Smetanadagi kek: retsept, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Kekkek nima? Bu bitta katta shaklda ham, kichik shaklda ham pishirilishi mumkin bo'lgan boy mahsulot. Kalıplarda smetana ustida kekslar retsepti ham juda oddiy. Ko'pincha krujkalarda qandaydir to'ldirish yoki xushbo'y qo'shimchalar bo'ladi, lekin to'ldirishni talab qilmaydiganlari ham bor, chunki ular baribir ta'mi ajoyib.

Kupcaklarni deyarli har qanday shirinlik bilan pishirish mumkin: murabbo, murabbo, quyultirilgan sut va boshqalar bilan siz shakar kukuni, yong'oq, sepish va boshqalar bilan bezashingiz mumkin. Klassik krujkalar ham, shokoladlilar ham bor, shuningdek, qo'sh ta'mlar ham bor. Bu tajribalar uchun butun maydon, o'z tasavvuringizni ishlating va fantaziya qiling, yangi narsalarni o'ylab toping, o'zingizniki! Va ushbu maqolada siz qaymoqli kek uchun bosqichma-bosqich retsept va tayyor taomlarning fotosuratlari bilan tanishasiz.

Kekklarning tarixi

Pishirishni boshlashdan oldin qisqa vaqt ichida oʻtmishga qaytib, bu qandolat qayerdan va qanday kelganini bilib olishingiz kerak. Va keklarning tarixi juda qiziq, shuning uchun sizdunyoqarashingizni kengaytirish uchun uni oʻqishingiz kerak.

Kekklarning paydo bo'lishi va pishirish nuqtai nazaridan rivojlanishi qadimgi Rimda boshlangan. Boy pishiriqlarni tayyorlash paytida oshpazlik mutaxassislari o'sha paytdagidek, deyarli hamma narsani ketma-ket aralashtirdilar: eng qo'pol arpa uni, tuxum, keyin esa bularning barchasiga mayiz yoki yong'oq qo'shdilar. Bu zamonaviy qandolatchilikka juda o'xshash narsa chiqdi.

Retseptning rivojlanishining keyingi bosqichi taxminan 16-asrda qayd etilgan, o'shanda Evropada shakar topilgan va uni qazib olishni o'rgangan, u deyarli hamma joyda ishlatilgan. Shakar ham non pishirish uchun, ham uy ishlarida, masalan, mevalarni saqlash uchun ishlatilgan. Shakar ularni bir muncha vaqt buzilishdan saqladi va ajralib turadigan sharbatni o'ziga singdirdi. Evropada shakarning paydo bo'lishi pazandachilik, jumladan non mahsulotlari ishlab chiqarishda muhim rol o'ynadi.

19-asrda, G'arb davlatlari ushbu non mahsulotini rasman keks deb atashni boshlaganlarida, ular dastlab loy qoliplarida pishirilgan, bu esa xushbo'ylik, o'ziga xos va tanish narsa hissini bergan. Keyinchalik odamlar keklarni pishirish uchun qoliplarni yaxshilash yo'llarini izlay boshladilar, buning natijasida ular birinchi plastik qoliplarni, keyinchalik silikon qoliplarni ixtiro qildilar. Ulardan tayyor pishiriqlarni olish ancha oson edi. Bu ixtirodan hozirgacha ko‘plab oshpazlar foydalanmoqda.

Kekklarning tarixini ko'rib chiqqanimizdan so'ng, mazali pishiriqlar tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni zaxiralashimiz kerak. Maqoladan so'ng siz uyda bir nechta keks retseptlarini o'rganasiz.smetana, ularning barchasi e'tiboringizga loyiq, shuning uchun pishirishda omad tilaymiz.

Shokoladli xamir uchun ingredientlar

Smetana (shokolad) ustidagi tort retsepti klassikdan unchalik farq qilmaydi, lekin vaqt talab qilish ham muhim, shuning uchun kerakli ingredientlarni tanlashdan boshlang.

Kerak:

• smetana - 1 stakan;
• un - 2 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1,5 stakan;
• kakao - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 100g

Eslatma: Agar xohlasangiz, tortga quritilgan mevalar, yongʻoqlar yoki boshqa narsalarni qoʻshishingiz mumkin. Buning uchun xamirni tayyorlash oxirida shu plomba qo‘shing.

Smetanali shokoladli tort

Kekkek tayyorlash bosqichlari.

1. Shunday qilib, birinchi navbatda tuxumni idishga sindirib, shakar va kakao qo'shing. Bir hil bo'lguncha aralashtiring.
2. Endi smetana va sariyog 'qo'shing, avval ularni muzlatgichdan chiqarib, yumshab, xona haroratiga yetguncha qoldiring. Ammo buning uchun etarli vaqtingiz bo'lmasa, uni mikroto'lqinli pechda isitib oling, lekin eriguncha emas, balki yumshatilguncha. Yumshatilgan sariyog 'to'liq eritilgan sariyog'ga qaraganda samaraliroq.
3. Ushbu bosqichda siz un va pishirish kukunini qo'shishingiz kerak. Agar siz ko'plab retseptlarni o'qigan bo'lsangiz, unda siz unni elakdan o'tkazish muhimligini bilasiz, chunki bo'laklar paydo bo'lishi mumkin va keyin xamir bo'lmaydi.muvaffaqiyatga erishing. Jarayondan keyin hamma narsani aralashtiring.
4. Sifatli xamir bilan keksingizga hohlagan toʻldirish yoki toʻldirishni qoʻshishingiz mumkin.
5. Nihoyat pishirishni boshlang. Xamirni har doim moy bilan yog'langan silikon yoki boshqa qoliplarga soling va +180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, u erda kelajakdagi keklaringiz taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiriladi. Bu kamroq vaqt talab qilishi mumkin, shuning uchun siz tish pichog'ini olib, vaqti-vaqti bilan pishiriqni teshib qo'yishingiz kerak. Agar tish pichog'ida xamir izlari bo'lsa, kekslar hali tayyor emas, lekin u xuddi shunday toza bo'lib qolsa, ularni xavfsiz olib tashlashingiz mumkin.
6. Kekklarni chiqarib, plastinkaga qo'yganingizdan so'ng, krujkani bezashingiz mumkin, masalan, qandolat sepishlari yoki oddiy shakar kukuni sepib. Umuman, tajriba.

Klassik kek uchun ingredientlar

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• smetana - 1 stakan;
• un - 2 stakan;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1,5 stakan;
• sariyog '- 100 g;
• tuxum - 2 dona.

Shunday qilib, klassik tort shokoladli tortdan faqat kakao borligi bilan farq qilishini koʻrishingiz mumkin.

Klassik qaymoqli tort retsepti

Pishirish bosqichlari.

1. Avvalgi retseptdagi kabi, tuxumni shakar bilan silliq boʻlguncha aralashtiring.
2. Keyingiyuqoridagi maslahatlarga amal qilgan holda smetana va sariyog 'qo'shing. Aralashtiring.
3. Keyingi bosqichda xamir boʻlaksiz boʻlguncha un va pishirish kukunini asta-sekin aralashtiramiz.
4. Bu bosqichda siz ixtiyoriy ravishda plomba qoʻshishingiz mumkin: mevalar, yongʻoqlar, mayizlar va umuman, yuragingiz xohlagan narsani.
5. Endi xamirni moylangan qoliplarga soling, pechda +180°C haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan gugurt yoki tish pichog'i bilan kekslarni tekshirib turing.
6. Shakar siropini tayyorlang yoki eng oson usulda bezang.

Smetana keklari uchun bu retseptlar oddiy, hatto juda oddiy, shuning uchun ularni pishirish siz uchun qiyin bo'lmaydi. Keklarni qoliplardan olib tashlash juda qiyin bo'lishi mumkin, chunki ular parchalanishi mumkin va siz pishirish varag'ida yarim krujka qoldirishingiz mumkin. Keyin bu juda yoqimli holat bo'lmaydi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz o'zingizning kichik pazandalik durdonalaringizni sinab ko'rishga shoshilmasligingiz kerak, lekin ularni biroz sovib turing. Shunda ular sizga osonlikcha taslim bo'lishadi va ideal tarzda shakldan o'chiriladi.

Smetanali "zebra" keki. Retsept

Bu retsept avvalgi ikkitasiga juda oʻxshaydi, shuning uchun ularni oʻqib chiqsangiz, ikki rangli keksni qanday tayyorlashni oson tushunasiz.

Ingredientlarga shokoladdagi kabi kerak bo'ladi. Ingredientlar soni ikkita alohida testda keltirilgan.

Smetanadagi uy qurilishi keki retsepti:

1. Ikki piyola tayyorlang. Ikkitasini alohida tayyorlangtest: shokolad va standart.
2. Endi ikkita xamirni tasodifiy tartibda qoliplarga soling.
3. Kekklarni 180°C ga oldindan qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishiring.

Smetana bilan keks bezaklari

Ushbu retseptni amalga oshirish, shuningdek, tayyor pishiriqlarni tartibga solish oson. Agar siz avvaldan hech narsa qo‘shmagan bo‘lsangiz-u, lekin sizga nimadir etishmayotgandek tuyulsa, quyida mazali pishiriqlarni bezashning bir necha yo‘li keltirilgan.

1. Shakar kukuni yoki konfet seping yoki hammasini aralashtiramiz.
2. Tayyor muffinlarni eritilgan sariyog 'bilan surting.
3. Shakar siropini tayyorlang: bitta tuxum oqini 150 g shakar kukuni bilan aralashtiring. Siz har qanday reza yoki meva sharbatini qo'shishingiz mumkin. Bunday siropning ustiga siz yana qandolat ustini sepishingiz mumkin.

Sharhlar

Smetana bilan tayyorlangan tort retsepti haqida salbiy sharhlar yo'q. Bu tort hammaga yoqadi. Uni o'zi pishirgan va sinab ko'rganlar aytganidek, u juda mazali, xushbo'y va o'rtacha darajada shirin. To'ldirish sifatida siz unga yerfıstığı qo'shishingiz mumkin. Chiroyli qandolat bezaklari unga faqat tantanavorlik va yangi ta'm tuyg'ularini beradi. Smetanali keks retsepti oddiy va tushunarli.

Kek uchun masalliqlar oddiy, ularni istalgan do’kondan xarid qilish mumkin, tayyorlash oson. Endi siz uchta smetana keki retsepti bilan tanishib, ularni qanday bezashni bilib oldingiz.istalgan vaqtda siz taxminan bir soat vaqtingizni ajoyib desert yaratishga sarflashingiz mumkin.