Qovoq pyuresi: mazali va foydali

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qovqovoq juda sog'lom sabzavot bo'lib, tarkibida ko'plab vitamin va minerallar mavjud. Uni xom va qayta ishlangan holda iste'mol qilish mumkin, go'sht bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi, shirinliklar va boshqa retseptlarda ishlatiladi. Bundan tashqari, qovoq past kaloriyali oziq-ovqat hisoblanadi, shuning uchun u ko'pincha dietalarga kiritiladi.

Aytgancha, bu sabzavot, meva yoki reza ekanligi haqida olimlarning fikrlari turlicha. Qoidaga ko'ra, ko'pchilik qovoqni sabzavot deyishadi, ammo ilmiy jihatdan u hali ham rezavor hisoblanadi.

Qovoq mavsumi - kuz. Kuzda uy bekalari qish uchun qovoq yig'ishni va ko'plab mazali taomlarni tayyorlashni boshlaydilar. Ulardan biri qovoq pyuresi.

Qovqoqning foydalari

Va bu sabzavot nima uchun foydali? Nega u shunchalik maqtalgan? Ushbu mahsulotning afzalliklari shubhasizdir. Bu shunchaki vitamin va minerallar ombori. Faqat ularning to'plamiga qarash kerak: A, B, P, PP, E va C vitaminlari. Undagi T vitaminining tarkibi o'ziga xos bo'lib, metabolizmni yaxshilaydi va semirishning oldini oladi.

Qovoq tarkibidagi asosiy minerallar kaliy, magniy, mis, rux, k altsiy, ftor, fosfor va oltingugurtdir. Qovoq pulpasi temir, pektin va beta-karotinga ham boy. Xarajatlaresda tutingki, atigi 100 gramm qovoq bola uchun beta-karotinga kunlik ehtiyojni o'z ichiga oladi.

Pyures uchun qovoq nima bo'lishi kerak

Qovoq pyuresi kabi mahsulot uchun siz pishgan qovoqni tanlashingiz kerak. Albatta, siz supermarketlarda sabzavotni sinab ko'rishingiz mumkin emas, shuning uchun uni tashqi ko'rinishda tanlash imkoniyatiga ega bo'lishingiz kerak. Pyures uchun to'g'ri qovoqni qanday tanlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• sabzavot yumaloq yoki tasvirlar va oʻrtacha kattalikda boʻlishi kerak;
• vazn - taxminan 3-5 kilogramm;
• pishgan qovoqning qobig'i zich, tabiiy mum bilan qoplangan bo'ladi;
• esda tutingki, ot dumi quruq va qorong'i bo'ladi;
• agar qovoq kesilsa, go'shtining rangi yorqin to'q sariq yoki sariq bo'lishi kerak:
• pishgan qovoqning urugʻlari pishgan boʻladi.

Pyures uchun qovoqni qanday pishirish kerak

Qoida tariqasida, qovoq pyuresi uchun sabzavot pechda oldindan pishiriladi. Pishirishdan oldin siz pechni 180 dan 250 darajagacha (sabzavot hajmiga qarab) yoqishingiz kerak. Qovoq pyuresi juda tez pishiriladi. Pishirgandan keyin ham sabzavotni kub shaklida kesish kerak bo'ladi, shuning uchun uni qanday shaklda pishirish unchalik muhim emas.

Tandir qizdirilayotganda sabzavotni yuving va yarmini kesib oling. Bu urug'larning o'rtasini tozalash uchun kerak.

Aytgancha, qovoq urugʻlari ham juda foydali mahsulotdir, shuning uchun ularni pulpadan yuvib, quritib qoʻyishni tavsiya qilamiz.

Urugʻli qovoqni tozalash shart emas. Pechka yarmiga yuborilishi mumkinkesib oling yoki har yarmini 3-4 qismga kesib olishingiz mumkin.

Pishirish varag'iga folga yoki pergament qog'oz soling va ustiga qovoq qo'ying. Shundan so'ng, siz uni bir yarim soat davomida pechga yuborishingiz mumkin. Vaqti-vaqti bilan qovoqning tayyorligini vilkalar bilan tekshiring. Mahsulot butunlay yumshoq bo'lganda, uni pechdan olib tashlashingiz mumkin. Qovoqni sovushini kuting, so'ng uning qismlarini qobig'ini olib tashlang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.

Qanday qilib qovoq pyuresi tayyorlanadi

Pishirilgan qovoq soviganida va keyingi qayta ishlashga to'liq tayyor bo'lganda, masala kichik bo'lib qoladi. Endi siz qovoq pyuresini tayyorlashingiz mumkin. Retsept juda oddiy. Pyures uchun blenderni oling va qovoqni qisman yotqiz. Ta'mga tuz yoki qalampir qo'shing. Keyin pyureni uzoqroq saqlash uchun yopiq idishlarga (masalan, bankalarga) parchalashingiz kerak.

Qaymoqli oshqovoq pyuresi oddiy mahsulotdagidek tayyorlanadi, faqat farqi shundaki, unga qoʻshimcha krem qoʻshiladi. Bu oshqovoq pyuresi sho'rvasi uchun ajoyib asos bo'lib, ko'plab variantlari mavjud.