Qaymoqli tortlar: retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qaymoqli tortlar ko'pchilikning sevimli shirinligi hisoblanadi. Shakarsiz va past kaloriyali ichi bo'sh bulochkalar. Ular yog 'yoki oqsil kremi, rezavorlar yoki mevalar, tvorog bilan to'ldirilishi mumkin. Snack choux pishiriqlari juda mazali bo'lib, ular tovuq va pishloq, tuxum yoki mayonez bilan to'ldirilgan. Bugun biz qaymoqli keklarning retseptini bosqichma-bosqich o'rganamiz va ularni o'zimiz pishirishni o'rganamiz.

Birinchi qiyinchiliklar

Ko'pincha uy bekalari ularni pishirishdan bosh tortishadi, chunki ular juda qiyin. Aslida, har qanday boshlang'ich jarayonni o'zlashtira oladi. Siz faqat ma'lum tavsiyalarga amal qilishingiz kerak, va siz ham ajoyib xamir ovqatlaridan bahramand bo'lasiz. Kremli tortlar retsepti sizning imzoingizga aylanadi va mehmonlar har safar ularni bayramlarda pishirishni so'rashadi.

Lekin birinchi marta muvaffaqiyatsizlikka tayyor bo'ling. Ko'pincha bu yangi oshpazlar tuxumni juda issiq massaga bir vaqtning o'zida haydashlari bilan bog'liq. Yoki ko'zga un quyib xato qilishadi. Bularning barchasi yakuniy natijaga ta'sir qiladi. Va, albatta, pechdagi harorat o'ynamaydioxirgi rol. Juda past va keklar juda rangpar va yumshoq bo'ladi. Ular pechdan olib tashlanganida tushish ehtimoli ko'proq. Yuqori harorat - bulkalar ko'tarilishga vaqtlari bo'lmaydi. Kuchli qobiq darhol ushlanib qoladi, uning ichida yopishqoq va og'ir massa bo'ladi. Bulochkalarning oʻlchami esa juda kichik boʻladi.

Taom tayyorlash

Qaymoqli tortlar retseptini koʻrib chiqayotganda, birinchi navbatda xamirga eʼtibor bering. To'ldirish har qanday bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ertasi kuni bulochkalarni to'ldirishingiz mumkin. To'g'ri pishirilgan yarim tayyor mahsulotlar - bu muvaffaqiyat. Butun sir unni tuz va eritilgan yog 'bilan qaynoq suvda pishirish kerakligi bilan bog'liq. Massa sovib ketganda, unga tuxum kiritiladi. Shuning uchun xamir muhallabi deb ataladi. U qaynoq suvda qaynatiladi. Shu tufayli u maxsus egiluvchanlikni oladi va harorat ta'sirida shishib, ichida bo'shliq hosil qiladi.

Pishirish xususiyatlari

Qaymoqli tortlar retseptini xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun diqqat bilan o'rganish kerak. Birinchi bosqichda biz yog' va tuzni panga solamiz, suv quyib, un qo'shamiz. Endi siz massa yonib ketmasligini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Buning uchun u doimo aralashtiriladi.

1. Unni to'kib tashlaganingizdan so'ng, massa pechkada ikki daqiqa ushlab turilishi kerak. Shundan so'ng, panani pechdan olib tashlang va aralashtirishda davom eting. Dastlab, massa butunlay yoqimsiz ko'rinadi, lekin asta-sekin porloq va elastik bo'ladi.
2. Endi siz tuxumni kiritishni boshlashingiz mumkin. Ularni birma-bir sindirib, har safar yaxshilab aralashtiramiz. Dastlab, massa yaxshi bog'lanmaydi, xamir alohida olinadi va tuxumning o'zi. Bir hil bo'lguncha aralashtiring.
3. Oxirgi tuxumni aralashtirgandan so'ng, xamirning zichligini baholashingiz kerak. Agar u qalin bo'lsa, unda siz boshqa tuxum qo'shishingiz mumkin. Ammo agar siz uni juda suyuq qilib qo'ysangiz, unda hech narsa qilish kerak emas. Shuning uchun, butun tayyorlash jarayonida xamirning mustahkamligini kuzatish juda muhimdir. Agar mustahkamlik to'g'ri bo'lsa, barcha tuxumlar hali kiritilmagan bo'lsa ham, o'z vaqtida to'xtashingiz kerak.

Tayyor mahsulotlarni siljitish

Endi bizda tayyor xamir bor, undan qaymoqli tortlar tayyorlashingiz mumkin. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept pishirishning har bir bosqichida nima qilish kerakligini yaxshi tushunishga imkon beradi. Xamir konsistensiyasi bo'yicha qalin smetana o'xshaydi, shuning uchun uni qandolat paketiga solib qo'yish yaxshidir. X altani to'ldiring va 4-5 sm oraliqda kichik keklarni ekishni boshlang. Ular juda ko'p ko'tarilishini unutmang. Pishirish varag'i faqat yaxshi isitiladigan pechga joylashtirilishi kerak. Yuqoridagi bosqichma-bosqich muhallabi retsepti turli xil to'ldirishlar bilan to'ldirish uchun juda mos keladigan chiroyli quyuq oltin bulochkalarni tayyorlaydi.

Bolalikdan oddiy retsept

Bu xamirni onalarimiz shunday qilishgan. Kremli kek eclair retsepti sovet kitoblarida "Hammasi undan" nomi bilan nashr etilgan va juda mashhur edi. Xamirning o'zi mazaliammo quyultirilgan sutni to'ldirish bilan u shunchaki ajoyib bo'ladi. Keklarning faqat bitta kamchiligi bor - ular juda to'yimli. Agar siz dietada bo'lsangiz, unda juda ehtiyot bo'ling. To'xtatish shunchaki mumkin emas. Qo'l keyingi va shunga o'xshash davom etadi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Un va suv - har biri bir stakan.
• Yarim paket margarin (100 gr).
• Tuz - 1/2 choy qoshiq.
• Tuxum - 4 dona
• Bir banka quyultirilgan sut (qaymoq uchun).
• Paket sariyog '(qaymoq uchun).

Ushbu retseptni rasm bilan saqlashni unutmang. Kremli keklar juda mazali. Xamir yaxshi ko'tariladi va pechdan chiqarilgandan keyin tushmaydi. Yuqorida biz pishirishning umumiy tamoyillarini ko'rib chiqdik, shuning uchun hozir eng muhim nuqtalarga to'xtalib o'tamiz.

Pishirish texnologiyasi

Barcha masalliqlar stolda boʻlishi kerak, chunki xamir tez pishadi.

• Digi qalin qozon olib, ichiga suv quying.
• Olovga qo'ying va maydalangan margarin qo'shing.
• Qaynatib oling va darhol olovni minimal darajaga tushiring. Unni to'kib tashlang va qattiq aralashtiring.
• Isitishda davom etib, issiqdan olib tashlang va harorat biroz pasayishi uchun 15 daqiqaga qoldiring. Aks holda tuxumlar qiyshayib qoladi.
• Tuxumni kiriting va yaxshilab ishqalang.

Keklarni 220 daraja haroratda 20 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida bulochkalar yaxshi ko'tariladi. Endi harorat180 darajaga tushiring va keklarni pechda yana 10 daqiqaga qoldiring.

Kek uchun to'ldirish

Va biz qaymoqli keklar retseptini ko'rib chiqishda davom etamiz. Uyda siz ularni shu qadar boshqacha qilishingiz mumkinki, har safar mehmonlaringizni ushbu taomning turli xil variantlari bilan ajablantirasiz. Bu bulochkalar o‘z-o‘zidan mazali bo‘ladi, lekin quyultirilgan sut ularni ajoyib qiladi.

Krem tayyorlash umuman qiyin emas. Har qanday talaba buni qila oladi.

• Sariq yog'ni vilkalar bilan yumshatib, oq bo'lguncha urib qo'yish kerak.
• Bir vaqtning o'zida bir qoshiq quyultirilgan sut qo'shing va yaxshilab uring. Shuni yodda tutingki, krem suvli bo'lishi mumkin, shuning uchun eklerlarni to'ldirish uchun mahsulotni qaynatish tavsiya etiladi.

Qaymoqli qaymoq retsepti juda oddiy, ammo to'ldiruvchining o'zi juda yuqori kaloriya. Shuning uchun, styuardessalar ko'pincha yakuniy mahsulot mehmonlaringizning figurasiga sodiq bo'lishi uchun osonroq variantni tanlashni afzal ko'radilar.

Mustaqil

Bu ichi bo'sh bulochka bilan juda yaxshi ketadi. Mahsulot juda mazali. Ularga nafislik va olijanoblik berish uchun siz keklarni fudge bilan emas, balki haqiqiy eritilgan shokolad bilan quyishingiz mumkin. Oq yoki qora - bu sizga bog'liq. Agar siz qaymoqni tanlasangiz, unda avval uni tayyorlashingiz kerak, keyin esa bulochkalarni pishiring. U sovishi va foydalanishga tayyor bo'lishi uchun vaqt topadi. Sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 litr sut;
• 2/3 chashka shakar;
• 2 osh qoshiq un;
• 2 tuxum;
• vanil shakar;
• paket sariyog '- 200 donag.

Krem kremi retsepti (tayyor mahsulotlarning fotosuratlari uchun sharhga qarang) daftaringizga xavfsiz saqlashingiz mumkin. Bu juda oddiy va har qanday styuardessa tomonidan olinishi mumkin. Shu bilan birga, ta'mi ajoyib.

• Pishirish jarayoni qalin devorli tovani olish kerakligidan boshlanadi. Bu krem yonib ketmasligi uchun muhim.
• Sutni yarim shakar bilan qaynatib oling.
• Un, tuxum va qolgan shakarni aralashtiring. Aralashtirib, issiq sutga quying.
• Idishni yana olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring, lekin qaynashiga yo'l qo'ymang.
• Yumshoq sariyog 'qo'shing va mayin bo'lguncha ko'pirtiring.
• Sovuqda tozalang va bulochka pishiring.

Ushbu krem bilan siz mazali qaymoqlar tayyorlashingiz mumkin, Retseptlar (fotosuratli yoki fotosuratsiz - farqi yo'q) juda oddiyki, hatto tajribasiz oshpaz ham haqiqiy asar yasashi mumkin.

Tvorogli tortlar

Bulonchalarni oldindan tayyorlash uchun juda qulay. Ular muzlatilgan bo'lishi mumkin va mehmonlar eshik oldida bo'lganda, ularni tezda qaymoq bilan to'ldiring va ustiga sirni quying. Bu sizga doimo choy uchun mazali desertga ega bo'lish imkonini beradi. Va, albatta, har bir uy bekasi o'z ta'miga ko'ra muhallabi uchun krem retseptini tanlashi mumkin. Biz, o'z navbatida, xamirni sariyog'da emas, balki o'simlik yog'ida pishirishga harakat qilamiz. Natija bundan ham yomon emas. Bunday holda, kaloriya miqdori biroz past bo'ladi. Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Suv - 200g
• Un - 1 stakan.
• Tuxum - 4 dona
• O'simlik yog'i - yarmistakan.
• Tuz - bir chimdim.

Pishirish jarayoni unchalik farq qilmaydi. Kastryulkada suv, yog' va tuzni aralashtiring. Qaynatib, un qo'shing. Bir oz sovutib, tuxumni uring. 220 daraja haroratda 15 daqiqa pishirib, keyin yana 10 daqiqaga 180 darajaga kamaytiring.

Tvorogli qaymoq tayyorlash

Uyda hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin boʻlgan muhallabli keklarning bosqichma-bosqich retsepti bu unchalik qiyin emasligini aniq koʻrsatib turibdi. Har bir yangi oshpaz o'z oilasini qaymoqli bulka bilan xursand qilishi mumkin. Va shokolad bilan quyiladi, ular san'at asariga o'xshaydi. Tvorog kremini pishiramiz:

1. 300 g yaxshi, yog'li tvorogni elakdan o'tkazish yoki blenderda urib olish kerak.
2. 200 g yog'li smetana yoki qaymoq qo'shing.
3. Birdan bir qoshiqdan 100 g shakar kukuni qo'shing.
4. Bunchalarni qoshiq yoki qandolat shprits bilan to'ldiring.

Tvorogli plomba nafaqat mazali, balki juda foydali. Agar farzandlaringiz tvorogni yoqtirmasa, unda bunday keklar bunday muammoni tezda hal qiladi. Shirinlikka bir oz berry siropi qo'shing va xizmat qiling. Ularni shakarli muz yoki mastik bilan yopishingiz mumkin.

Meva to'ldirish

Meva - shirinlikni engil va havodor qilishni xohlaydiganlar uchun ajoyib variant. Banan va olma bu maqsadlar uchun eng mos keladi. Ular qorayib ketmasligi va sharbat bermasligi uchun mevalarni karamelizatsiya qilish tavsiya etiladi. Buning uchun panani qizdiring va ustiga kichik bir bo'lak moy qo'ying. Kesilganlarni qo'yingbanan va olma yupqa bo'laklari. Ustiga shakar sepib, qopqog'ini yoping. 2 daqiqa kuting va mevani boshqa tomonga aylantiring.

Pre-olma, limon kislotasi bilan sepish maqsadga muvofiqdir. Bu sizga to'ldirishga o'ziga xos ta'm berishga imkon beradi. Lekin eng muhimi - ular qorayib ketmaydi. Ushbu to'ldirishning yagona kamchiliklari keklarni uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi. Ya'ni, xizmat qilishdan oldin darhol bulkalarni to'ldirishingiz mumkin. Agar siz ertalab shirinlik tayyorlayotgan bo'lsangiz va kechqurun mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, sariyog 'yoki qaymoq tayyorlaganingiz ma'qul.

Foydali maslahatlar

Oshxonada yangi boshlanuvchilar qiynaladi. Bu, ayniqsa, shirinliklar uchun to'g'ri keladi. Ularning vazifasini engillashtirish uchun fotosuratlar bilan muhallabi keklari uchun batafsil retseptlar mavjud. Uyda mahsulotlar do'konlarda sotiladiganlardan ancha mazali bo'ladi. Bu vazifani tezroq va osonroq bajarishga yordam beradigan bir qator maslahatlar mavjud.

• Yangi pishirilgan bulochkalar qotib qoladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun bug'ni chiqarish uchun tish pichog'i bilan bir necha marta teshik qilish tavsiya etiladi.
• Alyuminiy, yupqa devorli kostryulkalar ishlatilmaydi. Tarkibi ularda yonib ketadi va yoqimsiz ta'm va hidga ega bo'ladi.
• Odamlar duch keladigan yana bir muammo - bu qandolat paketining etishmasligi. Siz sut qutisini olib, uning bir burchagini kesib olishingiz mumkin. Bundan ham battar emas.
• Albatta, hamma ichkariga qarashni va pechda nima bo'layotganini tushunishni xohlaydi. Lekin ichidaBirinchi 15 daqiqada buni qilish mutlaqo mumkin emas. Bu tort yaxshi ko'tarilishi va ichida bo'shliq paydo bo'lishi uchun juda muhim.
• Xamirni qoshiq bilan pishirish varag'iga ham qo'yishingiz mumkin. U qoshiqdan oson ajralishi uchun qoshiqni sovuq suvga botirishingiz kerak.

Xulosa oʻrniga

Ushbu tavsiyalardan foydalanib, mazali eklerlar, mazali qaymoqli ichi bo'sh bulochkalar tayyorlashingiz mumkin. Agar siz hali ham ularni pishirishga harakat qilmagan bo'lsangiz, chunki siz qiyinchiliklardan qo'rqqansiz, endi siz xavfsiz oshxonaga borishingiz mumkin. Bu umuman qiyin emas. Siz bir necha xil kremlar tayyorlashingiz mumkin, keyin siz turli xil shirinliklardan iborat butun taomga ega bo'lasiz.