Yong'oqli murabbo: foyda va zarar, qanday pishiriladi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yong'oq murabbosini tatib ko'rdingizmi? Ammo bilasizmi, bunday murabbodan bir bankani tayyorlash uchun styuardessalar kelajakdagi taom uchun bir haftadan ko'proq vaqt davomida tinimsiz mevalar atrofida aylanishadi? Ular bejiz harakat qilishmayapti, chunki natijada - salomatlik uchun eng qimmatli mahsulot.

Retsept juda murakkab koʻrinishiga qaramay, qaynatish va pishirish jarayoni oddiy va uni yangi boshlanuvchilar qilishlari mumkin. Ushbu maqolada biz siz bilan yashil yong'oq murabbosi retsepti bilan o'rtoqlashamiz, shuningdek, uni iste'mol qilishning foydalari va zararlari haqida gapiramiz.

Yong'oq murabbosi

Ko'pchilik o'quvchilarimiz bunday murabbo haqida hech qachon eshitmagan yoki uzoq bolalikdan uning ta'mini uzoqdan eslab qolishmagan. Bu yong'oqning Kavkaz, Gretsiya va Kichik Osiyo, Ukraina, Xitoy, Hindiston va Eronda o'sishi va Sankt-Peterburg yaqinidagi dachada, albatta, ildiz otishi mumkin emasligi bilan osonlik bilan izohlanadi. Yong'oq hali ham unib chiqqan joylarda yashovchilar juda omadli, chunki ular mustaqil ravishda murabbo tayyorlash va pishgan yong'oqdan bahramand bo'lish imkoniga ega.

Lekin nega yashil yong'oq murabbo uchun ishlatiladi? Axir, unda bahorning shiraliligidan tashqari, tanamiz uchun foydali bo'lgan yana bir narsa bor.

Foydali pishmagan yong'oq

Yong'oq tanamiz uchun foydali moddalar, vitaminlar va minerallar omboridir. U sog'lom yog'larga ham, oqsilga ham boy. Lekin nega yong'oq murabbosi uchun yashil mevalardan foydalanamiz? Gap shundaki, meva pishishi bilan uning kimyoviy tarkibi o'zgaradi. Asosiy muammo po'stlog'ida yotadi, u pishib, qattiqlashadi, u juda ko'p miqdordagi yodni o'z ichiga oladi, bu esa qotib qolgan qobiqdan chiqish oson bo'lmaydi. Ammo yodni etarli darajada iste'mol qilmaslik qalqonsimon bezning ishiga va gormonga bog'liq metabolizmga salbiy ta'sir qiladi.

Yodga qo'shimcha ravishda yong'oq B, C, PP, shuningdek A, E va K vitaminlariga boy. Ularda magniy, temir, ftor, kob alt, rux, oltingugurt va kaliy etarli miqdorda mavjud. shuningdek, biz uchun zarur va k altsiy, va fosfor, va mis bilan magniy va natriy bilan selen. Bundan tashqari, yong'oq bizga kerak bo'lgan juda ko'p turli xil kislotalarni o'z ichiga oladi: masalan, stearik, oleyk. Yong'oqda taninlar, xinonlar va efir moylarini ham topishingiz mumkin.

Yong'oqdagi foydali elementlar ro'yxatini ko'rib chiqqach, siz beixtiyor dorixona vitamin komplekslarini eslaysiz. Xo'sh, nega tanamiz uchun zarur va ajralmas elementlarning bir xil boy majmuasi bo'lgan bir hovuch yong'oqni iste'mol qilmaysiz?

Shunday qilib, yong'oq tanamizga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ya'ni:

• miya qon aylanishini yaxshilaydi, ya'ni xotira va konsentratsiyani yaxshilaydi;
• qon tomirlarini mustahkamlaydi;
• yaxshi yallig'lanishga qarshi;
• mashqdan keyin mushaklar tiklanishi;
• asab tizimini barqarorlashtiradi;
• suyaklar, tishlar va bo'g'imlarni mustahkamlaydi;
• yurak ishiga ijobiy ta'sir qiladi;
• jigar va oshqozon-ichak traktini chetlab o'tmaydi;
• metabolizmga ijobiy ta'sir.

Yong'oq reproduktiv funktsiyalarini tiklaydigan ayollar va jinsiy zaiflik yoki prostata bilan og'rigan erkaklar uchun ham foydalidir.

Yong'oq murabbosining foydalari

Xo'sh, yong'oq murabbosi nima?

Qishda yoki epidemiya davrida bir-ikki qoshiq yong'oq murabbosini iste'mol qilganlar kasallikka kamroq moyil bo'lishi yoki tezroq tuzalishi aniqlangan. Aritmiya va boshqa yurak kasalliklaridan aziyat chekadiganlar, beqaror qon bosimiga ega bo'lganlar, umumiy sog'lig'i yaxshilanganini va hayotiyligini his qilishadi.

Yong'oq murabbosidagi foydali elementlar ro'yxatidan so'ng va ushbu noziklik haqidagi sharhlarni o'qib, biz u immunitet tizimini mukammal darajada mustahkamlaydi, kayfiyat va umumiy ohangga ijobiy ta'sir qiladi, shuningdek, hipotiroidizmni davolashda yordam beradi degan xulosaga keldik., jigarni mustahkamlaydi, uyquga ijobiy ta'sir qiladi va uyqusizlikdan xalos bo'lishga yordam beradi, kurashadi.tomoq og'rig'i va gripp, asab hujayralari va yuragimizni qutqaradi.

Bu bizning aqliy faoliyatimizga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va og'ir kasalliklar va operatsiyalardan xalos bo'lishga yordam beradi. Yashil yong'oq murabbosi oshqozon yarasi va gastritga yordam beradi, shuningdek, tanamizni tozalaydi.

Va bu yong'oqning sog'liq uchun foydalarining kichik ro'yxati.

Oshib ketmang

Ammo tanaga bunday koʻp ijobiy taʼsirlardan ham boshingizni yoʻqotmaslik va bir quti yongʻoq sotib olish kerak, chunki ularning ham kamchiliklari bor.

Ehtiyotkorlik bilan ayollar laktatsiya va homiladorlik davrida yong'oqdan foydalanishlari kerak, chunki bu juda kuchli allergen. Bundan tashqari, yod etishmasligi bo'lgan ayollar ham bo'lishi mumkin.

Ammo yong'oqning kaloriyasi ham juda yuqori: 100 grammda 654 kkal bor, bu vazn yo'qotmoqchi bo'lgan yoki shunchaki o'z vaznini tomosha qiladigan odamlar tomonidan iste'mol qilinishini cheklaydi, shakar ko'pligi sababli yong'oqni diabetga chalinganlarga tavsiya etmaydi. unda. Yodning etishmasligi ham, ortiqcha bo'lishi ham sog'liq uchun zararli ekanligini unutmang. Umuman olganda, kuniga 5 tadan ortiq yong'oqni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, shuningdek ularni och qoringa iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Mana shunday yong'oq murabbosining o'ziga xos zarari bor, garchi kichik ro'yxat bo'lsa-da, lekin juda jiddiy, shuning uchun siz undan yong'oq yoki murabbo ishlatishga oqilona yondashishingiz kerak. Optimal yechim - yong'oqni dori sifatida iste'mol qilish, mazali va juda foydali. Murabbo qoshiqlarida hisoblash, kunlik norma ikki-uch osh qoshiq. Mukammal yechimshirin sendvichni diversifikatsiya qiling, shirinlikka qo'shing yoki bir piyola choy ustida tanangizni vitaminlar, yod, minerallar va muhim kislotalar bilan to'yintiring.

Murabbo tayyorlanmoqda

Yosh yong'oqdan murabbo tayyorlash jarayoni mashaqqatli va ko'p vaqt talab etadi. Ammo retsept qanday bo'lishidan qat'i nazar, u nima bilan pishirilgan bo'lishidan qat'i nazar (ko'pincha yong'oq ziravorlar, olxo'ri yoki yashil pomidor, shuningdek, sog'lom tog 'kuli bilan qaynatiladi) va muvaffaqiyatli murabboning asosiy siri yashil mevalarning sifati va to'g'ri tayyorlashdir. pishirish.

Demak, xom ashyoni tayyorlash va tanlash shirinlik tayyorlashda hal qiluvchi qadamdir.

Xomilalik tanlov

Aytganimizdek, yong'oq murabbosi retseptining asosiy tarkibiy qismlari yashil mevalardir. Yashil yong‘oqning sifatini quyidagilarga e’tibor berish orqali aniqlashingiz mumkin:

• yong'oq terisi yumshoq, ozgina mum qoplamasi bor;
• yadrosi yumshoq, jelega o'xshash mustahkamlik.

Ko'pincha mevalar iyun oyining oxiriga kelib, bunday etuklikka erishadi, pishirish xom ashyoni uzoq va ehtiyotkorlik bilan tayyorlashdan keyin iyul oyining boshida boshlanadi.

Yong'oqlarni diqqat bilan tekshiring, faqat silliq, qattiq mevalar konserva uchun mos keladi, tishlari yoki boshqa shikastlari yo'q. Bu tikuv uchun mevalar daraxtdan faqat o'z-o'zidan uzib olinishini tushuntiradi. Oʻrtacha kattalikdagi mevalarni tanlang, yaxshisi bir xil.

Murabbo uchun xom ashyoning tayyorligini tekshirishning ajoyib usuli bor. Yog'och igna olingyoki tish pichog'i va yong'oqni teshib qo'ying. Muvaffaqiyatli bo'lsangiz, hosilni yig'ib olish va konserva uchun tayyorlash mumkin.

Pishirish uchun idishlar

Shuni ta'kidlash joizki, xom ashyo tarkibidagi elementlarning ko'pligi sababli yong'oq murabbosini tayyorlash uchun barcha taomlar mos kelmaydi. Shunday qilib, masalan, mis idishlar, alyuminiy ishlamaydi. Emal va zanglamaydigan po'latdan foydalaning. Yodda tutingki, yashil yong'oqlarni ho'llash juda ko'p miqdordagi yod tufayli kerak, mos ravishda ulardan chiqadigan yod idishni bo'yab qo'yishi mumkin. Bunga tayyor bo'ling.

Ho'llash jarayoni uzoq davom etadi, shuning uchun yashil mevalar achitilmasligi uchun idishni suv va soda eritmasi bilan yuving (bir choy qoshiqda bir litr suv).

Yong'oqni ho'llash

Mevalarni yig'ib bo'lgach, ularni tozalash kerak. Aytgancha, tozalashdan oldin rezina qo'lqop kiying, chunki yong'oqlar qo'llaringizni bo'yab qo'yadi. Peel yupqa qatlamda olib tashlanadi, idishga o'tkaziladi va toza suv bilan to'ldiriladi.

Yong'oqni ho'llashning bir necha yo'li mavjud. Biz siz bilan eng qulayini baham ko'ramiz. Tozalashdan keyin mevalar vilkalar bilan teshiladi va kamida etti kun davomida namlanadi, suvni kuniga ikki-uch marta o'zgartirish kerak.

Limon kislotasi bu erda yodni olib tashlashga yordam beradi, shuning uchun biz maxsus eritmani suyultiramiz. 1,5-2 litr suv uchun bir choy qoshiq limon kislotasi bor, u bir kun davomida yong'oq ustiga quyiladi.

Keyingi variant - limonli suvda taxminan 20 daqiqa qaynatish. Suv oqib chiqmaydi, lekin yana bir kun qoladi.

Yong'oq yuvilgandan so'ng, ular tayyor bo'ladiasosiy bosqich - yong'oq murabbo tayyorlash.

Pazandachilik

To'g'ri pishirish murabbo, albatta, oson ish emas, chunki yong'oq har doim ko'z va ko'z kerak. Garchi jarayon mashaqqatli va mas'uliyatli bo'lsa-da, murabbo uchun sarflangan barcha harakatlarga arziydi.

Pishirishdan oldin yongʻoqdan murabbo tayyorlashning boshqa variantlari, masalan, rovon yoki olxoʻrini koʻrib chiqing va oʻzingizga eng mosini tanlang. Va biz sizga xushbo'y arman usulini taklif qilamiz.

Arman yong'oq murabbosi

Murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• mevalar - 100 dona. o'rtacha kattalik (1,2 kg);
• shakar - 1 kg;
• suv - 0,4 l;
• limon - 2 dona;
• chinnigullar - 10-12 gulzor;
• dolchin - 10g

Shakar va suvdan sirop tayyorlang va sovutib oling. U erda ziravorlarni to'kib tashlang. Agar siz chinnigullar chaynash muxlisi bo'lmasangiz, u cho'kib ketadigan doka sumkasini yarating. Yong'oqni siropga qo'shing va limonni siqib oling.

Murabboni qaynatib oling va bir kunga qoldiring. Buni uch marta takrorlang.

Murabboni faqat toʻrtinchi kuni oʻrashingiz mumkin. Ziravorlar qopini olib, bankalarga quying.

Esda tutingki, turli retseptlar turli xil pishirish vaqtlariga ega, shuning uchun uning tayyorligiga ishonch hosil qilish uchun yongʻoqni tatib koʻring. Yong'oqni chiqarib oling, u shaklini saqlab qolishi kerak, lekin qattiq bo'lmasligi kerak, qobig'i osongina yorilib ketishi mumkin va uning ichida marmelad yoki jele kabi. Tayyor yong'oq achchiq bo'lmasligi kerak.

Bu juda ajoyib yong'oq retsepti. Umid qilamizki, bu nihoyatda sog‘lom taomni tatib ko‘rish sizga yoqadi.