Rikotta pirogi: retseptlar, ingredientlar, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Italiyaliklar shirinliklarning ustasi ekanligi ma'lum. Ularning mashhur rikotta pirogi qancha turadi! Ushbu shirinlik retsepti tez va oson. Asos - xamirni tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud, shuning uchun har bir uy bekasi o'zi ishlatadigan va oilasini erkalaydigan retseptlar orasida o'zining yagona doimiy variantini topadi.

Rikotta. Qanday hayvon?

Rikota italiyaliklar mozzarella va parmezandan keyin sevadigan uchinchi delikatesdir. Bu sut mahsuloti ilgari kambag'allarning taomi bo'lgan va faqat asrlar o'tgach, italiyaliklar rikottani noziklik sifatida tan olishgan. Endi ular va haqiqatan ham dunyoning barcha oshpazlari mahsulotdan turli xil delikateslarni tayyorlashda faol foydalanadilar. Rikota bilan retseptlar shunchalik xilma-xilki, har qanday boshqa mahsulot ularga hasad qiladi. Bugun ular u bilan tortlar, pishiriqlar va piroglar, spagetti va tortletlar, kreplar va kekler, sendvichlar va cheesecakes pishiradilar.

Pishloq kam yog'li tarkibga ega, organizm tomonidan mukammal so'riladi. Rikota bilan retseptlar parhez oshxonasida qo'llaniladi. U mevalar, go'sht, kolbasa, boshqa pishloqlar, yong'oqlar va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Bugun biz sizga juda tez va oson retsept taklif qilamiz. Biz rikotta va nok bilan eng nozik pirogni pishiramiz. Hech ikkilanmang, bu taom bayram dasturxoniga ham, oddiy do'stona uchrashuvga ham ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Bu shirinlikning bir nechta varianti mavjud. Baza, to'ldirish turi va xamir va to'ldirish kombinatsiyasining o'zgarishi har xil. Buning asosi - qisqa nonli xamir, pechene yoki kraker massasi, pechene xamiri. Rikota bilan puff pastry pirogi - bazani tayyorlashga vaqt sarflashni istamaydiganlar uchun qulay variant. To'ldirish - mevalar, sabzavotlar va boshqalar. To'ldirish taglik ichida yoki uning o'rtasida joylashgan bo'lishi mumkin. Faqat ricotta o'zgarishsiz qoladi, bu har qanday retseptda asosiy komponent hisoblanadi. Lekin birinchi narsa.

Birinchi sinov varianti

Bu pechene bo'ladi. Pishirish uchun sizga 3-4 ta tovuq tuxumi, 150 g shakar va 20 g shakar kukuni, 60-70 g un, 60 g pishirish kukuni, 30-35 g sariyog ', 150 g bodom uni kerak bo'ladi.

Mazali va mayin pechene tayyorlash uchun siz ozgina vaqt sarflashingiz kerak. Ammo bunga arziydi, menga ishoning. Tuxumni oling va sarig'ini oqdan ajrating. Biz oqsillarni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'yamiz, shunda ular keyinchalik kuchli, qalin ko'pikka aylanadi. Ko'pirtirishdan oldin oqsillarga shakar kukuni qo'shing.

Oqsillarni ajratgandan keyin qolgan tuxum sarig'ini boshqa idishga soling. Ularga pishirish kukuni va bodom unini qo'shing. Bodomni o'z ichiga olgan Rikotta pirogi janrning klassikasi hisoblanadi. Siz do'konda tayyor bodom unini sotib olishingiz mumkin yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchunbir-ikki daqiqa davomida bodom ustiga qaynoq suv quyish kerak, shunda teri osonroq chiqib ketadi. Oshxonadagi zamonaviy innovatsiyalardan foydalanmasdan yong‘oqni o‘z qo‘lingiz bilan ohakda maydalagan ma’qul.

Oldindan qizdirilgan sariyog 'hamirga oldingi ingredientlar qalin ko'pik hosil qilgandan keyin qo'shiladi. Shundan so'ng, ko'pirtirilgan oqsillarni hosil bo'lgan xamirga ehtiyotkorlik bilan soling.

Ikkinchi sinov varianti

Pishirish uchun sizga 100 g vanil kraker, 50 g sariyog ', 40 g bodom kerak bo'ladi.

Vanil krakerlarini doğaçlama vositalaridan (grater, blender, oziq-ovqat protsessor va boshqalar) mayda maydalash kerak. Sariyog'ni suv hammomida eritib, non bo'laklariga qo'shing. Bu erda biz bodom qo'yamiz, ohak bilan pyuresi. Xamir tayyor.

Xamir pishirish

Keklarni pishirish jarayoni va vaqti bevosita siz tanlagan asos turiga bog'liq bo'ladi. Agar siz puff pastry ricotta pirogini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bunday shirinlik 15-20 daqiqada tayyorlanadi. Agar asos krakerdan tayyorlangan bo'lsa, unda tortni 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi.

Pechene tayyorlayotganda, pechdagi harorat kamida 200 daraja bo'lishi kerakligini yodda tutish kerak. Pishirish vaqti - taxminan 10 daqiqa. Pechene asosini tanlab, siz ikkita tortni alohida pishirishingiz yoki keyinroq yarmiga bo'lingan bitta tort tayyorlashingiz mumkin.

Nokli pirog

Demak, siz rikotta pirogi mazali va yumshoq bo'lib chiqishi uchun xamirni qanday tayyorlashni allaqachon bilasiz. Endi plombalarning xilma-xilligi bilan shug'ullanamiz. Bireng mashhur plombalardan biri nok bo'lib, u pishloqga juda mos tushadi.

To'ldirish uchun sizga 250 g rikotta, 250 g og'ir qaymoq (ko'pirtirish uchun), 75 g donador shakar, 300-350 g nok, bir osh qoshiq sariyog ', bir juft choy qoshiq limon kerak bo'ladi. sharbat.

Armut yaxshilab yuvilib, tozalanib, mayda kubiklarga kesilishi kerak. Meva shakar, limon sharbati va sariyog 'bilan aralashtiriladi. O'rtacha olovga qo'ying va o'n besh daqiqa davomida pishiring. Armut yumshoq bo'lganda, issiqdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.

Alohida idishda rikottani shakar bilan aralashtiramiz. Sovutilgan nok qo'shing va massani blender bilan yaxshilab maydalang. Yog'och yoki plastmassa spatula bilan ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan qaymoqqa soling. Olingan massani muzlatgichda o'n daqiqaga olib tashlang.

Ushbu retsept uchun sizga ikkita tort qatlami kerak bo'ladi. Bir joyda rikotta va nok to'ldirishning qalin qatlami, ikkinchisi bilan yoping. Rikota nokli pirogining yuqori qismini meva bo'laklari, rezavorlar yoki ko'pirtirilgan qaymoq bilan to'ldirish mumkin.

Limonli pirog

Limon va rikotta bilan pirog tayyorlash uchun kraker asosini olgan ma'qul. Uning ustiga krem surtiladi. Krem uchun sizga 250 g rikotta, bitta limonning qobig'i, bitta apelsinning qobig'i, to'liq yog'li yogurt yoki qaymoq, ikkita oqsil, ozgina vanil shakar kerak bo'ladi. Barcha ingredientlar kuchli ko'pikka qamchilanadi, pirojnoe ustiga qo'yiladi. O'n daqiqa pishiring.

Limon ozgina tayyorgarlikni talab qiladi. Ular sovuq suvda yuvilishi kerak vabesh daqiqa davomida issiq suvga soling. Bu barcha ortiqcha mum qobig'idan chiqib ketishi uchun amalga oshiriladi. Limonlarni tilimga kesib oling va besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Ushbu preparat limonni yumshatadi va ortiqcha kislotani olib tashlaydi.

Rikota pirogi tayyor bo'lgach, ustiga avval suyuq asalga o'ralgan limon qo'ying. Asal qo'shilgan limon bo'laklari nafaqat bu tortning ajoyib xushbo'y tarkibiy qismi, balki hayratlanarli darajada chiroyli desert bezakidir.

Toplamalardagi oʻzgarishlar

Avval aytib o'tganimizdek, rikotta ko'pchilik mevalar bilan yaxshi ketadi. Agar siz uyda rikotta va qaymoqli pirog tayyorlashga qaror qilsangiz, lekin qanday to'ldirish yaxshiroq ekanligini bilmasangiz, unda tajriba qilishdan qo'rqmang. Olma va shaftoli rikotaning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Agar siz rikottani shakarlangan mevalar va quritilgan mevalar bilan birlashtirsangiz, eng nozik tort chiqadi. Bir necha turdagi pishloq va yong'oqlarni birlashtirib, juda original ta'mga erishiladi. Umuman olganda, fantaziya cheksizdir. Pirog uchun faqat to'g'ri asosni tayyorlash kerak va to'ldirish butunlay boshqacha bo'lishi mumkin.

Aytgancha, agar siz xamirni kamroq shirin qilsangiz, unda siz pomidor va qovoqni plomba sifatida xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Mevadan ko'ra sabzavotli shirinliklarni afzal ko'radiganlar uchun ajoyib variant.