Piyozni kub shaklida qanday kesish kerak: batafsil ko'rsatmalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Piyozni kesish jarayoni ko'pchilik uchun juda oddiy ko'rinadi. Siz shunchaki yaxshi kesish taxtasini olishingiz kerak (u sirpanmaydi), ustiga piyoz qo'ying va o'tkir pichoq bilan kesib oling. Shunchaki. Ammo, aslida, hamma narsa ancha murakkabroq bo'lib chiqadi. Shuning uchun pazandachilik qo'llanmalarida ushbu masalaga butun bo'lim ajratilgan. Ajam oshpazlar uchun esa ustozlar har doim shaxsiy misol orqali piyozni kub shaklida to‘g‘rashni ko‘rsatadilar.

Bilishingiz kerak boʻlganlar

Hatto tajribali uy bekalari ham kichik jang kabi piyoz kesishga tayyorlanishadi. Ko'z yoshlari qanday oqayotganini hamma yaxshi biladi. Va agar siz ko'p miqdordagi sabzavotlarni kesishingiz kerak bo'lsa, unda siz o'zingiz uchun osonroq qilish uchun choralar ko'rishingiz kerak. Bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Bugun biz piyozni qanday qilib kub shaklida kesishni batafsil tahlil qilamiz.

Lampochka yer sharining miniatyurasi. Uning qutblari bor, bu pastki va tepa, shuningdek ekvator. Kesish paytida bu ustunlarni qanday ushlab turishingiz va ularga nisbatan pichoqni qanday joylashtirishingiz yakuniy natijaga ta'sir qiladi. Piyoz hujayralarida ko'plab fermentlar va oltingugurt mavjud. Agar siz sholg'omni poydevordan tepaga kesib tashlasangiz, unda siz hujayralarga kamroq zarar etkazasiz. Shu bilan birga, sizsiz uni deyarli ko'z yoshlarsiz kesishingiz mumkin, va ta'mi o'tkir emas, balki yumshoq bo'ladi. Bu har qanday turga mos keladi. Piyozni kub shaklida kesish halqalarni maydalashdan ko'ra uzoqroq jarayon bo'lgani uchun bunday choralar juda foydali bo'ladi.

Ehtiyot choralari

Ba'zilar hatto ko'zlarini himoya qilish uchun suzish uchun niqob kiyishadi. Buning yordamida siz ko'p miqdordagi piyozni keraksiz azoblarsiz maydalashingiz mumkin. Ammo ishni bajarishga yordam beradigan boshqa hiylalar ham bor.

• Ishni boshlashdan oldin pichoq pichog'ining o'tkirligini tekshirishingiz va kerak bo'lganda uni keskinlashtirishingiz kerak.
• Piyozni qobig'idan tozalang, lekin tagini kesmang. Bu lampochkaning qatlamlarini bir-biriga bog'lab turishga yordam beradi.
• Oshxonadagi kaputni yoqing.
• Bir chashka sovuq suvni kesish taxtasi yoniga qo'ying. Unga pichoq tig'ini iloji boricha tez-tez botirish kerak.

Endi piyozni qanday qilib kub shaklida kesishni ko'rib chiqamiz.

Qovurish uchun tilimlash texnikasi

Barcha sho'rvalar uchun ishlatiladi. Ko'pincha, styuardessa ushbu texnikani o'zlashtirgan holda, xuddi shu tarzda salatlar va boshqa idishlar uchun sabzavotni maydalashni davom ettiradi. Shuning uchun yangi oshpazlarga piyozni kub shaklida qanday qilib to'g'ri kesish kerakligi o'rgatiladi. Har qanday vaziyatda universal usul foydalidir. Avvalo, sholg'omni tozalash kerak. Agar qobiqda qum izlari bo'lsa, uni musluk ostida yuvish kerak.

• Piyozni ikkiga bo'ling.
• Endi ularni tekis tomoni bilan kesish taxtasiga qo'yish qulay bo'ladi.
• Taxminan 5 mm oraliqda uzunlamasına kesmalar qilish kerak, lekinpiyozni oxirigacha kesib tashlang.
• Endi siz lampochka bo'ylab kesishingiz mumkin. Shunday qilib toza, kichik kublar olinadi.

Katta kublar

Sabzavotlarni bunday maydalash har doim ham shart emas. Ba'zan, aksincha, oshpazlar bo'laklarni katta, lekin ayni paytda toza qilishga harakat qilishadi. Buning uchun biz piyozni ham kub shaklida kesib tashladik, lekin biz ularni bir necha marta kattalashtiramiz. Ushbu texnika Frantsiyada keng qo'llaniladi. Tug'ralgan piyoz turli xil ildiz sabzavotlari bilan aralashtiriladi. Bu aralashma mirpois deb ataladi. Texnologiya bir xil bo'lib qolmoqda. Yagona farq shundaki, siz kattaroq sholg'om olishingiz va 5 emas, balki 10 mm kesmalar orasida chekinishingiz kerak. Keyin chiroyli katta kublar olinadi.

Mayka toʻgʻralgan piyoz

Bu usul piyoz bilan ham yaxshi ishlaydi. Uning yordamida siz salatlar tayyorlash uchun ideal bo'lgan juda kichik bo'laklarni olishingiz mumkin. Piyozni kub shaklida kesish ma'lum mahorat talab qiladi. Agar siz boshlang'ich styuardessa bo'lsangiz, unda yuqorida tavsiflangan texnikadan boshlash yaxshidir. Biroz ko‘niksangiz, kublarni kichikroq va tekisroq qilishga urinib ko‘rishingiz mumkin.

Oshpazlar nima uchun kurashmoqda? Sholg'om uzunligi bo'ylab kesilganda, uning qatlamlari harakatlana boshlaydi va vaqti-vaqti bilan poydevordan uzoqlashadi. Ya'ni, ular pichoq ostida yoyilgan, bu ularning aniq silliqlashini murakkablashtiradi. Vazifangizni engillashtirish uchun siz juda o'tkir pichoqni va kichik sivilceler bilan jihozlangan maxsus kesish taxtasini olishingiz kerak. Shunda lampochka yoyilmaydi va vazifangizni bajarish sizga ancha oson bo‘ladi.

Xo'sh, nimakichikroq kub olish uchun nima qilish kerak?

• Buning uchun sholg'omni ham ikkiga bo'ling.
• Har bir yarmini vertikal ravishda 3 mm qadam bilan kesib oling. Lampochka tagiga yetib bormang.
• Endi siz xuddi shu tarzda gorizontal kesishingiz kerak.
• Barcha qatlamlarni ehtiyotkorlik bilan ushlab, yana vertikal ravishda kesib oling.

Boshqa usullar

Piyozni maydalashning yana qanday variantlari bor? Kublar (fotosurat bo'laklarning hajmini aniq ko'rsatadi) salatlar yoki qovurish uchun yaxshi. Agar sizga go'shtni marinadlash uchun piyoz kerak bo'lsa, unda sholg'omni halqalarga kesib olishingiz kerak. Buning uchun kichik piyozni taxtada mahkam ushlab turish kerak va o'tkir pichoq bilan vertikal kesmalar qilish kerak. Agar siz piyozni shish ustiga qo'yishni rejalashtirmasangiz, unda siz vazifangizni soddalashtirishingiz mumkin. Buning uchun sholg'omni ikkiga bo'ling. Shundan so'ng, kesilgan taxtaga bittasini qo'ying va bir qator vertikal kesmalar qiling. Olingan chiziqlar kengligini o'zingiz sozlashingiz mumkin.

Xulosa oʻrniga

Hech bir taom piyozsiz tugamaydi. Boy pirog, suvli köfte yoki manti tayyorlash uchun siz ushbu noyob sabzavotni to'ldirishga qo'shishingiz kerak. U aniq ta'mga ega va har qanday taomni tom ma'noda o'zgartiradi. Bugun biz piyozni maydalashning xususiyatlarini ko'rib chiqdik. Bu oddiy texnika, siz ozgina mashq qilishingiz kerak va natija uzoq kutilmaydi. Piyozni kesish biroz sabr-toqatni talab qiladi, chunki siz tavsiyalarga amal qilsangiz ham, ko'zlar hali hambiroz chimchiladi.