Uydagi mazali tortlar: retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tortlar - bu kichik, chiroyli dizaynlashtirilgan qandolat mahsulotlari bo'lib, ularning assortimenti o'zining xilma-xilligi bilan hayratlanarli. Ayniqsa, shirinliklarni sevuvchilar orasida beze, tiramisu, ekler, savat va keklar mashhur. Bugungi postda biz sizga bu mazali tortlarni uyda qanday tayyorlashni ko'rsatamiz.

“shaftoli”

Ko'plaringiz bu taom haqida birinchi marta eshitmoqdasiz. Biroq, keksa avlod vakillari, albatta, bu shirinlik deyarli yagona davlat delikatesi bo'lgan vaqtlarni eslashadi. Bu qisqa non bazasi va quyultirilgan sut va yong'oqlarni shirin to'ldirishning hayratlanarli darajada muvaffaqiyatli kombinatsiyasi. Bu mazali keklarni uyda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 xom tovuq tuxumi;
• 60g tuzsiz sariyog '(sariyog');
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni;
• 100 g nordon bo'lmagan smetana;
• chashka shakar;
• quyultirilgan sutli banka;
• un (qancha xamir kerak);
• vanillin, yong'oq va ovqatbo'yoqlar (sariq va qizil).

Tajribali qandolatchilarning maslahati bilan jarayonni tuxumni qayta ishlashdan boshlash kerak. Ular shirin qum bilan qamchilanadi, so'ngra yumshoq sariyog 'va smetana bilan to'ldiriladi. Olingan massa un, pishirish kukuni va vanil bilan silliq bo'lguncha yoğrulur. Olingan xamirdan bir xil, unchalik katta bo'lmagan sharlar o'raladi va 170 0C da o'n besh daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiriladi. Qovurilgan mahsulotlar sovutiladi, yarmiga bo'linadi, o'rtasidan ozod qilinadi va qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yong'oq bilan to'ldiriladi. Tayyor “shaftoli” oziq-ovqat bo‘yog‘i solingan idishga solinadi va idishga solinadi.

Busher

Ushbu desert ikki xil un, sariyog 'va shokoladli kremni o'z ichiga olgan pechene muvaffaqiyatli kombinatsiyasining ajoyib namunasi bo'lishi mumkin. Uyda yuqori kaloriyali va mazali tort tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 xom tuxum.
• 100 g oq qamish shakar.
• 50 g bug'doy va kartoshka uni.

Kremni ko'pirtirish uchun qo'lingizda bo'lishi kerak:

• 1, 25 paket sariyog '
• 150 g shakar qamish.
• 1 choy qoshiq yaxshi konyak.
• 3 osh qoshiq. l. quyultirilgan sut.

Shokoladli muzqaymoq tayyorlash uchun siz oldindan zaxiralashingiz kerak bo'ladi:

• 100 g mayda kristall shakar.
• 25g sariyog '.
• 2 osh qoshiq. l. butun sut.
• 1 osh qoshiq l. quyultirilgan sut.
• 3 osh qoshiq. l. shakarsiz kakao (quruq).

Boshlash uchun, mutaxassislar maslahatiga ko'ra, tuxum sarig'i va oqsillarga bo'linadi. Birinchisi, asta-sekin shakar qo'shib, yaxshilab maydalanadi. Olingan massaga ko'pirtirilgan oqsillarning uchdan bir qismi kiritiladi. U erda oldindan elenmiş unni to'kib tashlang va barchasini silliq bo'lguncha yoğurun. Yakuniy bosqichda oqsil massasining qoldiqlari umumiy idishga yuboriladi. Xamir pishirish varag'iga qoshiq bilan yoyilib, 200 0C haroratda taxminan chorak soat davomida pishiriladi. Qovurilgan dumaloq asos yarmiga bo'linadi va uning qismlaridan biri kakao, sariyog ', shirin qum, quyultirilgan sut va sutdan tayyorlangan sirga botiriladi. Shokolad massasi to'liq qotib qolgandan so'ng, siz oxirgi bosqichga o'tishingiz mumkin. Qolgan yarmi quyultirilgan sut, konyak, shakar va sariyog'dan tayyorlangan krem bilan surtiladi, so'ngra sirlangan qismlar bilan qoplanadi.

Qaymoqli tortlar

Bu havodor desertni har bir uy bekasi ololmaydi. Ba'zilar uchun u pechdan chiqarilgandan so'ng darhol tushib ketadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun tajribali qandolatchilar bug'ni chiqarish uchun issiqlik bilan ishlov berishdan oldin ularni bir necha joylarda teshishni maslahat berishadi. Endi siz asosiy sirni bilganingizdan so'ng, uyda choux pishiriqlarini tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerakligini aniqlashingiz kerak. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• Bir stakan suv.
• ½ paket sariyog '.
• Bir stakan un.
• 3 ta xom tuxum.
• Bir chimdim tosh tuzi.

Krem tayyorlash uchun siz oldindan zaxiralashingiz kerak:

• Bir stakan oq shakar.
• 1,5 stakan sigir suti.
• 2 osh qoshiq. l. yuqori navli un.
• 2 ta xom tovuq tuxumi.
• 2 choy qoshiq yumshoq sariyog '(sariyog').
• 2 choy qoshiq vanil shakar.

Avval siz testdan oʻtishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun tuz, un va sariyog 'qaynayotgan suv bilan bir yirtqichlardan eritiladi. Massa devorlardan tozalanmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin xamir biroz sovutiladi, tuxum bilan to'ldiriladi, pishiriq sumkasi yordamida pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyiladi va pech yarim soat davomida yuboriladi, 180 0C ga qadar isitiladi. Tayyor mahsulotlar pechdan darhol chiqarilmaydi, lekin ular biroz sovishini kutmoqda.

Ayni paytda siz krem ustida ishlashingiz mumkin. Tuxum un bilan birlashtiriladi, so'ngra issiq shirin sut bilan to'ldiriladi va qalinlashguncha qaynatiladi. Vanillin va yog 'bir oz sovutilgan kremga kiritiladi. To'liq sovib ketganda, u oldindan pishirilgan pishiriqlar ichiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiriladi. Xizmat qilishdan oldin shirinlik muzlatgichda qisqa vaqt saqlanadi.

Raffaello

Ko'plaringiz bir xil nomdagi nozik, og'izda eriydigan shirinliklarni sinab ko'rgansiz. Lekin hamma ham uyda Raffaello keklarini qanday pishirishni bilmaydi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 125g margarin.
• ½ stakan suv.
• 2 xom tuxum.
• 2-2, 5 stakan oq un.

Kremni ko'pirtirish uchun qo'lingizda bo'lgan narsaga oldindan e'tibor berishingiz keraktopildi:

• banka quyultirilgan sut.
• ¾ oʻram sariyogʻ.
• Bir paket vanil shakar.

Qoʻshimcha ravishda sizga maydalangan kokos va bodom kerak boʻladi.

Tajribali uy bekalari muzlatgichdan margarinni oldindan olib tashlashni tavsiya qiladi. U yumshab ketganda, tuxum bilan uriladi, so'ngra un va suv bilan to'ldiriladi. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Taxminan bir soat o'tgach, xamir go'sht maydalagich orqali o'raladi va 170-190 0C da pishiriladi. Qovurilgan taglik pichoq bilan kesiladi va qisqa vaqt ichida pechga qaytariladi. Ko'p o'tmay, sovutilgan maydalagichlar quyultirilgan sut, sariyog 'va vanil shakaridan tayyorlangan krem bilan birlashtirilib, sharchalar shaklida, bodom bilan to'ldirilgan va koks chiplariga o'raladi.

Tiramisu

Italyan shirinliklarini sevuvchilarni ushbu tort retsepti albatta qiziqtiradi. Uyda, har qanday styuardessa, hatto ilgari hech qachon bunday ish qilmagan bo'lsa ham, tiramisuni osongina tayyorlashi mumkin. Shirin nozik desertni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g savoiardi.
• 80 g oq shakar.
• 300 g mascarpone.
• 500 ml sovuq shirin qahva.
• 3 ta xom tuxum.
• 3 osh qoshiq. l. quruq shakarsiz kakao.
• Bir chimdim tuz.

Bu eng oson pishirilmaydigan tort retseptlaridan biridir. Uyda siz faqat tavsiya etilgan ketma-ketlikda barcha kerakli ingredientlarni to'plashingiz kerak, qisqa vaqt kuting. Mutaxassislar jarayonni boshlashni maslahat berishadisavoiardi qayta ishlash. Cookie-fayllar bir chashka sovuq shirin qahvaga botirib, mos shaklning pastki qismiga qo'yiladi, so'ngra mascarpone dan tayyorlangan kremning yarmi, shakar bilan pyuresi tuxum sarig'i va tuzlangan ko'pirtirilgan oq bilan surtiladi. Bularning barchasi kakao bilan sepiladi va pechene qoldiqlari bilan qoplanadi. Kremning ikkinchi qismi tepada qo'llaniladi. Bo'lajak tiramisu yana kakao bilan sepiladi va ho'llash uchun muzlatgichga qo'yiladi.

“Kartoshka”

Bu mashhur noz-ne'matni har qanday konfet do'konida tekin sotib olish mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlasangiz, ta'mi ancha yaxshi bo'ladi. Uyda kartoshka keki retseptini takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g qisqa non.
• 70g qobiqli yong'oq.
• 130 g oq shakar.
• 130 ml sigir suti.
• ½ paket sariyog '.
• 3 choy qoshiq shakarsiz quruq kakao.
• Qandolatli taomlar, kokos parchalari va shakar kukuni.

Tajribali uy bekalari sizga ushbu kartoshka keki retseptini uyda pechene bilan qayta ishlashni boshlashingizni maslahat berishadi. U yong'oq bilan birlashtiriladi va go'sht maydalagich orqali o'raladi. Olingan maydalangan sut, shakar, sariyog 'va kakaodan tayyorlangan sirop bilan quyiladi va keyin muzlatgichga qo'yiladi. Taxminan o'ttiz daqiqadan so'ng, hosil bo'lgan massadan koptoklar yoki ovallar hosil bo'ladi va ularga qandolat bo'laklari, hindiston yong'og'i parchalari va shirin kukun sepiladi.

Proteinli kremli savat

Klassik nondan tayyorlangan shirinliklarni biluvchilar uchun biz taklif qilamizQuyidagi tort retseptini ko'rib chiqing. Uyda "savatlar" kafelarda xizmat ko'rsatadigan yoki qandolatchilik do'konlarida sotiladiganlardan yomonroq bo'lmaydi. Yaqinlaringizni ushbu mashhur desert bilan siylash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250g oq un.
• 125 g sariyog '(sariyog').
• 80 g qamish shakar.
• ½ choy qoshiq tuz.
• Tuxum va vanil paketi.

Toʻldirish uchun sizga qoʻshimcha kerak boʻladi:

• 2 sincap.
• 100 g mayda shakar.
• 50ml ichimlik suvi.
• Har qanday qalin murabbo.

Mutaxassislarning tavsiyalariga ko'ra, moy bilan ishlashni osonlashtirish uchun oldindan muzlatiladi. Keyin u maydalanadi va quruq ingredientlar bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi maydalangan, tuxum bilan to'ldirilgan va yoğrulmaktadır. Tayyor xamir maxsus qoliplarda taqsimlanadi va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Qovurilgan savatlar shirin sirop va ko'pirtirilgan tuxum oqidan tayyorlangan murabbo va qaymoq bilan to'ldirilgan.

Beze

Bu k altaklangan tuxum oqiga asoslangan engil frantsuz shirinligi. Uyda beze keklari retseptini takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250g shirin kukun.
• 4 tuxum oqi.
• Deodorizatsiyalangan moy.

Ajratilgan oqsillar asta-sekin shirin kukun qo'shib, qalin zich ko'pikka mikser bilan uriladi. Olingan massa qandolat shprits yordamida pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi vamoylangan. Bezeni 100 0C da taxminan bir soat pishiring.

Tvorogli kremli ekler

Bolalar ziyofatiga shirinlik sifatida nima berishni bilmaganlarga ushbu qiziqarli va murakkab tort retseptini maslahat berishingiz mumkin. Uyda ekler juda sodda va tez tayyorlanadi. Ularni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 tuxum.
• Bir stakan suv.
• ½ paket sariyog '.
• Bir stakan un.
• ½ stakan krem.
• Bir stakan tvorog.
• 2/3 stakan shakar kukuni.

Mutaxassislar jarayonni testni tayyorlash bilan boshlashni tavsiya qiladi. Buning uchun yog'ni isitiladigan suvda eritib, unni suyultiring. Olingan massa tuxum bilan to'ldiriladi, ekler shaklida bezatilgan va pishganicha pishiriladi. Qovurilgan pirojnoe shirinlangan qaymoq va pyure tvorogdan tayyorlangan qaymoq bilan to'ldiriladi.

Macaron

Ushbu xushbo'y va juda qiziqarli delikatesni frantsuz qandolatchilari ixtiro qilgan. U aniq yong'oq aromati va juda nozik mo'rt tuzilishga ega. Bu mazali keklarni uyda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2/3 stakan oqartirilgan bodom.
• 1, 5 stakan shakar kukuni.
• 3 xom tuxum oqi.
• 5 osh qoshiq. l. donador shakar.
• ¼ choy qoshiq oziq-ovqat bo'yoqlari.
• 1 osh qoshiq l. vanil ekstrakti.

Mashhur fransuz pishiriqlari uchun krem tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Paket sariyog '(sariyog').
• Bir stakan shakar.
• 3 xom tuxum oqi.

Tajribali qandolatchilar xamir tayyorlashni bodomni qayta ishlashdan boshlashni tavsiya qiladi. U shirin kukun bilan birlashtiriladi va ohakda maydalanadi. Olingan un ko'pirtirilgan oqsillar, shakar, vanil ekstrakti va bo'yoqlar bilan idishga quyiladi. Xamirni pirojnoe sumkasi bilan pishirish varag'iga qo'ying va o'rtacha haroratda pishiring. O'n besh daqiqadan so'ng, mahsulotlar pechdan chiqariladi, sovutiladi va yog' va shakar bilan ko'pirtirilgan oqsillardan tashkil topgan krem bilan surtiladi.

Browni

Ushbu xushbo'y shokoladli tortlar hatto eng mazali shirinlikni ham befarq qoldirmaydi. Ularni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300g gilos (toʻgʻralgan).
• 100g nozik oq un.
• 200 g istalgan sifatli shokolad.
• 120 g mayda shakar.
• 4 xom tovuq tuxumi.
• 1 osh qoshiq l. quruq shakarsiz kakao.
• ¼ choy qoshiq osh tuzi.
• ¾ oʻram sariyogʻ.
• Vanillin qopchasi.

Bo'laklarga bo'lingan shokolad maydalangan sariyog 'bilan aralashtiriladi va suv hammomida eritiladi. Olingan bir hil massa shirin qum, tuz, kakao va vanil bilan to'ldiriladi, so'ngra tuxum, kislorodli un va gilos bilan aralashtiriladi. Tayyor xamir moylangan qolipga quyiladi va 180 0C da pishiriladi. Tajribali oshpazlar pechda gilos bilan keklarni qirq daqiqadan ko'proq vaqt davomida saqlashni tavsiya etmaydi. Aks holda, ular quriydi va yoqimli bir oz yo'qotadi.nam tuzilish. Pishirilgan tortlar to'liq sovutiladi va shundan keyingina taxminan bir xil kvadratlarga kesiladi.