Kissel keki: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Barcha shirin tishlarga ega boʻlganlar tez tayyorlanadigan mazali tort yoki pirog retseptiga ega boʻlishni xohlashadi. Bularga jele oziq-ovqat konsentratida tayyorlangan shirinliklar kiradi. Bu va yana koʻp narsalar haqida keyinroq gaplashamiz.

Konsentrat nima?

Bugungi kunda deyarli har bir mahsulotga oziq-ovqat konsentrati va qoʻshimchalar qoʻshilgan. Ko'pincha oziq-ovqat konsentrati yog ', shakar va ziravorlarni o'z ichiga olgan sabzavot (sabzavot, meva, don) va hayvon (go'sht, sut mahsulotlari, baliq) mahsulotlarining aralashmasi hisoblanadi. Ularning maqsadi - hayotni soddalashtirish va pishirish.

Bunday kontsentratlarni chiqarishning mashhur shakli bu siqilgan briketlar, planshetlar yoki kukun bo'lib, ularni do'kon javonlarida topish juda oson. Ushbu shakldan foydalanish eng oson, chunki mahsulot to'liq yoki qisman tayyor. Kissel eng ko'p ishlatiladigan konsentrlangan qo'shimchalardan biri hisoblanadi.

Ko'pincha bunday kukun bolalikdan hammaga tanish bo'lgan mevali ichimlik tayyorlash uchun sotib olinadi, ammo bugungi kunda uy bekalari unga shirinliklar va pishiriqlar tayyorlashga o'rganib qolgan. Masalan, jele keki juda mazali bo'lib chiqadi, lekin u muvaffaqiyatli bo'lishi uchun nima o'ziga xosligini bilishingiz kerak.ishlab chiqaruvchi konsentratga qo'shadi.

Tarkibning xususiyatlari

Jelly tarkibi nafaqat ichimlikning ta'miga, balki undan qandolat mahsulotlariga ham ta'sir qiladi. Ajablanmaslik uchun kompozitsiyaga alohida e'tibor berish kerak. Agar shakar, kraxmal, limon kislotasi, bo'yoqlar va lazzatlar ko'rinishidagi turli xil qo'shimchalar bo'lsa, jeledan va'da qilingan foydani kutmasligingiz kerak. Aksincha, allergik reaktsiyalar kutilishi mumkin.

Uning tarkibida koʻplab Yevropa mamlakatlarida onkologiya qoʻzgʻatuvchisi sifatida tanilgan qip-qizil 4R boʻyoq borligini sezsangiz, jele kukunini xarid qilmang. Ushbu qo'shimcha bo'g'ilish shaklida allergik reaktsiyaga sabab bo'lgan holatlar mavjud. O'z navbatida, bu siz jele sotib olmaysiz degani emas, nima bo'lishi kerakligini bilishingiz kerak.

Bolalikdan tanish ichimlik yoki mazali jele kekini tayyorlash uchun faqat tabiiy konsentrlangan sharbatlar hamda meva va rezavorlar ekstraktini o'z ichiga olgan mahsulotdan foydalangan ma'qul.

Kompozisiya faqat tabiiy mahsulotlar bilan cheklanib qolmasligi aniq. Shuning uchun u erda zichlik va qattiqlashuv uchun kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalini qo'shish mumkin. Yaxshi hazm qilish va oshqozonga kamroq stress tushishi uchun makkajo'xori kraxmalini tanlagan ma'qul.

Sifatli jele tanlash

Tovarning sifati nafaqat tarkibiga, balki saqlash sharoitlariga ham bog'liqligini ham tushunish kerak. Yaxshi jele konsentratini sotib olish uchun quyidagi fikrlarga e'tibor bering:

• konsentrat tiniq, bir tekis bo'lishi kerakshakli (tishlar, yirtiqlar yoki boshqa shikastlanishlar yo'q);
• chang x altachani erkin silkitish mumkin (u to’kilmasligi kerak);
• konsentrat qopga boʻlaksiz va toʻlovlarsiz quyilishi kerak.

Agar jele eskirgan bo'lsa, bug'langanda ichimlik suyuq, bo'laklar va bir hil bo'lmagan mustahkamlikka ega bo'ladi. Albatta, sotib olishdan oldin, saqlash muddatiga e'tibor berishni unutmang. To'g'ri tayyorlangan tabiiy jele konsentrati olti oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Agar bu muddat uzoqroq bo'lsa, ishlab chiqaruvchi unga qo'shimchalar qo'shganligiga ishonch hosil qiling. Keyinchalik, sizning e'tiboringizga briketlarda jele kekini qanday tayyorlashning bir nechta variantlari taklif etiladi. Bu oson ekanligini ko'rasiz.

Kissel keki: pishirish retsepti

Bunday shirinlik nafaqat oson va tez tayyorlanishi, balki nihoyatda mazali ekanligini ham kam odam biladi. Bezaklarga qarab, jele keki har qanday vaziyat uchun idealdir. Bu yerda siz maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydigan va oddiy, oson kirish mumkin bo'lgan mahsulotlardan tayyorlangan pishirish retseptlarini topasiz.

Gagarin pirogi

"Gagarin" pirogi quruq jeledan tayyorlangan tort bo'lib, retsepti Stavropol oshxonasining qandolat mahsulotlariga, ya'ni plyatskiyga o'xshaydi. Kek mevali murabbo ichiga namlangan oq va shokoladli pirojnoe xamiridan iborat. Maxsus plomba zefirga o'xshash pishirilgan qatlam bo'lib, u ko'pirtirilgan oqsil va quruq jeledan osongina tayyorlanadi. Sevmaydiganlar uchunjuda shirin, retseptga qaraganda kamroq shakar ishlatgan ma'qul va keklarni nordon murabbo bilan surtgan ma'qul. O'zingizning xohishingizga ko'ra pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin.

"Gagarin"ni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g un;
• 220 g jele konsentrati;
• 4 tovuq tuxumi;
• 5-7 osh qoshiq shakar;
• 180 g har qanday murabbo;
• 200 g sariyog ';
• 3 osh qoshiq kakao;
• qoshiq limon sharbati;
• qoshiq soda.

Xamir tayyorlanmoqda

Avval tort qatlamlarini pishirish kerak. Buning uchun oqsillarni sarig'idan ajratib oling va muzlatgichga yuboring. Idishdagi sarig'iga 2 osh qoshiq shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va eriguncha uring. Keyin yumshoq sariyog 'qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan massaga limon sharbati bilan to'kib tashlangan soda va elenmiş un qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz va bir hil silliq bo'lak hosil bo'lguncha xamirni yoğurmaya kirishamiz. Xamir juda qalin bo'lsa, oz miqdorda muzli suv qo'shishingiz mumkin, agar u suyuq bo'lsa, un qo'shing. Tayyor xamir biroz yopishishi kerak, lekin bir xil shaklda qolishi kerak, hech qanday holatda maydalanmaydi.

Tayyor bo'lak 3 ta teng qismga bo'linadi. Ulardan birida xamir to'liq rangga kelguncha kakao qo'shing. Keyin barcha qismlarni qoplarga solib, muzlatgichga bir soatga jo'natamiz.

Xamirni tortib olish vaqti kelganda, siz zefir qatlamini yasashingiz kerak. Sovutgichdan kukun va oqsillarda jele olamiz. Mikser bilan urishni boshlango'rtacha tezlikda, ular oq rangga aylanganda, qamchilashni to'xtatmasdan qolgan shakarni qo'shishingiz mumkin. Proteinlar engil ko'pikka aylanganda va shakar deyarli erigan bo'lsa, siz kuchni oshirib, yumshoq, harakatsiz, ammo qattiq bo'lmagan ko'pik hosil bo'lguncha urishingiz mumkin. Keyin jele qo'shing va kuchli ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Bu retsept sekin pishirgichda pishirishni o'z ichiga oladi. Biz formani pergament qog'oz bilan yopamiz, xamirning engil qismini olib, uni qo'pol qirg'ichga surtamiz, uni idishning (forma) pastki qismiga teng ravishda taqsimlaymiz. Xamirning ustiga qalin murabbo qatlamini yoyib chiqing. Keyin shokoladli xamirni surting. Biz unga zefir qatlamini va yana uchta oq xamirni yoyib chiqdik. Endi hamma narsa pishirishga tayyor.

Bu tort sekin pishirgichda 1 soat 20 daqiqa davomida tayyorlanadi. Pishirgandan so'ng, tortni idishda (formada) 10 daqiqaga qoldirgan ma'qul va shundan keyingina uni olib, idishga soling. O'zingizning xohishingizga ko'ra bezang va xizmat qiling.

Uyda tayyorlangan jele tort

Ko'rsatilgan mahsulotlar soni bir-ikki qatlamli kichik tort uchun mo'ljallangan. Kerakli o'lchamga qarab, siz nisbatlarni oshirishingiz mumkin.

Kek tayyorlash uchun (quyidagi jele suratini ko'rasiz) sizga 250 g konsentrat va yana 3 ta tuxum, yarim choy qoshiq soda va 3 ta un, tog'li qoshiq bilan kerak bo'ladi.

Pishirish uchun bir blok jele oling, ehtiyotkorlik bilan kukun holiga keltiring.

Bu yerga tuxum qo'shing, aralashtiring va un va soda qo'shing. Keyinchalik, xamirni yoğurun. Siz suyuq massa olishingiz kerak.

Qolipni yog'lang va ichiga xamirni quying, tayyor bo'lgunga qadar 180 daraja haroratda pishiring. Tayyor tortni sovutib, yarmiga bo'ling. Siz tanlagan krem yoki murabbo bilan qatlamlang. Biz tortni namlash uchun muzlatgichda bir necha soatga qoldiramiz, keyin yeyishingiz mumkin.