Gul pishirish: qutulish mumkin bo'lgan gullar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qadim zamonlarda ham gullar pishirishda ishlatilgan. Yunon, Xitoy va Rim tsivilizatsiyalaridan ular bizning dasturxonimizga etib kelgan. Ba'zilar biz ovqatlanamiz va bu gul ekanligini bilmaymiz, masalan, brokkoli, za'faron, gulkaram, kapers, artishok. Italiya oshxonasi qovoq gullari bilan chambarchas bog'liq, hind oshxonasida esa eng chiroyli atirgul barglari ishlatiladi.

Ovlanadigan gullar

Hozirda ellikka yaqin qutulish mumkin boʻlgan gullar maʼlum. Oziqlanish qiymati bo'yicha ular ko'plab oziq moddalar va ozuqa moddalari, oqsillar, vitaminlar, minerallarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ular juda ko'p miqdordagi antioksidantlarga ega va shu bilan birga deyarli yog'larni o'z ichiga olmaydi.

Ovqatlanadigan gullar zamonaviy pazandachilikning ajralmas atributidir, ulardan eng taniqli oshpazlar zavq bilan foydalanadilar, unutilgan an'analarga qaytib, yangi qiziqarli retseptlar yaratadilar. Ular har qanday taomga o'ziga xos ta'm, chiroyli va ishtahani ochuvchi ko'rinish beradi. Shuning uchun ovqat pishirishda ularni yanada rangli va mazali qilish uchun qutulish mumkin bo'lgan gullardan foydalanish mantiqan.

Ajoyibgul barglari bilan mazali taom nafaqat o'zining go'zalligi, balki hatto skeptiklarni ham hayratda qoldiradigan ta'riflab bo'lmaydigan ta'mi bilan ham hayratda qoldiradi.

Qanday idishlarga gul qo'yishadi?

Ovqatlanadigan gullar ko'pincha salatlar, tortlar, shirinliklar, kokteyllar va choylarda ishlatiladi. Biroq, barcha navlarni eyish mumkin emasligini tushunishingiz kerak, zaharli gullar ham bor. Shuning uchun, ularni pishirishda faol ishlatishni boshlashdan oldin, qaysi gullarni xavfsiz olib ketishingiz mumkinligi va qaysi birini rad qilish yaxshiroq ekanligini aniqlash uchun ushbu masalani o'rganishingiz kerak.

Quyidagi qoidalarga amal qiling:

1. Faqat qutulish mumkin bo'lgan gullarni iste'mol qiling. Agar shubhangiz bo'lsa, masalani batafsil o'rgangan ma'qul.
2. Kimyoviy moddalarsiz uyda oʻstiriladigan gullar oziq-ovqat uchun eng yaxshisidir. Ba'zan ular supermarketlarda sotiladi.
3. Gul do'konlaridan gullarni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi, chunki ular ko'plab kimyoviy moddalar bilan qayta ishlanadi. Shuningdek, siz yo'llar bo'ylab va jamoat bog'larida gul termasligingiz kerak.
4. Poya, stamens va pistilni olib tashlagan holda faqat gulbarglarini iste'mol qiling. Agar sizda allergiya bo'lsa, unda ushbu mahsulotni asta-sekin dietangizga kiritish yaxshiroqdir. Kasallikning birinchi belgilari paydo bo'lganda, yangilikni darhol yo'q qiling.

Ushbu oddiy qoidalarga amal qilgan holda, oʻzingizni yangi gulli taomlar bilan xursand qilishingiz mumkin.

Qanday gullarni yeyish mumkin?

Keling, qutulish mumkin boʻlgan gullar, ularning taʼmi va qayerda ishlatilishini koʻrib chiqamiz.

Pansies chiroylishirin o'tli ta'mga ega gul, idishlarni bezash uchun ajralmas.

Akasiya juda xushbo'y va shirin. U chuqur qovurilgan yoki shakarlangan bo'lib, asal qo'shilgan ta'mi ayniqsa qiziqarli.

Bazil - nafaqat barglari, balki gullari ham oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. Ularning ta'mi bir xil, lekin gullari biroz zaifroq.

Elderberry - faqat gullar va pishgan rezavorlar qutulish mumkin, aks holda u zaharli, shuning uchun siz unga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Kichik inflorescences mevali salatlar, omletlar, kreplarga qo'yiladi.

Makkajoʻxori - oʻtli taʼmga ega.

Chinnigullar - uning gulbarglari shirin, yoqimli nozik hidga ega. Ular shirinliklar uchun ishlatiladi va quritilganida ular oq go'sht yoki baliq uchun soslar tayyorlash uchun ajralmas hisoblanadi. Gulbargning oq qismini olib tashlashni unutmang, u achchiq qiladi.

Gibiscus - choy uchun ishlatiladi. Gulbarglari nordon ta'mga ega. Hibiskus shirin desertlarda ko'k bilan yaxshi birlashadi.

Granium - yorqin rang va achchiq ta'mga ega, sho'rvalar, salatlar va muzqaymoq garniturasida ishlatiladi.

Gulli shirinliklar

Bugungi kunda kek uchun qutulish mumkin bo'lgan gullardan foydalanish juda mashhur. Natijada oddiy shirinlik emas, balki san'at asari. Bezatish uchun faqat eng yaxshi gullarni tanlang, har doim kimyoviy moddalardan foydalanmasdan yetishtiriladi. Dekoratsiya uchun barglar shakar bilan qoplanishi mumkin. Bu nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi.

Kichik yeyiladigan gullarni suvda muzlatish mumkin. Buning uchun foydalanish qulaymuz idishlari. Bir kubga bitta gul qo'yish kerak. Bunday muzni yozgi kokteyllarga bemalol qo'shish mumkin.

Gullardan xushbo'y shakar tayyorlash mumkin. Buning uchun ayniqsa xushbo'y atirgul barglari mos keladi.

Salatlar uchun iste'mol qilinadigan gullar

Pazandachilikda gullardan foydalanish asrlar davomida sinovdan oʻtgan. Agar siz nihoyat gul tajribalariga qaror qilsangiz, unda har qanday holatda to'g'ri gul ekinlarini tanlang. Oziq-ovqat uchun siz faqat tasdiqlangan o'simliklarni olishingiz kerak.

Bundan tashqari, ular yangi, yangi terilgan bo'lishi kerak. Bu zaruriy shart, aks holda ular yomon ko'rinadi va har qanday idishning ko'rinishini buzishi mumkin. Ha, ta'mi yaxshi tomonga o'zgarmasligi mumkin.

Agar siz gulni bir yoki ikki kun saqlamoqchi bo'lsangiz, unda gullaydigan o'simliklarning generativ qismlari oddiy kesilgan gul kabi bir stakan sovuq suvga solinishi mumkin. Gulbarglari va inflorescences o'zlari bir sumkada muzlatgichda bir kun saqlanishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, aksariyat gullarni muzlatib bo'lmaydi.

Ammo gullarning barglari qoplarda yaxshiroq saqlanadi va ularni muzlatib qo'yish mumkin. Umuman olganda, har bir o'simlik individualdir. Qoida tariqasida, ko'plab gullarda gulbargning oq asosi achchiq ta'mga ega va shuning uchun ularni olib tashlash yaxshiroqdir.

Barcha inflorescences ishlatishdan oldin changdan yuvilishi kerak, keyin qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Siz ular bilan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, ular juda yumshoq. Ammo siz barglarga unchalik noziklikni ko'rsatolmaysiz, ular qo'polroq va yuvinishga va xotirjamlik bilan bardosh beradilar.quritish.

Primroz va shakarli shakar

Biz allaqachon bilib olganimizdek, gullar nafaqat bezak, balki qutulish mumkin bo'lgan mahsulotdir. Shuning uchun hayotga yorqin ranglar qo'shib, ulardan dadil foydalanish kerak.

Masalan, pechenye ichiga lavanta gullari qoʻyiladi, atirgul barglari turkiy lokumning tarkibiy qismlaridan biri, nasturtium esa shu qadar goʻzalki, u har qanday yoz salatini gʻurur bilan bezatadi.

Idishlaringizni bezashda qutulish mumkin boʻlgan gullardan foydalanmoqchi boʻlsangiz, ularning uzoqroq koʻrinishini saqlab qolish uchun shakarli muzlash yoki kristallanishdan foydalanishingiz mumkin.

Bu ma'noda primrolar juda yaxshi. Ular juda chiroyli va yorqin, lekin ular hech qanday qiziqarli ta'mga ega emaslar. Ammo shakarda ular ajoyib shirin bezak bo'lib, eng nafis desertning faxriga aylanadi.

shakar muzli

Chiroyli bahor primrozlari birinchi erta gullashlardan biridir. Ular shakarli muzlashda ajoyib ko'rinadi. Uni qanday pishirish kerak? Hammasi juda oddiy.

Bir dona tuxum oqini bir choy qoshiq suv bilan urib olish kerak. Keyinchalik, yumshoq cho'tka bilan gulni har tomondan eritma bilan qoplashingiz kerak. Va darhol shakarga soling. Butun gul shirin kristallar bilan qoplangan shunday holatga erishish kerak. Keyin uni pergamentga qo'ying va quriting. Primroslarni quritish uchun bir necha kun kerak, lekin zichroq o'simliklar ko'proq vaqt olishi mumkin.

Gullar qotib qolgandan keyin ular mumkintort, shirinlik, pishiriqlarni bezash. Ular bilan har qanday taom shunday bahor yengilligi va nafosatiga ega bo'ladi, uni so'z bilan tasvirlab bo'lmaydi. Bu aslida juda chiroyli.

Yalpiz barglarini ham shakarlashingiz mumkin. Barglar va gullar bilan bezatilgan tort nihoyatda yorqin.

Pushti gulbarglar

Eng chiroyli gul bu atirguldir. Uning gulbarglari uzoq vaqtdan beri shirinliklar uchun eng keng tarqalgan bezak bo'lib kelgan. Lekin u nafaqat zargarlik buyumlari uchun, balki mustaqil tarkibiy qism sifatida ham qo'llaniladi. Misol uchun, atirgul murabbosini ko'rib chiqing. Uning retsepti bizga Sovet davrida Bolgariyadan kelgan, u erda shirinlik milliy g'ururdir. Bu murabbo ko'pchilik shirinliklarimizga ham yoqdi, ayniqsa uni tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin u g'ayrioddiy ta'm va hidga ega.

Atirgul barglari choy, shirinliklar, jele, ichimliklar, damlamalarga qo'shiladi.

Salat gullari

Salatlar uchun qutulish mumkin bo'lgan gullardan foydalanish endi ekzotik emas. Endi bunday idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bir-biri bilan raqobatlashayotgan eng taniqli oshpazlar ajoyib retseptlarni namoyish etadilar. Mana bir misol.

Gulli bahor salati. Tarkibi:

1. Salat.
2. Bir qoshiq olxo'ri xantal.
3. Mango kompoti - 3 osh qoshiq. l.
4. Primula gullaridan sirka.
5. Zaytun moyi.
6. Tuz.
7. Romashka gullari - 2 osh qoshiq. l.
8. Binafsha gullar - 2 osh qoshiq. l.
9. Primrose gullari - 2 osh qoshiq. l.

Xantal, kompot, sirka qo'shilgan salat,yog ', qalampir va tuz. Barcha ingredientlar aralashtiriladi.

Marul barglari yuviladi va kesiladi, so'ngra sous bilan surtiladi. Salat gul bilan to'ldirilgan va xizmat qiladi.

Yonca bilan avakado

Avokado va yonca - bu qiziqarli kombinatsiya. Engil yoz salatini tayyorlash juda oson. Va bu salat uchun sous qiziqarli ta'mga ega va uni juda g'ayrioddiy qiladi.

Tarkibi:

1. Pishgan avakado - 2 dona
2. Pushti yonca (poyali gul) - 4 dona
3. Salat.
4. Krem – 50g
5. Limon sharbati.
6. Soya sousi.
7. Sharob sirkasi (oq).
8. Qalampir.
9. Tuz.

Marul barglari yuviladi va idishga solinadi. Tozalangan avakado kesiladi va chuqur chiqariladi. Keyin ingichka bo'laklarga bo'linadi va salat ustiga qo'yiladi.

Sousni tayyorlash uchun limon sharbatini qaymoq bilan aralashtiring, soya sousi, sirka qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing. Olingan aralashma bilan salatni kiyintiring. Va ustiga gullar bilan bezang.

Bu siz qutulish mumkin bo'lgan gullar bilan pishirishingiz mumkin bo'lgan qiziqarli va noodatiy taomlar. Agar siz hali ularni iste'mol qilishga qaror qilmagan bo'lsangiz, unda birinchi navbatda ular bilan shirinliklar va idishlarni bezashni sinab ko'ring. Kim biladi, balki keyingi qadam gulli salat tayyorlash bo'lar.