2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ikki qavatli tortlar - bu so'zlab bo'lmaydigan ulug'vorlik bo'lib, uni juda kam odam o'z oshxonasida hurmat qilishga jur'at eta olmaydi. Ha, va odamlar oshqozonning bunday bayramini faqat to'y, bolaning birinchi tug'ilgan kuni, maktabga qabul qilinishi va, albatta, oxirigacha bo'lgan juda muhim holatlarda sotib olishga rozi bo'lishadi. Eng muhimi, uy bekalari hatto non pishirishdan uyalmaydilar - qaysi birimiz buni qilmaymiz! Biroq, strukturaning yig'ilishi va ajoyib bezak zarurati qo'rqinchli. Darhol aytaylik, agar siz ikki qavatli mastik tortini qursangiz, siz birinchi qo'rquvni oddiy tarzda engasiz: qo'shimcha dizayn elementlari bo'lmasa ham, u toza va oqlangan bo'lib chiqadi. Qanday qilib yig'ilish bosqichida ko'p soatlik ish natijalarini buzmaslik kerak, biz sizga ushbu maqolada batafsil aytib beramiz.
Mastic DIY
Bu massani ba'zi do'konlarda xarid qilishingiz mumkin. Ammo mazali, chiroyli va yangi ikki qavatli pirojnoe rejalashtirgan bo'lsangiz, o'z qo'llaringiz bilan mastik qilish yaxshidir, ayniqsa jarayon juda murakkab emas. Shaklda ikki yuz gramm marshmallow olinadishirinliklar (zefirlar juda mos keladi). Shirinlik zich, chaynalgan, havodor va yumshoq bo'lmasligi kerak. Agar shirinliklar uzun bo'lsa, ular sindirib, bir-ikki osh qoshiq suv quyib, bug 'hammomiga qo'yishadi, u erda ular doimiy aralashtirish bilan yopishqoq massaga eriydi. Keyin shakar kukuni asta-sekin qo'shiladi (umumiy miqdori to'rt yuz gramm) silliq "xamir" olinmaguncha. Agar sizga rangli mastika kerak bo'lsa, jarayonning o'rtasida, kukun bilan birga kerakli soyaning bo'yog'i quyiladi. Tayyor shaklda, to'pga o'ralgan holda, u deyarli qo'llarga yopishmaydi va plastilin kabi xira bo'lmaydi. Bo‘lak o‘ralib qolmasligi uchun u yopishqoq plyonkaga o‘raladi va muzlatgichga berkitiladi.
Asosiy
Korzhi, undan ikki qavatli keklar yig'iladi, an'anaviy ravishda pechene va qalin pishiriladi. Ehtimol, yupqa, boshqa kelib chiqishidan tantanali desertni qurish mumkin, ammo ular strukturaning shaklini ancha yomonroq ushlab turadi va uzoq vaqt davomida namlanadi. Ikkita tort tayyorlanadi; "qadamlar" yaxshi belgilangan bo'lishi uchun yuqori qismi diametri kamida yarmi katta bo'lishi kerak. Agar ingredientlar turli retseptlar bo'yicha pishirilsa, mazali va qiziqarliroq bo'ladi. Biroq, bir xil keklar ham yomon emas, agar siz ularni turli plomba bilan qatlam qilsangiz. Quyidagi retseptlar eng muvaffaqiyatli va bir-biriga mos deb tan olingan.
Shokoladli pechene "Kanash"
Bunka keklari ayniqsa jozibador, chunki uning tarkibida shokolad bor. Qora barlar 72% kakao (800 gramm) bilan olinadi,bo'laklarga bo'linib, bug 'hammomida eritiladi. Yaxshi sariyog '(shokoladning yarmi) birinchi navbatda ikki stakan shakar bilan maydalanadi, so'ngra barqaror mayinlikgacha ko'pirtiriladi. O'nlab tuxum massaga suriladi; mikser to'xtamaydi. Keyinchalik, qoshiq sodali suv bilan (sirka yoki limon sharbati bilan o'chirilgan) kiritiladi, so'ngra xamirga ikki osh qoshiq kakao va to'rt stakan un sepiladi. Mikser massani bir hil holga keltirganda, issiq shokolad quyiladi, nihoyat aralashtiriladi va taxminan bir soat davomida 175 darajaga qadar qizdirilgan pechda yashiriladi.
Vanilli shifon pechene
Keklarning yana bir versiyasi, uning yordamida har qanday ikki qavatli tortga chidab bo'lmas. Retsept biroz kuch talab qiladi, ammo uni amalga oshirish natijasi faqat og'izda eriydi. Ikki stakan un katta idishga elakdan o'tkaziladi, bir yarim stakan shakar quyiladi, sizning xohishingizga ko'ra vanil, uch osh qoshiq pishirish kukuni va yarim tuz. Olti tuxum sarig'i va oqiga bo'linadi, birinchisi xamirga yuboriladi, ikkinchisi sovutiladi va limon kislotasi kristallari bilan zich cho'qqilarga uriladi (u tuz kabi, yarim qoshiq olinadi). Sovuq bo'lmagan suv quruq ingredientlarga, yarim stakandan bir oz ko'proq va o'simlik moyining bunday idishining yarmiga to'liq quyiladi. Har bir narsa silliq bo'lguncha yoğrulduğunda, sincaplar yog'och spatula bilan yuqoridan pastgacha yumshoq aralashadi, xamir shaklda taqsimlanadi va pechda 180 Tselsiy bo'yicha normal haroratda bir soat, ehtimol bir oz ko'proq vaqt davomida yashirinadi. Dastlabki 40-50 daqiqada siz eshikni ocholmaysiz, aks holda pechene joylashadi.
Smetana
Barcha qavatli tortlarda qandaydir krem bor. Smetana asosida tayyorlangan universal hisoblanadi: u juda yog'li va og'ir emas, lekin har qanday pechene bilan yaxshi ketadi. U oddiy usulda tayyorlanadi: ikki stakan fermentlangan sut mahsuloti uchun bir stakan shakar olinadi, mikser besh-etti daqiqa davomida yoqiladi - va siz uni surtishingiz mumkin. Juda yog'li bo'lmagan smetana olish yaxshidir, 15 foiz bilan u juda elastik krem bo'lib chiqadi. Agar xohlasangiz, uni vanil bilan tatib ko'rish mumkin.
Toʻldirish haqida bir necha soʻz
Yuqorida aytib o'tilganidek, mo'ljallangan "minora" uchun tortlar qalin pishiriladi. Ularni shirali qilish uchun ular gorizontal ravishda ikki yoki uchta plastinkaga ehtiyotkorlik bilan kesiladi va namlanadi - siz oddiy siropdan foydalanishingiz mumkin, siz maxsus emdirishdan foydalanishingiz mumkin, buning uchun ikki osh qoshiq shakar issiq suvda eritiladi, suyuqlik bilan birlashtiriladi. yarim stakan berry yoki meva siropi va bir stakan rom (konyak). Ikki qavatli to'y keki tayyorlansa, bunday aralashma ayniqsa muvaffaqiyatli bo'ladi. Yig'ish paytida, individual plitalar asl tortga qaymoq yoyilgan va ularning orasiga yoqimli qo'shimchalar qo'yilgan holda o'raladi. "Kattalar" variantlari uchun to'y yoki yubiley uchun quritilgan mevalar (mayiz, o'rik, quritilgan o'rik) va yong'oqlar ko'pincha ishlatiladi. Agar sizning kekingiz ikki qavatli bo'lsa - bolalar uchun, konservalangan mevalar yoki murabbo rezavorlari ko'proq mos keladi. Shaftoli va gilosdan foydalanish ayniqsa muvaffaqiyatli. Shakarlangan mevalar va marmelad bo'laklari ham yaxshi. O'z qo'llari bilan mehr bilan tayyorlangan ikki qavatli keki emdirish tufayli juda shirin bo'lib qolishidan qo'rqqan har bir kishi buni qilolmaydi.plitalar orasiga faqat krem. Shundan keyingina uni yanada saxiyroq surtish kerak.
Qanday qilib to'g'ri yig'ish kerak
Idishning barcha tarkibiy qismlari tayyor bo'lgach, tortni cho'kmasligi, ustki qismi tashqariga chiqmasligi va poydevori cho'kib ketmasligi uchun uni yig'ishgina qoladi. Ikkala qavat ham juda og'ir bo'lganligi sababli, chiroyli ko'rinishga qanday erishish mumkinligi haqida ma'lum sirlar mavjud. Boshlash uchun qatlamlardan yig'ilgan har bir tort har tomondan qaymoq bilan qoplangan va namlash uchun muzlatgichga bir muddat yuboriladi. Bu vaqtda ikkita teng bo'lmagan qismga bo'lingan nozik bir mastik qatlami chiqariladi. Kattaroq doira ehtiyotkorlik bilan pastki tortga qo'yiladi va tekislanadi. Yon tomonlari mastik bilan tekis va silliq qoplangan. Ortiqcha qirrasi kesiladi - unchalik baland emas, chunki u biroz qisqarib, yuqoriga chiqishi mumkin. Xuddi shu manipulyatsiyalar kekning kichikroq qismi bilan amalga oshiriladi. Endi sizning ikki qavatli mastik tortingiz parchalanib ketmasligi uchun pastki tortning balandligiga teng 4-5 ta shish olinadi va unga vertikal ravishda yopishtiriladi. Diametri yuqori "qavat" dan ikki santimetr kichikroq bo'lgan kartondan substrat kesiladi va bu tayanchlarga o'rnatiladi. Ikkinchi tort tepaga ikkita spatula bilan qo'yiladi.
Oshpazlik san'ati asaringizni bezash uchungina qoladi. Agar siz ikki qavatli to'y tortini pishirayotgan bo'lsangiz, siz asosiy bezaklarni - oqqushlar, yuraklar, yangi turmush qurganlarning haykalchalarini sotib olishingiz va ularni mastikadan o'ralgan va rangli krem bilan bo'yalgan atirgullar bilan to'ldirishingiz mumkin. Bolalar uchun siz kulgili gingerbread raqamlarini pishirishingiz, ularni bo'yashingiz va "landshaft" ni qaymoq bilan bo'yashingiz mumkin. Allaqachon bu yerda -to'liq ijod erkinligi va fantaziyaning erkin parvozi!
Tavsiya:
Ikki qavatli qozonda köfte: qanday pishirish va nima bilan xizmat qilish kerak
Ushbu maqolada siz ikki qavatli qozonda chuchvara tayyorlash haqida bilib olasiz. Siz to'g'ri mahsulotlarni qanday tanlashni, ularni qanday tayyorlashni va xamirni yoğurishni o'rganasiz. Shuningdek, ushbu taom bilan qaysi sousni eng yaxshi xizmat qilishini, uni qanday bezashni bilib olasiz. Bundan tashqari, maqolada uy qurilishi va do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash muhokama qilinadi
Go'sht ikki qavatli qozonda
Bizning uzoq ajdodlarimiz er-xotin uchun ovqat pishirishni bilishgan. Ular go'shtni issiq buloqlar yaqinidagi toshlarda qizdirdilar. Vaqt o'tishi bilan bu usul juda yaxshilandi. Zamonaviy uy bekalari uyda er-xotin qozon yordamida mazali va sog'lom taom tayyorlash imkoniyatiga ega
Ikki qavatli qozondagi omlet: fotosurat bilan retsept
Qo'shaloq qozondan olingan taomlar sog'lom turmush tarzi ramziga aylandi. Va to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan odamlar ushbu texnologiya mo''jizasisiz o'zlarining mavjudligini tasavvur qila olmaydilar. Er-xotin qozondagi omlet tiniq qobiqni yaxshi ko'radiganlar uchun biroz yumshoq bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bu taomning afzalliklari butun dunyodagi firibgarlarni ushbu pishirish usulini tanlashga majbur qiladi
Sabzavotlar ikki qavatli qozonda
Sog'lom va to'g'ri ovqatlanish ko'pchilik uchun odatiy holga aylandi. Buning uchun qimmat, ekologik toza mahsulotlar sotib olinadi va maxsus menyu tuziladi. Biroq, ba'zida bu etarli emas. Ovqatni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir. Bugungi kunda eng mashhur variantlardan biri bug'li idishni ishlatishdir
Qanday qilib guruchni ikki qavatli qozonda to'g'ri pishirish kerak
Bugun hamma ham guruchni qo'sh qozonda maydalangan, mazali va xushbo'y bo'lishi uchun qanday pishirishni bilmaydi. Bu jarayon juda oddiy, chunki er-xotin qozonlarning barcha modellarida guruchni qaynatish uchun idish bor, u erda yaxshi yuvilgan donlar quyiladi
