Qish uchun qichitqi o'ti: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qichitqi oʻti - qichitqi oʻtlar oilasiga mansub koʻp yillik oʻsimlik. Tarkibi va foydalari bo'yicha ko'plab o'simliklardan ustun bo'lsa-da, u xalq orasida begona o'tlar hisoblanadi. Qichitqi o'tlarining shifobaxsh xususiyatlari 17-asrning boshlarida ma'lum bo'lgan. Keyin u tibbiyotda bemorlarni davolash uchun qo'llanila boshlandi. Zavoddan maxsus iplar, arqonlar, baliqchilar uchun to'rlar yasalgan. Qichitqi o'tidan ham matolar tikilgan. Shamanlar va sehrgarlar odamlardan yovuz ruhlarni quvib chiqarish uchun yonayotgan o'tdan foydalanganlar. Bundan tashqari, binolardan zararni olib tashlash uchun undan turli xil tumorlar va supurgilar yasalgan. Hovlidagi qichitqi o'tlar hech qachon xuddi shu sabab bilan yo'q qilinmagan. Aytishlaricha, hovlida yoki bog'da o'sadigan o'simlik ham o'z hududini qorong'u kuchlardan va har qanday yomon ko'zdan himoya qilgan. Ota-onalar kichik bolalarni jazolash uchun kamar o'rniga begona o'tlardan foydalanganlar. Endi qichitqi o'ti tibbiyotda, pishirishda, kosmetologiyada keng qo'llaniladi. U uy hayvonlarini boqish uchun ketadi. Ko'p odamlar qish uchun qichitqi o'tlarini tayyorlashadi. O'simlik tuzlangan, tuzlangan, sharbat tayyorlanadi. Qichitqi o'tlarini muzlatish yoki quritish ham mumkin.

Foydali xususiyatlar

Zavodning birinchi va eng muhim afzalligi -uning qonni tozalash xususiyatlarida. Qichitqi o'ti inson tanasining tomirlariga ijobiy ta'sir qiladi, ularni yaxshi holatda saqlaydi. Bu aniq yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Qichitqi o'ti ko'p miqdorda minerallarni o'z ichiga oladi va uning ozuqaviy qiymati bo'yicha u dukkaklilardan kam emas. Bu o'simlikning tarkibi vitaminlarga boy.

• B - B vitaminlari asab tizimini mustahkamlaydi, kayfiyatni yaxshilaydi, charchoqni ketkazadi. Uyqusizlik va turli nevrologik kasalliklar rivojlanishining oldini olish;
• S - guruh C vitaminlari immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va shu bilan tanamizni turli viruslar, bakteriyalar va qo'ziqorin kasalliklaridan himoya qiladi. Bundan tashqari, bu vitaminlar antioksidant xususiyatlarga ega va toksinlar tanasini yaxshi tozalaydi;
• E - bu guruh vitaminlari asosan teriga ta'sir qiladi. Tanadagi namlikning optimal darajasini saqlang. Uning etishmovchiligi quruq teriga, yoriqlar shakllanishiga, shifo bermaydigan yaralarga sabab bo'ladi. Organizmda E vitamini etarli darajada iste'mol qilinmasa, erta qarish va ajinlar paydo bo'lishi boshlanishi mumkin.
• K - K vitaminlari D vitaminining organizmga singishi uchun zarurdir. Bundan tashqari, ular turli teri lezyonlari uchun zarur bo'lgan qonning ivishiga imkon beradi. Ushbu vitamin etishmasligi ko'p qon ketishiga va yaraning yomon bitishiga olib kelishi mumkin.

Vitaminlardan tashqari qichitqi o'ti quyidagi minerallarni o'z ichiga oladi:

• selen;
• fosfor;
• mis;
• rux;
• xlor;
• fosfor.

Oziq-ovqat100 gramm uchun qichitqi o'ti qiymati:

• yog'lar - 0,5 gr;
• oqsillar - 3,7 gr;
• uglevodlar - 5,4 gr.

Qichitqi o'ti qon, jigar, siydik chiqarish tizimi kasalliklarini muvaffaqiyatli davolaydi. Bu ko'zlaringiz ostidagi qora doiralardan xalos bo'lishga yordam beradi. Qichitqi o'ti mikroblarga qarshi ta'sirga ega, shuning uchun u turli xil yiringli yaralarni davolaydi. Qon ketishini ham toʻxtata oladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Lekin bu o'simlikdan hamma foydalanishi mumkinmi yoki kontrendikatsiyalar bormi? Qichitqi o'tidan foydalanishning asosiy kontrendikatsiyasi - qon pıhtılarının shakllanishiga moyil bo'lgan qalin qonning mavjudligi. O'simlik qon ivishini yaxshilaydi va shu bilan muammoni yanada kuchaytirishi mumkin. Qichitqi o'ti yuqori qon bosimi bo'lgan odamlarda ham kontrendikedir. Buyrak kasalliklarida u ham ishlatilmaydi. Qichitqi o'tining eng qat'iy kontrendikatsiyasi homiladorlikdir. Bu erta tug'ilish yoki ertaroq tushishga olib kelishi mumkin.

Qushlar uchun qishga tayyorgarlik

Tovuqlar uchun qish uchun qichitqi o'tlarini yig'ish juda muhimdir. Uy qushlari qichitqi o'tlarini eyishni yaxshi ko'radilar. Ular uchun bu odamlardan kam foydali emas. Tovuqlarga qichitqi o'tlar qo'shilishi tufayli ular butun yil davomida shoshilishadi. Bundan tashqari, hayvonlar turli yuqumli kasalliklar bilan kasallanish ehtimoli kamroq. Ma'lumki, bunday kasalliklar ko'pincha butun naslni yuqtiradi va hayvonlar o'ladi. Yozda hamma narsa osonroq. Deyarli har bir hududda begona o'tlar o'sadi. Lekin sovuq mavsumda nima qilish kerak? Qushlar uchun qish uchun qichitqi o'tlarini yig'ish bu erda yordam beradi. Buni qilingqiyin emas. Siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak. Qish uchun qichitqi o'tini yig'ishning bir nechta variantlari mavjud, ammo hayvonlar va qushlar uchun ozuqa uchun quritish eng yaxshi variantdir.

Shunday qilib, bahorda, yosh kurtaklar paydo bo'lganda, o'simlikni yig'ish yaxshidir. May oyida u juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi. Qo'lingizni o'simlikning qichishidan himoya qilish uchun qo'lqop kiyishingiz kerak. Keyin yig'ilgan qichitqi o'tlar filtrga yig'iladi va sovuq suv bilan mo'l-ko'l yuviladi. Barcha suyuqlik drenajlanganda, novdalar gorizontal yuzaga yotqizilishi kerak. Qichitqi o'tini qorong'i va quruq joyda quriting. Siz uni kichik supurgilarga to'plashingiz va shiftdan yuqoriga osib qo'yishingiz mumkin. Hammasi shu. Bunday blank mato yoki qog'ozdan yasalgan qoplarda saqlanadi.

Qichitqi o'tini qanday to'g'ri muzlatish kerak

Muzlatish - bu qish uchun qichitqi o'tlarini tayyorlash juda mashhur. Ko'pgina taomlar uchun retseptlar uni o'z tarkibiga kiritadi. Muzlatilgan o'simlik pishirishda keng qo'llaniladi. Qichitqi o'tlar sho'rva, salat va boshqalarga qo'shiladi. Qish uchun qichitqi o'tini yig'ishning bu turi deyarli barcha afzalliklarini saqlab qoladi. Bu qichitqi o'ti qanday tayyorlanadi? Shunday qilib, qish uchun hosil yig'ish - qichitqi o'tlar.

• Muzlatish uchun ham, quritish uchun ham bahor barglari kerak. Kesilgan novdalar sovuq suv ostida yaxshilab yuviladi;
• ularni quritish va kesishdan keyin;
• qichitqi o'ti yupqa qatlamda polietilen plyonka bilan qoplangan idishga solinadi va muzlatgichda 2 soat davomida saqlanadi;
• bundan so'ng, muzlatilgan holda, u o'z joyiga o'tkaziladi.xotira.

Bu jarayonni yakunlaydi. Agar siz birinchi navbatda qichitqi o'tini qishlash uchun tayyorgarlik ko'rsangiz, unda siz butun yil davomida uning nozik ta'midan bahramand bo'lishingiz va sog'liq uchun foyda olishingiz mumkin.

Qichitqi sharbati

Qish uchun qichitqi o'tini sharbat shaklida yig'ish yildan-yilga mashhur bo'lib bormoqda. Bu ichimlik yangi o'simlikning barcha foydali xususiyatlariga ega, engil aromati bilan yumshoq, nozik ta'mga ega. Ajoyib chanqoqni bosuvchi. Bunday sharbatni tayyorlash uchun 1 kilogramm yangi qichitqi o'ti olinadi (afzal maydan iyungacha). U go'sht maydalagichdan o'tadi va 0,5 litr sovuq suv qo'shiladi. Keyin aralashtiriladi. Bularning barchasi doka orqali siqiladi va o'simlik qoldiqlari yana go'sht maydalagichdan o'tadi va yana 0,5 litr sovuq suv qo'shiladi. Birinchi va ikkinchi sharbat aralashtiriladi va shishaga solinadi. 70 daraja haroratda 15 daqiqa sterilizatsiya qilingandan keyin.

Qish uchun qichitqi o't bilan otquloqni qanday tayyorlash mumkin

Koʻpincha konservalashda otquloq va qichitqi oʻti birikmasidan foydalaniladi. Ushbu mahsulotlardan qishga tayyorgarlik odatda borschni tayyorlash yoki pirogni to'ldirish uchun ishlatiladi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qichitqi o'ti - 1 kilogramm;
• otquloq - 2 kilogramm;
• suv - 1 litr.

Sorrel va qichitqi o'ti sovuq suvda yuviladi. Kichik bo'laklarga bo'ling. Bularning barchasi suv bilan quyiladi va 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin hamma narsa bankalarga qadoqlanadi va ular ichida ko'proq sterilizatsiya qilinadi.35 daqiqa.

Tuzli qichitqi o'ti

Balki qish uchun qichitqi o'tini yig'ishning eng oson yo'li. 1 kilogramm qichitqi o'ti uchun 50 gramm tuz kerak bo'ladi. Qichitqi o'tining yosh novdalari sovuq suv ostida yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Tuz bilan aralashtiramiz, bankalarga soling va qopqog'ini yoping. Hamma narsa, qichitqi o'ti tayyor, deyarli barcha foydali xususiyatlar unda qoladi. Bu usulning birgina kamchiligi - ortiqcha tuz bo'lib, ba'zi taomlarning ta'mini buzishi mumkin.

Konservalangan qichitqi o'ti

Qish uchun qichitqi o'tlarini yig'ish odatiy holdir va marinaddan foydalanish. Oddiy qichitqi o'tini tayyorlash uchun o'simlikning 1 kilogrammini oling. U may oyida yig'iladi va faqat tepaliklar. Keyin barglar sovuq suv bilan yuviladi va kesiladi. Qichitqi o'tlarini 330 ml suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Oldindan yuvilgan bankalarga soling va 20-30 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Qichitqi o'tlar qopqog'i bilan o'raladi va yerto'laga tushiriladi.

Tuzlangan qichitqi o'ti ham bor. Qish uchun hosil yig'ish - bu shaklda saqlash - bahorda ham amalga oshiriladi. 1 kilogramm qichitqi o'ti uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv - 1 stakan;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• sirka - 50 gramm.

Yangi qichitqi o'ti issiq suvda yuviladi va bankalarga solinadi. U qaynoq suv bilan quyiladi va 10 daqiqa davomida infuz qilinadi. Keyin suv alohida idishga quyiladi, u erda tuz, shakar va sirka qo'shiladi. Marinad qaynatiladi va qichitqi o'tlari idishlariga quyiladi.5 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va qopqoq bilan yopiladi. Endi sizda qishda qichitqi o'tlar bo'ladi. Qish uchun hosil yig'ish - muzlatish, saqlash yoki boshqa turdagi, ko'rib turganingizdek, protsedura oddiy.