Sutli mazali kreplar. Onalar va buvilarning retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Blin an'anaviy rus taomidir. Ushbu xalq nozikligini tayyorlashning retseptlari va usullari avloddan-avlodga o'tib kelgan. Ular bayramlar uchun tayyorlangan va kundalik ratsionga kiritilgan. Mehmonlar pancakes bilan kutib olindi. Bu nozik xamir mahsulotlari har qanday bayramning ajralmas qismi edi. Ular asosan sut yoki sut mahsulotlari (kefir, tvorog) asosida tayyorlanadi. Sut bilan krep tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Har qanday uy bekasi o'z retseptini biladi. Eng oson variant juda oz vaqt talab etadi: tayyorlash uchun 10 daqiqa, qolganlari esa ishtahaga bog'liq. Sutli eng oddiy qalin krep juda mazali bo'lib, retsepti juda oddiy. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 300 gramm un uchun 60 gramm isitilgan sariyog ', 2 dona tuxum, 2 osh qoshiq (osh qoshiq) shakar, bir yarim stakan sut, bir chimdim tuz va 2,5 choy qoshiq pishirish kukuni.

Jarayon bir necha vaqtni oladibosqichlar:

1. Sut, shakar va tuxumni koʻpirtirish uchun mikser yoki oddiy koʻpirtirgichdan foydalaning.
2. Kastryulchada elangan un, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring.
3. Mahsulotlarni birlashtirib, qalin elastik xamirni almashtiring. Sariyog 'qo'shing (bir oz eritilgan) va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamir biroz pishgan bo'lishi kerak (5 daqiqa).
4. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga tayyor xamirdan ikki osh qoshiq soling. Uni butun maydonga muloyimlik bilan yoyib, bir necha daqiqa qovuring. Pankek chetlari qorayib ketishi bilan uni ag'darib, boshqa tomondan yana bir daqiqa qovurishda davom etishingiz kerak.

Siz sutli yam-yashil va mayin krep olasiz. Ushbu retsept hali hech kimni xafa qilmadi. Ularni sariyog ', smetana yoki murabbo bilan iste'mol qilish mumkin. Qanday bo'lmasin, zavqlanish kafolatlanadi. Retsepti va pishirish texnologiyasi yuqorida keltirilgan sutli bunday kreplar boshqa variantlar uchun asosiy hisoblanadi.

Haqiqatan ham, krep pishirish tarixida butun bir davrdir. Va bu erda retseptlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Masalan, xamirni oling. Axir, tayyor mahsulot oxir-oqibat qanday bo'lishi unga bog'liq. Sutdagi krep uchun xamir qalin bo'lishi shart emas. Agar siz uni etarlicha suyuq mustahkamlik bilan pishirsangiz, unda krep nozik va yumshoq bo'lib chiqadi. Buni qilish oson. Bu variant uchun sizga kerak bo'ladi: yarim litr sigir suti, 200 gramm un, 3 ta tovuq tuxumi, 1 choy qoshiq shakar va tuz va bir necha osh qoshiq yog'.kungaboqar.

Bunday xamirni quyidagi texnologiya bo'yicha tayyorlashingiz kerak:

1. Un, tuz va shakarni tuxum bilan silliq boʻlguncha aralashtiring.
2. Asta-sekin sutni kichik dozalarda qo'shing va oxirgi xamirni yoğurun. Oxir-oqibat, u juda suyuq bo'lib chiqishi kerak.

Bunday kreplarni odatdagidek oʻsimlik yogʻi surtilgan skovorodkada bir tomonida 2 daqiqa va aylantirgandan keyin 1 daqiqa qovuring.

Ba'zida shunday holat bo'ladiki, siz krep pishirishingiz kerak bo'ladi, lekin qo'lda tuxum yo'q. Hammasi joyida; shu bo'ladi. Hatto bu holatda ham chiqish yo'li bor. Sutdagi tuxumsiz kreplarni osongina tayyorlashingiz mumkin bo'lgan retsept mavjud. Ish stolidagi mahsulotlardan: bir yarim litr sut, bir osh qoshiq smetana, bir yarim choy qoshiq tuz va soda, 4 to'liq stakan un, yarim stakan shakar va 6 osh qoshiq bo'lishi kerak. qoshiq kungaboqar yog'i.

Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin:

1. Soda smetana bilan yaxshilab aralashtiriladi.
2. Katta idishda ozgina isitilgan sut, shakar, un, tuz va soda bilan qaymoq aralashtiriladi. Tayyor aralashmaning yuzasida darhol kichik pufakchalar paydo bo'ladi.
3. Asta-sekin yog' qo'shing va xamir yoğurun.
4. Hamirni qoshiq (yoki kepak) bilan moylangan tovaga quying va krepni ikki tomonida pishiring.

Tayyor qizg'ish kreplarni slayd bilan plastinka ustiga qo'yib, har biriga sariyog 'bilan surtish mumkin. Tayyorlangan xamirdan ular oxir-oqibat shunchalik ko'p bo'lishi kerakki, hech kim stolni tark etmaydioch.