2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yangi nonning hidi ko'pchilikda faqat ijobiy his-tuyg'ularni uyg'otadi. Buvim olib kelgan issiq qiyiq non va bir stakan sut - eng yaxshi tong.
Afsuski, bugungi kunda koʻpchilik doʻkonlarda non sotib olishni afzal koʻradi.
Haqiqiy qishloq nonini pishirish unchalik qiyin emas, shunchaki tasdiqlangan retseptni tanlash va sifatli mahsulotlardan foydalanish kerak.
Shardon
Qishloq noni retseptiga nordon xamir kiradi. Uni birinchi marta tayyorlash uchun bir necha kun kerak bo'ladi, kelajakda asosga ega bo'lgan holda, xamirni bir kunda tayyorlashingiz mumkin. Boshlash uchun 100 ml iliq suvga 100 g un qo'shilishi kerak, so'ngra hosil bo'lgan massani yopishqoq plyonka bilan yoping va iliq joyga yuboring. Ikkinchi kuni operatsiya yana takrorlanadi. Fermentatsiyaning uchinchi kunida boshlang'ich hajmi sezilarli darajada oshadi, sirtda pufakchalar paydo bo'ladi. Kerakliyana 100 ml suv va 100 g un qo'shing va bir hil mustahkamlikka qadar massani yaxshilab yoğurun. Ertasi kuni xamirturush tayyor bo'ladi. Konsistensiyasi bo'yicha u qalin smetanaga o'xshaydi va bug'doyning aniq hidiga ega bo'ladi.
Opara
Rustik non uchun tayyorlangan xamirturushni 2 qismga bo'lish kerak. Birinchisi sochiq bilan qoplanishi va muzlatgichga qo'yilishi kerak (uning asosida, kelajakda oziqlantirish orqali siz nonning yangi qismi uchun xamirturush tayyorlashingiz mumkin). Ikkinchi qismi xamirturush tayyorlash uchun asos sifatida ishlatiladi. Buning uchun krep xamiriga o'xshash konsistensiyaga erishilgunga qadar xamirturushga 350 ml suv va elenmiş un qo'shiladi. Xamir sochiq bilan o'raladi va 12 soatga iliq qoldiriladi.
Xamir qorish va shakllantirish
Xushbo'y non olish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 400g nordon xamir;
- 350ml suv;
- 550g bug'doy uni;
- katta qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq shakar.
Kerakli miqdordagi suvga un qo'shing, barcha bo'laklarni eritib olish uchun yaxshilab aralashtiramiz, sochiq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing, yoğurun va xona haroratida taxminan bir soat qoldiring, bu vaqt ichida xamirni 2 marta yoğurmak kerak bo'ladi. Yoğurma muloyimlik bilan, faqat bir nechta "katlama" harakatlar bilan amalga oshirilishi kerak, buning natijasida fermentatsiya jarayonida hosil bo'lgan ortiqcha gaz xamirdan chiqariladi.
Rustik nonni tayyorlashning eng qiyin bosqichi qoliplashdir. Olingan testdanSizning so'rovingiz bo'yicha, siz do'konda bo'lgani kabi, nonni shakllantirishingiz yoki to'rtburchaklar non tayyorlashingiz mumkin, siz yarim dumaloq non pishirishingiz mumkin. Bu erda hamma narsa sizning tasavvuringiz va qo'lning chaqqonligi bilan hal qilinadi. Nonning shakli qanday bo'lishidan qat'i nazar, u har qanday holatda ham ajoyib darajada mazali bo'ladi.
Formalarning ulug'vorligini qaytarish uchun nonni yarim soat davomida issiq joyga qo'yish kerak. Barmog'ingiz bilan blankani bossangiz, non pishirishga tayyor ekanligini bilib olasiz va u asl shakliga qaytadi.
Pishirish
Rustik nonni pechga yuborishdan oldin uning yuzasida chuqurchalar hosil qilish kerak. Ularga rahmat, siz o'zingiz pishirish jarayonida non ochilishi uchun qaerda kerakligini aniqlaysiz. Yuzadagi teshiklar ham pechdagi nonning ko‘tarilishi natijasida ortiqcha gazni chiqaradi.
Non yuqori issiqlikni talab qiladi. Uni 250-260 ºS haroratda 40-45 daqiqa davomida pishirish kerak. Qishloq non yuzasida tiniq qobiq paydo bo'lishi uchun uni bug 'bilan pishirish kerak. Buning uchun nonni pechga qo'yishdan oldin uni suv bilan sepish kerak. Nonning tayyorligi uning pastki qismiga tegib tekshiriladi. Agar bo'sh ovoz eshitilsa, non tayyor.
Yangi pishirilgan rustik nonni darrov sindirib tashlamaslik qiyin, ammo novvoylar biroz kutib, pishishiga ruxsat berishni tavsiya qiladi. Bunday holda, mahsulot yanada mazali bo'ladi va siz hech qachon do'konda sotib olingan nonni sotib olishni xohlamaysiz.
Tavsiya:
Orza non. Xamirturushsiz yog'siz non. Ovqat pishirish retseptlari
Belgilangan ro'za vaqtida cherkov ko'rsatmalariga qat'iy rioya qiladigan odamlar do'konda sotib olingan nonning qarzga berilganiga ishonch hosil qila olmaydi. Yorliqda shunday yozilgan bo'lsa ham
Non mashinasida kleykovinasiz non: retseptlar, pishirish usullari va sharhlar
Glyutensiz dietaga rioya qiladigan odamlar toifasi mavjud. Qoida tariqasida, tanasi kleykovina deb ataladigan oqsilni qayta ishlashga qodir bo'lmagan odamlar ovqatlanishni cheklaydilar
Non mashinasida non pishirish. Turli xil non tayyorlash uchun retseptlar
Uyda non tayyorlash juda qiyin. Avval siz xamirni yorishingiz kerak, uni ko'taring, keyin uni kesib oling va shundan keyingina uni pishiring. Bitta xato - va natija idealdan uzoq bo'ladi. Yana bir narsa - non mashinasida non pishirish. Buning uchun retseptlarni hatto ko'rsatmalarda ham osongina topish mumkin. Biroq, tajribali novvoylar uzoq vaqt davomida ularga murojaat qilmasdan pishirishadi
Qandli diabetga chalinganlar uchun non mashinasida non: pishirish retseptlari. Har xil turdagi unlardan nonning glisemik indeksi
Ushbu maqolada qandli diabet 1 va 2 daraja bo'lganida qanday nonni iste'mol qilish foydaliligi haqida so'z boradi. Non mashinasi uchun turli xil retseptlar beriladi, ular uyda osongina amalga oshirilishi mumkin
Non vinosi. Aroq va non sharobi o'rtasidagi farq nima? Uyda sharob non
Ko'pgina zamonaviy ruslar va undan ham ko'proq chet elliklar uchun "polugar" so'zi hech narsani anglatmaydi. Shuning uchun ba'zilar bu qayta tiklangan ichimlik nomini marketing hiylasi deb bilishadi, chunki har olti oyda bir necha yangi kuchli alkogolli ichimliklar javonlarda paydo bo'ladi
