Uydagi asal keki: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hech kimga sir emaski, shirinlik har qanday bayramning mukammal yakunidir. Bu pechene va shirinliklardan tort va piroggacha bo'lgan har qanday talqinda ifodalanishi mumkin. Lekin siz o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan shirinliklar bilan ajablanishingiz mumkin.

Bolalik ta'mi

Eng sevimli va keng tarqalgan shirinliklardan biri bu asalli tort. Uyda bu noziklik ko'pincha ko'plab uy bekalari tomonidan tayyorlanadi. Asal keki ko'plab shirin tishlarga ma'lum bo'lgan haqiqiy oshpazlik san'ati asaridir. Har bir inson bir vaqtning o'zida bu noziklikni sinab ko'rdi. Bugungi kunda zamonaviy do'konlarda turli ishlab chiqaruvchilarning asal keklarining katta tanlovi mavjud. Biroq, bu retseptlarning aksariyati deyarli bir xil.

Unutilmas hid va ta'mni chindan ham his qilish uchun shirinlikni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Uyda asal kekini tayyorlash uchun sizga maxsus retsept kerak bo'ladi. Bugungi kunda bunday mazali taomni tayyorlashning ko'plab retseptlari, usullari va sirlari mavjud.

Asalli tort tayyorlashning asosiy sirlari

Agar biz asal kekini solishtirsak, fotosurati bilan retsepti quyida taqdim etiladi.oshpazlik san'atining ko'pgina boshqa klassiklari, u o'ziga xos bo'lgan o'ziga xos tuzilishga ega ekanligini aytish mumkin. Boshqa keklardan asosiy farq - xamirda asal kabi oddiy mahsulot mavjudligi. Haqiqatan ham, ushbu ingredient bo'lmaganida, asal keki asal tortiga aylanmaydi.

Ammo bu erda bitta kichik noziklik borki, uni bilmaslik shirinlikning ta'mini qaytarib bo'lmaydigan darajada buzishiga olib kelishi mumkin. Asalni qo'shish jarayonida hech qanday holatda uni haddan tashqari oshirmaslik kerak va aksincha, bu komponentni ozgina qo'ymaslik kerak. Agar birinchi holatda natija juda shirin va achchiq ta'mga ega bo'lsa, ikkinchi holatda asalning xushbo'yligi va ta'mi butunlay yo'q bo'lishi mumkin.

Pishirish jarayonida bu ikki variant qabul qilinishi mumkin emas, shuning uchun kerakli nisbatlarga qat'iy rioya qilish kerak. Shunday qilib, masalan, agar asal keki, aytaylik, besh qatlam uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda bu holda bir osh qoshiq asal qo'shilishi kerak. Bu ta'mi juda shirin bo'lmagan holda o'ziga xos hid beradi.

Keklarni shakllantirish jarayonida maxsus yumaloq shakldan foydalanish kerak (bu erda plastinka ishlatmaslik yaxshiroqdir), chunki bu usul qulayroq hisoblanadi. Asal keki (quyida fotosurat bilan retsept) doiralarni kesishda juda o'tkir pichoqni ishlatishni talab qiladi, shunda keklar mukammal bo'ladi. Aks holda, ularning shakli sezilarli darajada farq qiladigan vaziyat yuzaga kelishi mumkin.

Ular qaymoq bilan singdirilsa, tejamkorlik haqida gap boʻlmaydi. Ularuydagi asal torti yumshoq va yumshoq bo'lib chiqishi uchun keklarning sirtini mo'l-ko'l moylash kerak.

Albatta, bunday shirinliklarni tayyorlashning boshqa koʻplab turli sirlari bor, lekin bu birinchi navbatda qandaydir oʻziga xos retseptlarga bogʻliq. Mana ulardan ba'zilari.

Asal keki (klassik retsept)

Bu mashhur asal tortining eng oson variantlaridan biri va haqiqatan ham klassik. Bu yerda ortiqcha hamma narsa etishmayapti va kompozitsiya buvilarimiz va onalarimiz bilan bo'lgan shaklda saqlanib qolgan.

Klassik asal tortini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

- to'rt osh qoshiq asal;

- uchta tuxum;

- yuqori sifatli un (to'rt stakan);

- bir necha stakan shakar;

- soda (bir choy qoshiq);

- smetana (sakkiz yuz gramm).

Asal tortini pishirish

Demak, asal keki (klassik retsept) quyidagicha tayyorlanadi. Ushbu parametr o'n ikkita porsiyani o'z ichiga oladi. Xuddi shu holatda, agar ko'proq mehmonlar kutilsa, barcha ingredientlar miqdorini mutanosib munosabat kuzatiladigan tarzda hisoblash kerak.

Bu erda sizga tuxum va soda solingan kichik idish kerak bo'ladi, shundan so'ng ular mikser bilan uriladi. Olovga chuqur kostryulka qo'yiladi, unga asal va bir stakan shakar yuboriladi. Bu aralashmaning susayishi keraksekin olov. Bunday holda siz kuchli olovdan foydalana olmaysiz. Past olovda aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. Bu vaqtda shakar asalda butunlay eriydi.

Asal-shakar aralashmasi qaynatilgandan keyin unga tuxum va sodadan tayyorlangan tayyorlangan massa qo'shiladi. Olingan aralashmaning hajmi oshguncha va ko'pik hosil bo'lguncha qizdirilishi kerak. Keyin uni olovdan olib tashlash kerak. Shundan so'ng siz un qo'shishingiz va xamirni yorishingiz kerak. Asal xamirini qo'llaringiz bilan yoğurmak juda qulay emasligi sababli, siz qoshiq olishingiz mumkin. Oxir-oqibat, olingan asos zich va yopishqoq tuzilishga ega bo'lishi kerak.

Xamir tayyorlashning nozikliklari

Bu massa keyin o'nta teng qismga bo'linadi, ularning har biri stolga yupqa qilib yoyiladi. Olingan bu qatlamlarni tekis doiralarga aylantirish kerak. Buning uchun siz maxsus shakl yoki mos o'lchamdagi plastinkadan foydalanishingiz mumkin.

Xamirning asosiy siri shundaki, u juda tez qattiqlashadi, shuning uchun uni darhol qatlamlarga o'rash kerak. Shu bilan birga, keklardan doiralarni shakllantirish jarayonida olingan bo'laklarni tashlab ketmaslik kerak, chunki ular kelajakda ham foydali bo'ladi. Ular, barcha yumaloq qatlamlar bilan birga, ikki yuz darajaga qadar qizdirilgan pechga joylashtiriladi. Keyin xamir besh daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng u pechdan chiqariladi. Bir muncha vaqt kekslar o'zgarishsiz qoladi va bo'laklari mayda bo'laklarga bo'linadi.

Tortga shakl berish

Keyingi qadam tayyorlanmoqdasmetana asosidagi krem. Buning uchun uni shakar (bir stakan) bilan aralashtirib, mikser bilan uring.

Shundan so'ng siz uyda asalli tort yasashingiz mumkin. Bu erda asosiy narsa ehtiyotkorlikdir. Ushbu bosqichda shoshilishning hojati yo'q, lekin hamma narsa juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, natijada pirojnoe chiroyli bo'lib chiqadi va alohida qismlardan iborat emas. Yassi dumaloq idishni olib, uning ustiga eng tekis tortni qo'yish kerak, keyin uni qaymoq bilan moylash kerak. Xuddi shunday, tortlar bir-birining ustiga qo'yiladi va tort hosil bo'ladi.

Keyin bo'laklardan biroz oldinroq olingan sinib ishlatiladi. Ularni bir osh qoshiq qaymoq bilan aralashtirish kerak. Olingan maydalangan aralashmasi uy qurilishi asal keki ustiga qo'llaniladi, retsepti, fotosurati yuqorida ko'rsatilgan, har tomondan. Ushbu zarba unga tozalik berishga va mavjud nosimmetrikliklarni yumshatishga yordam beradi. Qolgan barcha maydalagichlar yanada maydalanadi, ular tort yuzasiga sepiladi.

Oxirgi bosqichda asal keki olti soat davomida muzlatgichga joylashtiriladi, shundan so'ng uning unutilmas klassik ta'midan bahramand bo'lish mutlaqo mumkin.

Konyakli asal keki

Bu shirinlikka quyidagi mahsulotlar kiradi:

- ikki osh qoshiq asal;

- uchta tuxum;

- ikki stakan shakar;

- uch stakan un;

- yetmish gramm sariyog ';

- yarim litr qaymoq;

- soda va sirka;

- bittabir osh qoshiq konyak.

Konyakli asal tortini tayyorlash

Bosqichma-bosqich fotosuratini turli xil oshpazlik manbalarida ko'rish mumkin bo'lgan bunday asal keki kremni tayyorlash bilan tayyorlana boshlaydi. Buning uchun qaymoqni chuqur idishga quying va bir stakan shakar qo'shing, shundan so'ng hamma narsa yaxshilab uriladi.

Keyin, tayyorlangan tovaga o'rtasiga qadar suv quyib qaynatib oling. Idishning ustiga sariyog 'yotqizilgan plastinka qo'yish kerak, bu erda asal qo'shing va olingan massani xarakterli suyuqlik konsistensiyasiga keltiring.

Keyin, alohida idishda tuxum va bir stakan shakarni aralashtiramiz, ularga konyak qo'shing va yaxshilab uring. Keyin ko'pirtirilgan massani asal va sariyog 'bilan plastinka ichiga quying va besh daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, u erda sirka bilan o'chirilgan soda qo'shilishi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'n daqiqaga qoldirilishi kerak. Bunday asal tortini (bosqichma-bosqich fotosurat retsepti) ko'plab oshpazlik veb-saytlarida va turli kitoblarda ko'rish mumkin.

Keyingi qadam, idishdan plastinkani olib, kichik qismlarga bir stakan un qo'shing, keyin hamma narsani aralashtiring. Kengashda siz ikki stakan undan chuqurchaga tepalik yasashingiz va unga xamirni quyishingiz kerak. Keyin uni yoğurma, kolbasa qilish va keklar soniga ko'ra teng qismlarga bo'lish kerak. Shundan so'ng ularni dumaloq keklarga aylantirib, ustiga un seping.

Yakunlangan shirinlik

Keyin tort yarmiga buklanadi va oldindan un sepilgan pishirish varag'iga qo'yiladi. Asal kekini pishiringpechda besh daqiqa davomida 220 daraja haroratda kerak. Nihoyat, qopqoq olinadi va dumaloq taglik kesiladi. Endi siz tayyor tortlarni qaymoq bilan yog'lashingiz mumkin.

Siz qaymoq uchun smetana ham ishlatishingiz mumkin, natijada smetana asal keki olinadi, uning retsepti xuddi shu tort. Pishirish oxirida pirojnoe maydalangan (pirojnoe bo'laklaridan) sepiladi va taxminan o'n ikki soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Mana bu asal torti, uning retsepti yuqorida tasvirlangan, siz uyda pishirib, istalgan mehmonlarni hayratda qoldirishingiz mumkin.