Guruch bilan köfte qanday pishiriladi: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har bir oilada guruchli köfte uchun o'ziga xos retsepti bor, uni onam yoki do'stingiz o'rgatgan. Ammo bu taomni tayyorlashning qancha variantlari borligini kam odam biladi. "Kirpi" har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi, siz har qanday go'shtni olishingiz va kotletlarning mos hajmini tanlashingiz mumkin. Keling, uy bekalari foydalanadigan eng mashhur usullarni tahlil qilishga harakat qilaylik.

Idishlar va taomlar tayyorlash

Zudlik bilan barcha kerakli narsalarni olishingiz kerak. Sizga chuqur qovurilgan idish yoki pishirish varag'i, ba'zi retseptlar uchun esa bosimli pishirgich, sekin pishirgich yoki mikroto'lqinli pech kerak bo'lishi mumkin.

Bug'langan guruchni olmang. Donni oldindan qaynatib, filtrga solib, salqinlash kerak. O'zingizning xohishingiz bilan qiyma go'shtning mustahkamligini tanlang. Unga piyoz, tuxum va ziravorlar qo'shish kerak bo'ladi. Sosli un bo'laklar bo'lmasligi uchun elakdan o'tkazilishi kerak.

Retsept bo'yicha pishirgandan so'ng, ikkinchi taomlar uchun likopchalarda guruchli köfte beriladi. Kartoshka, grechka yokibug'da pishirilgan sabzavotlar.

Klassik

Bu eng keng tarqalgan pan retsepti.

Bizga kerak:

• Qaynatilgan guruch - 1 stakan.
• Piyoz.
• Un - 2 osh qoshiq. l. slayd bilan.
• Burmalangan cho'chqa va mol go'shti teng nisbatda - 450 g.
• Tovuq tuxumi.
• 1 bo'lak non.
• Quruq ziravorlar va dafna yaprog'i.
• 3 osh qoshiq. l. qalin tomat pastasi.
• 4 osh qoshiq. l. sut.

Oshxonadagi uy bekalari orasida retsept bo'yicha guruch bilan pomidor sosida köfte pishirish juda mashhur. Shunday qilib, idishda nonni sutga botirib, vilkalar bilan choping. Ayrim oshpazlar non o‘rniga maydalangan xom kartoshkadan foydalanishlari mumkin.

Piyozni tozalang va mayda choping. Siz uni go'sht maydalagichda go'sht bilan birga burishingiz mumkin. Chuqur idishda qiyma, qaynatilgan va sovutilgan guruch, tuxum va nonni aralashtiring. Tuz va ziravorlar qo'shilishi kerak.

Qoʻlingizni hoʻllash uchun bir piyola sovuq suv soling. Chimchilab, biz koloboksga kerakli shaklni beramiz. Ayçiçek yog'ida qovuring, un yoki non bo'laklarida köfte o'rang. Ular yorilib ketmasligi yoki yiqilmasligi uchun bir tomondan 2 daqiqa ushlab turing, aylantiring. Keyin asl holatiga qayting, tovada qizarguncha ushlab turing.

Sos tayyorlaylik. Buning uchun alohida qovurilgan idishda unni ozgina qovurib, tomat pastasini qo'shing va aralashtirib, qaynatilgan suvga quying. Qaynatishga keltiring, tuz va maydanoz qo'shing. U yerga tashlangbulochkalarni solib, pishganicha yana 15 daqiqa olovda qoldiring.

Pomidor qaymoq sousida "Kirpi"

Smetana qo'shilgan pomidor sousidagi guruchli go'shtli bu retsept menyungizni biroz rang-barang qiladi. Idishning rang-barang rangi uy ahlini o'ziga jalb qiladi.

Birinchi pishirish varianti quyidagi mahsulotlar bilan to'ldirilishi kerak:

• Boshqa piyoz.
• 1 sabzi.
• 3 osh qoshiq. l. smetana (qaymoq bilan almashtirilishi mumkin).

"Kirpi"ni avvalgidek tayyorlang va qovuring. Xuddi shu skovorodkada biz tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuramiz.

Alohida idishda unni qizartirib, keyin qaymoq yoki smetana quying, tomat pastasini qo'shing. Boshqa panning tarkibi bilan aralashtiramiz, suv va tuz bilan suyultiriladi. Keling, sousdagi köftelarimizni tayyor holga keltiramiz. Xizmat qilayotganda yangi o'tlarni seping.

Diyet koloboks

Oʻz sogʻligʻi yoki qomatiga gʻamxoʻrlik qilishi kerak boʻlganlar uchun quyidagi bosqichma-bosqich guruchli köfte retsepti yordam beradi.

Tarkibi:

• Yarim kilogramm qiyma.
• Yarim dasta yangi yashil piyoz.
• ½ stakan guruch.
• Ziravorlar va tuz.
• Tuxum.

Retsept boʻyicha pishirishni boshlang:

1. Yormani yaxshilab yuvib tashlang va yarim pishganicha pishiring. Filtrda to'kib tashlang, qolgan suvni to'kib tashlang va xona haroratiga sovuting.
2. Keyin, qiyma bilan aralashtiramiz, tuxum, tug'ralgan ko'k piyoz, tuz qo'shing. Koloboklarga bo'ling.
3. Pishirish uchun sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkinyoki mantiya. Go'shtli go'shtni panjara ustiga qo'ying va 40 daqiqa pishiring.

Bu variant qizarib pishgan ovqatlardan himoyalangan yosh bolalar uchun yaxshi.

Pishirilgan köfte

Endi guruchli köfte tayyorlashning bosqichma-bosqich oddiy retseptini koʻrib chiqamiz.

500 g aralash (cho'chqa go'shti, mol go'shti) qiyma uchun bizga kerak:

• 100g dumaloq guruch.
• Kichik piyoz.
• Tuxum va ziravorlar.

Pishirish:

1. Maydalarni qaynatib sovutib oling.
2. Qiyma, tuxum, ziravorlar va tugʻralgan piyoz bilan aralashtiriladi, ularni batun bilan almashtirish mumkin.
3. Bo'laklarga bo'ling, biz dumaloq shakl beramiz. Koloboklarni yog'langan yoki pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
4. Pochni 180 darajaga qizdiring.
5. Bir varaq köfte 40 daqiqaga yuboring.

Garnir bilan issiq qilib bering.

Tandirda pishloq va grechka qo'shilgan sousdagi köfte

Tez va mazali kechki ovqat uchun yaxshi variant.

Oldindan tayyorlang:

• cho'chqa go'shti - 270g
• Buzoq go'shti - 270g
• 2 o'rta piyoz.
• Ziravorlar.
• Bir stakan guruch (oldindan saralangan).
• Tovuq tuxumi.
• Sabzi.
• Tuz.
• Kungaboqar yog'i - 6 osh qoshiq
• Pomidor sharbati (qalin) yoki tayyor makaron - 4 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar.
• Grechka - 2 stakan.
• Qattiq pishloq - 200g

Guruch solingan köfte retseptiPech 4 kishiga mo'ljallangan. Taom garnitür bilan birga pishiriladi, bu grechkaga go'sht, sous va ziravorlarning xushbo'yligini yetarlicha olish imkonini beradi.

Qiymani tayyorlashdan boshlang. Go'shtdan tomirlar va plyonkalarni kesib tashladik. Go'sht maydalagichda ozgina muzlatilgan bo'laklarni burish yaxshidir. Yuvilgan guruchni sho'r suvda qaynatib oling, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va xona haroratiga sovutib oling.

Piyozni tozalang va choping. Yog'da yarmini qovuring va guruch, qiyma, tuxum va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Tuzlangandan so'ng, massani 8 qismga bo'ling va har biriga yumaloq shakl bering. Har bir "kirpi" yog 'qo'shilishi bilan skovorodkada issiqlik bilan ishlov beriladi. Chuqur pishirish varag'iga teng ravishda yoying. Orasiga saralangan grechka quyamiz.

Endi sousni tayyorlang. Qolgan piyozni maydalangan sabzi bilan qovuring. Tuz, tomat pastasi, dafna yaprog'i, cho'chqa go'shti uchun ziravorlar va 4-5 stakan suv qo'shing. Qaynatishga keltiring va guruch bilan grechka va go'shtli go'shtni to'liq qoplash uchun ehtiyotkorlik bilan qolipga quying. Retsept folga ishlatishni o'z ichiga oladi, biz uni butun varaqni yopamiz va chetlarini mahkamlaymiz.

Tandirga chorak soatga qo'ying. Keyin pishirish varag'idan "qopqoqni" olib tashlang va ustiga maydalangan pishloq seping va oltin qobiq hosil qilish uchun uni yana 5-10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar bilan seping.

Loydan idishdagi "Kirpi"

Endi duxovka uchun guruchli köfte tayyorlashning bosqichma-bosqich retseptini ko'rib chiqing, u darhol sabzavotli porsiyalangan idishda pishirishni o'z ichiga oladi.

Bizga kerak:

• 250g (1 stakan) saralangan guruch.
• 1500g qiyma (har qanday).
• 2 lampochka.
• Tuz va quruq ziravorlar.
• 1 tuxum.
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i va non bo'laklari.

sos:

• 1 baqlajon.
• 2 bolgar qalampiri.
• 1 sabzi.
• Bir necha chinnigullar sarimsoq.
• 6-modda. l. qalin smetana.
• 6-modda. l. mayonez.

Guruchli köfte uchun ajoyib retsept (pastdagi taomning rasmiga qarang), u ham ish kunlari, ham bayramlar uchun mos keladi. Taomning xushbo'y hidi uyingizni to'ldiradi va barchani dasturxon atrofida to'playdi.

Tayyorlikning boshlanishi avvalgi variantlardan farq qilmaydi, qiyma go'sht tuxum, tug'ralgan piyoz, qaynatilgan guruch, ziravorlar va tuz bilan aralashtiriladi. Keyin kolobokslar o'raladi va qizdirilgan qovurilgan idishda qovuriladi, ilgari non bo'laklariga o'raladi. Idishlarga soling, pastki qismiga 1 osh qoshiq qaynatilgan suv quying.

Baqlajon va bolgar qalampirini tozalang va kub shaklida kesing. Maydalangan sabzi va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Tuz va quruq ziravorlar qo'shing. Sabzavotli aralashmani köfte ustiga yoyib chiqing. Smetanani mayonez bilan birlashtirib, har bir idishga quying. Qopqoqlarni yoping va pechga 15-20 daqiqaga qo'ying.

Idoqni sopol idishga soling yoki plastinkalarga qo'ying.

Sekin pishirgichdagi "dangasa" köfte

Bu taomni shunday atash mumkin, unda karam guruchli köftelarga qo'shiladi. Retseptni tayyorlash juda oson va taom dangasa karam rulosiga o'xshaydi.

Tarkibi:

• Sigir go'shti (fileta) - 1000 g.
• 1, 5 stakan pishirilgan guruch.
• Pomidor - 3 dona
• Karam (yangi yoki tuzlangan) - 500g
• Piyoz - 2 dona
• Sabzi - 1 dona
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.
• Ziravorlar.
• Oshxona tuzi.

Sousdagi guruchli köfte, biz ko'rib chiqamiz retsepti ideal holda yangi karamni ishlatishni o'z ichiga oladi. Lekin sizning xohishingizga ko'ra, uni tuzlangan bilan almashtirishingiz mumkin. Ikkala holatda ham avval sabzavotni go'sht maydalagichda burish va ortiqcha suyuqlikni siqish kerak bo'ladi.

Go'sht ham maydalagichda piyoz solingan, karam va tuxum bilan aralashtiriladi. Biz köfte shaklini hosil qilamiz, unga o'ratamiz va yog 'qo'shilishi bilan multivark idishida qovuramiz. Alohida-alohida, biz piyozni sabzi bilan qovuramiz, qobig'isiz maydalangan pomidor qo'shamiz. Bir necha daqiqa qaynatib oling.

U yerga köfte qo'ying, to'liq yopish uchun suv quying. Qopqoqni yoping va "O'chirish" rejimida 40 daqiqaga qoldiring. Oching va kerakli ziravorlar, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. 12 daqiqa ichida “Guruch” rejimiga o‘tib, tayyor holatga keltiring.

Barnirsiz xizmat qiling.

Tovuq go'shti

Agar siz menyuingizni diversifikatsiya qilishga qaror qilsangiz, retsept bo'yicha skovorodkada guruchli köfte tayyorlash uchun tovuq go'shtidan foydalaning. Sos pomidor bilan qovurilgan sabzavotlar bo'ladi.

Oshpaz:

• 0,5kg tovuq goʻshti.
• 0, 2 kg qaynatilgan guruch.
• Piyoz piyoz, yangi arpabodiyon.
• 1 dona piyoz.
• Sabzi va qizil bolgar qalampiri.
• Tuz.
• Bir osh qoshiq kartoshka kraxmal.
• 4 qizil pomidor.

Tovuq filetosini oqayotgan suv ostida yuving, ortiqcha suvni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan artib oling. Blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. Guruch va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Bu erda shuni ta'kidlash kerakki, tuxum qo'shmaslik yaxshiroqdir, chunki köfte quruq bo'lib chiqadi, lekin uning o'rniga kraxmal qo'shing. Tuz va yaxshilab qiyma aralashtiriladi.

Koloboklarga aylantiring va qizg'ish skovorodkada qizarguncha qovuring. Boshqa idishga quying. Xuddi shu yog'da mayda tug'ralgan piyoz, bolgar qalampiri va sabzi chiziqlar bilan qovuring. Oxirida qirg‘ichdan tozalanmasdan qo‘ying va massa qalinlashguncha past olovda qoldiring.

Go'shtli go'shtni tovaga soling, bir stakan suv, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Yana 8-10 daqiqa qaynagandan keyin pishiring.

Smetana sousidagi baliq köftesi

Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun bu taomning shunday varianti ham mavjud.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• Har qanday baliq filesi - 500-600g
• 2 bo'lak non.
• stakan sigir suti.
• ¼ chashka guruch.
• 1 tuxum.
• ¼ stakan smetana.
• Tuz;.
• Zavorlar.

Sous uchun masalliqlar:

• ½ stakan og'ir krem.
• 30 g sariyog '.
• 2 osh qoshiq. l. bug'doy uni.
• Baliqli bulon yoki suv.
• Yangi ko'katlar.

Hech narsani oʻtkazib yubormaslik uchun bu goʻshtli goʻshtli guruch sousini diqqat bilan oʻqing.

Yo'q qilish uchunsuyaklarning ichkariga kirishiga ruxsat berish uchun siz tayyor qiyma baliq sotib olishingiz mumkin. Agar siz uni o'zingiz pishirsangiz, dengiz baliqlaridan foydalanish va filetoni go'sht maydalagichga bir necha marta aylantirish yaxshiroqdir. Sut, tuxum, tuz bilan namlangan nonni qo'shing. Bir hil massaga erishing va to'plarga aylantiring. O'lchamni o'zingiz tanlang. Yuqori olovda sariyog 'bilan qovuring.

Köfteler so'ng bir xil skovorodkada sousni tayyorlashni boshlaymiz. Birinchidan, biz piyozni selderey, reyhan, arpabodiyon va maydanoz bilan birga o'tkazamiz. U erda unni to'kib tashlang va bir daqiqadan so'ng baliq bulonini quying. "Kirpi" ni katlayın va tayyor holga keltiring. Hammasini boshqa idishga solib, pishloq sepib, mikroto‘lqinli pechga qo‘yishingiz mumkin.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan pishirilgan köfte

Ajoyib uy qurilishi kechki ovqat varianti. Go'shtli go'shtni, boshqa retseptlardagi kabi, o'zingizning xohishingizga ko'ra (baliq ishlatmasdan) tayyorlang va qovuring.

Keyingi:

• Champignons (har qanday boshqa qo'ziqorin bilan almashtirilishi mumkin) - 300 g.
• Kartoshka - 6-7 dona
• Sabzi - 1 ta katta narsa.
• Koʻkatlar va tuz.
• Yog'li krem - yarim stakan.
• Pishloq - 200g

Yaxshilab yuvib tashlang, qo'ziqorinlarning shikastlangan joylarini kesib oling. Har xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'lingan ma'qul, chunki kichiklari lazzat, kattalari esa ta'm qo'shadi. Piyoz va sabzi bilan sariyog 'bilan qovuring, oldindan kesilgan. Krem, tuz tushiring va ozgina qaynatib oling.

Avval qovurilgan köftelarni chuqur pishirish varag'iga soling. Ularning orasiga kartoshkani qo'ying, ular tozalanishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Sosni to'kib tashlangkostryulkalar. Bir parcha folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga yuboring. 15 daqiqadan so'ng, uni olib tashlang, tug'ralgan o'tlar va maydalangan pishloq seping. Qobiq hosil bo'lishini kuting, olovni o'chiring.

Bu guruchli köfte retsepti (taomlar fotosuratlari sharhda keltirilgan) oilangiz oqshomini yanada yorqinroq qiladi.

Vegetarian köfte

Bizning tanamizni nafaqat go'sht mahsulotlari oqsil bilan to'ydiradi. Ushbu retseptda ishlatiladigan yasmiq juda mazali va foydali mahsulotdir. Ushbu go'shtli retseptdan foydalanish uchun siz vegetarian bo'lishingiz shart emas. Ba'zi odamlar ro'za yoki ro'za kunlarida menyularini diversifikatsiya qilishni xohlashadi.

Mahsulotlar:

• 150g dumaloq guruch.
• 200 g yashil yasmiq.
• Oʻrtacha sabzi.
• Ziravorlar.
• Tuz.
• Dafna yaprog'i.
• O'simlik yog'i.
• Un.

Farzandlaringizga bu sabzavotli guruchli köfte retsepti yoqadi.

Yasmiqni bir kechada xona haroratidagi suvda namlang. U hajmini 2 yoki 2,5 barobar oshirishi kerak. Qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va pyure holatiga blenderda maydalang. Pishirilgan guruch, maydalangan sabzi qadar qaynatilgan quruq, qo'shing. To'plarga aylantiring va o'simlik yog'iga ikki tomondan qovuring.

Turli xil sousdan foydalanishingiz mumkin. Go'shtli bulonda bo'lgani kabi va faqat suv bilan. Ziravorlar va dafna barglari taomga lazzat qo‘shadi.

Siz guruchli qiyma köfte retseptini o'zgartirib, sousga tug'ralgan karam, qaymoq yoki tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Bu parametr bug'da pishirish uchun ham mos keladi.