Pechdagi smetanadagi qo'ziqorinlar: pishirish xususiyatlari va fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Champignonlarni qo'ziqorinlarni tayyorlash juda oson. Ularni tozalash oson. Ular doimo sotuvda. Qo'ziqorinlar sun'iy ravishda etishtiriladi, chunki ularning hosili mavsumga bog'liq emas. Bu qo'ziqorinlar tezda pishiriladi. Ular samimiy va mazali.

Ammo bu qo'ziqorinlar bilan qanday taomlarni pishirish mumkin? Aqlga keladigan birinchi narsa - pechda smetana ichidagi champignons. Bu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Siz butun qo'ziqorinlarni pishirishingiz, shlyapalarini pishloq bilan to'ldirishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar yonma-yon ovqatga muhtoj bo'lmagan mustaqil taomga aylanishi mumkin. Ularga kartoshka bilan xizmat qilish mumkin, ildiz mevalari esa qo'ziqorin bilan pishiriladi.

Champignons va tovuq goʻshti ajoyib juftlik hosil qiladi. Bundan tashqari, bu taom juda parhezli. Buni ko'pchilik bilmaydi, lekin siz nafaqat yangi, balki tuzlangan shampignonlarni ham pishirishingiz mumkin.

Bu qo'ziqorinlar ham asosiy taom, ham issiq tuyadi uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin.- Julienne. Ushbu maqolada smetanadagi champignons retseptlarini ko'rib chiqamiz. Idishlar suratlari ilova qilingan.

Champignonlarni pechda smetana bilan pishiring: asosiy retsept

Qo'ziqorinlar uy qurilishi smetanasining qaymoqli ta'mi bilan juda mos keladi. Har bir zukkolik oddiy degan maqol ushbu asosiy retseptga ham tegishli. Maxsus ziravorlar kerak emas. Piyoz, qora va qizil qalampir, tuz yetarli.

Birinchi navbatda 800 gramm qo'ziqorinni tozalang. Biz ularni bo'laklarga kesib tashladik. Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.

Idishni olovga qo'ying. U temir yoki olinadigan tutqichga ega bo'lishi kerak. Axir, idishni keyinroq pechga qo'yamiz. Qovurilgan idishda 100 gramm sariyog'ni eritib oling. Piyozni qizarguncha qovuring.

Keyin qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlar sharbat chiqarguncha kutamiz. Muntazam aralashtirib, suyuqlikning yarmi bug'lanib ketguncha pishiring.

Endi ta'mga tuz, qizil va qora murch seping va bir stakan smetana quying.

Tayyor bo'lishi uchun issiq pechga (180 daraja) yuboring. Bunga oʻn daqiqa vaqt ketadi.

Smetanali qo'ziqorin sousi

Chuchvara, kartoshkali krep yoki krep uchun bu mazali sousni tatib ko'ring. Smetanadagi pechda qovurilgan champignons sousi kartoshka pyuresi, makaron, grechka va guruch uchun ham mos keladi.

Piyozni va uchta o'rta kattalikdagi sabzini mayda to'g'rang. O'simlik moyini panga quying, sariyog'ning kichik bir qismini qo'ying. Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlar (350-400 gramm), tozalang, yuving,kichik bo'laklarga kesib tashlang. Biz qo'ziqorinlarni piyoz va sabzi ustiga yoyib, aralashtiramiz, ta'mga tuz, sevimli ziravorlaringizni qo'shamiz.

Tovoq ostidagi olovni o'chiring. Agar uning tutqichi plastik bo'lsa, tarkibini pishiriladigan idishga o'tkazing.

Ikki osh qoshiq unni bir piyola ichiga quying. Biz oz miqdorda suv qo'shamiz. Biz aralashtiramiz. Yana 350 mililitr suvni suyultiring. Ushbu un eritmasi bilan qo'ziqorinlarni sabzavot bilan to'kib tashlang.

Tandirga chorak soatga qo'ying. Bu vaqt ichida suvning yarmi bug'lanishi kerak. Uch osh qoshiq smetana qo'shing. Aralashtirib, pechga yana uch daqiqaga qo'ying.

Asosiy taom

Pishloq qopqog'i nafaqat pizzada mazali bo'ladi. Keling, ikkita asosiy elementga uchinchi element qo'shishga harakat qilaylik - qo'ziqorin va smetana.

Qattiq pishloq (200 g) oʻrtacha chiplar bilan maydalangan.

600 gramm yangi shampignonlarni tozalang, yuving, mayda bo'lmagan holda kesing. O'rtacha qo'ziqorinni 3-4 qismga bo'lish kifoya.

Champignonlarni qolipga soling, tuzlang, aralashtiring. 200 daraja qizdirilgan pechda chorak soat davomida pishiring.

Ayni paytda bir stakan smetana bilan 50 gramm un aralashtiriladi. Bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan ishqalang.

Italyan yoki Provans o'tlari va 120 gramm maydalangan pishloq qo'shing (mavjud bo'lganlarning yarmidan bir oz ko'pi).

Qo'ziqorinlarni chiqarib oling va ularni sous bilan yog'lang. Qolgan pishloqni ustiga seping.

Uni bir xil haroratda yana pechga qo'ying. Pishloq va smetana qo'shilgan qo'ziqorinlar pechda yana o'n daqiqa davomida pishiriladi.

Bu taom juda qoniqarli. Tayyorlanggarnitür sifatida qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi.

Julyen champignons va tovuq ko'kragi bilan

Ushbu issiq ishtaha tayyorlash uchun sizga maxsus idish - kokot qaynatgich kerak bo'ladi. Ammo fermada bunday mayda kostryulkalar bo'lmasa, siz julyenni shaklda pishirib, keyin plastinkalarga joylashtirishingiz mumkin.

Issiq ishtaha siri maydalangan pishloqning ko'pligida. Bu komponent bilan julienni buzib boʻlmaydi, masalan, boʻtqa.

Bir funt tovuq filetosini yuving, suv bilan to'ldiring, pishganicha pishiring. Biz bitta katta yoki ikkita o'rta piyozni tozalaymiz, ularni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Yog'lar aralashmasida qovuring.

Bir oz 300 g shampignonlarni tozalang va maydalang. Keling, qo'ziqorinlarni piyozga yuboramiz. To'rtdan bir soat davomida qovuring. Idishni olovdan olib tashlang va pechni yoqing - 190 darajaga qadar qizdirilsin.

Tovuq filesi bu vaqtgacha salqin bo'lishi kerak. Uni mayda kubiklarga kesib oling, qo'ziqorin va piyozga qo'ying. Ikki osh qoshiq unni quruq qovurilgan idishga quying. U pushti rangga aylanganda, 300 gramm smetana quyib, yaxshilab aralashtiriladi.

Qaynatib oling, tuzlang, ziravorlar qo'shing. Ushbu sousda fileto va piyoz bilan qo'ziqorin qo'shing. Issiq bo'ling va olovni o'chiring. Panning tarkibini kokot qaynatgichlarga aylantiramiz.

Uch dona 250-300 gramm pishloq. Ularni smetana tovuq bilan champignons bilan seping. Kokot ishlab chiqaruvchilar pechda 20 daqiqa turishlari kerak.

Oddiy qo'ziqorinli julien

Bu issiq ishtaha uchun goʻsht va baliq ixtiyoriy. Oddiy uchunjulienne, siz tuzlangan shampignonlardan foydalanishingiz mumkin (2 banka).

Ikkita piyozni mayda kubiklarga kesib oling, o'simlik yog'ida qovuring. Marinadni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni maydalang. Ularni piyoz bilan panga qo'shing. Yuz mililitr suv qo'shing. Suyuqlik deyarli toʻliq bugʻlanib ketguncha qopqogʻini yoping.

400 gramm pishloqni juda mayda maydalang. Tovada, ilgari ikki osh qoshiq un bilan aralashtirilgan uch yuz mililitr smetana qo'shing. Biz panning tarkibini kokot idishlariga joylashtiramiz. Pishloq seping.

Champignonlarni smetanada 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring.

Pishloq oltin “qopqoq” hosil qilganda Julienna tayyor boʻladi. Biz ishtahani stolga issiq qilib beramiz, kokot qaynatgichlarga dastro'mol kamonlarini qo'yamiz va idishning yuzasiga mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon sepamiz.

Omlet

Tuxum an'anaviy nonushta mahsuloti hisoblanadi. Ular har xil darajadagi tayyorlanish uchun qaynatiladi, shuningdek qovuriladi. Agar siz odatiy omletdan charchagan bo'lsangiz, keling, uni qaymoqdagi champignons bilan diversifikatsiya qilishga harakat qilaylik. Tandirda ertalabki taom skovorodkadagidan ham yumshoqroq chiqadi.

Piyozni tozalang va kesib oling. Qo'ziqorinlar (200 gramm) plitalarga kesilgan. Yog'lar aralashmasida skovorodkada qovuring, avval piyoz, keyin qo'ziqorin. Bir yoki ikki qoshiq un qo'shing. Qo'ziqorinlarni tuz va qalampir. Oltita tuxumni idishga soling, ularni vilkalar bilan silkiting. Ularga yuz gramm smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. U erda qo'ziqorinlarni qo'ying. Agar idish pechga qo'yish uchun mos bo'lsa, qolip kerak emas. Qo'ziqorinlarga omlet aralashmasini to'kib tashlang. Biz kiritamizpech. Tayyor omletni maydalangan o'tlar bilan seping.

To'liq pishirilgan shampignonlar

Bu taom uchun bir xil oʻlchamdagi qoʻziqorinlarni tanlang. Esda tuting: kichiklari pechda quriydi, kattalari esa pishirib tugamaydi.

Kilogram shampignonlarni tozalang, yuving, bir chetga qo'ying. Ikki yoki uch chinnigullar sarimsoqni press orqali likopchaga siqib oling. Yarim dasta maydanozni mayda to‘g‘rang.

Endi marinadni tayyorlaylik. Ikki osh qoshiq smetana va mayonezni chuqur idishga soling. Sarimsoq, ta'mga tuz, qo'ziqorinlar uchun ziravorlar qo'shing. Ushbu marinadda qo'ziqorinlarni qo'ying. Qo'ziqorinlarning yaxlitligini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Idishni yoping va muzlatgichga ikki soatga qo'ying.

Pazandachilik yengiga mayonez va smetana bilan marinadlangan shampignonlarni soling. Bu vaqtga kelib, pechdagi harorat allaqachon 200 darajaga o'rnatilgan bo'lishi kerak.

Yengni tikilgan holda pishirish varag'iga qo'ying. Yarim soat pishiring.

Biz pishirish varag'ini chiqaramiz va bug'da kuyib ketmaslik uchun yengini ehtiyotkorlik bilan oching. Keyin qo'ziqorinlarni yana o'n daqiqa davomida pechda oltin rangga erishish uchun yuboramiz.

Tandirda to'ldirilgan shampignonlar

Smetanani mayonez bilan teng nisbatda aralashtiramiz, 2-3 novda maydalangan o't qo'shing. Biz 200 gramm pishloqni surtamiz. Biz bir kilogramm yangi shampignonlarni tozalaymiz va ularni shlyapa va oyoqlarga ajratamiz.

Oxirgi nozik kesilgan. Biz kamon bilan ham xuddi shunday qilamiz. Qovurilgan idishni ozgina o'simlik moyi bilan qizdiring. Avval piyozni qovuring.

Keyin qo'ziqorin oyoqlarini qo'shing. Biz yana 5-7 daqiqa qovuramiz. Alohida skovorodkada mayda kubiklarga bo'lingan 100 gramm bekon yoki cho'chqa go'shtini eritib oling.

Yog'i quritiladi va boshqa idishlarda ishlatiladi. Piyoz va qo'ziqorin sopi bilan krakerlarni aralashtiring. Mayonez bilan smetana qo'shing. Bu massani qo'ziqorin qovoqlariga muloyimlik bilan yoyib chiqing. Pishloq seping.

Topda pishirilgan smetana bilan to'ldirilgan qo'ziqorinlar chorak soatda tayyor bo'ladi. Qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshkani bu taomga garnitür sifatida berish mumkin.

Qovurilgan

Agar siz kostryulkali taomlarni yaxshi ko'rsangiz, quyidagi retseptni sinab ko'ring. Pechdagi smetanadagi qo'ziqorinlar go'shtga yoqimli qo'ziqorin ta'mini beradi, sabzavotlar esa uni shirali va tazelik bilan to'ldiradi.

Cho'chqa go'shti yoki dana go'shti (taxminan 200 gramm) go'shti straganofi kabi tor bo'laklarga bo'linadi. Go'sht uchun ziravorlar, tuz seping, 10 daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan idishda bir qoshiq sariyog'ni eritib oling. Unda go'shtni ozgina qovuring. Uchta piyozni mayda to'g'rang. Tozalangan shampignonlar (150-200 gramm) tilimga kesilgan. Qo'ziqorin, piyoz va go'shtni aralashtiring.

Boshqa sabzavotlarni tayyorlash. Uchta pomidor o'rta bo'laklarga bo'linadi, ikkita bolgar qalampiri urug'lardan ozod qilinadi va chiziqlar bilan kesiladi. Biz uchta kartoshkani tozalaymiz. Ularni kub shaklida kesib oling.

Uch chinnigullar sarimsoqni press orqali bosing va 100 gramm pishloqni mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.

Endi sousni tayyorlang. Tayyorlanishi oson: olti osh qoshiq smetana va mayonez bilan ketchupning yarmini aralashtiring. Endi biz idishlarni to'ldiramiz. Ustidago'shtni shampignon bilan eng pastki qismiga qo'ying. Bu massa idishni hajmning 1/3 qismidan oshmasligi kerak.

Ustiga pomidor, bolgar qalampiri, kartoshka, sarimsoqni qatlamlab soling. Biz kostryulkalar tarkibini biroz siqamiz. Yuqoridan bir parcha sariyog 'qo'ying va maydalangan pishloq seping. Sosni qozonlarga teng ravishda to'kib tashlang. Pechni 210 darajaga oldindan qizdiring. 45 daqiqa qovuring.

Smetana sousidagi qo'ziqorinli kartoshka

Asosiy taom va garniturani bir vaqtning o'zida pechda pishirsam bo'ladimi? Kartoshka va smetana qo'shilgan qo'ziqorinlarni yumshatish vaqti boshqacha bo'lishiga qaramay, pishirish idishida xizmat qilish mumkin.

Mening ildizimni o'nlab, uniformada qaynatib oling. Ular sovib ketayotganda, biz ikkita piyozni kesib, 300 gramm shampignon tayyorlaymiz, 200 g qattiq pishloqni surtamiz.

Kartoshkani tozalang va ingichka tilimga kesib oling. Qovurilgan idishda bir qoshiq sariyog'ni qizdiring. Kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qolipga yoki pishirish varag'iga soling. Panga yana bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing. Dilimlangan qo'ziqorinlarni qovuring. Qo'ziqorinlar sharbat chiqaradi. U bug'lanib ketguncha kutib turamiz va tovaga yarim stakan smetana quyamiz.

Qopqoqni yoping va qo'ziqorinlarni ozgina qovuring. Ayni paytda pechni 180 darajaga yoqing. Smetana bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni kartoshka ustiga qo'ying. Piyoz va maydalangan pishloq bilan seping. Idishning barcha ingredientlari deyarli tayyor bo'lganligi sababli, pishirish varag'ini pechda uzoq vaqt ushlab turishimiz shart emas. Pishloq qizg'ish qopqoq hosil qilishi uchun o'n daqiqa kifoya qiladi.

Qo'ziqorinlarni pishirish sirlari

Ko'rib turganingizdek, shampignon va smetana bilan pechda pishirilgan kartoshka retsepti misolidan foydalanib, siz turli xil pishirish vaqtlari bo'lgan mahsulotlarni aralashtirishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni sousda qovurish kifoya qiladi va shundan keyingina butun taomni bitta pishirish varag'ida mukammal holga keltiring.

Boshqa masalliqlarni (kartoshka, go'sht) pishirishga ko'proq vaqt kerak bo'lsa, ular ham oldindan qaynatiladi yoki qovuriladi. Yumshoq sabzavotlarni pishiriladigan idishga xom holda qo'shish mumkin.