2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Dunyoda juda ko'p shirinliklar mavjud va shakar kabi mahsulot turli xil tortlar, pishiriqlar, pechene va shirinliklar tayyorlashda deyarli ajralmas hisoblanadi. Ko'pgina hunarmandlar mahsulotning tabiiyligiga ishonch hosil qilish uchun barcha kerakli ingredientlarni uyda tayyorlashga harakat qilishadi. Uyda ham shakarni oʻzingiz tayyorlashingiz mumkin.
Shakar nima?
Shakar - qamish yoki lavlagining maxsus navlaridan olinadigan oziq-ovqat mahsuloti. U shirinlik delikateslarini ishlab chiqarish bilan bog'liq barcha sohalarda qo'llaniladi. Shakar, shuningdek, yarim tayyor mahsulotlar va turli mahsulotlarni tayyorlashda konservant va qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
Qator foydali xususiyatlariga qaramay, ushbu mahsulotni ortiqcha iste'mol qilish kasalliklarga olib kelishi mumkin. Ulardan biri diabetdir. Shakar tayyorlash ko'p mehnat talab qiladigan jarayon bo'lib, u asosan yirik korxonalarda amalga oshiriladi, biroq hunarmandlar oz miqdorda uy qurilishi mahsulotini tayyorlaydilar.
Shakar sanoati
Mahsulotni sanoat sharoitida ishlab chiqarish uchun qand lavlagi ishlatiladi. Odatda sotib olinadikuzda dehqonlardan, u etuklikning eng yuqori cho'qqisiga etib, etarli darajada muhim iz elementlarini qo'lga kiritganda. Jarayonni boshlashdan oldin xom ashyo ko'rib chiqiladi va undagi saxaroza miqdori o'lchanadi.
Bundan tashqari, lavlagi yuviladi va maxsus mashinalarda mayda tayoqchalarga bo'linadi. Mahsulotdan shakarni ajratish uchun kesilgan bo'laklar suvdan o'tadi, uning harorati 70 daraja. Olingan eritma tozalanadi va bug'lanadi, natijada pekmez paydo bo'ladi. U, o'z navbatida, maxsus apparatda kristallanadi va sentrifugaga o'tkaziladi, u erda donalar qalin sirop qoldiqlaridan ajratiladi.
Chiqish ho'l shakar bo'lib, uni hali quritish kerak. Keyin qoplarga solib, omborga jo‘natiladi.
Xom ashyo
Uy shakarini tayyorlash uchun siz xom ashyoni tayyorlashingiz kerak. Rossiya va Evropa mamlakatlari hududlarida shakar lavlagi olish eng oson. Sotib olayotganda, ildiz hosilini tekshirish kerak, u toza, chirigan va chuqur shikastlanmagan bo'lishi kerak. Lavlagi apikal qoldiq barglardan tozalanadi va yaxshilab yuviladi.
Iliq tropik mamlakatlarda shakar Rossiya va Yevropadagi kabi keng tarqalgan mahsulot hisoblanadi. U sanoat miqyosida ham yetishtiriladigan qamishdan olinadi.
Uyda ovqat pishirish
Odatida shakar qum yoki tozalangan kublardir. Shirin mahsulot bunday tuzilmani faqat sanoat sharoitida, kristallanish jarayoni maxsus mashinalarda sodir bo'lganda olishi mumkin. Uyda pishirilgan shakar, asosan, shinni yoki qalin siropga o'xshaydi. U choyga yoki har qanday qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishga qo'shilishi mumkin.
Jarayon uchun siz ikkita emalli kostryulkalar, bir nechta doka va press tayyorlashingiz kerak. Ikkinchisi sifatida siz og'irlik uchun suv olishingiz mumkin bo'lgan har qanday idishdan foydalanishingiz mumkin.
Birinchi usul
Yuvilgan va tozalangan lavlagi qaynoq suv solingan idishga solinadi. Ildiz hosilini pishirish uchun taxminan 1 soat davom etadi. Ushbu davrdan keyin suv drenajlanadi va lavlagi sovishini kutadi. Shundan so'ng, qobig'i nozik tarzda chiqariladi va barcha pulpa nozik tilimga kesiladi. Tayyor mahsulot gazli matoga joylashtiriladi, bir necha marta katlanadi va matbuot ostidagi idishga joylashtiriladi. Olingan sharbat alohida idishga quyiladi.
Biroz vaqt o'tgach, qolgan tort yana yirtqichlardan solinadi va suv bilan quyiladi. Suyuqlik hajmi lavlagi hajmining yarmi bo'lishi kerak. Suv iliq bo'lishi kerak. Shunday qilib, maydalangan ildizni 45 daqiqa davomida turib olish kerak, shundan so'ng uni sharbat to'plangan idishning ustiga, filtrga tashlash kerak.
Lavlagini yana doka ichiga soling va matbuot ostiga yuboring. Yangi ajratilgan suyuqlik allaqachon olingan suyuqlik bilan aralashtiriladi va filtrlanadi. Keyinchalik, katta ishlab chiqarishda bo'lgani kabi, ortiqcha namlikni bug'lantirish kerak. Buning uchun olovga bir idish sharbat qo'ying va qalin siropga bug'lang. Bu uy qurilishi shakar retsepti eng keng tarqalgan va oddiy.
Ikkinchi yo'l
Lavlagi yuvilib, yuqoridan tozalanishi kerakterilar. Keyinchalik, mevalar bosimli pishirgichga joylashtiriladi. U erda 1,5 atmosfera bosimi ostida ildiz hosili taxminan 60-80 daqiqa davomida susayishi kerak. Lavlagi soviganidan keyin uni maydalash va matbuot ostidagi dokaga solib qo'yish kerak.
Natijada, olingan suyuqlik filtrlanadi va bug'lanishga qo'yiladi. Jarayon suyuqlik asalning mustahkamligini ololmaguncha davom etadi. Bunday shakarni sterillangan bankalarga quyib, qish uchun o'rash mumkin. Uni oddiy mahsulot sifatida ishlating, pishirishda choy va turli mahsulotlarga qo'shing.
Xususiyatlar
Shakar ko'plab meva va sabzavotlarda mavjud bo'lgan saxaroza deb ataladi. Kichik dozalarda bu mahsulot inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, miya va orqa miyada qon aylanishini rag'batlantiradi. Lekin shuni unutmangki, tortlar, shirinliklar, shokolad va shunga o'xshash shirinliklarni ortiqcha iste'mol qilish kasalliklarga olib kelishi mumkin.
Tavsiya:
Uyda sushi retsepti. Uyda rulon tayyorlash
Ushbu maqolada uyda sushi retseptidan foydalanish boʻyicha batafsil koʻrsatmalar berilgan. Oddiy, hamyonbop mahsulotlar bilan qanday yashash va do'stlar va yaqinlaringizni mazali yapon taomlari bilan ajablantirish bo'yicha maslahatlar berilgan
Tozalangan shakar va tozalanmagan shakar o'rtasidagi farq nima?
Odamlar dasturxonida shakar birinchi marta paydo bo'lganida, u jigarrang edi. Bugungi kunda do'konlarning javonlarida siz oq tozalangan shakar yoki donador shakarni, shuningdek jigarrang versiyasini topishingiz mumkin. Qayta qilingan jigarrang shakar ko'proq zararli yoki ular orasida farq yo'qmi - biz maqolamizda tahlil qilamiz. Shuningdek, biz soxtani haqiqiy jigarrang shakardan qanday ajratish haqida gaplashamiz
Bezatish va pishirish uchun uyda shakar kukunini qanday tayyorlash mumkin?
Muzli shakar ko'pincha qandolat mahsulotlarini bezash va tayyorlash uchun ishlatiladi. Sanoat miqyosida, maxsus tegirmonda, shakar maydalagichlarini maydalash orqali olinadi. To'g'ri, u asl mahsulotdan ancha qimmat turadi. Shunday qilib, savol tug'ilishi mumkin: uyda shakar kukunini qanday qilish kerak?
Oddiy uglevodlar: shakar. Granüle qilingan shakar: kaloriya va foydali xususiyatlari
Hayotingizni shakarsiz tasavvur qilish qiyin. Shirin pishiriqlar, mevalar, muzqaymoq, tortlar - shakar hamma joyda. Ko'pchilik u bilan qahva va choy ichishadi. Shakarning zarari haqida esa hammamiz bilamiz. Biroq, hali hech kim undan foydalanishni bekor qilmagan. Maqolada oq kristallarning foydalari, ularning xavfi, kaloriyalari va ozuqaviy qiymati haqida so'z boradi
Uy sharoitida shakar kukuni tayyorlash retsepti. Shakar kukuni
Cookie yoki gingerbread uchun shakar muzlash retseptini shartli ravishda uchta toifaga bo'lish mumkin, ularning har biri o'zining mustahkamligi bilan farqlanadi. Shunday qilib, suyuq, o'rtacha mustahkamlik va qalin sir kabi turlarni ajratish mumkin. Shakar shakarining har bir retsepti har bir taom uchun alohida-alohida o'ziga xos tarzda qo'llaniladi. Shunga ko'ra, siz aynan nimani pishirishingizga qarab uning turlarini tanlaysiz
