Qizil loviyani ho'llash va ho'llashsiz qanday pishirish mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Loviya avval mashhur boʻlmagan. Bu mahsulot go'sht kabi ko'p protein mavjudligini kam odam tushundi. Biroq, vaqt o'tishi bilan loviya mamlakatimizda odamlarning ko'nglini va dasturxonini zabt eta boshladi.

Ma'lum bo'lishicha, ikkita asosiy sabab bu loviyalardan taom tayyorlashni boshlashga imkon bermagan. Birinchi sabab, styuardessa har doim ham fasol pishirishni talab qiladigan taomni tushunmagan. Ikkinchi sabab esa, kam odam qizil loviyani qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishi edi.

Mo'jizali loviya va ularni pishirishga urinishlar

Uydagi farovonlikning jasur va umidsiz himoyachilari ushbu mo''jizaviy loviyalarda bir nechta pishirish usullarini sinab ko'rishdi. Kimdir tizma burchagiga bir nechta uzun jingalak loviya butalarini ekib, hatto uni xom ashyoni yemoqchi bo'ldi. Va agar sizning mahallada qizil loviya qanday pishirishni aytib beradigan qiz do'stingiz bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin agar bunday do'st bo'lmasa, oshxonada tajriba qilishingiz kerak edi. Bundan tashqari, turli xil mazali qizil loviya retseptlari oqimi mamlakatga to'kildi. Men salatlarni ham, sho'rvalarni ham sinab ko'rmoqchi edimo'sha paytda unchalik mashhur bo'lmagan mo''jizani qo'shish.

Oshxonada loviya bilan tajriba

Ba'zida yuvilgan mahsulotni yirtqichlardan uzoq vaqt davomida pishirib, oxir-oqibat qaynatilgan va yirtilgan po'stlog'i bilan chirigan loviya olish sodir bo'ldi. Siz bunday "asarni" stolga qo'ya olmaysiz va uni salatga qo'shmaysiz! Hech kim mehmonlar va qarindoshlar oldida o'zini sharmanda qilishni xohlamaydi.

Va ba'zida loviya tashqi ko'rinishi chiroyli bo'lsa-da, ichi qattiq va ta'msiz bo'lib chiqdi. Bunday taom ham hech kimni xursand qilishi dargumon. Va bu muvaffaqiyatsiz taomlarning aksariyati qizil loviyani qancha pishirishni bilganligi sababli paydo bo'ldi, shunda ular tashqi va ichki jihatdan eng yaxshisi bo'ladi.

Biz seni endi yaxshi ko'ramiz, loviya

Loviya hozir juda mashhur sabzavot hisoblanadi. Va hamma bo'lmasa ham, ko'pchilik uni tayyorlash sirini bilishga o'xshaydi. Ammo bunday emasligi ma'lum bo'ldi. Va bugungi kunda birinchi marta loviya bilan taomni sinab ko'rgan va uning ajoyib ta'mini qayd etgan odamlar bor. Va har doim loviya lazzatlarining yangi muxlislari bo'ladi va ular har doim qizil loviya tayyorlashning eng yaxshi retseptini izlaydilar. Biz allaqachon ularga g'amxo'rlik qildik va bu savolga to'liq batafsil javob beramiz.

Pishirishning hiyla-nayranglari bilan shug'ullanish

Pishirishning ikkita usuli borligidan boshlaylik. Ular tubdan farq qilmaydi. Barcha holatlarda qizil loviya qanday pishiriladi, hech qanday sir yo'q. Va hatto vaqt nuqtai nazaridan, usullar taxminan bir xil. Faqat birinchi holatda, u toza sovuq suvda oldindan namlangan holda pishiriladi. LEKINikkinchi holat loviya ho'llashni butunlay unutgan uy bekalari uchun ko'proq mos keladi, ammo taom tez orada dasturxonga tortiladi.

Qizil loviyani ho'llash bilan qanday pishirish kerak

Boshlaylik:

• Birinchi navbatda quruq loviya sotib olishingiz kerak. Oziq-ovqat do'koningizning don bo'limidan o'ting. U sizni o'sha erda, no'xat yonida kutayotgan bo'lishi kerak. Paketni mahsulot bilan tekshirganda, loviya juda ajin bo'lmagan sumkani oling. Qichishgan - bu, ehtimol, haddan tashqari quritilgan loviya va ular kerak bo'lganidan ko'proq vaqt pishadi.
• Uyda siz mahsulotni saralashingiz kerak - bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q va hamma narsa etarlicha tez amalga oshiriladi. Po‘choqda normal o‘sishga ulgurmagan, ammo mo‘’jizaviy tarzda qutulish mumkin bo‘lgan loviyaga aylangan loviya va juda quruq, xunuk loviyalarni olib tashlang.
• Qayta ishlashning keyingi bosqichi suv protseduralari. Uni oqayotgan suv ostida sovuq suvda yuving. Agar sizda oqadigan suv bo'lmasa, loviya solingan idishga suv quying va u erda yuving. Bu suvni axlat va chang bilan birga to'kib tashlang. Fasolni yana yuving.
• Endi siz quruq loviyani yana to'kib tashlashingiz kerak, shunda suvning yuqori qismi mahsulotni qoplaydi va uning yuzasida hali taxminan bir santimetr qoladi. Bu zahira loviya shishib ketganda suv ostida qolishi va uni singdirishda davom etishi uchun kerak.
• Suvlangan loviya 15-24 soat davomida suv ostida qolishi kerak.

Suvlash jarayoni nafaqat mahsulotning yumshoqligi uchun kerak, balki juda amaliy maqsadga ham ega. Gap shundaki, loviya tarkibida gaz hosil bo'lishini kuchaytiradigan ba'zi moddalar mavjudichaklar. Demak, kolik bo'lishi mumkin, va ba'zi boshqa, mutlaqo qulay bo'lmagan holatlar. Shunday qilib, namlangan loviya sizga bunday yoqimsiz daqiqalarni bermaydi, deb ishoniladi.

Aniq pishirish vaqti

Va endi qizil loviyani ho'llashdan keyin qancha pishirishni batafsil ko'rib chiqamiz.

• Siz allaqachon shishgan va chiroyli loviyalarni yana yuvishingiz kerak. Fasolni qaynatadigan idishga quying.
• Idishga suv quying, u barcha loviyalarni qoplashi kerak.
• Endi qaynatib oling va ko'pikni olib tashlashni unutmang. Uning ko'piklari juda chaqqon va tezda shlyapa bilan pechingizga tushishi mumkin. Darhol yuvish yaxshidir. Fasolda topilgan bo'yoqlar pechkani tozalash uchun juda ko'p ish qo'shishi mumkin. Qaynatilgan fasolga bir yoki ikki qoshiq har qanday o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. Bu usul ko'p miqdorda yam ko'pik hosil bo'lishini to'xtatadi.
• Albatta, loviya bir tekis isishi va kuchli qaynaganda chiroyli tashqi qobig'ini yo'qotmasligi uchun past olovda pishirish kerak.
• Ba'zan loviya idishning tubiga yopishib qolmasligi uchun ularni juda yumshoq aralashtirish mumkin.
• Pishirish idishiga qoʻshimcha juda issiq suv quyilishiga tayyor boʻling.
• Yarim soatdan so'ng tayyor bo'lish uchun bitta loviya tatib ko'rishingiz mumkin. Gap shundaki, loviya xilma-xilligi va suvning qattiqligi tufayli pishirishni kechiktirish mumkin. Odatda 30 daqiqadan 2,5 soatgacha davom etadi. Tayyorlikni tekshirish jarayoni loviya maydalash orqali amalga oshiriladiplastinada vilkalar. Ajoyib pishirilgan loviya yumshoq bo'lishi kerak, ammo pishiq bo'lmaydi, lekin parchalanmaydi.

Agar siz zudlik bilan loviya xohlasangiz

Ba'zida loviyani bugun pishirish kerak bo'ladi va ularni ho'llash kamida yarim kun davom etadi. Bunday hollarda siz qizil loviyani ho'llashsiz qanday pishirishni oldindan bilishingiz kerak. Fasolni pishirishdan oldin qayta ishlash avvalgi variantdan farq qilmaydi:

• Loviyalarni saralash kerak, bir necha suvda yuvib tashlang, keyin panga quying.
• Donalar sathidan 5-7 santimetr balandroq idishga suv quying.
• Keyin, bu loviyalarni qaynatib oling. Uch daqiqa qaynagandan so'ng pechni o'chiring va loviyani shu holatda 15 daqiqaga qoldiring.
• Endi suvni to'kib tashlang va yangi, sovuq suv bilan to'ldiring.
• Ikkinchi marta qaynashi bilanoq suvni almashtirish bilan protsedurani takrorlang.
• Loviyadan uchinchi suvni to'kib tashlash kerak emas, mahsulot unda kerakli holatga qadar pishiriladi. Bu erda qizil loviyani ho'llashsiz qancha pishirish yana suvning xilma-xilligi va qattiqligiga bog'liq bo'ladi. Lekin issiq suvni to'kib tashlash va sovuq suv quyish paytida haroratning o'zgarishi tufayli pishirish vaqti sezilarli darajada qisqaradi.
• Suv yana qaynagach, unga bir yarim litr suvga 1 choy qoshiq nisbatda tuz qo'shiladi.
• Bizning loviya qaynatiladigan idishlarning qopqog'ini yopish mumkin emas, lekin uni yarmini yopish taqiqlangan emas. Pishirish paytida mahsulotni juda kamdan-kam va ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak. Bundan tashqari, bu erda o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin - taxminan 1 osh qoshiq. l. bir yarim lira suv uchun.
• Pishirish 3-4 soat vaqt olishi mumkin. 3 soatdan keyin siz loviya tayyorligini tekshirishingiz mumkin, agar u tayyor bo'lmasa, mahsulotni yana 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin natija sizni qoniqtirmaguncha har 10 daqiqada tekshiring.

Siz buni albatta qilasiz

Bu sizga juda uzoq va murakkab jarayondek tuyuladimi? Bilasizmi, balki shundaydir. Lekin bu mazali va sog'lom loviyalarni kamida bir marta o'zingiz tayyorlashga harakat qiling va bu mahsulotning konservalangan versiyasini xarid qilish sizni e'tiborsiz va dovdirab qo'yadi.

Faqat bu emas, quruq loviya sotib olib, siz ozgina pul evaziga juda munosib miqdorda tayyor mahsulotga ega bo'lasiz, shuningdek, uyda ovqat pishirishda mahsulotga hech qanday xavfli narsa qo'shilmaganini ham bilasiz. Bir muncha vaqt o'tgach, siz o'zingizning tajribangizdan qizil loviya tayyorlashni o'rganasiz va bu donolikni do'stlaringiz bilan baham ko'rasiz. Va keyin siz va sizning oilangiz sizni qoniqtiradigan miqdorda qiziqarli va juda to'yimli loviya taomlariga ega bo'lasiz. Ovqatingiz rohatlaning!