2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Oziq-ovqat sevuvchilar kamdan-kam hollarda qo'ziqorinlardan bosh tortadilar: ular dasturxonni juda xilma-xil qiladi va ta'm kurtaklarini quvontiradi. To'g'ri, o'rmon qo'ziqorinlari hamma uchun mavjud emas va har doim ham emas. Lekin qo'ziqorin sotib olish muammo emas. Shuning uchun uy bekalari ular bilan juda ko'p turli xil retseptlarni taklif qilishdi. Lekin hammaning sevimlisi - skovorodkada smetanadagi shampignonlar. Ushbu shaklda qo'ziqorinlar har qanday go'shtli taomlarga mos keladi, sabzavotlar bilan yaxshi ketadi va ularni oddiygina har qanday garnitür bilan iste'mol qilish mumkin.
Qo'ziqorin tayyorlash
Champignonlarni smetanada skovorodkada qovurishdan oldin ular bilan bir nechta oddiy operatsiyalarni bajarish kerak. Boshlash uchun - tartiblash; qora dog'lar bo'lgan namunalar uchrasa, bunday joylarni kesish yaxshidir. Qo'ziqorinlarni kamida uch marta yuvish kerak,lekin tezda ularning ta'mini yo'qotmaslik uchun. Panga yuborishdan oldin shampignonlarni quritish kerak - aks holda "begona" suvni bug'lantirishga qo'shimcha vaqt sarflanadi. Kichkina qo'ziqorinlarni butun holda qovurish yaxshidir, kattalari oyoq va qovoqlarga bo'linadi va teng bo'laklarga bo'linadi.
Shampignonlarning qobig'ini tozalash - bu bahsli masala. Yosh qo'ziqorinlar, shubhasiz, bu protsedurasiz qiladi; eskilarida shlyapa ancha qo'pol qatlam hosil qiladi, shuning uchun uni yumshoqlik uchun olib tashlash mumkin.
Qovurish qoidalari
Muvaffaqiyatli oshpazlik tajribalari uchun faqat uchta shart mavjud:
- Qo'ziqorinlarni tayyorlash tugagandan so'ng darhol ishga tushirish kerak: shampignonlar juda tez qorayadi va yomonlasha boshlaydi.
- Yangi qo'ziqorinlarni smetanada skovorodkada qisqa vaqt, ko'pi bilan etti daqiqa qovuring (agar ular bir piyola ichiga yig'ilmagan bo'lsa). Muzlatilgan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun 25 daqiqagacha vaqt ketadi.
- Qo'ziqorinlarga olovdan olishdan oldin tuz va ziravorlar quyiladi, aks holda ular unchalik suvli bo'lmaydi.
Tovadagi smetanadagi qo'ziqorinlar: retsept
Qo'ziqorinlarni qovurish aslida juda oddiy. Hatto tajribasiz oshpaz ham taomni buzishi dargumon. Siz quyidagicha harakat qilishingiz kerak.
- Yarim kilogramm champignons unchalik kichik boʻlmagan boʻlaklarga boʻlinadi.
- Ikki oʻrta piyoz halqaning chorak qismiga boʻlinadi.
- Bir boʻlak sarimsoq (agar bunga qarshi hech narsa boʻlmasa) iloji boricha mayda toʻgʻralgan.
- Yaxshi bir dasta arpabodiyon yuviladi, quritiladi va maydalanadi.
- Bqovurilgan idishda qizdirilgan yog ', tug'ralgan shampignonlar quyiladi va aralashtirib qovuriladi. Agar idish kichkina bo'lsa, taxminan 15 daqiqa vaqt ketadi - qo'ziqorinlar juda ko'p.
- Alohida skovorodkada piyoz yumshoq bo'lguncha qovuriladi va qo'ziqorin sepiladi.
- Qo'ziqorinlarga bir stakan smetana quyiladi, qalampir va tuz qo'shiladi va taxminan etti daqiqa davomida pishiriladi.
Ushbu bosqichda skovorodkadagi smetanadagi shampignonlarni tayyor deb hisoblash mumkin. Ammo agar xohlasangiz, ularni kokot idishlariga solib, pishloq sepib, pechga o'n daqiqaga qo'yishingiz mumkin - siz ajoyib julyenlarni olasiz.
Qo'ziqorin va kartoshka
Ushbu ikkita sevimli mahsulot ko'plab uy bekalari tomonidan taomlarda birlashtirilgan. Tovada smetana ichida kartoshka bilan qo'ziqorinlar ayniqsa muvaffaqiyatli bo'ladi. Dastlabki bosqichda ular alohida tayyorlanadi. Bir skovorodkada tug'ralgan piyoz boshiga ruxsat beriladi; shaffof bo'lganda, bir kilogramm yangi shampignonlarning chiziqlari yoki kichik bo'laklari quyiladi. Olti yuz gramm ildiz chiziqlar bilan kesiladi, peçete bilan quritiladi va yarim pishganicha boshqa panada qovuriladi. Keyinchalik, kartoshka qo'ziqorinlarga o'tkaziladi, bir stakan yog'li smetana o'sha joyga quyiladi, panning tarkibi aralashtiriladi va tuzlanadi. Birgalikda pishirish - chorak soat. Taom tayyor bo'lgach, unga maydanoz va arpabodiyon sepiladi.
Shartli go'sht
O'rtacha rus dasturxoni go'shtsiz kamdan-kam to'ldiriladi. Oila shunga amal qiladimivegetarianizm ahdlari yoki cherkov ro'zasini tutadi. Qolganlarga smetanadagi shampignonli cho'chqa go'shti albatta yoqadi. Pishirish qovurishdan boshlanadi, buning uchun ikkita piyoz tug'ralgan va oltin rangga qadar qovuriladi. Istalgan rangga erishgandan so'ng, pomidor piyozga tilimga qo'shiladi, uchta bo'lak o'rta kattalikda. Agar pomidor mavsumda bo'lmasa, siz o'z sharbatida konserva olishingiz mumkin. Besh daqiqadan so'ng, panga uchinchi kilogramm shampignon bo'laklari, yana beshtadan keyin cho'chqa kublari (taxminan 700 gramm) solinadi. Taxminan o'n daqiqa davomida qovurish yuqori olovda amalga oshiriladi, keyin bir stakan smetana quyiladi va issiqlik jim bo'ladi. Shu bilan birga, tuzlash va qalampirlash amalga oshiriladi, pan qoplanadi va soatning uchdan biriga qoldiriladi. Yumshoq natija va sehrli hid kafolatlangan!
Xushbo'y qush
Tovuq go'shti smetanadagi shampignonli tovada biroz boshqacha tayyorlanadi. Ushbu taomning eng yoqimli qismi filetadir; u biroz quruq bo'lgani uchun, yarim kilogramm tovuq go'shti sho'r suvda qaynatilgandan soatiga uchdan biriga qaynatiladi, so'ngra sovutiladi. Sovutishni kutish uchun ikkita piyoz yarim halqalarga, bir kilogramm champignons esa tilimga kesiladi. Birinchidan, piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuriladi, keyin qo'ziqorinlar qo'shiladi va ortiqcha sharbat bug'lanib ketguncha chorak soat davomida pishiriladi. Bir piyola ichida yarim stakan smetana, bir qoshiq un va uchdan bir qoshiq maydalangan muskat yong'og'i aralashtiriladi. Barcha un bo'laklari sindirilguncha yoğurishingiz kerak. Fileto chiziqlar bilan kesiladi, qo'ziqorinlarga yuboriladi vaxushbo'y smetana bilan to'ldirilgan. Shu bilan birga, idish tuzlangan va qalampir bilan ziravorlangan bo'lishi mumkin. Idish qopqoq bilan mahkam yopiladi va uning tarkibi o'n daqiqa davomida pishiriladi. Siz shunday ovqatlanishingiz mumkin yoki tovuqni kartoshka pyuresi, al dente makaron yoki oddiy sabzavotlar, yangi yoki tuzlangan qo'ziqorinli - mavsumga qarab berishingiz mumkin.
Tavsiya:
Tovadagi suvli cho'chqa go'shti: eng mazali retsept, pishirish sirlari
Ko'pincha uy bekalari jozibali retseptlarni sotishdan bosh tortishadi, chunki ko'rsatmalarda idishni pechga qo'yish kerakligi aytiladi. Keling, skovorodkada suvli cho'chqa go'shti olish uchun nima qilish kerakligini ko'rib chiqaylik. Va biz maqolamizda ushbu oshpazlik fokuslarini siz bilan baham ko'ramiz. Axir, suvli va mazali skovorodkada cho'chqa go'shti pishirishning ko'plab usullari mavjud
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Cho'chqa go'shti kotleti "rus tilida". Suvli va mayin cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept
Cho'chqa go'shti kotletini mazali, yumshoq va suvli qilish uchun siz qiyma go'shtni tayyorlashning nuanslarini bilishingiz va tavsiyalarga amal qilishingiz kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Kremli cho'chqa go'shti. Krem retsepti bilan cho'chqa go'shti
Ba'zan oilangiz menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaysiz. Sizga samimiy, mazali va to'yimli taom tayyorlashni taklif qilamiz. Bu pechda qaymoqli cho'chqa go'shti. Bosqichma-bosqich retsept uchun ushbu maqolani o'qing
