Gel bo'yoqlari va ularning xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Zamonaviy qandolatchilik san'ati nafaqat turli xil ta'mlar, balki eng ajoyib dizayn echimlari bilan ham hayratga tushadi. Yaxshiyamki, ijodkorlik uchun mahsulotlarning katta assortimenti ham professional qandolatchilar, ham go'zal qandolatchilikni yaxshi ko'radiganlar uchun keng ochiq joylarni ochadi. Bizning sharhimizda biz gel bo'yoqlari haqida gapiramiz, ularsiz zamonaviy zamonaviy shirinliklarni tayyorlashni tasavvur qilib bo'lmaydi.

Mahsulot xususiyatlari

Ba'zi mashhur retseptlar, masalan, mashhur "Red Velvet" nafaqat oxirida olinishi kerak bo'lgan ta'mni, balki taomning dizaynini ham qat'iy tartibga soladi. Aytgancha, kek aqlli qizil rangga ega bo'lishi kerak. Meva sharbatlari va boshqa muqobillar bilan shunga o'xshash ta'sirga erishib bo'lmaydi, ammo rangli jeldan foydalanish bu shirinlikning misli ko'rilmagan mashhurligiga ega bo'lgan natijani kafolatlaydi.

Xamirlar, kremlar, plombalar, sir va ganajlarning katta qismi ushbu bo'yoqlar bilan chiroyli bo'yalgan. Agar siz hali texnologiyani o'zlashtirmagan bo'lsangiz yoki shubhangiz bo'lsa, bizning maqolamiz sizga topishga yordam beradibarcha savollarga javoblar. Unda siz oziq-ovqat bo'yoqlari jellari haqida hamma narsani topasiz. Suratlar, sharhlar va tavsiyalar ushbu minnatdor material bilan ishlashda hech qanday murakkab narsa yo'qligiga ishonch hosil qilishga yordam beradi.

Bo'yoqlarning ko'p navlari bor. Eng keng tarqalgan kukun, suyuqlik, pasta, jel. Ko'pgina professional oshpazlar oxirgi turni eng muvaffaqiyatli deb bilishadi, u tarqalmaydi, asosiy mahsulotda mukammal eriydi va boy, doimiy rang beradi.

Etakchi ishlab chiqaruvchilarning gel bo'yoqlari kerakli miqdorni aniq olish imkonini beruvchi qulay qadoqlarda mavjud. Aytgancha, bu mahsulot ham tejamkor, katta miqdordagi mahsulotga rang berish uchun bir necha tomchi kifoya qiladi.

Dastur doirasi

Jel bo'yoqlari turli xil xamir, mastika, krem, jele, muzqaymoq, sufle rang berish uchun ishlatilishi mumkin. Mousse desertlarini velor yoki oyna sirlari bilan qoplashning zamonaviy texnikasi ushbu maxsus rang berish materialidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Boshqa hech kim bunday natija bermaydi.

Ba'zilar jel ranglarini qandolatchilikdan ko'ra ko'proq uchun ishlatishadi. Masalan, seld, kapelin, skumbriya bilan sho'r suvga bir tomchi apelsin pigmenti qo'shilishi mumkin, shunda baliq ishtahani ochuvchi oltin rangga ega bo'ladi va dudlanganga o'xshaydi. Bo'yoq ta'mga ta'sir qilmaydi.

Profikr

Mashhur qandolatchi va blogger Endi Chef aniq foydalanadijel oziq-ovqat bo'yoqlari. Ustaning ular haqidagi sharhlari har doim ijobiydir. U muxlislar va talabalarni boshqa turdagi bo'yoqlar bilan tajriba o'tkazishni qat'iyan rad etadi. Andy Chefga ko'ra, ba'zi ranglarni faqat jel bo'yoqlari yordamida olish mumkin. Bunga misol qilib, usta o'z durdonalarini tayyorlashda tez-tez foydalanadigan quyuq qora rangdir.

Ko'plab turli ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini sinab ko'rgandan so'ng, qandolatchi Amery Color kompaniyasining mahsulotlariga qaror qildi va barchani undan o'rnak olishga undaydi.

Endi va boshqa mutaxassislar bu so'zlarni tasdiqlaydilar. Yangi boshlanuvchilar uchun bu turdagi bo'yoq bilan ishlash osonroq, chunki oddiyroq rang berish texnologiyasi mavjud emas.

Narxlar diapazoni

Ta'kidlash joizki, jel bo'yoqlari boshqa barcha turlarga qaraganda qimmatroq. Misol uchun, 56 gramm hajmdagi AmeriColor shishasi o'rtacha 400-450 rublni tashkil qiladi. Polsha, xitoy va rus bo'yoqlari arzonroq, ammo shunga qaramay, kukunlarga qaraganda qimmatroq.

Biroq, mahsulotning tejamkorligi haqida unutmang. Ko'plab mazali desertlar tayyorlash uchun bitta paket kifoya qiladi.