Pankreatit uchun sabzavotlar: qilish va qilmaslik. Jadval raqami 5

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sabzavotlar sog'lom ovqatlanishning asosidir. Ularda ko'p miqdorda tolalar va vitaminlar, murakkab uglevodlar mavjud. Ularning barchasi metabolik jarayonlar uchun zarurdir. Ular sog'lom odamlar uchun ham, surunkali kasalliklarga chalinganlar uchun ham barcha parhez jadvallarining bir qismidir. Pankreatit uchun sabzavotlar, don va nordon sut mahsulotlari bilan bir qatorda dietaning asosidir.

Kasallik haqida umumiy tushuncha

Pankreatit - oshqozon osti bezining yallig'lanishi. Kichkina organ kuchli og'riq bilan o'zini his qiladi. Kasallik dispeptik sindrom bilan kechadi. Oshqozon osti bezi gormonlar ishlab chiqarishini unutmasligimiz kerak. Bular insulin va glyukagon. Agar bezning endokrin qismi zararlangan bo'lsa, u holda giperglikemiya rivojlanish xavfi ortadi.

Bu kasallik odamning farovonligini juda yomonlashtiradi, bu esa xavfli asoratlarni keltirib chiqaradi. Shuning uchun davolanish juda jiddiy qabul qilinishi kerak. Va eng muhim shifo omiliparhez. Pankreatit uchun sabzavotlar har kuni stolda bo'lishi kerak, shunchaki ularni tanlash va to'g'ri pishirish kerak.

Nimadan voz kechish kerak

Ushbu mahsulotlar roʻyxati oshxonadagi devorga osib qoʻyilishi kerak, shunda siz istalgan vaqtda unga murojaat qilishingiz mumkin. Tabiiylik va aniq foydalarga qaramasdan, mevali ekinlarning bir qismi oshqozon-ichak traktining ushbu patologiyasida foydalanish uchun butunlay taqiqlangan. Keling, pankreatit uchun qaysi sabzavotlarni menyudan olib tashlash kerakligini ko'rib chiqaylik:

• Oq karam.
• Ispanak.
• Sarimsoq.
• Rediska.
• sholg'om.
• Jin.
• Achchiq qalampir.
• Otquloq.
• Rhubarb.

Shifokorlar bunday taqiqlar nima uchun bog'langanligini tushuntiradilar. Bu zararlangan organning ishidagi o'zgarishlarga bog'liq. Bundan tashqari, remissiya davrida ham, sanab o'tilgan mahsulotlardan butunlay voz kechish tavsiya etiladi. Aks holda, vaziyatni og'irlashtirishingiz mumkin.

Bu pankreatitli sabzavotlarda juda ko'p qo'pol tolalar mavjud. Bu ovqat hazm qilish traktining perist altikasining kuchayishiga olib keladi: oshqozon va jigar, o't pufagi, o't yo'llari va ichaklar. Bu vosita funktsiyasini oshiradi, bu esa og'riqli alomatlar rivojlanishiga olib keladi. Bular ko'ngil aynishi va qusish, gaz hosil bo'lishining ko'payishi, diareya va qorin kramplari.

Ruxsat etilgan mahsulotlar guruhi

Endi nimadan qochish kerakligini bilamiz. Va pankreatit bilan qanday sabzavotlarni iste'mol qila olasiz? Oshqozon osti bezining surunkali yallig'lanishida iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan va iste'mol qilinishi kerak bo'lgan sabzavotlar orasida. Bular kartoshka vayosh qovoq, sabzi va qovoq, lavlagi va baqlajon. Ko'pchilik piyozga shubha qiladi. Xavotir olmang, u ham ruxsat etilgan sabzavotlar ro'yxatida. Pomidor, bulg‘or qalampiri va bodring doimo dasturxoningizda bo‘lishi mumkin.

Pankreatit uchun karam - bahsli nuqta. Agar shifokorlar oq karam haqida aniq javob berishsa, uning boshqa turlarini kichik qismlarda ratsionga kiritishga harakat qilish kerak. Bu brokkoli, Bryussel gullari, Pekin va dengiz karam. Xuddi shu guruhga ko'katlar kiradi.

Aniq foyda

Me'da osti bezi pankreatitida sabzavot va mevalar organizmni ozuqa moddalari, vitaminlar va tolalar bilan ta'minlash uchun juda muhimdir. Shuningdek, ushbu mahsulotlar o'tkir yallig'lanishdan keyin oshqozon osti bezi to'qimasini tiklash uchun foydalidir. Ularning tarkibidagi birikmalar bez parenximasining yangilanishiga va uning funktsiyalarini normallashishiga yordam beradi.

O'tkir pankreatitda

Tanadagi shunga o'xshash holat surunkali shaklning kuchayishi bilan mumkin. Oshqozon osti bezi shikastlangan, bu shish, organ va kanallar to'qimalarining giperemiyasi ko'rinishida namoyon bo'ladi. Va eng katta muammo shundaki, oshqozon osti bezi shirasining oziq-ovqat mahsulotlarini parchalaydigan fermentlar bilan chiqishi yomonlashadi. Ular o'n ikki barmoqli ichakka borishi kerak, lekin uning o'rniga bez ichida qoladi va u o'zini o'zi hazm qila boshlaydi.

Bu jarayon juda qiyin. Bu oshqozon osti bezi nekrozi deb ataladi. Bemorning hayoti uchun xavf tug'diradi. Uning rivojlanishi bilan, darhol kasalxonaga yotqizish, konsultatsiyajarroh. Bemorning hayotini saqlab qolish uchun ko'pincha jarrohlik talab qilinadi. Shuning uchun o'tkir yallig'lanish bosqichida bezni maksimal dam olish bilan ta'minlash kerak. Ya'ni, bir necha kun davomida bemor butunlay och qolishi va faqat toza suv ichishi kerak. Og'riq kamayganda, ruxsat etilgan ovqatlarni asta-sekin ratsionga kiritishingiz mumkin.

Pankreatit uchun xom sabzi, shuningdek, boshqa barcha sabzavotlar o'tkir bosqichda taqiqlanadi. Ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxatidan hatto ildiz sabzavotlari ham osonroq bo'lgunga qadar dietadan olib tashlanishi kerak. Aks holda, qattiq og'riqdan qochib bo'lmaydi.

Remissiya davridagi ovqatlanish

Agar sizga bir marta bu tashxis qo'yilgan bo'lsa, unda parhez ovqatlanishning ahamiyatini hech qachon unutmaslik kerak. Pankreatit uchun ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxati juda keng, bemor cheklangan ovqatlanishdan aziyat chekmaydi. Remissiya bosqichiga erishilganda, menyu yanada xilma-xil bo'lishi mumkin. Bu chegara juda oddiy tarzda belgilanadi. Bemorni uzoq vaqt davomida ko'ngil aynishi bezovta qilmaydi, oshqozon og'rig'ini to'xtatadi, diareya yo'qoladi.

Ammo hozir ham yangi sabzavotlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Agar ular dietaga kiritilgan bo'lsa, unda minimal miqdorda. Sabzavot tolasi va ularning tarkibidagi boshqa moddalar yana surunkali kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Faqat eng foydalisini tanlang

Tanangizga zarar yetkazmaslik uchun yaxshi sabzavotlarni xarid qilishingiz va shunga mos ravishda pishirishingiz kerak. Keling, qanday qilib boshlaylik"5-jadval" dietasi uchun tavsiya etilgan sabzavotlarni tanlang. Jadvalni o'zingiz uchun saqlashingiz va uni har kuni ishlatishingiz mumkin. Eng yaxshi variant - o'g'itlar va pestitsidlardan foydalanmasdan, o'z bog'ingizda etishtirilgan sabzavotlarni iste'mol qilishdir. Bunday holda siz ularning sifati, yangiligi va afzalliklariga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Ularni do'konda sotib olayotganda, avvalambor ular to'g'ri saqlanganligiga (qorong'i va salqin joyda) ishonch hosil qilishingiz kerak. Ular tabiiy rangda, toza va yangi bo'lishi kerak. Parchalanish belgilari qabul qilinishi mumkin emas.

Lekin pankreatit bilan konservalangan sabzavotlar haqida unutishingiz kerak. Ular oshqozon osti bezi uchun zararli, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda konservantlar va xushbo'y moddalar, tuz va sirka mavjud.

Sabzavotlarni tayyorlash

Birinchidan, ruxsat etilgan mahsulotlarni jadvaldan yozamiz. "5-jadval" dietasi issiqlik bilan ishlov berishdan oldin sabzavot va mevalarni to'g'ri qayta ishlashni o'z ichiga oladi:

• Sabzavotlarni qobig'i va urug'lari tozalanishi kerak. Qovoq yoki qovoqning tolali pulpasi ham ovqat uchun tavsiya etilmaydi, chunki u yomon hazm qilinadi.
• Terini olib tashlash ham muhim. U zararli kimyoviy moddalarning asosiy qismini to'playdi. Bundan tashqari, qobig'ida ko'p miqdorda qo'pol tolalar mavjud. Pankreatitda qorin og'rig'i kuchayadi.

Pishirish usullari

Oshqozon osti bezi kasalliklarida, ayniqsa kuchayganida, shifokorlar sabzavotlarni faqat yuqori sifatli issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Yuqori haroratga ta'sir qilishbarcha sabzavotlarda mavjud bo'lgan va fitonsidlar va kislotalarning zararli ta'sirini kamaytiradigan qo'pol o'simlik tolasining yumshatilishiga olib keladi.

O'tkir yallig'lanish bosqichida, 2-3 kunlik to'liq ro'za tutgandan so'ng, tug'ralgan qaynatilgan sabzavotlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Bu qaymoqli sho'rva yoki suyuq pyuresi bo'lsa yaxshi bo'ladi. Kasallik remissiyaga tushganda, siz boshqa usullarga murojaat qilishingiz mumkin. Ya'ni, güveç, sabzavotli güveç pishiring, folga pishiring. Har bir yangi taomni kichik bo'laklarda tatib ko'rish mumkinligini unutmang. Va faqat qoniqarli bardoshlik bilan siz qismni oshirishingiz mumkin.

Mevalar assortimenti

Meva vitaminlar va minerallar, oddiy uglevodlar va tolalar manbai hisoblanadi. Ularni rad etish noto'g'ri bo'lar edi. Kasallikning dastlabki kunlarida va kuchayishi davrida ulardan voz kechish kerak. Vaziyat yaxshilanganda, birinchi navbatda shakarsiz kompotlar va kartoshka pyuresi dietaga kiritiladi. To'liq tiklanishdan so'ng menyuga maydalangan yangi va qaynatilgan mevalarni kiritish mumkin. Kasallikning surunkali shaklida mevalardan terini olib tashlash va ularni kichik qismlarda iste'mol qilish, sizning farovonligingizni kuzatish tavsiya etiladi. Ruxsat etilgan mevalarga quyidagilar kiradi: olma, banan, shaftoli, ananas va avakado, kivi va qovun. Mango, sitrus mevalari va nok, uzum va anorlardan voz kechishingiz kerak.