Cho'chqa go'shti: retseptlar, sharhlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Yaqinlaringizga mehr bilan pishirilgan ajoyib go'sht bo'lagining xushbo'y hidi va ta'mi eng murakkab gurmeni ham befarq qoldirmaydi. Cho'chqa go'shti go'shtli go'shtli go'shtli taom uchun ajoyib tanlovdir. Quyida cho'chqa go'shti uchun bir nechta retseptlar, shuningdek, cho'chqa go'shti uchun marinadlar va ziravorlar bo'yicha tavsiyalar berilgan.

O'rikli cho'chqa go'shti sovlaki

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pishiriqlar retseptlarini har qanday oshpazlik saytida topish mumkin, ammo ulardan faqat bir nechtasi ajablanib, yangi gastronomik tajribalar berishi mumkin. Souvlaki eng mashhur yunon taomlaridan biridir. Bu yog'och shish ustida sabzavotli mini barbekyu. Gretsiyada suvlaki tez tayyorlanadigan taom hisoblanadi va deyarli barcha bistrolarda beriladi.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan suvlakni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Go'sht uchun:

• piyoz 2 dona;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• yangi maydalangan oregano;
• achchiq qalampir - 1-2 dona;
• bir limon sharbati;
• ½ chashka toza zaytun moyi;
• 1 kg cho'chqa go'shti

O'riklar uchun:

• bir limon sharbati;
• ¾ stakan oq sharob;
• 1 piyoz;
• 12 katta o'rik;
• ezilgan yangi yalpiz;
• bir dasta qarag'ay yong'oqlari;
• 1 paket yunon yogurti;
• 4 osh qoshiq asal.

Pishirish:

1. Alohida chuqur idishda tugʻralgan piyoz, sarimsoq, qizil qalampir, limon sharbati, zaytun moyi va oreganoni aralashtiring. Go'shtni 5 x 5 sm bo'laklarga kesib oling va tuzlamoqqa botiring. Muzlatgichda kamida 3-4 soat, iloji bo'lsa, bir kechada marinadlang.
2. O'riklarni karamelize qilish uchun o'rtacha olovda sharob, limon sharbati, tug'ralgan piyoz va asal solingan kichik kostryulka qo'ying. Aralashmani qaynatib oling, o'rik qo'shing va siropi bo'lguncha pishiring.
3. Bunga parallel ravishda shishlarni tayyorlash kerak (16-20 dona), pishirish paytida yog'och yonib ketmasligi uchun 20 daqiqa davomida suvda namlash kerak. Go'shtni shishlarga soling va yaxshi isitiladigan panjara panasida pishganicha qovuring. Yogurtni idishga soling, ustiga bir nechta o'rik qo'ying, ularni qarag'ay yong'og'i va tug'ralgan yalpiz bilan seping. Go'shtni yon piyola yonidagi shish ustiga qo'ying.

Sharhlarga koʻra, bu taom nihoyatda mazali va dasturxondan uchib ketadi.

Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti

Tandirda cho'chqa go'shti bonfilasining retseptlari eng ko'pmashhur. Bunday go'sht suvli, yumshoq va qizg'ish bo'lib chiqadi. Ushbu retseptlardan biri qo'ziqorinli pishirilgan cho'chqa go'shti.

Tarkibi:

• 50ml zaytun moyi;
• 4 bo'lak bekon;
• 300 gramm qo'ziqorin;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• 30 gramm non bo'laklari;
• bir limonning qobig'i;
• bir kilogramm cho'chqa go'shti;
• petrushka;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Pishirish:

1. Zaytun moyini katta skovorodkada oʻrtacha olovda qizdiring.
2. Bekonni chiziqlar bilan kesib oling va qizarguncha qovuring.
3. Toʻgʻralgan qoʻziqorin, tuz, murch qoʻshing va tayyor holga keltiring, pishirish oxirida tugʻralgan sarimsoq qoʻshing.
4. Olovdan olib tashlang, non bo'laklarini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sovushini qoldiring.
5. Cho'chqa go'shti bo'ylab taxminan 2,5-3 sm chuqurlikdagi kesma qilish kerak, qiyma qo'ziqorinni kesma ichiga qo'ying, tikuvni tish cho'chqalari bilan mahkamlang. Go'shtni zaytun moyi, qalampir va tuz bilan to'kib tashlang.
6. Pechni 200º ga oldindan qizdiring, 45 daqiqa davomida pishiring. Go'shtni kesishdan oldin siz kamida 10 daqiqa dam olishingiz kerak. Tug'ralgan petrushka sepib xizmat qiling.

Vanil qaymoqli sousli cho'chqa go'shtidan tayyorlangan medalyonlar

Qovoqdagi cho'chqa go'shti uchun retseptlar asosan maydalangan go'shtni maydalangan nonda qovurish bilan bog'liq. Chiroyli go'sht bo'lagini buzishga shoshilmang. Qovurilgan cho'chqa go'shti nozik bo'lishi mumkinyuqori oshxona taomlari. Bunga krem asosidagi vanil sousli medalyonlar misol bo'la oladi. Styuardessaning sharhlarida ular bunday taomni bayramona dasturxonga ham qo'yish mumkinligini aytishadi.

Tarkibi:

• litr tovuq bulyoni;
• 150 ml og'ir krem;
• 25 gramm sariyog ';
• bir kilogramm cho'chqa go'shti;
• 1 vanil pod;
• qoʻpol dengiz tuzi;
• oq maydalangan qalampir.

Pishirish:

1. Bulonni kichik yirtqichlardan kichik olovda yarim hajmgacha qaynatib oling. Krem qo'shing, qaynatib oling va o'chiring.
2. Yaxshi isitiladigan skovorodkada sariyog'ni eritib yuboring.
3. Go'sht, balandligi 4 sm gacha bo'lgan medalyonlarga to'g'ralgan, har ikki tomonida 3 daqiqa qovuriladi. Medalyonlarni issiqdan olib tashlang, tuz va murch seping.
4. Sousni go'sht pishgan tovaga quying.
5. Vanil poʻstlogʻini uzunasiga kesib oling, urugʻlarini pichoq uchi bilan qirib tashlang va sousga qoʻshing.
6. Go'shtni tovaga soling, past olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Cep qo'ziqorinlari, yashil loviya, oq sharobda pishirilgan nok bunday go'shtga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Sarimsoq, bibariya va sabzavotlar bilan cho'chqa go'shti bonfile

Pishirilgan cho'chqa go'shti, uning retsepti quyida keltirilgan, yoz, qishloq uyida dam olish, sog'lom va mazali yoz taomlari bilan bog'liq.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shtining og'irligi 1-1,5 kg;
• bir necha chinnigullar yosh sarimsoq;
• rozmarinning bir necha shoxlari vakekik;
• ½ kg mayda pushti kartoshka;
• ½ kg mayda sabzi;
• juft lampochka;
• o'simlik yog'i;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Pishirish:

1. Go'shtni (3-4 soat) maydalangan sarimsoq, ko'katlarda tuz, murch va zaytun moyi bilan marinadlang.
2. Kartoshkani yarmiga, sabzini kartoshkaga mos ravishda tilimga kesib oling, piyozni choraklarga kesib oling va tilimga bo'ling.
3. X altaga barcha sabzavotlarni quying, ziravorlar va o'simlik yog'ini qo'shing, mahkam yoping va yaxshilab aralashtiring.
4. Pishirish varag'ini yuqori tomonlari bilan yog'lang, go'shtni qo'ying, go'shtning atrofiga sabzavot qo'ying, ustiga bibariya va timyanning qolgan shoxlarini qo'ying.
5. 150º da 45 daqiqa pishiring.

cho'chqa go'shti marinadlari

Cho'chqa go'shtini pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning har birining o'ziga xos siri, lazzati va alohida yondashuvi bor. Lekin hech narsa go'shtning ta'mini yaxshi marinad kabi boyitmaydi.

Achchiq ovqatni yoqtirmaydigan, lekin shu bilan birga go'shtning ta'mini boyitishni xohlaydiganlar yumshoq, lekin ayni paytda aniq guldastali ziravorlardan foydalanishlari kerak. Bu ziravorlarga sarimsoq va zerdeçal kiradi. Limon sarimsoqli marinad yoki klassik italyan qizil sharob marinadlari mukammal cho'chqa go'shtidir. Issiqlikni yoqtiradiganlar uchun sousga qayin qalampiri yoki jalapeno qo'shing. Cho'chqa go'shti ta'miga sharqona notalar qo'shish uchun soya sousi, kunjut asosida tuzlamoq tayyorlanishi mumkin.yog', zanjabil, doljin.

cho'chqa go'shti uchun ziravorlar

Har qanday cho'chqa go'shti retseptini xushbo'y va achchiq ziravorlarsiz tasavvur qilish qiyin. Aynan ular go'shtning ta'mini o'ziga xos, o'ziga xos qiladi. Qora qalampir oshxonamizdagi ziravorlar shohidir. Bu ziravor panjara cho'chqa go'shti bonfile retseptlari uchun juda mos keladi. Oregano, italyan oshxonasining asosiy ziravorlaridan biri sifatida, marinadlar, shuningdek, sho'rvalar va cho'chqa go'shti bilan bulyonlar uchun idealdir. Qovurish uchun ajoyib variant - bibariya. Bu ziravorlar cho'chqa go'shtiga o'ziga xos yovvoyi go'shtni beradi. Tandirda cho'chqa go'shti pishiriq retseptlari uchun sarimsoq ajralmas ziravor hisoblanadi.

Club burger

Agar shovqinli ziyofat yoki oilaviy kechki ovqatdan keyin muzlatgichda bir necha bo'lak pishirilgan cho'chqa go'shti bo'lsa, unda bu go'sht mazali burger uchun asos bo'lishi mumkin. Sharhlarda gurmeler bunday burger shovqinli do'stona ziyofat uchun mukammal yechim ekanligini ta'kidlaydilar. Tenderloin tolalarga bo'linishi kerak, piyoz qo'shing. Burger bulochkasini kesib oling va skovorodkada quriting. Qovurilgan bo'laklarni zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Go'sht, sabzavot va sousni ta'mga soling, har qanday pishloqdan bir nechta tilim qo'shing. Bu burger kattalarga ham, kichik oila a'zolariga ham yoqadigan ajoyib atıştırmalık.