2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15
Agar siz zerikarli va ahamiyatsiz boʻlib qolgan menyuingizni rang-barang qilishni istasangiz, boshqa milliy taomlar taomlariga murojaat qiling. Kavkazdan olinadigan taom ayniqsa rus xalqi tomonidan yaxshi qabul qilinadi. Mahalliy delikateslarni tayyorlash oson, qiziqarli ta'mga ega va uy bekalarining ko'nikmalari va afzalliklari xazinasiga mustahkam kiritilgan.
Bugun biz chashushulining qiziqarli taomi haqida gaplashamiz. Bu piyoz, oq sharob va baharatlı ziravorlar qo'shilishi bilan maxsus tarzda tayyorlangan gruzin uslubidagi tovuq jigari. U issiq iste'mol qilinadi, pomidor navi esa, aksincha, sovuq holda iste'mol qilinadi. Ikkala variant ham ko'rib chiqiladi.
Gruziya oshxonasining xususiyatlari
Gruziya oshxonasi dunyodagi eng qadimgi taomlardan biridir. Uning ajralib turadigan xususiyati baharatlı va baharatlı kontrastidir. U sabzavotlarni go'shtli idishlarga qo'shimcha sifatida ham, mustaqil komponent sifatida ham keng qo'llaydi. Xarcho sho'rvasi, tovuqli tabaka, xachapuri va boshqa ko'plab taomlar xalqaro miqyosda paydo bo'lgan va shu qadar uzoq vaqt oldin paydo bo'lganki, buni tasavvur qilish ham qo'rqinchli.
Bundan tashqari, koʻplab milliy taomlardan farqli oʻlaroq, gruzin retseptlari oʻtgan asrlarda unchalik oʻzgarmagan. Bu sizga retseptorlaringizni chindan ham ahamiyatsiz ta'mlar bilan hayratda qoldirish imkonini beradi.
Bizga kerak
Gruziyalik issiq tovuq jigaridan uch yoki to'rt porsiya tayyorlash uchun sizga har qanday bozor yoki do'konda sotib olinadigan oddiy mahsulotlar va ziravorlar to'plami kerak bo'ladi:
- 500 gramm tovuq jigari.
- 2 ta katta oq piyoz.
- Kichik qizil piyoz.
- Zaytun moyi.
- 100 millilitr oq vino.
- 2 osh qoshiq vino sirkasi.
- 0, 5 choy qoshiq koriander va zirk.
- 3 dafna yaprog'i.
- Ta'mga qarab tuz va maydalangan qora murch.
Pishirishni boshlaylik
Gruziya jigari retsepti juda oddiy. Hatto havaskor ham ovqat pishirishga qodir. Tovuq jigarini muzdan tushiring, yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling, kichik chuqur idishga soling. Keyin uni sharob, sirka bilan to'kib tashlang, dafna yaprog'i va zirk qo'shing. Shundan so'ng, idish yopilishi va taxminan ikki soat davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak.
Vaqt o'tishi bilan jigarni marinad bilan birga kichkina chuqur qovurilgan idishga quying va o'rtacha olovda qaynatishni boshlang, qopqog'ini yoping. Vaqti-vaqti bilan idishni aralashtirish kerak. Barcha suyuqlik bug'langanda, halqa shaklida kesilgan oq piyozni panga soling, besh osh qoshiq zaytun moyi, koriander, tuz vaqalapmir. Bir oz olov qo'shib, jigarni tez-tez aralashtirib, etti-o'n daqiqa davomida qovuring.
Idishni olovdan olib, undan dafna yaprog'ini olib tashlang va gruzin uslubidagi jigarni plastinkalarga soling, har bir porsiyani qizil piyoz halqalari bilan bezang. Ovqatni tandirda sotib olingan gruzin lavash bilan berish kerak.
Sovuq tuyadi
Unda oshkora shilantro ta'mi va pomidorning shirin va nordon ta'mi bor. Bu gruzin jigari retsepti albatta yoqadi va ikkita katta porsiya qiladi.
Yarim kilogramm tovuq jigari yuviladi va katta bo'laklarga bo'linadi. Har birini tuzlangan unga soling va skovorodkada o'n daqiqa davomida qovuring, shu bilan birga aylantiring. Jigar oltin qobiqqa ega bo'lganda, olovni kamaytirish mumkin, panani qopqoq bilan yoping va pechda yana besh daqiqa ushlab turing. Asosiysi, ortiqcha quritmaslik. Tayyor jigarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va sovib, ortiqcha yog'dan xalos bo'ling.
Katta pomidorni kub shaklida, qizil piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va an'anaviy ravishda cilantroni maydalang. Biz xushbo'y aralashmani bir choy qoshiq 6% olma sirkasi va bir chimdik hop-suneli ziravorlari bilan ziravor qilamiz. Jigar sovutilgach, ingredientlarni birlashtirish mumkin, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, o'simlik moyiga sepiladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, taom sovuq holda beriladi.
Umid qilamanki, fotosuratlar bilan gruzin jigar retseptlari sizni qiziqtirdi. Ajoyib ishtaha!
Tavsiya:
Tovuq jigari va undan pancakes
Tovuq jigaridan tayyorlangan taomlar koʻplab milliy oshxonalarda mavjud. Shunga qaramay, tovuq jigari mazali, to'yimli, arzon va tez pishirilganligi sababli
Tovuq jigari mol go'shti stroganofi: retsept, pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, fotosurat
Tovuq jigari mol go'shti stroganofi har qanday uy bekasi qabul qilishi kerak bo'lgan taomdir. Mol go'shti taomiga ajoyib alternativ, u oson va tez tayyorlanadi. Natijada, biz foydali xususiyatlarning katta to'plamiga ega bo'lgan eng nozik mahsulotni olamiz. Mol go'shti stroganofi uchun garniturani tanlash oson. Ovqat pishirish ajoyib zavq keltiradi
Tovuq jigari: pomidor qaymoq sousi bilan mazali gulash pishirish
Tovuq jigarini pishirish juda yoqimli. Axir, bunday nozik va yumshoq sakatat pechda pishiriladi yoki skovorodkada tezda qovuriladi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, jigar qalin pomidor-krem sousi bilan birga tayyorlansa, ancha mazali bo'ladi
Qovurilgan tovuq jigari uchun retseptlar
Har qanday styuardessa kundalik menyuning xilma-xilligini hurmat qiladi va qadrlaydi. Ko'pincha stolda qovurilgan tovuq jigarini topishingiz mumkin. Bu taomni ko'pchilik yaxshi ko'radi, ayniqsa, u turli xil versiyalarda va maxfiy retseptlar bo'yicha tayyorlangan bo'lsa. Oshxonaning uy bekalari uchun uyni hayratda qoldirish va zavqlantirish uchun qovurilgan tovuq jigari uchun fokuslar va turli xil retseptlarni eslab qolish muhimdir
Tovuq barabanini qancha vaqt pishirish kerak? Tovuq sonlarini pishirish bo'yicha maslahatlar
Albatta, eng mashhur taomlardan biri tovuqdir. Uni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin: qovurish, pishirish, qaynatish. Bundan tashqari, tovuq go'shti ko'plab salatlar va atıştırmalıklar tarkibiga kiradi. Bu universal deb atash mumkin bo'lgan mahsulot