2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qo'ziqorinlar kundalik menyuingizga juda yoqimli qo'shimcha bo'lishi mumkin. Ha, va bayramlar uchun tuyadi sifatida ularni almashtirib bo'lmaydigan deb aytish mumkin. Qishda, bir idishni ochib, nafaqat oshqozonni quvontiradi, balki yoz va kuz uchun nostaljik. Eng qulay o'rmon qo'ziqorinlari orasida boletus va asal qo'ziqorinlari mavjud. Ularni nafaqat "jim ovchilar" dan, balki muzlatilgan shaklda bo'lsa ham, ba'zi supermarketlarda ham sotib olish mumkin. Shunday qilib, bugun biz qovurilgan boletusni qanday tayyorlashni o'rganamiz (yoki eslaymiz). Bir nechta variant bor, eng sevimli va kutilmaganini ko'rib chiqing.
Faqat qovurilgan kapalaklar
Qo'ziqorinlar avval tozalanishi kerak. Ularning shlyapalarida o'sadigan plyonka bor, u pishirish paytida qotib qoladi. Bundan tashqari, u qo'ziqorinlarga yoqimsiz achchiqlikni beradi. Shunday qilib, qovurilgan yog'larni pishirishdan oldin, bu filmni olib tashlash kerak bo'ladi. Biroq, bu eng uzoq va zerikarli protsedura. Ishchi kuchining keyingi harakati hisoblanmaydi.
Tozalangan qo'ziqorinlar qaynatiladi. Agar katta namunalar qo'lga olinsa, ularni kesish kerak bo'ladi. Butterfish taxminan bir soat davomida ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi. Alohida qovurilgan tug'ralgan piyoz. Kesish shakli fundamental ahamiyatga ega emas - hatto halqalarda, hatto kvadratlarda ham. Kamon shaffof bo'lganda, ungaqo'ziqorin qo'shiladi, suyuqlikning ko'p qismi bug'lanib ketguncha, har bir narsa taxminan 15 daqiqa davomida birga qovuriladi. Keyin qovurilgan yog'lar tuzlanadi, panga bir parcha sariyog 'qo'shiladi va qo'ziqorinlar yana bir necha daqiqa susayadi. Ko'rib turganingizdek, hammasi oddiy!
Smetanadagi sariyog'
Qovurilgan boletus tayyorlashning eng koʻp terilgan usullaridan biri! Retsept allaqachon tasvirlangan protseduralardan boshlanadi: qo'ziqorinlar tozalanadi, qaynatiladi (bu safar chorak soat davomida, chunki ular smetanasiz pishirilganidan ko'ra tezroq pishiriladi). Shu bilan birga, piyoz tozalanadi, yuviladi, maydalanadi va qovuriladi. Yumshoq bo'lganda, qo'ziqorinlar panga quyiladi. Ko'pgina mutaxassislar ularni kesishni maslahat berishadi - bu bilan ular tezroq pishiriladi. Ammo agar sizda kichik sariyog 'bo'lsa, qovurilgan bo'lsa, ular yanada chiroyli bo'ladi. Ortiqcha suv bug'langandan so'ng, qo'ziqorinlar tuzlanadi. Bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i bilan ta'mlangan va smetana bilan quyiladi. Uning miqdori, albatta, ta'mga bog'liq, lekin agar siz katta hajmdagi sousga intilmasangiz, 0,5 kg yangi qo'ziqorin uchun bir necha qoshiq etarli bo'ladi. Boletus smetanada 5-10 daqiqa davomida pishiriladi.
Yongʻoqli sariyogʻ
Juda mazali taom, negadir kam ma'lum. Qizig'i shundaki, u uchun qo'ziqorinlarni qaynatish shart emas va ular o'simlik yog'ida emas, balki sariyog'da qovuriladi. Shunday qilib, 0,5 kg tozalangan sariyog 'kesilgan bo'lishi kerak, o'rtacha kattalikdagi, lekin maydalangan emas. keyin qizarguncha aralashtirib qovuring. Ularga bir nechta tug'ralgan piyoz patlari, qalampir va tuz, silantro va stakanning to'rtdan uch qismi qo'shiladi.tug'ralgan yong'oq. Bir necha daqiqa davomida hamma narsa "quruq" qovuriladi, keyin bir qoshiq olma sirkasi quyiladi va qaynatilgandan keyin olov o'chiriladi. Aytishimiz mumkinki, yong'oq bilan qovurilgan sariyog 'qo'ziqorinlari ko'proq issiq salatga o'xshaydi. Biroq, taomning ta'mi g'ayrioddiy bo'ladi, ayniqsa, xizmat qilayotganda unga anor urug'i sepilsa.
Kartoshka bilan qovurilgan boletus
Kartoshka bilan birgalikda qo'ziqorinlar butunlay mustaqil taomdir. Ro'za kunlarida bu odatda ideal tanlovdir - samimiy, ishtahani ochadi va cherkov qonunlarini buzmaydi. Jarayon biroz boshqacha bo'ladi. Birinchidan, uch yuz gramm tozalangan va tug'ralgan sariyog 'namlik bug'lanib ketguncha qovuriladi. Keyin ularga mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi. Boshqa o'choqda, bu vaqtda, chiziqlar bilan kesilgan bir kilogramm kartoshka qovuriladi. Ildiz tayyor bo'lgach, ikkala idishning tarkibi birlashtiriladi, aralashtiriladi, qalampir va tuzlanadi. Kartoshka bilan qovurilgan yana besh daqiqa yog 'olovga sarflanadi, shunda kartoshka qo'ziqorin ruhi bilan to'yingan bo'ladi. Va nihoyat, allaqachon plastinkalarda, ular ko'katlarga sepiladi, shundan so'ng ular katta ishtaha bilan iste'mol qilinadi.
Qish uchun qovurilgan sariyog '
Ko'pincha, albatta, qo'ziqorinlar zaxirada marinadlangan yoki tuzlangan. Biroq, qish uchun qovurilgan boletusni qanday o'rash uchun retsept mavjud. Buning uchun qo'ziqorinlar qaynoq suvga tashlanadi, chorak soat davomida qaynatiladi, keyin suv drenajlanadi, shundan so'ng jarayon yana takrorlanadi. Keyinchalik, kapalaklar o'simlik moyi bilan qopqoq bilan qoplangan issiq qovurilgan idishga qo'yiladi.va yarim soat davomida qovuring. Muntazam ravishda aralashtirib turing - namlik bug'langanda, qo'ziqorinlar pastki qismga yopishishi mumkin. Yarim soat o'tgach, qopqoq chiqariladi, keyin sariyog'lar chiroyli qizarish uchun, unsiz o'n daqiqa davomida qovuriladi. Pishirishning eng oxirida qo'ziqorinlarni tuzlashingiz kerak. Issiq bo'lganda, qo'ziqorinlar sterillangan kichik bankalarda yotqiziladi, yog 'bilan to'ldiriladi, ular ichida qovuriladi va steril qopqoqlar bilan yopiladi. Qish uchun qovurilgan yog'ni muzlatgichda yoki sovuq yerto'lada saqlashingiz kerak bo'ladi. Issiqda ular shunchaki portlaydi.
Sekin pishirgichda kartoshka bilan qovurilgan sariyog '
Qo'ziqorinlarni pishirishda sehrli apparatlar ortiqcha bo'lmaydi. Bu qovurilgan yog'larni juda yaxshi qiladi. Sekin pishirgichning retsepti qo'ziqorinlarni tilimga kesib olishni o'z ichiga oladi. Oldindan qaynatish ta'minlanmaydi. O'simlik yog'i idishga quyiladi, "Qovurish" rejimi tanlanadi. U yo'q bo'lganda, "Pishirish" mos keladi. Qo'ziqorinlar qizdirilgan yog'da taxminan besh daqiqa davomida yotqiziladi, shundan so'ng ular bir parcha sariyog 'va kartoshka bilan to'ldiriladi. Bir juft katta ildiz 300 ta moy uchun etarli gramm. 10 daqiqa davomida qo'ziqorinlar kartoshka bilan birga qovuriladi (kartoshkani pechkada qovurish bilan bir xil tarzda aralashtiriladi). Nihoyat, idish tuzlanadi, mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi va besh daqiqadan so'ng qovurilgan sariyog'ni ko'katlar bilan sepib, xizmat qilishingiz mumkin.
Tavsiya:
Qovurilgan mol go'shti salati: pishirish retseptlari
Qovurilgan mol go'shti salati - bu uyda oson tayyorlanishi mumkin bo'lgan klassik restoran taomidir. Bu mazali va qoniqarli tuyadi, go'shtdan tashqari, o'tlar, o'tlar va yangi sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Odatda salat uchun qovurilgan mol go'shti panjara yoki pechda pishiriladi. Go'shtning o'rtasi pushti rangga aylanishi kerak, qobig'i esa qizg'ish. Sabzavotlardan bolgar qalampiri, selderey, pomidor, salat odatda ishlatiladi. Qovurilgan mol go'shti bilan salatga issiq va sovuq xizmat qiling
Qovurilgan tovuqni qanday marinadlash kerak: marinadlash retseptlari, pishirish vaqtlari va pishirish bo'yicha maslahatlar
Mazali pishirilgan tovuq go'shti nafaqat erkaklar, balki ayollar tomonidan ham yaxshi ko'riladi. Bundan tashqari, bolalar ushbu mahsulotni iste'mol qilishdan xursand bo'lishadi. Va agar siz uni toza havoda pishirsangiz, unda hech kim qovurilgan yoki pishirilgan cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuqni rad etmaydi. Lekin go'sht suvli va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun uni to'g'ri tayyorlashga qodir bo'lishi kerak. Bugun biz sizga mazali qovurish uchun tovuqni qanday marinadlashni aytamiz
Qovurilgan g'oz pechda, olma bilan, skovorodkada - pishirish retseptlari
Har qanday kechki ovqatning o'ziga xos taomi qovurilgan g'oz bo'lishi mumkin. Qushni pishirishning eng oson usuli - pechda. Siz faqat ingredientlarga g'amxo'rlik qilishingiz va tana go'shtini oldindan marinadlashingiz kerak. Qolganini siz uchun pech qiladi
Tandirda qovurilgan sazan. Tovada qovurilgan sazan. Smetana ichida qovurilgan sazan. Xamirdagi sazan
Hamma sazanni yaxshi ko'radi. Kimni tutish kerak, kim ovqatlanadi va kim ovqatlanadi. Biz baliq ovlash haqida gapirmaymiz, chunki bugun siz bu baliqni do'konda "qo'lga olishingiz" mumkin, ammo biz uni qanday pishirishni aytamiz
Boletusni qanday pishirish kerak. Qovurilgan, qovurilgan, konservalangan
Hammaning sevimli sariyog 'qo'ziqorinlari turli xil taomlarni tayyorlash uchun mos keladi. Qo'ziqorin, qo'ziqorin ikra, pyure sho'rva bilan klassik kartoshka uchun retsept. Kelajakda foydalanish uchun yig'ish usullari - tuzlash va quritish
