Kremdagi qo'ziqorinlar: ingredientlar, fotosuratlar, nuanslar va pishirish sirlari bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qo'ziqorinlar ko'p qirrali mahsulot bo'lib, deyarli barcha ingredientlar bilan uyg'unlashadi. Chunki ular ko'pincha sho'rvalar, salatlar, kostryulkalar, krep uchun qo'shimchalar va uy qurilishi piroglariga qo'shiladi. Bugungi postda qaymoqli qo'ziqorin uchun original retseptlar taqdim etiladi.

Umumiy tavsiyalar

Bunday idishlarni tayyorlash uchun o'rmon qo'ziqorinlari ham, oddiy shampignonlar ham bir xil darajada mos keladi. Ular yangi, quritilgan yoki hatto muzlatilgan bo'lishi mumkin. Qoida tariqasida, qo'ziqorinlarni oldindan davolash ularni tozalash, yuvish va kesish uchun tushadi. Shundan so'ng ular odatda eritilgan sariyog'da sarimsoq va piyoz bilan qovuriladi.

Tanlangan retseptga qarab, qaymoqdagi qo'ziqorinlar bolgar qalampiri, yashil loviya, tovuq, qiyma yoki maydalangan pishloq bilan to'ldiriladi. Mutaxassislar ziravorlarni haddan tashqari yaxshi ko'rishni tavsiya etmaydi, chunki ular oxirgi taomning ta'mini buzishi mumkin. Unga yangi arpabodiyon yoki maydanoz qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Piyoz va sarimsoq bilan

Bu ajoyib vajuda mazali taom pishirilgan go'sht yoki parranda go'shtiga yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g qo'ziqorin.
• 100 ml krem.
• 1 piyoz.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• Tuz, arpabodiyon, qalampir va o'simlik yog'i.

Hatto tajribasiz styuardessa ham qo'ziqorinlarni qaymoqqa bemalol qovurishi mumkin. Asosiysi, barcha tavsiya etilgan nisbatlarga rioya qilish va quyida tavsiflangan ko'rsatmalardan chetga chiqmaslikdir.

1-qadam. Yuvilgan va tozalangan piyoz ingichka yarim halqalarga to'g'ralgan va yog'langan skovorodkada qovuriladi.

2-qadam. Shaffof bo'lishi bilan unga to'g'ralgan qo'ziqorin, tuz, ziravorlar, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan arpabodiyon quyiladi.

3-qadam. Bir necha daqiqadan so'ng, bularning barchasi qaymoq bilan quyiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiriladi. Tajribali oshpazlar shampignonlarni sousda chorak soatdan ko‘p bo‘lmagan vaqt davomida qaynatishni maslahat berishadi.

Mayonez va smetana bilan

Kichik oilaviy bayram uyushtirishi kerak boʻlganlar quyidagi retseptga eʼtibor berishlari kerak. Pechdagi kremdagi qo'ziqorinlar nafaqat to'liq pishgan, balki ziravorlar va nozik sousning xushbo'y hidlari bilan namlangan vaqtga ega. Ularni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg qo'ziqorin.
• 150g pishloq.
• 50 ml krem (30%).
• 500ml sut (2,5%).
• 2 tuxum.
• 1 piyoz.
• 3 osh qoshiq. l. un.
• 2 osh qoshiq. l. mayonez.
• 2 osh qoshiq. l. smetana (20%).
• Tuz, yog' va ziravorlar.

1-qadam. Mayda tug'ralgan piyoz qizdirilgan yog'langan tovada qovuriladi.

2-qadam. Rangini o'zgartirishi bilan ustiga qo'ziqorin plastinkalari quyiladi va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiriladi.

3-qadam. Olingan massa moylangan chuqur shaklning pastki qismi bo'ylab taqsimlanadi. Tajribali uy bekalari buni barcha mavjud sharbat skovorodkada qolishi uchun qilishni maslahat berishadi.

4-qadam. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlangan va k altaklangan tuxum, mayonez, smetana, un, qaymoq va iliq sut aralashmasi bilan quyiladi.

5-qadam. Keyingi bosqichda mog'orning tarkibi pishloq chiplari bilan sepiladi va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Qo'ziqorinlarni 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda qaymoq bilan pishiring, yigirma besh daqiqadan oshmasligi kerak. Tajribali oshpazlar avval tayyor kostryulkani ozgina sovutib, keyin bo‘laklarga bo‘lishni tavsiya qiladi.

Tovuq bilan

Bu mazali taom katta va o'sib borayotgan ovqat iste'molchilari uchun to'liq ovqat o'rnini bosa oladi. U makaron va don mahsulotlari bilan uyg'unlashgan, ya'ni siz har safar mazali va to'yimli kechki ovqatga ega bo'lasiz. Krem va tovuqli qo'ziqorinlar uchun ushbu retsept ma'lum bir oziq-ovqat to'plamini talab qilganligi sababli, qo'lingizda bo'lsa, oldindan tekshiring:

• 300 g qo'ziqorin.
• 300g tovuq filesi.
• 300 ml krem.
• 1 bosh sarimsoq.
• 1 osh qoshiq l. oq un.
• Tuz, ziravorlar va o'simlik yog'i.

1-qadam. Tozalangan sarimsoq moylangan, qizdirilgan skovorodkada qovuriladi.

2-qadam. Bir daqiqadan so'ng, unga tug'ralgan tovuq, tuz, ziravorlar va un quyiladi,100 ml kremda eritiladi.

3-qadam. Idishning tarkibi deyarli tayyor bo'lishi bilanoq, ular issiqqa chidamli shaklga o'tkaziladi, uning pastki qismida allaqachon shampignon plitalari mavjud.

4-qadam. Bularning barchasi kremning qolgan qismi bilan quyiladi va pechga yuboriladi. Taom o'rtacha haroratda yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiriladi.

Qiyma cho'chqa go'shti bilan

Qiyma go'shtli qaymoqli qo'ziqorinlar qaynatilgan kartoshka yoki maydalangan guruch bilan munosib kompozitsiyani yaratadi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g qo'ziqorin.
• 450g yog'siz cho'chqa go'shti.
• 1, 5 stakan qaymoq (15%).
• 1 piyoz.
• 1 osh qoshiq l. un.
• Tuz va o'simlik yog'i.

1-qadam. Tug'ralgan piyoz yog'langan issiq skovorodkada qovuriladi.

2-qadam. Oltin rangga aylangach, unga qo'ziqorin qo'shiladi va pishirishda davom etadi.

3-qadam. Tavadan chiqayotgan suyuqlik bug'langandan so'ng, uning tarkibiga qiyma va tuz qo'shiladi.

4-qadam. Bularning barchasi mo''tadil olovda qisqa vaqt davomida qizarib, keyin un avval eritilgan qaymoq bilan quyiladi. Tug'ralgan go'shtli qo'ziqorinlar o'n daqiqadan ko'p bo'lmagan yopiq idishda pishiriladi. Tajribali oshpazlar panning ostidagi issiqlikni oshirishni maslahat bermaydilar. Aks holda kuchli qaymoq qotib qolishi mumkin.

Eritilgan pishloqli

Quyida tavsiflangan texnologiyaga ko'ra, nozik qaymoqli sousda juda mazali va ko'zga tashlanadigan to'ldirilgan qo'ziqorinlar olinadi. Oilangiz va do'stlaringizni ular bilan ajablantirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g qo'ziqorin.
• 500 ml krem.
• 250g har qanday maydalangan goʻsht.
• 100g qayta ishlangan pishloq.
• ½ tayoq sariyog '.
• Tuz, xushbo'y ziravorlar, maydalangan zanjabil va yaxshi sharob.

1-qadam. Yuvilgan qo'ziqorinlar oyoqlari kesiladi va o'tkir pichoq bilan maydalanadi.

2-qadam. Champignonsning tug'ralgan qismlari eritilgan sariyog'da engil qizarguncha qovuriladi.

3-qadam. Keyingi bosqichda ular sharob bilan quyiladi va zanjabil bilan ziravorlanadi.

4-qadam. Bularning barchasi spirt bug'lanib ketguncha isitiladi, so'ngra sovutiladi va tuzlangan o'ralgan go'sht bilan birlashtiriladi.

5-qadam. Olingan massa qo'ziqorin qopqog'i bilan to'ldiriladi va ularni mos idishga soling.

6-qadam. To'ldirilgan shampignonlar pishloq bilan surtiladi, qaymoq bilan quyiladi va to'liq pishganicha past olovda pishiriladi.

Tuxum bilan

Bu mazali va o'ta xushbo'y taom oddiy kechki ovqat stoliga ham, bayramona bufet stoliga ham mos keladi. Bu makaron, grechka va kartoshka pyuresi bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan, ya'ni u odatdagi parhezga bir oz xilma-xillik keltiradi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 450 g oq qo'ziqorin.
• 200 ml krem.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 1 tuxum.
• Tuz, arpabodiyon, ziravorlar va o'simlik yog'i.

1-qadam. Qo'ziqorinlar keraksiz hamma narsadan ajratiladi, yuviladi, quritiladi, tilimga kesiladi va issiq yog'da qovuriladi, tuz va ziravorni unutmang.

2-qadam. Bularning barchasi tuxum aralashmasi bilan quyiladi,maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar va krem.

3-qadam. Olingan massa issiqlikka bardoshli shaklga o'tkaziladi va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Cho'chqa qo'ziqorinlarini pechda qaymoq bilan pishiring, standart haroratga qadar isitiladi, yigirma besh daqiqadan oshmasligi kerak. Taomning ta'mini yanada qizg'in qilish uchun tajribali oshpazlar issiqlik bilan ishlov berish tugashidan biroz oldin uni pishloq chiplari bilan sepishni tavsiya qiladilar.

Yashil loviya bilan

Bu engil va juda mazali taom sabzavot va shampignonlarni sevuvchilarning e'tiboridan chetda qolmaydi. Va ishtahani ochuvchi pishloq qobig'ining mavjudligi unga o'ziga xos nafislik beradi. Qo'ziqorinlarni qaymoqqa o'zingiz tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 350 g qo'ziqorin.
• 200g yashil loviya.
• 100 g tuzli pishloq.
• 220 ml suyuq sutli krem.
• Tuz, xushbo'y ziravorlar va har qanday o'simlik moyi.

1-qadam. Yuvilgan va tug'ralgan shampignonlar pishirish varag'iga qo'yiladi va oldindan qizdirilgan pechda qisqa vaqt davomida quritiladi.

2-qadam. O'n daqiqadan so'ng ular tayyorlangan loviya, tuzlangan va ziravorli krem bilan qoplangan, pishloq bilan surtiladi va issiqlik bilan ishlov berishga qaytariladi. Ularni 190 ° C da mazali qobiq paydo bo'lguncha pishiring.