Qiziq non foydalimi? Tarkibi, kaloriyalari, ishlab chiqaruvchilari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ozish jarayoni kamdan-kam hollarda cheksizdir. Ayniqsa, ko'pincha taqiqlar shirin va kraxmalli ovqatlarga nisbatan qo'llaniladi. Ammo inson shunchalik tartibga solinganki, u non, bulochka, kek va keksiz qila olmaydi. Ehtimol, eng yomoni, bu raqam uchun eng xavfli ovqatlar un va shakarni o'z ichiga oladi! Shu fonda mantiqiy savol tug'iladi: non foydalimi? Balki ular non mahsulotlarining to‘laqonli o‘rnini bosuvchi bo‘lib, qizg‘ish kekslarga bo‘lgan ehtirosni kamaytiradilar?!

Almashtirish kerakmi?

Uzoq vaqt davomida non dasturxondagi asosiy mahsulot sifatida qabul qilingan. Non bo'lmasa, ovqat yo'q edi, lekin u o'z-o'zidan odamning oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojini qondirishi mumkin edi. Aksariyat dietologlar ko'p tolalar mavjudligiga e'tibor berib, nondan butunlay voz kechishni maslahat bermaydilar. Ammo haqiqat shundaki, zamonaviy odam deyarli hech qachon kepakli non, urug' yoki kepak bilan ovqatlanmaydi. Biz oq bug'doy unidan tayyorlangan yumshoq, boy mahsulotga o'rganib qolganmiz. Bunday bulochka, ayniqsa, mayiz, ko'knori yoki zira bilan ta'mlangan bo'lsa, haqiqiy lazzatdir.

Fast-fud restoranlari har xil non bilan pul ishlashadiqo'shimchalar. Tez sendvich yaxshi to'yingan va ta'm kurtaklarini erkalaydi. Ammo bunday mahsulot deyarli to'liq ovqat kabi kaloriyalarga boy. Katta gamburgerni uch marta ovqatlanish bilan solishtirish mumkin va uni iste'mol qilgandan bir soat o'tgach, odam yana ochlikni his qiladi. Nondan voz kechish qiyin, lekin hech kim buni talab qilmaydi. Lekin siz munosib analogni topishingiz mumkin. Masalan, butun donli non.

Doʻkonlar nimani taklif qiladi?

Turli xil kompaniyalar butun donli non ishlab chiqaradilar, chunki ular tabiiy, ekologik toza va parhezli mahsulot hisoblanadi. Ko'p odamlar nonni iste'mol qilish umumiy kunlik kaloriya miqdorini kamaytirishga imkon beradi deb hisoblashadi. Parhezshunoslar bunday oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar, lekin ayni paytda ular vazn yo'qotish maqsadiga emas, balki umumiy yaxshilanishga intiladi. Bunday maslahatlarni tinglash arziydimi va non foydalimi? Ayniqsa, ishlab chiqaruvchilarning o'zlari ularni konservalangan non deb atashadi.

Aytgancha, ishlab chiqarish texnologiyasi juda oddiy. Agar so'ralsa, siz uyda non tayyorlashingiz mumkin. Ular faqat tabiiy ingredientlardan foydalangani uchun ular sog'lom va mazali bo'ladi.

Qanday pishiriladi?

Sig'imli idishni xamirturush xamiri bilan to'ldirib, u achishishi uchun biroz vaqtga qoldirilishi kerak. Keyinchalik, pishirish uchun çentikler qilish orqali uni shakllantirish kerak. Katta pechda siz tug'ralgan non bilan pishirish varag'ini yuborishingiz kerak. Zavodda keyingi qadam qadoqlash va sotish uchun do'konga jo'natish bo'ladi. Ishlab chiqarish texnologiyasi allaqachon mavjudyillar o'zgarishsiz qolmoqda. Lekin uyda siz tayyor nondan tiniq non pishirishingiz mumkin. Bu ziravorlar, sarimsoq yoki piyoz bilan yanada mazali bo'ladigan krakerlar bo'ladi.

Ishlab chiqarishda tez-tez javdar-bug'doy uni, ma'lum miqdorda ziravorlar yoki ziravorlar ishlatiladi. Nonlarning nomi odatda tarkibi, maqsadi va yaratilish retseptini aks ettiradi. Shunday qilib, ular uy, ovqatlanish, havaskor yoki hatto sport bo'lishi mumkin. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganlar orasida bunday mahsulotlarni sevuvchilar ustunlik qiladi, chunki quruq non bo'laklari raqamga juda zararsiz ko'rinadi.

Ular nima

Keling, rulonli nonlarning mohiyatiga toʻxtalib oʻtamiz. Bu bizning avlodimizning tubdan yangi rivojlanishi. Tashqi ko'rinishida ular gözenekli mustahkamlik bilan ochiq rangli silliq plitalarga o'xshaydi. Non ishlab chiqarish uchun maxsus texnologiya ekstruziya usuli deb ataladi va don aralashmasini un va tuxum bilan aralashtirishdan iborat. Aralash doimiy haroratda saqlanishi kerak. Issiq havo massadagi namlikni bug'laydi va shuning uchun keklar hosil bo'ladi.

Aslida siz har qanday madaniyatdan non tayyorlashingiz mumkin. Bug'doy ko'proq mashhur, ammo makkajo'xori, arpa, grechka yoki jo'xori ham mos keladi. Crispbread juda quruq ta'mga ega, lekin ular haqiqatan ham to'ldiradi va ajoyib gazak bo'lib xizmat qilishi mumkin. Ularni asosiy taom bilan iste'mol qilish mumkin, ular asosida sendvichlar yoki hatto tortlar ham tayyorlanishi mumkin.

Foyda

Demak, asosiy savolga javob berishga arziydi: non sog'lommi? Ha, ularning tarkibida ular odatdagidan ko'ra ancha foydalinon. Ular, shuningdek, inson tanasining normal ishlashi uchun juda zarur bo'lgan ko'proq vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Nega ko'p xaridorlar bu nonlarni yoqtirishdi? Ularning tarkibi yaxshi, chunki pishirish uchun faqat past navli un ishlatiladi, unda foydali minerallar va vitaminlar bir necha barobar ko'p.

Nonni tanlashning ikkinchi sababi - bug'doy kepagi, beta-keratin, shuningdek, dengiz o'tlari va sabzi kabi tizimli ozuqaviy qo'shimchalardan foydalanish. Bu tabiiy mahsulotlar, afsuski, oddiy nonga qo'shib bo'lmaydi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, nonning bunday analogida xamirturush yo'q va shuning uchun oddiy pishiriqlarni iste'mol qila olmaydigan odamlar uni eyishi mumkin. Eng muhim afzallik - bu organizm ichki tizimlarning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan tolaning tarkibi.

Kim non yeyishi kerak?

Ushbu ajoyib mahsulotning tarkibi uni nafaqat dietalar, balki ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelgan har qanday zamonaviy odam ham qo'llash imkonini beradi. Elyaf etishmasligi diabet, ateroskleroz, buyrak kasalligi va boshqalar kabi ko'plab kasalliklarga olib kelishi mumkin. Non tarkibida ko'p miqdorda o'simlik oqsili ham mavjud. Ushbu modda tanamiz tomonidan osongina so'riladi. Non tayoqchalari odamlar uchun foydalimi? Ha, lekin maqbul dozada.

Non bizning tanamiz uchun oziq-ovqat uchun yaxshiroq, ammo ularning kaloriya tarkibi haqida nima deyish mumkin? Ushbu mahsulotlar xamirturush va ortiqcha namlikni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun siz yurak urishidan qo'rqishingiz mumkin emas. Bundan tashqariBundan tashqari, ular tuzni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun ular tanamizda suyuqlikni ushlab turmaydi. Aytishim kerakki, imtiyozlar omboriga qaramay, non rulolari oddiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lib qoladi va ortiqcha vazn uchun davo bo'lmaydi. Bunday pishirish orqali oqilona iste'mol qilish bilan siz ichaklarni yaxshilashingiz, tanadan toksinlarni olib tashlashingiz, shuningdek, o't pufagi faoliyatini yaxshilashingiz mumkin. Nonda juda ko'p B vitaminlari mavjud va shuning uchun ular insonning markaziy asab tizimiga ham foydali va tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Qiziq non dietada foydalimi?

Bunday mahsulotning kaloriya tarkibi uni nazoratsiz iste'mol qiladigan darajada kichik emas. 100 grammda o'rtacha 300 kkal mavjud, bu oddiy pishiriqlarning kaloriya tarkibidan yuqori. Ammo siz nonni tezroq olishingiz mumkin va shuning uchun ular kamroq oladi. Bir bo'lak 13 grammdan kamroq va bitta gazak uchun etarli. Yaxshi sendvich, agar uning uchun gazak dietali bo'lsa, tayyorlanishi mumkin. Buning uchun siz yog'siz tvorogni maydalangan sarimsoq, ko'katlar, qalampir va pishloq bilan aralashtirishingiz mumkin.

Siz non bilan shirin bo'lsa ham parhezli sendvich tayyorlashingiz mumkin. Uning uchun siz yog'siz tvorog, tabiiy yogurt va berry murabbosidan ham foydalanishingiz mumkin. Ba'zan dietada siz hatto pirojnoe uchun nondan ham foydalanishingiz mumkin. Ularning kaloriya tarkibi, albatta, ishlab chiqarishda ishlatiladigan madaniyatga qarab o'zgaradi. Masalan, guruchli tortlar yumshoqroq va mazaliroq, ammo kaloriyasi jihatidan ham og‘irroq.

Qanday tanlash kerak?

Doʻkon tanlagan boylikdan koʻzlarini katta-katta ochishi mumkin. Darhaqiqat, har kim o'z xohishiga ko'ra mahsulotni sotib olishi mumkin. Qilish uchun tanangizning xususiyatlarini o'rganishga arziydisotib olish. Agar odam qandli diabet bilan og'rigan bo'lsa, unda grechka nonini tanlash yaxshidir. Ular vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ham idealdir. Ammo jo'xori uni terini tozalashga intilayotganlar, shuningdek, neyrodermatit va buyrak kasalliklari bilan og'riganlar uchun foydalidir.

Bunday mahsulotlar insonning shamollash va turli infektsiyalarga qarshi immunitetini oshirishga yordam beradi. Odatda, bug'doy noni haqidagi sharhlar ichak faoliyatini yaxshilashni xohlaydiganlar tomonidan qoldiriladi, chunki u magniy va kaliyga boy mahsulotdir. Arpa mahsulotlari ovqat hazm qilish tizimini ham yaxshilaydi, guruch keklari esa go'zallik mahsulotidir, chunki u yuz rangini yaxshilaydi va terini silliqlaydi.

Ekstruziya usuli haqida

Ekstruziya usulida tayyorlangan nonni iste'mol qilsam bo'ladimi? Bunday mahsulotlarning tarkibi marvarid arpa, bug'doy yoki grechka kabi faqat sog'lom donlarni o'z ichiga oladi. Ekstruziyaning mohiyati shundaki, yig'ilgan donlar bir muddat namlanadi. Bundan tashqari, non tayyorlash uchun yuqori haroratda ishlaydigan ekstruder ishlatiladi. Aslida, jarayon popkornni yaratishga o'xshaydi, faqat oxirida briket hosil bo'ladi. Bunday pishirish eng foydali hisoblanadi, chunki u tarkibida kimyoviy qo'shimchalar yo'q. Bu nonlarning ta'mi yaxshi, oson sinadi va baland ovozda siqiladi.

Asortimentga yoʻn altirish

Biz oʻrtacha narxdagi mahsulotlardan boshlashimiz kerak. Umuman olganda, juda qimmat nonlar yo'q, lekin masalan, "Generous" yoki "Javdar" brendlari eng arzonga tushadi. Shu bilan birga, ular tarkibida margarin, novvoy xamirturush, tuz va solod borligini yashirib bo'lmaydi. Non yanada mazali bo'ladiboshqalar, lekin kompozitsiyani juda pastga tushirdi. Ijobiy tomondan, tolaning yuqori miqdorini ta'kidlash mumkin. 100 grammda 360 kkal bor, bu juda ko'p.

"EKO-non" quritilgan mevalar bilan bug'doydan tayyorlangan nonning narxi biroz qimmatroq. Ularning tarkibida bug'doy, mayiz va quritilgan o'rik donalari urug'langan. Bunday mahsulotlarning ta'mi yaxshi, lekin nonning qattiqligi shunchaki dumalab ketadi. Ularning kaloriya tarkibi nisbatan past - 100 gramm uchun atigi 244 kkal.

Bug'doy-jo'xori noni juda nozik ta'mga ega. Ularda kuzgi bug'doy, jo'xori uni, tuz va unib chiqqan bug'doy mavjud. Ularning kaloriyasi o'rtacha va bolalarga berilishi mumkin.

Duzni o'z ichiga olgan bo'lsa-da, quruq bug'doy va karabuğday noni "Zdravo" dietologlari uchun javob beradi. Ishlab chiqarish uchun "ekstruder" texnikasi qo'llaniladi. Tashqi ko'rinishida, nonlar siqilgan shishgan makkajo'xori yadrolari krujkalariga o'xshaydi. Ishlab chiqaruvchi hech qanday zararli qo'shmaydi.

Qiziqarli Dr. Korner nonlari chet el nomiga qaramay, mahalliy ishlab chiqarilgan. Ularni uch guruhga bo'lish mumkin: shirin, sho'r va klassik. Bu nonlar eng katta ta'mga ega va eng qiziqarli. Klassik guruhga 6 ta, sho'r - ikkita va shirin - beshta mahsulot kiradi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Avvalo shuni ta'kidlash kerakki, Dr. Korner noni va boshqalar bir xil ishlab chiqarish usuli bilan sog'likka zarar keltirmaydi. Ular bolalarga ham, kattalarga ham berilishi mumkin. Ammo tarkibidagi qo'pol tolalar tufayli chaqaloqlarga ko'proq kaloriya va qattiq nonlarni bermaslik kerak. Aytgancha, kaloriyaular oddiy nondan kam emas, ya'ni ortiqcha vazn yoki ovqat hazm qilish buzilishi bo'lgan odamlar bunday nonlarni ishlatmasliklari kerak. Aks holda, muammolar yanada yomonlashishi mumkin.