Bekon nima? Bu qiziq

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

An'anaviy ingliz yoki amerikalik nonushtani skovorodkada yog'da ishtaha qo'zg'atadigan darajada qovurilgan bir-ikki bo'lak pushti bekonsiz tasavvur qilish qiyin. Garchi hozirgi vaqtda bu mahsulot oshpazlik dunyosida kam uchraydigan bo'lsa-da, ko'pchilik hali ham pastırma nima ekanligini bilishmaydi. Quyidagi materialga murojaat qilsangiz, buni aniqlash oson.

Bekon nima

Bekon tarkibida juda ko'p miqdordagi yog' borligi sababli, ba'zilar uni cho'chqa yog'i turlaridan biri deb hisoblashadi. Bunday bayonot mutlaqo to'g'ri emas.

Bekon nima? Bu go'sht mahsuloti bo'lib, uni ishlab chiqarish uchun maxsus "bekon" cho'chqalari ishlatiladi. Semizish uchun mo'ljallangan cho'chqalar uzun orqa va tez o'sadi.

Bekon qanday tayyorlanadi

Go'sht nozikligi ko'pchilik uni iste'mol qiladigan tarzda bo'lishi uchun cho'chqa cho'chqalari maxsus sharoitlarda saqlanadi. Avvalo, ular arpa, sut mahsulotlari va loviya bilan mo'l-ko'l bo'yalgan. Ularning ratsionida oziq-ovqat chiqindilari yo'q,jo'xori, baliq mahsulotlari va go'sht cho'chqa go'shtini yumshoq saqlash uchun. Cho'chqa etti oylik bo'lganda, u so'yish uchun yuboriladi. 100 kilogrammlik cho'chqadan taxminan 9 kg mahsulot olinadi.

Bekon butun dunyoda

Ajablanarlisi shundaki, dunyoning ko'plab mamlakatlari bekon nima ekanligini bilishmaydi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki bu noziklik asosan Evropa va Amerikada iste'mol qilinadi. Ammo bu mamlakatlarda ham "bekon" so'zining ma'nosi juda katta farq qiladi, chunki ishlab chiqarish texnologiyasi ham farq qiladi. Shunday qilib, Amerikada hayvonning qorin bo'shlig'ining mushak qismi gazak, Kanadada - lomber, Rossiyada esa ko'krak qafasi olinadi. Biz alohida texnologiya yordamida cho'chqaning yonoqlaridan tayyorlangan italyan guanchali haqida aytishimiz mumkin.

Bekon navlari

Qoida tariqasida, go'shtli gazak tuzlangan va dudlangan cho'chqaga bo'linadi. Dudlangan pastırma sovuq va issiq dudlangan bo'lishi mumkin. Tuzli yarim tayyor mahsulot sifatida ishlatiladi. Kelajakda u oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashdan o'tadi: undan ko'krak, loin yoki jambon olinadi. Dudlanganlar bizga televizor ekranlaridan ko'rsatiladi: ko'krak qafasi yoki go'sht va yog'ning o'zgaruvchan qatlamlari bilan boshqa go'sht qismi. Bu bekon yeyishga tayyor.

Bekonni qanday iste'mol qilish kerak

Ko'pincha sovuq va issiq tuyadi sifatida va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Uni qo'llashning eng mashhur o'zgarishi - omlet yoki omlet bilan birgalikda nonushta qilishdir. Bu ishtahani juda yog'li bo'lgani uchun u to'ldirilgan yoki yupqa bo'laklarga o'ralgan yog'siz go'shtni qovurish uchun ishlatiladi.

Shunday qilibO'rganilgan ma'lumotlarni birlashtirish uchun biz pastırma nima ekanligini takrorlaymiz. Bu cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shtining ko'krak qafasidan yoki chetidan tayyorlanadigan go'shtli gazak turi.