2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Har qanday bayramni shampansiz tasavvur etib bo'lmaydi. To'y, Yangi yil, tug'ilgan kun, musobaqadagi g'alaba - bularning barchasi ko'zoynaklardagi xushbo'y ichimlikning ko'piklari bilan bezatilgan. Mamlakatimizda barcha ko'pikli vinolar noto'g'ri shampan deb ataladi. Aslida, shampan faqat ko'pikli vinolarning xilma-xilligidir. Ularning juda ko'plari ham bor. Ammo stakanda ko'pik paydo bo'lgan hamma narsa ko'pikli sharob emas. Bundan tashqari, gazlangan vinolar mavjud. Ushbu vinolar sun'iy ravishda gazlangan. Ko'pikli vinolar esa tabiiy fermentatsiya natijasida ko'pikli xususiyatga ega bo'ladi.
Gazlangan vinolar ikkita asosiy texnologiyadan foydalangan holda ishlab chiqariladi: shisha va tank. Shisha texnologiyasi ancha murakkab, unga ko'ra shampan - ko'pikli vino - shampan viloyatida ishlab chiqariladi. Tayyor pishgan uzum sharobiga shakar va maxsus xamirturush qo'shiladi. Keyin shishaga solingan va mahkam yopilgan.
Fermentatsiya jarayonida hosil boʻlgan gazlar bosimi ostida sharob pishishi vaqtida tiqin shishadan uchib ketmasligi uchun maxsus sim yoki ip bilan boʻyniga bogʻlanadi. Ko'pikli vino shishasi bosim ostida yorilib ketmasligi uchun kuchli, qalinlashgan shishadan qilingan.karbonat angidrid. Yopiq idishdagi bosim atmosfera bosimidan olti marta oshib ketadi.
Fermantasyon jarayoni tugagach, vino idishida cho'kma hosil bo'ladi. Ko'pikli sharob shaffof bo'lishi uchun uni olib tashlash kerak. Buning uchun sharob shishalari maxsus moslamaga joylashtiriladi, u erda ular egiladilar. Shunday qilib, cho'kma shishaning bo'yniga o'tadi. Cho'kma qo'zg'atmasdan butunlay siljitish uchun shishalarni har kuni silkitib, aylantirish kerak. Remuer shunday qiladi.
Cho'kma to'liq bo'yniga o'tgandan so'ng, degorger tezda shishadan tiqinni olib tashlaydi, shu bilan birga sharobning kichik bir qismi quyiladi va u bilan cho'kma chiqariladi. Ko'pikli sharobni tayyorlash jarayoni murakkab va mashaqqatli, ammo bu ajoyib natijaga ega - oxirida siz karbonat angidrid pufakchalari bilan to'yingan mazali, aromatik ichimlik olasiz. Bu sharobni ichish yoqimli va stakandagi ajoyib "qaynatish" bilan ko'zni quvontiradi.
Koʻpikli vinolar ham navli, ham aralash, yaʼni turli xil uzum navlaridan tayyorlanadi.
Shuning uchun ular juda xilma-xildir. Ko'pikli sharobni go'sht, baliq, pishloq, dengiz mahsulotlari, mevalar va shirinliklar bilan moslashtira olasiz. Har kim o'z ta'miga ko'ra ko'pikli sharobni topishi mumkin. Oddiy vinolar singari ular quruq, yarim quruq, yarim shirin va shirin bo‘ladi.
Bir oz karbonat angidrid bilan to'yingan vinolar ham ajralib turadi, ular Frisante deb ataladi. Ular "ko'pikli vinolar" deb tasniflanmagan, chunkibu ichimliklar bilan shishalardagi bosim qanday me'yordan past. Frizante vinosini ichganda, ozgina xirillash hissi paydo bo'ladi.
Bu turkumga "Lambrusco" koʻpikli vino kiradi. U Italiyaning shimoliy mintaqasida o'sadigan bir xil nomdagi uzum navidan tayyorlanadi. Bu sharob yoqimli hidga ega. Uning tarkibida alkogol miqdori past. "Lambrusko" - zavq va zavq bag'ishlovchi vino.
Tavsiya:
Qishki kayfiyat: qovurilgan qovurg'ali sho'rva
Tashqarida qor yoki sovuq, lekin kvartira quruq va issiq. O‘choq qulayligi dudlangan go‘shtning mast qiluvchi hidi bilan yanada ta’kidlanadi. Darhol so‘lak oqadi. Dudlangan qovurg'ali sho'rva yoqimli iliq bo'ladi va sovuqda sarflangan kaloriya zaxirasini ishonchli tarzda to'ldiradi. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. Siz bulyonni brokkoli, qo'ziqorin, yashil no'xat bilan to'yintirishingiz, vermishel yoki pishloq qo'shishingiz mumkin
Shampan (vino). Shampan va ko'pikli vinolar
Biz shampanni nima bilan bog'laymiz? Pufakchalar, xushbo'y guldasta, nozik ta'm va, albatta, bayramlar bilan! Shampan haqida nimalarni bilasiz?
Vinolar toifalari. Vinolar qanday tasniflanadi? Vinolarni sifat toifalari bo'yicha tasniflash
Qadimgi Rimda aytganidek, In vino veritas va bunga qo'shilmaslik mumkin emas. Axir, texnologik taraqqiyot va uzumning yangi navlarini etishtirishga qaramay, sharob eng halol ichimliklardan biri bo'lib qolmoqda. Odamlar taniqli brendni soxtalashtirishi mumkin, ammo siz ta'mi, hidi va rangini soxtalashtira olmaysiz. Va 1000 yil oldin, yuqori sifatli vino qanday qilib eng lakonik odamning tilini yumshata oladi
Mevali muzqaymoq - engil yozgi kayfiyat
Ushbu desertni Yevropa va AQShda, nozik go'zallar va shirin tishli bolalar birdek sevadilar. Boy muzqaymoq yoki nordon sorbet va ekzotik meva kokteylining hayratlanarli darajada yangi kombinatsiyasi
Antidepressant mahsulotlar: yaxshi kayfiyat uchun parhez, to'g'ri ovqatlanish, ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlar, pishirish qoidalari, retseptlar va majburiy tibbiy nazorat
Kayfiyat nafaqat salomatlik va tashqi sharoitga, balki ichki sekretsiya bezlari: pineal bez va gipotalamusning faoliyatiga ham bog'liq. Ular tomonidan ishlab chiqarilgan gormonlar uyquni, immunitet tizimining holatini, hissiy kayfiyatni va stressli vaziyatlarda chidamlilikni tartibga solishga yordam beradi. Bu vaziyatda alohida o'rinni neyrotransmitterlar egallaydi - asosiy miyadagi kimyoviy moddalar guruhi, ularga neyronlar o'rtasida ma'lumot uzatish vazifasi yuklangan
