Cod baliq. pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Taniqli baliq xuddi shu nomdagi treskalar oilasiga mansub, u balog'at yoshida juda katta o'lchamlarga yetishi mumkin - 1,7 metrgacha. Uning oq qorni va zaytun-yashil orqa tomoni kichik jigarrang dog'larga ega. Cod baliqlari asosan Atlantika okeanining mo''tadil mintaqalarida yashaydi. Bu muhim tijorat baliqlaridan biridir, chunki uning jigaridagi yog 'miqdori 74% ni tashkil qiladi. Treskada turli xil minerallar va vitaminlar ham mavjud.

Triskani qanday tanlash mumkin va undan nima pishiriladi

Pishirilgan treska baliqlari suvli va mazali bo'lishini istasangiz, sotib olayotganda uning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Muzlatilgan baliqni xarid qilmang, u yoqimsiz hidga ega va pishirishdan keyin suvli va ta'msiz bo'ladi. Agar siz yuqori sifatli mahsulotni sotib olsangiz, siz to'g'ri konsistensiya, o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik taomini olasiz. Bekorga barcha mamlakatlarning oshpazlik mutaxassislari treska baliqlariga ishonishmaydi, uning fotosuratini bu erda ko'rishingiz mumkin.ko'rish haqiqiy lazzatdir.

Undan nima tayyorlanadi? Ko'p narsa: sovuq va issiq gazaklar, mazali sho'rvalar, u qovuriladi, qovuriladi, panjara qilinadi va bug'lanadi, dudlanadi, tuzlanadi, pishiriladi, marinadlanadi. Va cod jigari va ikra juda yaxshi konserva tayyorlash uchun ishlatiladi, bizning styuardessalarimiz undan pastalar, turli xil salatlar va boshqa mazali gazaklar tayyorlaydi. Ammo bu hammasi emas: bu baliqning jigari tibbiyot va farmatsevtika sanoati uchun juda qimmatli xom ashyo hisoblanadi.

Triskaning foydalari

Nega treska baliqlarini pishirishda juda mashhur? Uning odamlarga foydasi aniq. Avvalo, yog'li ko'p to'yinmagan kislotalar tufayli, aytmoqchi, deyarli barcha dengiz hayoti bilan mashhur. Agar siz, masalan, butun yil davomida uni iste'mol qiladigan Uzoq Shimol aholisiga e'tibor qaratsangiz, ularning barchasining sog'lig'i juda yaxshi ekanligini ko'rishingiz mumkin. Bu odamlar bu baliqqa shunchalik o'rganib qolganki, ular hech qachon treskani boshqa lazzatlarga almashtirmaydilar.

Agar inson bu baliqni muntazam iste'mol qila boshlasa, tez orada uning barcha o'ziga xosligini, katta foydasini seza boshlaydi. Eng muhimi, bu mahsulot hech qachon bezovta qilmaydi va sog'likka foydali ta'sir ko'rsatadi. Parhezshunoslar nafaqat kattalar, balki bolalar uchun ham baliq go'shti va jigarni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Ular uchun baliqni sutga soling, shunda bolalar tabiiy k altsiy va ko'plab vitaminlar oladi. Eng muhimi, undan hech kim zarar ko'rmaydi, faqat foyda keltiradi. Albatta, individual intolerans holatlari bundan mustasno.

Keling, treska pishiramiz

Hamma Sovet davrini eslaydido'konlarning javonlarida treska baliqlari taqdim etilgan vaqtlar, ko'pincha pates. Va bizning uy bekalarimiz bu izlanuvchan ingredientni qanday qayta ishlashni o'rganishdi, uni ko'plab turli va mazali salatlarga qo'shishdi. Ularning barchasi qoniqarli, murakkab emas va sog'ligimiz va hatto go'zalligimiz uchun foydali bo'lib chiqdi. Qayta qurish davri kelganda, ko'plab an'anaviy taomlar, jumladan, ba'zi salatlar o'rnini turli ekzotik taomlar egalladi.

Ammo baliq baliq salati mashhur bo'lib qoldi, bu haqiqiy oshpazlik durdonasi. Unga bir nechta yangi ingredientlar qo'shilganligi esa unga joziba va nafosat bag'ishladi. Bugun biz "Kungaboqar" deb nomlangan ushbu salatlardan birini eslaymiz. Muxtasar qilib aytganda, bu bezak sifatida mayonez va chiplar bilan taom. Jigarning o'zi juda yog'li bo'lsa-da, uni mayonezsiz qilish mumkin. Mayli, treska baliqlarini qanday pishirishni aytishdan oldin, keling, “Kungaboqar”ni qanday pishirishni eslaylik.

Triska jigari salatini tayyorlash

Bizga kerak bo'ladi: bir banka baliq jigari, 400 gramm kartoshka, zaytun, 200 gramm bodring, to'rtta tuxum, mayonez va tuz. Bu qatlamli salat bo'lib, unda jigardan tashqari barcha qatlamlar mayonez bilan surtilgan bo'lishi kerak. Birinchi qatlam mayda qaynatilgan kartoshka, so'ngra baliq jigari, asosiy komponent, uchinchi qatlam - oqsillar, mayda maydalangan. Hammasini mayonez bilan surtishni unutmang.

Keyingi - yashil, mayda tug'ralgan, piyoz, bodring va sarig'i, ulardan keladisalatning nomi. Biz mayda zaytun bo'laklarini mayonezning yuqori qatlamiga qo'yamiz, bu urug'larni anglatadi va perimetri bo'ylab sevimli chiplarimizni qo'yamiz, ammo agar siz sog'lom ovqatlanish tarafdori bo'lsangiz, uni bodring doiralari bilan almashtirishingiz mumkin. Bunday kungaboqar biroz pishmagan ko'rinadi. Bodring yangi bo'lishi kerak, konservalangan emas.

Torska filetosini pomidor ostidagi pechda pishiring

Mana, biz hozirgina treska sotib oldik. Uni tayyorlash uchun retseptlar juda ko'p. Biz ulardan birini tanladik - baliqni pechda pishiring. Bu oddiy kun uchun ham, bayram uchun ham mos keladigan issiq taom bo'ladi. Tarkibi: baliq filetosi yoki butun baliq, ikkita pomidor, 80 ml qaymoq, ikkita piyoz, 50 gramm mayonez, 100 gramm smetana, yarim limon, tuz va qalampir. Endi cod baliqlarini qanday tayyorlash retsepti. Jarayon suratlarini hamma joyda topish mumkin va ular sizga hamma narsani toʻgʻri yoʻlga qoʻyishga yordam beradi.

Baliqni kesib oling: o'tkir pichoq bilan kesib, umurtqa, qovurg'a, suyaklarni olib tashlang. Shuningdek, terini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Fileto pishirish uchun mo'ljallangan idishga soling. Qalampir, tuz, limon sharbati bilan seping. Keyin qaymoqni fileto ustiga quying, tug'ralgan pomidor, piyoz halqalari va tuz qo'ying. Etarlicha qalampir qo'shing. Alohida idishda smetana mayonez bilan aralashtiriladi va yuqori qatlamni yog'lang. Biz pechda 25 daqiqa yuboramiz, 180 darajaga qadar isitiladi. Stolda xizmat qiling, u darhol bayramga aylanadi. Ajoyib ishtaha!