Mazali tovuqli salat retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'p yillar davomida tovuqli salatlar juda mashhur bo'lgani bejiz emas. Bu bunday idishlardagi eng mazali va sog'lom ingredientlardan biridir. Bundan tashqari, u ko'plab boshqa komponentlar bilan birlashtirilgan afzalliklarga ega. Tovuq qaynatilgan va yangi sabzavotlar, ananas, pishloq, qo'ziqorinlar bilan mos keladi. Lekin qaynatilgan tovuq go‘shtini dudlangan tovuq bilan almashtirsa bo‘ladi, u turli xil yangi ta’mlardan bahramand bo‘ladi.

Tovuq Sezar

Tovuqli salatlar orasida Sezar haqli ravishda eng sevimli va mashhurlaridan biri hisoblanadi. Bilmaganlar uchun shuni ta'kidlash kerakki, uning nomi mashhur Rim imperatoriga hech qanday aloqasi yo'q. Gap shundaki, bu retseptni italyaniyalik amerikalik oshpaz ixtiro qilgan, uning ismi Sezar Kardini edi. U buni birinchi marta 1924 yilda Amerika Qo'shma Shtatlari Mustaqillik kunini nishonlashda taqdim etgan. O'shandan beri tovuqli Sezar salatasi ko'pchilik restoranlarning menyusidagi eng mashhur taomlardan biri bo'lib kelgan.tinchlik.

Bu dunyodagi ko'plab ajoyib narsalar singari, retsept ham tasodifan paydo bo'lgan. O'sha paytda Amerikada quruq qonun hukmron edi. Umumiy ovqatlanish korxonalarida spirtli ichimliklarni topish deyarli mumkin emas edi. To'g'ri, Kardini hech qachon spirtli ichimliklar bilan bog'liq muammolarga duch kelmagan, chunki uning restorani Meksika bilan chegarada joylashgan va spirtli ichimliklar u erdan ko'p miqdorda etkazib berilgan. Ammo muassasada oziq-ovqat va gazaklar bilan bog'liq muammolar mavjud edi. Shuning uchun, bir kuni Kardini restoran oshxonasida topilgan hamma narsadan salat tayyorlashga qaror qildi va Sezar paydo bo'ldi. Mehmonlarga salat shu qadar yoqdiki, ular har safar bu taomni takrorlashni talab qila boshladilar. Qizig'i shundaki, asl retsept tovuqni o'z ichiga olmaydi. Vaqt o'tishi bilan, idishning turli xil variantlari paydo bo'lganda, u asosiy va ajralmas ingredientlardan biriga aylandi. Bugungi kunda Sezar salatini tovuqsiz tasavvur qilishning iloji yo'q.

Klassik tovuqli Sezar salatining retsepti uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• 300 gramm tovuq filesi;
• ikkita sarimsoq;
• salat dastasi;
• 100 gramm qattiq pishloq;
• sakkiz gilos pomidor;
• yarim limon;
• 50ml zaytun moyi;
• bir sarig';
• bir choy qoshiq xantal;
• ziravorlar - ta'mga qarab.

Tsezar salatining tovuqli filetosi oldindan qaynatiladi yoki bir bo'lakda marinadlanadi. Har qanday holatda, oxirgi bosqichda u skovorodkada qovuriladi. Bundan oldin go'sht qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.

Tsezar salatining tovuqli salatini aralashtirish kerakbir hil massa paydo bo'lguncha juda ehtiyotkorlik bilan. Buning uchun sarig'i, zaytun moyi, xantal, ziravorlar va limon sharbatini aralashtiring.

Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, olcha pomidorini yarmiga bo'ling. Tovuqli pishirilgan va qovurilgan Sezar salat filetosini bir xil kub shaklida kesib oling.

Bir oz quritilgan marul barglariga katta idishga solib, barcha masalliqlarni qatlamlab yoyib, ustiga maydalangan pishloq seping. Sezar salatimizni tovuq sousi bilan quyib, xizmat qiling.

Cracker varianti

Taom mavjud boʻlgan davrda uning koʻplab variantlari paydo boʻlgan. Misol uchun, tovuq va krutonlar bilan Tsezar salatining retsepti yaqinda mashhur bo'ldi. Uni tayyorlash uchun bizga kerak:

• 250 gramm tovuq filesi (agar xohlasangiz, ko'kragini olishingiz mumkin);
• 50 gramm non;
• ikkita sarimsoq;
• 100 gramm qattiq pishloq;
• beshta salat bargi; oltita olcha pomidor;
• bir choy qoshiq xantal;
• ikki osh qoshiq mayonez;
• yarim choy qoshiq sirka;
• ziravorlar - ta'mga qarab.

Tovuq go'shti yumshoq va xushbo'y bo'lishi uchun uni ikki choy qoshiq asal, bir osh qoshiq o'simlik yog'i va tuzdan iborat tuzlangan marinadda bir soat davomida namlash tavsiya etiladi.

Shundan so'ng tovuq go'shtini skovorodkada bir bo'lak qilib kesmasdan qovuring. Shundan keyingina go'shtni kichik bo'laklarga bo'ling. Nonning qobig'ini olib tashlang va kub shaklida kesib oling, pechda bir oz quriting.

Yassi salat idishiga solingbarcha ingredientlar, gilos pomidorini qo'shib, to'rt qismga bo'linadi. Ustiga maydalangan pishloq seping. Tovuqli salatingizni sous bilan to'kib tashlang va ustiga qovurilgan krutonlar bilan seping.

"Uy qurilishi" salatasi

Tovuqli salatlarning xilma-xilligi orasida Domashniy ham munosib mashhurlikka ega. Uni tayyorlash juda oson. Kelishi so'nggi daqiqada ma'lum bo'lgan mehmonlar kelishiga tezda tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin.

Tovuqli "Uy qurilishi" salatini tayyorlash uchun:

• 350 gramm qaynatilgan tovuq go'shti (esda tutingki, u suyaksiz bo'lishi kerak);
• ikkita tuzlangan bodring;
• o'simlik yog'i (faqat qovurish uchun kerak;
• ikkita sabzi;
• bitta lampochka;
• ikkita sarimsoq;
• mayonez;
• petrushka;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Ushbu tovuq salatini tayyorlashning butun jarayoni (ba'zi taomlarning fotosuratlari ushbu maqolada keltirilgan) o'n daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Tovuq filesi iloji boricha nozik tarzda kesilishi kerak, lekin go'shtni maydalamang, chunki u o'z ko'rinishini yo'qotadi. Uni salat idishiga soling.

Bodringni hohlagancha maydalash yoki chiziqlar bilan kesish kerak. Ularni salat idishi yonidagi tovuqga yuboring.

Piyozni o'simlik yog'ida shaffof bo'lguncha qovuring va sabzi. Ularni idishdan olib tashlaganingizdan so'ng, sabzavotlarni ozgina sovutib oling. Ularni mayda tug'ralgan maydanoz, siqilgan sarimsoq, qalampir va tuz bilan birga idishga qo'shing. Mayonez seping va yaxshilab aralashtiring.

Klassik retsept

Ko'plab taniqli oshpazlik mutaxassislari klassik tovuq salatining retseptini topishlari mumkin. Unda mahsulotlarning eng maqbul kombinatsiyasi tanlangan deb ishoniladi. Agar buni uyda sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, quyidagilarni oling:

• to'rtta tovuq filesi, har biri taxminan 200 gramm og'irlikda (u allaqachon suyaksiz va terisiz bo'lishi kerak);
• 130 ml mayonez (agar xohlasangiz, uy qurilishi ham qilishingiz mumkin, u do'kondagi kabi zararli bo'lmaydi);
• ikki choy qoshiq limon sharbati;
• bir choy qoshiq xantal urug'i;
• ikkita selderey poyasi;
• bitta piyoz;
• bir necha novdalar maydanoz va reyhan;
• aysberg marul barglari, bu asl xizmat uchun kerak bo'ladi.
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra.

Klassik tovuqli salat retsepti juda oddiy. Ikki osh qoshiq tuz qo'shib, bir yarim litr sovuq suvni og'ir taglikli yirtqichlardan quying. Tovuq ko'kragini suvga botirib, suvni taxminan 80 darajaga qizdiring, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang. Shundan so'ng gaz o'chirilgan holda qopqog'ini chorak soat davomida yoping.

Tovuq filetosini patnisga soling, ustiga qog'oz sochiq bilan yoping, go'sht xona haroratiga qadar soviganida, uni yarim soatga muzlatgichga qo'ying.

Ayni paytda chuqur idishga mayonez, xantal, limon sharbati va chorak choy qoshiq maydalangan qora murch aralashtiriladi. Seldereyni tozalang va mayda va toza kubiklarga bo'ling, piyoz bilan ham xuddi shunday qiling. Ko'katlarni yaxshilab choping. Quritilgan tovuq filesiyarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va kiyinish bilan idishga soling. Ko'katlar, selderey va piyoz qo'shing.

Uni asl marul qayiqlarida berish tavsiya etiladi.

Tovuq va pishloq

Tovuq go'shti ko'plab ovqatlar bilan ajoyib tarzda ketadi. Ammo ko'pchilik, eng foydalilaridan biri tovuq va pishloqli salat ekanligiga rozi bo'lishadi. Ushbu ikki ingredient taomni unutilmas qiladi. Buning uchun siz quyidagi komponentlarni zaxiralashingiz kerak bo'ladi:

• 500 gramm terisiz tovuq filesi;
• to'rtta qaynatilgan tuxum;
• 200 gramm pishloq qattiq bo'lishi kerak;
• bitta piyoz;
• mayonez;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Bu miqdorda ovqat sakkizta porsiyaga yetadi, jami pishirish uchun taxminan 40 daqiqa ketadi.

Boshlash uchun tovuq filetosini qaynatib, mayda toʻgʻrang. Tozalangan tuxum mayda tug'ralgan va maydalangan pishloq bo'lishi kerak. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun qaynoq suv quying. U suvda 10 daqiqa turishi kerak, shundan so'ng uni to'kib tashlash mumkin.

Chuqur idishda tovuq filesi piyoz, tuxum va maydalangan pishloq bilan aralashtiriladi. Aralashtirgandan so'ng tuzlang va mayonez bilan ta'mingizga qarab tatib ko'ring.

Bu tovuqli salat retseptiga konservalangan ananas yoki konservalangan makkajoʻxori qoʻshish orqali oʻziga xoslikni qoʻshishingiz mumkin.

Dudlangan tovuq retsepti

O'nlab dudlangan tovuqli salat retseptlari mavjud. Odatdagidan tashqariva kutilmoqda, hatto asl nomlari ham bor bir necha mualliflik huquqi bo'lganlar bor. Bu to'liq "Anor bilaguzuk" salatiga tegishli. U har qanday bayramda dasturxon bezagi boʻlishi kafolatlangan.

Bu salatning to'rtta porsiyasi uchun:

• 200 gramm dudlangan tovuq;
• ikkita lavlagi;
• bir bosh piyoz;
• ikkita kartoshka;
• ikkita sabzi;
• ikkita granata;
• ikkita tovuq tuxumi;
• 65 gramm yong'oq;
• 50 gramm mayonez;
• ta'mga qarab tuz va qora murch.

Sabzi, lavlagi, tuxum va kartoshkani pishiring. Biz barcha sabzavot va tuxumni qo'pol qirg'ichda maydalaymiz. Har bir komponent alohida idishda.

Tovuq filesi kubiklar yoki chiziqlar bilan kesilgan. Shu bilan birga, mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Salat nomiga mos keladigan asl shaklga ega bo'lishi uchun siz unga xizmat qiladigan idishning o'rtasiga kichik stakan qo'ying. Bilaguzuk shaklini hosil qilish uchun salatni stakan atrofiga qo'ying.

Avval kartoshka va mayonez, keyin yarim lavlagi mayonez, uchinchi qatlam mayonez va sabzi, to'rtinchi qatlam yong'oq, beshinchi qatlam mayonezli tovuq, oltinchi qatlam qovurilgan piyoz, ettinchi qatlam mayonezli, sakkizinchi qatlam ikkinchi qatlam mayonezli tovuqning yarmi, to'qqizinchisi - qolgan lavlagi.

Oxirida kosani chiqarib, salatni har tomondan mayonez bilan yaxshilab surting. Sirtni anor urug'lari bilan bezatamiz.

Tovuq va ananas

Tovuq va ananasli salat asl retsept bo'yicha tayyorlanadi, uni uyda bemalol takrorlash mumkin. Qabul qiling:

• ikkita qaynatilgan tovuq filesi;
• uchta tovuq tuxumi;
• 200 gramm konservalangan ananas;
• 150 gramm qattiq maydalangan pishloq;
• bir paket mayonez;
• 30 gramm yong'oq.

Tovuq ko'kragi mayda kubiklarga bo'linadi, idishga solinadi va mayonez bilan mo'l-ko'l surtiladi. Tug'ralgan ananaslarni ikkinchi qatlamga qo'ying. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ular keyingi qatlam bo'ladi. Keyin maydalangan pishloq, keyin esa sarig'i qo'yiladi. Salat tug'ralgan yong'oq bilan sepiladi. Shundan so'ng, u ho'llash uchun vaqt berishi kerak.

Chorak soatdan keyin xizmat qilishingiz mumkin. Tovuqli salatlarning fotosuratlari bilan retseptlar oshxonangizda ushbu pazandachilik g'oyalarini takrorlashga yordam beradi.

Xitoy uslubi

Tovuqli salatlar nafaqat Amerika va Yevropada, balki Osiyo mamlakatlarida, xususan, Xitoyda ham juda mashhur. Agar siz mehmonlar va yaqinlaringizni hayratda qoldiradigan original taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xitoycha tovuqli karam salatining retseptini oling. Hech kim buni sinab ko'rmagani aniq.

Bu salatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 gramm tovuq filesi;
• 200 gramm qizil karam;
• 100 gramm ketchup;
• 12ml kunjut yog'i;
• 40ml soya sousi;
• 30 gramm asal;
• 15 gramm qizil piyoz;
• chorak choy qoshiq kunjut urug'i;
• 70 gramm yeryongʻoq yogʻi.

Kichik yirtqichlardan oling, ichiga sovuq suv quying. Unga tovuq filesi qo'ying, suvni qaynatib oling. Bir daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatilgandan so'ng, issiqdan olib tashlang. Tovuqni to'g'ridan-to'g'ri suvda taxminan chorak soat davomida sovutish kerak. Bu tovuq go'shti iloji boricha suvli bo'lishini ta'minlaydi.

Qizil karamni yupqa qilib kesib oling, bir choy qoshiq tuz qo'shing va chorak soatga qoldiring. Ushbu salat uchun sousni tayyorlashda xato qilmaslik uchun maxsus tarozilar bilan qurollanish tavsiya etiladi.

Birinchi sous uchun bizga 30 ml soya sousi, ketchup, 10 ml kunjut yog'i va asal kerak. Hammasini ko'pirtirish bilan yaxshilab urish kerak.

Ikkinchi sous 2 ml kunjut yog'i, 10 ml soya sousi va 2 osh qoshiq suv bilan yeryong'oq yog'idan tayyorlanadi. Hammasi mayonez konsistensiyasi bo'lguncha ko'pirtirgich bilan ko'piriladi.

Tovuq filesi kichik qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Ularni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying, sumkada mahkam torting va chorak soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida yumshagan karamni yuving, unga qizil piyoz va bir osh qoshiq qizil sous qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.

Hammayoqni plastinka ustiga qo'ying va o'rtasiga chuqurcha qo'ying, shunda shakli qush uyasiga o'xshaydi. Tuzilgan karam uyalariga zich to'plar shaklida sovutilgan tovuq qo'yiladi. Ustiga yeryong'oq sousini yoyib chiqing. Petrushka novdasi bilan bezang, qizilning qolgan qismini to'kib tashlangsous va xizmat qiling.

Ingliz salati

Xitoy salatining retsepti bilan bir qatorda o'z muxlislarini topishi kerak bo'lgan inglizcha versiyasi ham mavjud. Tovuqli ingliz salatini tayyorlang:

• bir bo'lak tovuq ko'kragi;
• 285 gramm konservalangan makkajo'xori;
• 500 gramm qo'ziqorin;
• uchta pomidor;
• 100 gramm kruton;
• 150 gramm mayonez.

Tovuq ko'kragini qaynatish kerak, qo'ziqorinlarni esa iloji boricha mayda qilib kesish kerak. Ko'krakni kub shaklida kesib, qo'ziqorin bilan birga idishga soling.

Bir quti makkajoʻxori va ikki oʻram kruton qoʻshing. Do'konda siz har xil ta'mga ega krutonlarni topishingiz mumkin, keraksiz tatlar salat lazzatiga xalaqit bermasligi uchun eng keng tarqalganlarini tuz bilan olish yaxshidir.

Pomidorlarni mayda maydalab, salatga aralashtiramiz. Mayonez qo'shgandan so'ng, sekin aralashtiramiz va xizmat qiling.

Qo'ziqorinli o'tloq

Boshqa bir original tovuq salatasi "Qo'ziqorin glade" deb ataladi. Tovuq va qo'ziqorin bilan yaxshi birlashadi. Uni pishirish qiyin emas, lekin taom mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Salat uchun sizga kerak:

• uchta kartoshka;
• 200 gramm mayonez;
• uchta tovuq tuxumi;
• bir dasta yashil piyoz;
• yarim kilogramm tovuq filesi;
• bir banka konservalangan shampignon.

"Qo'ziqorin glade" salatini tayyorlash uchun bizga chuqur idish kerak, uni sabzavot bilan moylash kerak.moy. Qo'ziqorinlarni qopqoqlari bilan pastga qo'ying. Yuqoridan biz yashil piyoz qatlami hosil qilamiz.

Tovuq filesi mayda va toza kubiklarga bo'linadi va keyin yoyib yuboriladi. Tuxumni qaynatib oling, mayda choping va qaynatilgan kartoshka bilan birga qo'ying, ular ham tug'ralgan. Har bir qatlamni mayonez bilan qoplashni unutmang, shunda salat yaxshi namlanadi. Ikki soat qaynatib oling.

Bu vaqtdan keyin idishni plastinka ustiga aylantiring, shunda qoʻziqorinlar shlyapalarini yuqoriga koʻtarib, xuddi oʻrmonzorda oʻsayotgandek boʻlsin.

Salat berish mumkin.