Tvorogli tortlar: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oʻzingizni erkalang va dam olish kunlari yaqinlaringizni mazali pishiriqlar bilan siylang, koʻpchilik buni rad etmaydi. Qoliplardagi samimiy va og'izda eriydigan tvorog keklari juda mashhur. Ammo, afsuski, hatto tajribali oshpazlar uchun ham pishirish har doim ham yaxshi ishlamaydi. Bu muammoni hal qilish oddiy. Buning uchun sizga maxsus jihozlar kerak emas. Tvorog keki retseptini tanlashda ba'zi nozikliklar va sirlarni bilish kifoya. Ushbu maqolada biz eng yaxshi retseptlar va bu pishiriqni tayyorlashning nuanslari haqida gaplashamiz.

Tvorogli kekler haqida bir oz

Mazali va mayin krujkalarni tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Ularni tayyorlashning kichik nozikliklarini bilish kifoya. Klassik versiyada ular uchun yog 'miqdori o'n sakkiz foiz bo'lgan tvorog olinadi. Shu bilan birga, yog 'miqdorining kattaroq yoki kichikroq foizi juda maqbuldir. Eng muhimi, tvorogning o'zi juda nam bo'lmasligi kerak. Agar siz xarid paytida aynan shu narsaga duch kelgan bo'lsangiz, unda bu juda oson.tuzatish uchun. Tvorogni filtrga tashlash yoki chintz sumkasiga osib qo'yish kifoya. Tvorogni bir muddat tursin, shunda undan ortiqcha suyuqlik chiqariladi. Agar siz doka qop ishlatsangiz, shunchaki tvorogni siqib chiqarib olishingiz mumkin.

Agar siz donador tvorog sotib olgan boʻlsangiz yoki unda donlar koʻp boʻlsa, ularni olib tashlashingiz kerak. Buni blender bilan yoki tvorogni elakdan o'tkazish orqali qilish mumkin. Ammo, agar siz xamirda tvorog "donlarini" his qilishni yaxshi ko'rsangiz, unda bu protsedura shart emas.

Ba'zida o'simlik yog'ida tvorogli tort retseptini topishingiz mumkin. Darhol aytmoqchimanki, qaymoqli margarin yoki sariyog'dan foydalanish hali ham yaxshi. Ularda pishiriqlar yumshoqroq va havodorroq bo'ladi.

Tvorogning ta'mida nordonlik bo'lgan hollarda xamirga pishirish kukuni ham, ozgina soda ham qo'shilishi tavsiya etiladi. Shunda pishiriqlaringiz albatta ko‘tariladi va mayin bo‘ladi.

Tvorogli keklarni istalgan shaklda, butun "g'isht" yoki bo'laklarga bo'lib pishiring. Optimal harorat 170-180 daraja.

Klassik mayiz keki

Pishirish bilan ozgina tanish bo'lgan odamlar uchun pechda tvorog kekini pishirish unchalik qiyin bo'lmaydi. Bir oz vaqt talab qilish kifoya, va siz issiq choy yoki qahva uchun nozik va xushbo'y taom olasiz. Uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlashimiz kerak:

• bug'doy uni, taxminan uch yuz gramm;
• ikki yuzdan ikki yuz ellik grammgacha bo'lgan tvorog paketi;
• tovuq tuxumi, uchta yokihajmiga qarab to'rt dona;
• bir stakan donador shakar;
• bir yuz sakson gramm qaymoqli margarin yoki sariyog ';
• xamir uchun bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir yuz ellik gramm maydalangan mayiz;
• bir chimdim tuz;
• bir qop vanilin.

Agar xohlasangiz, bitta limonning qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Tvorog biroz quruq bo'lib chiqqan hollarda, uni artib tashlash kerak. Bu donalarni olib tashlash uchun kerak. Agar siz shirin xamir ovqatlarini yoqtirmasangiz, unda shakar miqdorini kamaytirishingiz kerak. Shunday qilib, tvorog keki, albatta, xira bo'lmaydi. Agar siz shirinliklar ishqibozi bo'lsangiz, unda shakar miqdorini 250 grammgacha oshirish mumkin.

Pishirish retsepti

Bugun siz tvorogli tort surati bilan koʻplab retseptlarni topishingiz mumkin. Ularning deyarli barchasi bir-biriga o'xshash. Ular asosan bir xil tartibda pishiriladi. Avval siz mayizni issiq qaynatilgan suvda namlashingiz kerak. Uning bug'lanishi uchun o'n besh daqiqa kifoya qiladi.

Qaymoqli margarin yoki sariyog'ni yaxshilab yumshatish kerak. Keyin uni shakar va vanil bilan uring. Natijada yam va havodor massa bo'lishi kerak. Biz tvorogni ham qo'shamiz. Biz barcha ingredientlarni bir hil massa olinmaguncha urishda davom etamiz.

Keyin tvorog aralashmasiga tuxumlarni birma-bir aralashtirib qo'shing. Shundan so'ng, biz asta-sekin un qo'shishni boshlaymiz va xamirni yoğratamiz. Siqilgan mayiz qo'shing. Tvorog keki uchun xamir juda qalin bo'lishi kerak, lekin emasqattiq.

Keyin, xamirni qolipga o'tkazamiz (kichik silikonlarini ham ishlatishingiz mumkin) va 170-180 daraja qizdirilgan pechga 40-60 daqiqaga qo'yamiz.

Chiziqli kek: asosiy ingredientlar

Agar siz Striped tvorog tortining fotosurati bilan retseptga qarasangiz, uning asl ko'rinishini darhol qadrlashingiz mumkin. Qabul qilaman, men darhol uni pishirib, tatib ko'rmoqchiman. O'zingizni va yaqinlaringizni bunday pishiriqlar bilan erkalash uchun bizga kerak:

• krem margarin yoki sariyog ', 150 gramm;
• granullangan shakar - bitta to'liq bo'lmagan stakan;
• tvorog 17% yogʻli, 150 gramm;
• 2 tovuq tuxumi;
• elangan bug'doy uni, 250 gramm;
• xamir uchun bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• 2 osh qoshiq kakao kukuni;
• bir osh qoshiq chang shakar.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Tvorogli tort retsepti juda oddiy. Avval siz mayin qaymoqli margarinni donador shakar bilan idishda urishingiz kerak. Massa butunlay bir hil bo'lguncha uring. Keyin tvorog qo'shing va mikser bilan yana uring, taxminan besh daqiqa. Keyin tuxum qo'shing. Biri yaxshiroq. Biz massani silliq bo'lguncha urishda davom etamiz.

Olingan aralashmaga unni elakdan o'tkazgandan so'ng va pishirish kukuni qo'shing. Biz xamirni yoğuramiz. U etarlicha qalin bo'lishi kerak.

Shundan so'ng, xamirning 1/3 qismini sariyog'langan shaklga soling. Bir osh qoshiq kakaoni butun yuzaga yoyib chiqing. Yana bir qatlam xamir qo'ying,qolganlarning yarmi. Keyin yana kakao seping va qolgan xamirni ustiga qo'ying.

Shakl tepasigacha toʻldirilmasligi kerak. Kek yaxshi ko'tariladi. Tvorogli tortni pechda 175-180 daraja haroratda qirq daqiqa davomida pishiramiz.

Tayyor pishiriqlarni pechdan olib tashlaymiz, sovushini kutib, ustiga shakar kukuni sepamiz.

Tvorogli bananli tort

Bananli tvorogli tort suratda juda chiroyli va ishtaha ochuvchi koʻrinadi. U nozik va o'ziga xos ta'mga ega. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir tovuq tuxumi;
• shokolad bo'laklari, taxminan yuz gramm;
• un, bir yuz sakson gramm;
• yarim stakan donador shakar;
• ikkita banan;
• yuz gramm sariyog ';
• yuz gramm kam yog'li tvorog;
• xamir uchun bir choy qoshiq pishirish kukuni.

Kekning yuqori qismiga shakar kukuni yoki maydalangan shokolad sepish mumkin.

Pishirish usuli

Qaymoqli margarinni xona haroratida yumshatib, shakar bilan urib olish kerak. Keyin tvorog qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin tovuq tuxumlarini qo'ying va to'liq bir hil holga kelguncha uring.

Bananlar juda nozik kesiladi yoki umuman pyure holatiga qadar maydalanadi. Tvorog aralashmasiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin xamirni doimo aralashtirib, un va shokolad chiplarini qo'shishni boshlaymiz. U juda qalin, hatto bir oz bo'lak bo'lishi kerak.

Bir katta yoki bir nechtamayda qoliplar, yog' bilan yog'langan, yarmi tayyor xamir bilan to'ldirilgan.

170 daraja qizdirilgan pechda taxminan qirq-ellik daqiqa davomida pishiring.

Kekning tayyorligini yog'och tayoq bilan osongina tekshirish mumkin. Mahsulot u bilan teshiladi, tayoq esa quruq qolishi kerak.