2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Soʻnggi paytlarda sut atrofida juda koʻp bahs-munozaralar boʻlib, baʼzilari uning sogʻlom ekanligi va inson organizmi uchun k altsiyning asosiy manbai ekanligini taʼkidlasa, boshqalari, aksincha, bu mahsulotning foydasizligidan dalolat beradi va hatto zarar. Qanday bo'lmasin, bir necha oy davomida bolalar va mayda hayvonlar faqat sut iste'mol qilishini inkor etib bo'lmaydi. Bu ularga yaxshi rivojlanish va salomatlik uchun barcha ozuqa va ozuqa moddalarini beradi.
Agar biz qaysi sutni ichish yaxshiroq degan savolni ko'rib chiqsak, unda ko'pchilik aniq javob beradi - yangi sut. Ammo tan olish kerakki, sigir suti yosh bolalar uchun mutlaqo yaroqsiz, chunki u juda yog'li. Shuning uchun maxsus texnologiya yordamida ishlab chiqarilgan ultra pasterizatsiyalangan sut paydo bo'ldi. Bu butunlay xavfsiz va bolalar uchun juda foydali. UHT suti bilan oziqlangan chaqaloqlar vazn ortishi va UHT suti bilan oziqlangan chaqaloqlarga qaraganda tezroq rivojlanishi aniqlangan.
Ultra-pasterizatsiyalangan sut kuchli termal zarbaga uchragan yuqori sifatli mahsulotdir. 135 ° S haroratda ishlov berish faqat 2-4 soniya davom etadi. Bu barcha zararli bakteriyalarni o'ldirish va foydali moddalar va vitaminlarni saqlab qolish uchun etarli. To'g'ri saqlash bilan bunday mahsulot uzoq vaqt davomida o'z xususiyatlarini saqlab qoladi. Antiseptik qadoqlash uni bir yil davomida yangi saqlashi mumkin, shuning uchun ko'pchilik uning foydali xususiyatlariga shubha qiladi va UHT suti tanamiz uchun zararli ekanligini aytishadi.
Bu fikr tubdan noto'g'ri, chunki bunday sutda deyarli barcha foydali moddalar saqlanishi isbotlangan ko'plab tadqiqotlar o'tkazildi, ammo zararli mikroflora yo'q. Ko'pgina vitaminlar va mikroelementlar yuqori harorat tufayli emas, balki uning uzoq vaqt ta'siri tufayli yo'q qilinadi. Shuning uchun pasterizatsiyalangan sut UHT sutiga qaraganda ko‘proq pishiriladigan sutda ozuqa moddalari ancha kam.
Bu sut yorug'lik, kislorod va bakteriyalarning kirib kelishiga yo'l qo'ymaydigan aseptik qadoqlarda saqlanadi. Bunday qadoqlashning muhim qismi folga bo'lib, muzlatgichning ta'sirini ta'minlaydi va mahsulotning qizib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Uning suti tufayli +25°C haroratda ham yangi bo'lib qoladi.
Ba'zi odamlar UHT suti past sifatli xom ashyodan tayyorlangan deb o'ylashadi, ammo bu mutlaqo shunday emas. Bunday mahsulot faqat yuqori sifatli sutdan tayyorlanadi, aks holdau faqat qizib ketganda qisqaradi. Ishlab chiqaruvchilar buni sotib ololmaydilar, chunki uskunalar ancha qimmat, shuning uchun xom ashyo tanlash qattiq nazorat ostida amalga oshiriladi.
Ultrapasterizatsiyalangan sutni qaynatish shart emas, u allaqachon ichishga tayyor. Bozorda sotib olingan narsalar haqida nima deyish mumkin emas, chunki uning tarkibida inson salomatligi uchun zararli va oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan patogen bakteriyalar bo'lishi mumkin.
Ultrapasterizatsiyalangan sut sog'lom mahsulot bo'lib, hatto kichik bolalarga ham qo'rqmasdan berilishi mumkin. Maxsus qadoqlash uni uzoq vaqt saqlaydi va maxsus ishlov berish mikroblarni o'ldiradi va ozuqa moddalarini saqlaydi.
Tavsiya:
Sut haqida qiziqarli faktlar. Momaqaldiroq paytida sut nordon bo'lishi mumkin. Sutdagi qurbaqa. Ko'rinmas sut siyoh
Bolalikdanoq hamma sut juda sog'lom mahsulot ekanligini biladi. Qadim zamonlarda u hatto ko'plab kasalliklarga davo hisoblangan. Nima uchun momaqaldiroq paytida sut nordon bo'ladi. Nima uchun unga qurbaqa qo'yish kerak. Qaysi hayvonning suti eng yog'li? Nima uchun kattalar ichmasliklari kerak. Sizning e'tiboringizga sut haqidagi eng qiziqarli ma'lumotlarni taqdim etamiz
Sut oqsillari. Sut mahsulotlaridagi protein
Hayvonot mahsulotlarining barcha tarkibiy qismlari orasida sut oqsillari ajralib turadi. Ushbu komponentlar tuxum, baliq va hatto go'sht oqsillaridan ham ustundir. Bu haqiqat ko'pchilikni xursand qiladi. Axir, to'rt kishidan uchtasi kamroq protein oladi. Ushbu moddani diqqat bilan ko'rib chiqishga arziydi
Nok quyultirilgan sut: retsept. Qish uchun quyultirilgan sut bilan nok pyuresi
Quyultirilgan sutni uyda tayyorlash mumkin. Birinchidan, u foydali, ikkinchidan, har qanday meva va rezavorlar qo'shilishi bilan har xil mustahkamlikdan tayyorlanishi mumkin. Ushbu maqolada armut quyultirilgan sut qanday tayyorlanishini o'qishni taklif qilamiz
Sut ustida film. Nima uchun sut ko'piklanadi
Sut bizning dietamizdagi qimmatli mahsulotlardan biridir. Ammo bu film ba'zilarga juda yoqmaydi. Nima uchun u shakllangan? Va u nimadan iborat? Buning zarari bormi? Ushbu maqolani o'qib, bu haqda bilib olishingiz mumkin
Sut va sut mahsulotlarining glisemik indeksi. Sigir suti: foyda va zarar
O'z dietasini kuzatadigan odamlar bilishlari kerakki, ovqat iste'mol qilishda siz nafaqat ularning kaloriya tarkibini, balki glisemik indeksini ham hisobga olishingiz kerak. Ushbu maqola sut va sut mahsulotlarining glisemik indeksiga qaratiladi
