2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Pazandachilik ishqibozlari ko'pincha chet eldan kelib chiqqan noma'lum pazandalik atamalariga duch kelishadi. Misol uchun, siz tez-tez lezon kabi mahsulot haqida savolni eshitishingiz mumkin. Bu nima va u nimadan iborat?
Bu ism nimani anglatadi?
"Lezon" so'zi frantsuz tilidan olingan va rus tiliga "ulanish" yoki "ulanish" kabi tovushlarni so'zma-so'z tarjima qilgan. Bu qiymat ushbu mahsulotning mohiyatini ochib beradi. Shunday qilib, "lezon - bu nima" degan savolga javob turli xil mahsulotlar uchun qobiq sifatida yaratilgan "bog'lovchi" dir. Qoida tariqasida, lezon suv yoki sut bilan aralashtirilgan bir nechta xom tuxumdan, shuningdek tuz qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Turli xil mahsulotlarning bo'laklari qovurishdan oldin bu aralashmaga botiriladi: tovuq, go'sht, baliq va boshqalar. Nonni tuzatish zarur bo'lganda lezondan foydalanish odatiy holdir.
Lezon - bu nima?
Yuqorida aytib o'tilganidek, bu aralashma bo'lib, qovurishdan oldin turli xil yarim tayyor mahsulotlar botiriladi. Lezonning tarkibi suv va qaymoq bilan tuxumni ham o'z ichiga olishi mumkin. Xom tuxum narsalarni bir-biriga yopishtirishga yordam berganligi sababli, non bo'laklari go'sht va boshqa narsalarga yaxshiroq yopishadi. Shuningdek, lezondan foydalanish tufayli taomlar yanada qoniqarli va ishtahani ochadi.
Lezonni qanday pishirish haqida gapiradigan bo'lsak, shuni ta'kidlash kerakki, u butun xom tuxum va tuxum oqini alohida o'z ichiga olishi mumkin. U ishlatiladigan mahsulotga qarab, uning tarkibiga un, jelatin, qaymoq, kraxmal, sut va boshqalar qo'shilishi mumkin. Shu bilan birga, retsepti turlicha bo'lgan lezonga har bir ingredientni qo'shish uchun ma'lum aralashtirish qoidalariga rioya qilish kerak.
Har xil plombalarni qanday qo'shish kerak
Demak, jelatinni oldindan sovuq suvda eritib, biroz kutish kerak. Shundan so'ng, olingan aralashmani filtrlash, qolgan ingredientlar bilan aralashtirish va past olovda isitish kerak. Bunday lezonni tayyorlash uchun harorat 50 darajadan oshmasligi kerak, jelatin to'liq eritilgandan so'ng, mahsulotni sovutish kerak.
Ajratilgan tuxum oqlarini qoʻshayotganda ularni zich koʻpik hosil boʻlguncha uring, soʻngra asta-sekin kichik massalarda doimiy aralashtirib asosiy mahsulotga qoʻshing.
Lezonga kraxmal qo'shish uchun uni sovuq suvda (oz miqdorda) eritib, so'ngra asta-sekin asosiy mahsulotga quying, qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatishda davom eting. doimiy aralashtirish bilan. Kraxmalli muzqaymoqni olovda pishirish uchun odatda ikki daqiqa vaqt ketadi.
Kraxmallar oz miqdorda sovuq suvda eritiladi va keyin aralashtirib qaynab turgan asosiy oziq-ovqat mahsulotiga 1-2 ga quyiladi.qalinlashishi uchun daqiqa.
Pazandachilik sirlari
Bir nechta xususiyatlar mavjud, ularga rioya qilgan holda sifatli lezon tayyorlash mumkin bo'ladi. Bu nima - bu xususiyatlar nima?
Birinchi navbatda tuxumni mikser yoki koʻpirtirgich bilan urib, ozgina isitilgan suv qoʻshish kerak. Agar suv juda issiq bo'lsa, tuxum shunchaki qaynashi mumkin. Suv o'rniga sut yoki qaymoq ishlatilsa, xuddi shu qoida qo'llaniladi.
Ikkinchidan, qulay idishdan foydalanish kerak. Bu pishirishdan oldin lezonda namlangan mahsulotlar har tomondan bir tekis qoplanishi uchun talab qilinadi. Bu taomni nafaqat mazali va qoniqarli, balki chiroyli qiladi.
Lezon go'sht va baliq mahsulotlarini qovurishdan oldin namlashdan tashqari, xamir mahsulotlarini moylash uchun ham ishlatiladi. Bu holda uning retsepti klassik bo'ladi - suv yoki sut bilan tuxum. Bu tayyor pishiriqlarni oltin jigarrang qiladi va tiniq qobiq paydo bo'lishiga imkon beradi. Pishiriq ustidagi lezonni ishlatganda, siz ko'knori urug'i, maydalangan yoki shakar qatlamini quyishingiz mumkin.
Tavsiya:
Ertalabki kofe qanday bo'lishi kerak? Qanday qilib uni to'g'ri pishirish kerak?
Ertalabki kofe eng mashhur ichimlikdir. Bu me'yorida nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi. Bundan tashqari, qahva jonlantiradi. Xo'sh, to'g'ri ichimlikni qanday tanlash va uni qanday eng yaxshi pishirish haqida gapirishga arziydi
Mazali pishirish: bodom uni nima uchun foydali va uni qanday pishirish mumkin?
Qandolatchilik biznesida bodom uni shirinliklar, pishiriqlar, tortlar va boshqalar bilan to'ldirilgan yong'oq to'ldirishlari va kremlariga asosiy ingredientlardan biri sifatida qo'shiladi. Undan yong'oq-oqsil va yong'oq-qumli yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqariladi. Bundan tashqari, barcha turdagi xamirga (ham boy, ham yog'siz) kiritilishi mumkin. Bodom uni ham mustaqil taom sifatida ishlatiladi
Kartoshkadan nima pishirish mumkin? Kartoshkadan nimani tezda pishirish kerak? Kartoshka va qiyma go'shtdan nima pishirish kerak?
Har kuni ko'plab uy bekalari kartoshkadan nima pishirish mumkinligi haqida o'ylashadi. Va buning ajablanarli joyi yo'q. Axir, taqdim etilgan sabzavot nisbatan arzon narxga ega va mamlakatimizda katta talabga ega. Bundan tashqari, bunday ildiz mevalaridan tayyorlangan idishlar har doim mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Shuning uchun bugun biz sizga uyda kartoshkadan qanday va nima pishirishingiz mumkinligi haqida aytib berishga qaror qildik
Pishirish kukuni nima, uni qanday almashtirish mumkin va uyda qanday pishirish kerak?
Zamonaviy pishiriqlarning aksariyati xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi. Lekin nima uni shunchalik g'ovakli va havodor qiladi? Bu har qanday tortning ikkita asosiy siri - yaxshi urilgan tuxum va tarkibida pishirish kukunining mavjudligi. Uni ishlab chiqarish uchun birinchi patent faqat 1903 yilda taniqli "Doktor Oetker" brendining asoschisi farmatsevt Avgust Oetker tomonidan olingan. Shunga qaramay, ba'zilar retseptni o'qiyotganda, pishirish kukuni nima va uni qanday almashtirish mumkinligi haqida savol tug'iladi
Pike perch: suyakli yoki yo'q, uni qanday tozalash kerak va nima pishirish kerak
Pike perch - daryolar va chuchuk suvlarda yashaydigan yirtqich baliq. Qashshoqlik bo'yicha u pikedan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Yuqori harakatchanligi va tajovuzkorligi tufayli pike perchda ozgina yog' mavjud, bu uni parhez mahsulot sifatida tasniflash imkonini beradi. Uning oq va mayin go'shti chaqaloqlar uchun birinchi oziqlantirish uchun ham mos keladi. Bizning maqolamizda biz kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymatini taqdim etamiz, pike perch suyakli yoki yo'qligini aytib beramiz va bu yirtqichni qanday qilib to'g'ri tozalash kerakligini tushuntiramiz. Shuningdek, biz bu erda mazali retseptlarni taklif qilamiz
