shtni kiyinish bilan birga salatga qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
Darhol salat yeying. Agar u o'tirsa, sous quyiladi va sabzavotlar ho'l bo'lib, o'ziga xos siqilishni yo'qotadi.
Osiyo salatasi mol go'shti va funchoza bilan
Funchoza vermishelli koreys va xitoy oshxonasining vakili. "Shishali noodle" ning kaloriya tarkibi (Rossiyada funchozaga shunday nom berilgan) tayyor shaklda 100 gramm uchun 351 kkal.
An'anaviy retsept bo'yicha, vermishelli mosh kraxmalidan tayyorlanadi. Bugungi kunda kartoshka kraxmal, yams va kassavadan o'zgarishlar keng qo'llaniladi. Do'konlarda funchoza quritilgan shaklda sotib olinishi mumkin. Ushbu osiyolik salat uchun eng kichik diametrli mahsulotni tanlash tavsiya etiladi.
Asosiy ingredientlar
Sigir go'shti va funchozali salat uchun sizga kerak bo'ladi:
- Sigir - 150 gramm.
- Funchose - 100g
- Bolgariya sariq qalampiri - 1 dona.
- Yangi bodring - 2 dona o'rtacha kattalikdagi.
- Sabzi - 60-70g.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar.
- Soya sousi - 50 ml.
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.
- Sharob sirkasi - 1 choy qoshiq.
- Tuz, ziravorlar - ta'mga qarab.
Pishirish retsepti: bosqichma-bosqich ko'rsatma
- 1-qadam. Funchoza tayyorlash. Shisha noodlelarning diametri 0,5 millimetrdan kam bo'lsa, ustiga qaynoq suv quyib, qopqoq bilan yopish kifoya. 4-6 daqiqadan so'ng u tayyor bo'ladi: siz suvni to'kib tashlashingiz va pishirishni davom ettirishingiz mumkin. Kattaroq diametrli vermishelni olovda qaynatish kerak. Tuzli suvga tashlang, 3-4 daqiqadan so'ng o'chiring. Tayyor funchoza o'rtacha yumshoq va ozgina qarsillashi kerak. Kam pishgan tishlarga yopishib qoladi, ortiqcha pishgan esa yumshoq jelega aylanadi. Na birinchi, na ikkinchi variant salat uchun mos emas.
- 2-qadam. Sabzavotlarni tayyorlash vaqti keldi. Bodring, sabzi va shirin qalampirni yuving, poyalarini olib tashlang, chiziqlar bilan kesing.
- 3-qadam. Mol go'shti yoki dana go'shti filetosini suv ostida yuving, bir nechta katta bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan soling va ustiga suv quying. Go'shtni to'liq qoplashi kerak. Bulyon qaynatilganda, olovni minimal darajaga kamaytiring, 40 daqiqa davomida pishiring. Oq ko'pik to'planganda, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak. Go'shtning tayyorligini pichoq bilan teshib tekshirishingiz mumkin - agar uchi osongina kirsa, mol go'shti tayyor, uni olovdan olib tashlash vaqti keldi. Salqin, qismlarga bo'ling.
- 4-qadam. Tovaga ozgina yog' quying, mol go'shtini 5-7 daqiqa qovuring. Olovni o'chiring. Sovutilgan go'shtni sabzavotlarga yuboring. Ortiqcha yog'ni olib tashlashga harakat qilingqovurilgan idish sabzavotlarga tegmadi. Funchoza oxirgi ingredient bo'lishi kerak.
- 5-qadam. Alohida idishda zaytun moyi, soya sousi, maydalangan sarimsoq, sirka, koriander, tuz va murchni aralashtiring.
- 6-qadam. Osiyo salatini olingan aralashma bilan to'ldiring. Vermicelli sousning ko'p ta'mi va aromati bilan to'yingan bo'lishi uchun uni quyish kerak. Qopqoq bilan qoplangan idishni muzlatgichga 3-4 soat davomida yuboring. Yangilangan ta'm sizni hayratda qoldiradi.
Bodring salati
Susamli sovuq Osiyo bodring salatasi go'sht va baliq ovqatlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Kiyinishning yorqin ta'mi taomga ziravorlar qo'shadi va minimal kaloriya tarkibi dietani diversifikatsiya qiladi.
Salat uchun ingredientlar:
- Bodring - 3 dona.
- Yashil piyoz - 4-5 ta pat.
- Susam urug'lari - 30 gramm.
- Pishirish tuzi - bir chimdim.
- Guruch sirkasi - 3 osh qoshiq.
- Soya sousi - 0,25 stakan.
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
- Susam urugʻi yogʻi – 50g
- Suyuq asal - 1 choy qoshiq.
- Tuzlangan zanjabil - 1 osh qoshiq.
- Quritilgan maydalangan sarimsoq - yarim choy qoshiq.
- Tuz, murch - ta'mga qarab.
Bodring salatini qanday tayyorlash mumkin
Bodringni yuving, poyasini olib tashlang, ingichka doira shaklida kesing. Filtrga soling, bir choy qoshiq tuz bilan yoping. 20-30 daqiqa davomida katta idishda og'irlikda qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin sabzavotlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlik bo'lishi uchun qog'oz sochiqni qo'yingnamlangan.
Bodringni katta salat idishiga soling. Sos uchun komponentlarni aralashtiring: guruch sirkasini olma sirkasi bilan almashtirish mumkin, ohak sharbati yangi siqilgan bo'lishi kerak, zanjabil ildizini mayda maydalagichga surting. Soya sousi, yog ', quritilgan maydalangan sarimsoq va ozgina yangi maydalangan qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va olingan sousni sabzavot ustiga quying.
Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda quriting, yashil piyozni maydalang. Bodringga qo'shing va yana aralashtiring.
Osiyo salatini sovuq holda berish tavsiya etiladi.
Guruch va bambuk kurtaklari bilan ekzotik salat
Eng murakkab mehmonlarni ekstravagant salat bilan ajablantirish uchun ushbu retseptga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz. Avval quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:
- Basmati guruch - 150g
- Yashil no'xat dukkakli - 150 gramm.
- Bambuk kurtaklari (konservalangan) - 1 quti.
- Mini makkajo'xori boshchalari - 150 gramm.
- bolgar qalampiri (qizil rang) - 1 dona.
- Yashil piyoz - 1 kichik shamlardan.
- Keju yong'oqlari - 50 gramm.
- Maydalangan zanjabil ildizi - 2 osh qoshiq.
- Guruch sirkasi - 80 ml.
- O'simlik yog'i - 50 gramm.
- Chutney sousi - 1 osh qoshiq.
Pishirish bo'yicha maslahatlar
Osiyo salatining asosiy tarkibiy qismlaridan biri guruchdir. Uni tayyor holga keltirish uchun panga 200 mililitr suv quying, guruch va yarim choy qoshiq tuz qo'shing. Qopqoq bilan yopmasdan qaynatib oling. Yong'inkamaytiring, 20 daqiqa davomida past olovda yoping. Qopqoqni olib tashlang va qolgan suyuqlikni bug'lang. Ajoyib.
No'xat dukkakli va go'dak makkajo'xori oqayotgan suv ostida yuvib tashlang va mos ravishda 1 va 3 daqiqa davomida sho'r qaynoq suvga soling. Qaynayotgan suvdan olib tashlang va darhol muzga qo'ying. Suvni to'kib tashlang.
Kichik makkajoʻxori boshchalari konservalangan holda ishlatilishi mumkin, ammo marinadning kislotaliligi yuqori boʻlgani uchun salatning taʼmi asl nusxasidan farq qilishi mumkin.
Makkajo'xori 3 qismga bo'linadi, dukkaklarini bo'laklarga bo'ling.
Shirin qalampirdan poya va urug'larni olib tashlang. Kichik kublar holiga keltiring.
Yashil piyozni maydalang, bambuk kurtaklarini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Yong'oqlarni pechda quriting.
Katta idishda guruch va tayyor sabzavotlarni aralashtiring.
Zanjabil poʻstlogʻi, mayda qirgʻichdan oʻtkazing. Soya sousi, o'simlik moyi, sirka, chutney sousini qo'shing. Oxirgi ingredient o'rik murabbo bilan almashtirilishi mumkin. Yaxshilab aralashtiring.
Sabzavot bo'laklarining yaxlitligini buzmaslik uchun salatga sosni to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring.
Iliq baqlajon salati
Baqlajonning nozik teksturasidan osiyolik oshpazlar salatlarda bemalol foydalanadilar. Uni chili pastasi, silantro va sarimsoq bilan birlashtirib, esda qolarli kombinatsiyani yaratadi.
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Qizil piyoz - 1 dona.
- Yangi cilantro - to'da.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar.
- Susan yog'i - 2 osh qoshiq.
- Soya sousi– 3 osh qoshiq.
- Chili pastasi - 1 choy qoshiq.
Osiyo baqlajonli salat retsepti
Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling, uni moy bilan yog'lang.
Baqlajonni yuving, 0,5 sm qalinlikdagi tilimga kesib oling, pishirish varag'iga tuz va murch qo'ying. 25 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga yuboring.
Pomidorlarni mayda bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga to'g'rang. Sarimsoqni maydalang.
Baqlajonlarni olib tashlang va ularni issiq qilib katta bo'laklarga bo'ling, ustiga soya sousi va chili pastasini quying.
Baqlajonga tayyor sabzavot qo'shing, kunjut yog'ini seping, maydalangan cilantro seping.
Salatni asosiy tarkibi sovib ketguncha darhol iste'mol qilish tavsiya etiladi. tiniq non bilan yaxshi mos tushadi.
Tavsiya:
Tvorogli pirojnoe: tavsifi va fotosurati, pishirish xususiyatlari bilan retsept
Tvorogli tort - juda nozik va mazali desert. Bunday xamir oson va tez yoğrulur, shuning uchun har kim bu noziklikni pishirishi mumkin. Bundan tashqari, bunday keklarni muzlatish mumkin va siz uni oldindan tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada bunday shirinlik uchun qiziqarli retseptlar keltirilgan
Guruch va qiyma bilan piroglar: tavsifi va fotosurati, pishirish xususiyatlari bilan retsept
Guruch va qiyma bilan piroglar. Uyda mazali pirog tayyorlash uchun eng keng tarqalgan retseptlar. Mazali va mazali taom tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadiganidan osonroqdir. To'g'ri retsept, styuardessaning tasavvuri bilan birgalikda mazali taomning kalitidir
Lavlagi sharbatini qanday tayyorlash mumkin: tavsifi va fotosurati, pishirish xususiyatlari bilan retsept
Lavlagi juda foydali ildizli sabzavot ekanligi ma'lum. Ushbu sabzavotdan olingan yangi sharbat qon bosimini normallashtirishga yordam beradi, qon tarkibini yaxshilaydi. Sog'lig'iga ongli odamlar lavlagi sharbatini mustaqil ravishda qanday tayyorlashni qiziqtirmoqda. Beetroot - zich va juda qattiq sabzavot. Undan sharbat tayyorlash uchun fermada elektr sharbat chiqargich, oziq-ovqat protsessor yoki blender bo'lishi juda foydali bo'ladi
Tovada mazali qovurilgan kartoshka: tavsifi va fotosurati, pishirish xususiyatlari bilan retsept
Tovoqdagi mazali qovurilgan kartoshka - ko'pchilikning sevimli taomi. Ilgari, bunday noziklik ko'pincha qishloqda tayyorlanar edi, lekin asta-sekin u shahar aholisining stollariga o'tdi. Ko'pchilik bunday idish juda yog'li va yuqori kaloriya deb o'ylaydi, bu raqamga zarar etkazadi. Lekin ba'zida siz haqiqatan ham o'zingizni bu qarsillab turgan kartoshka qobig'i va tuzlangan bodring bilan davolashni xohlaysiz
Zanjabil tovuq: tavsifi va fotosurati, pishirish xususiyatlari bilan retsept
Zanjabil koʻp yillik oʻt boʻlib, ildizi pazandachilikda keng qoʻllaniladi. U pishiriqlar, ichimliklar, pishiriqlar va go'shtli idishlarga qo'shiladi. Bugungi materialda zanjabil bilan eng mashhur va qiziqarli tovuq retseptlari batafsil ko'rib chiqiladi
