Manxetten kokteyli: uyda retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bar va tungi klublarda vaqt o'tkazishda ko'p odamlar barcha turdagi alkogolli kokteyllarni ichishni afzal ko'rishadi. Bugun biz ulardan biri uchun retseptni ko'rib chiqamiz. Manhetten kokteyli birinchi marta 1874 yilda tayyorlangan, shundan beri uning tarkibi biroz o'zgargan. Biz ushbu ichimlikning barcha mumkin bo'lgan variantlarini maqolada tasvirlab beramiz.

Kokteyl tarixi

Manxetten kokteyli haqida gapirishdan oldin uning yaratilish tarixi bilan tanishishingiz kerak. Bu juda qiziqarli va bir nechta versiyalari bor.

Ulardan biriga ko'ra, kokteyl birinchi marta 1874 yilda paydo bo'lgan va uni Jenni Jeromning o'zi (Prezident Cherchillning onasi) tayyorlagan. U faol edi, barcha turdagi ijtimoiy tadbirlarda qatnashardi.

Mish-mishlarga ko'ra, u Manhattan Club barida do'sti Samuel Tildon sharafiga ziyofat uyushtirgan. U erda u vermut, viski va achchiqlarni aralashtirish g'oyasiga ega bo'ldi.

Ikkinchi versiya ishonchliroq ko'rinadi. Kokteylni doktor Ian Marshall ixtiro qilgan. Kerakli masalliqlarni aralashtirib, ichimlik olib keldiistalgan ta'mga. Va hammasi xuddi o'sha Manhetten klubi barida sodir bo'ldi.

Yangilik haqidagi eslatma darhol The Demokrat gazetasida paydo bo'ldi. Aytish mumkinki, aperitiflarning hayoti o'sha paytdan boshlangan.

Koʻrib turganingizdek, Manxetten kokteyli tarixi sirli va gʻayrioddiy. Bir narsa aniqki, 1961 yilda bu ichimlik rasman barmenlar kitobiga (IBA) kiritilgan.

Klassik retsept

Manxetten kokteylining tarkibi quyidagicha:

1. Kanada viskisi (javdar) - 50 ml.
2. Qizil shirin vermut - 20 ml.
3. Achchiq (Angostura) - 3 tomchi.
4. Muz.

Ichimlik tayyorlash texnologiyasi quyidagicha:

• Barcha komponentlar birma-bir maxsus aralashtirish stakaniga quyiladi.
• Muz qoʻshilmoqda. Shu bilan birga, u oynaning devorlari bo'ylab siljishi kerak. Bu muz darhol erimasligi uchun kerak.
• Olingan aralashma 20 soniya davomida aralashtiriladi.
• Ichimlik filtr orqali chiroyli stakanga quyiladi.
• Qolgan narsa aperitifni bezash. Klassik retsept bu maqsadda muzlatilgan gilos yoki quritilgan, shakarlangan apelsin qobig'idan foydalanadi.

Uyda Manxetten kokteyli tayyorlay olamanmi? Yuqoridagi retsept bunga mos keladi.

Pazandachilikdagi nozikliklar

Kokteyl yorqin ta'mga ega bo'lishi uchun siz to'g'ri ingredientlarni tanlashingiz kerak. Nimaga e'tibor berish kerak:

• Manxetten kokteylidagi asosiy rolni viski o'ynaydi. UchunIchimlik tayyorlash uchun siz Kanada aralashmasini (javdar) yoki burbonni tanlashingiz kerak. Lekin siz lentadan foydalana olmaysiz. Ushbu kokteylning haqiqiy biluvchilari amerikalik viskini shotland viskisidan darhol ajratib turadilar.
• Nega kokteylga vermut qo'shiladi? Bu ichimlik noodatiy, shirin ta'mga ega. Bu viskidan achchiqlikni olib tashlashga yordam beradi. Vermut faqat shakar bo'lmagani uchun ishlatiladi. Turli xil ranglar uchun qizil rangni tanlash yaxshidir. Bu Martini, Cinzano yoki boshqa har qanday vermut brendi bo'lishi mumkin.
• Yana bir ajralmas ingredient achchiqdir. Eng mashhuri - Angostura. Bu apelsin, zanjabil, o'tlar va barcha turdagi ziravorlarning kombinatsiyasi. Achchiq ichimlikka kuch, o'tkirlik va shirinlik qo'shadi. Manxetten kokteylining haqiqiy biluvchilari uchun Pesho achchiqni tanlash yaxshidir. Lekin uni olish juda qiyin va narx siyosati unchalik ko‘nglini cho‘zmaydi.

Agar siz mazali Manxetten kokteylini xohlasangiz, asosiy ingredientlarning sifatini hech qachon kamaytirmasligingiz kerak.

Boshqarish usulidan foydalaning

Kokteyl muvaffaqiyatining kaliti nafaqat ingredientlarda, balki to'g'ri tayyorlash texnologiyasida hamdir. Stakandagi barcha ingredientlarni birlashtirish va muz qo'shish etarli emas. Professional barmenlar Manxetten kokteyli uchun Steer usulidan foydalanishni bilishadi. Ichimlik tayyorlash uchun 3 dan ortiq komponent kerak bo'lganda ishlatiladi.

Usul juda oddiy:

• Muz kerakli hajmdagi aralashtirish stakaniga quyiladi.
• Ichimliklar kamroq kuchliroqdan boshlab quyiladi.
• BarMuz kublarini shikastlamaslik uchun ingredientlarni qoshiq bilan (soat yo'nalishi bo'yicha) aralashtiring.
• Maxsus suzgich (suzgich) orqali ichimlik xizmat qilish uchun stakanga quyiladi. Qoida tariqasida ular kokteyl stakan yoki martindan foydalanadilar.

Steer usuli ichimlikni muzsiz, lekin ayni paytda yaxshi sovutilgan holda berish imkonini beradi.

Mukammal Manxetten

Yaqinda juda koʻp Manxetten kokteyli retseptlari paydo boʻldi. Tajribali barmenlar ichimlikning kuchli ta'mini sinab ko'rib, unga yangi ta'm ko'rsatishga harakat qilmoqdalar.

Eng mashhur variantlardan biri bu mukammal Manxetten. Retsept quyidagicha:

1. Javdar Amerika viskisi - 40 ml.
2. Qizil vermut - 20 ml.
3. Quruq oq vermut - 20 ml.
4. Achchiq - 2 tomchi.
5. Ichimlik limon qobig'i bilan beriladi.

Bu kokteyl yanada achchiq, achchiq ta'mga ega. Shu bilan birga, uning darajasi biroz pasayadi.

Ingredientlar bilan tajriba

Agar siz Manxettenning klassik ta'midan etarlicha tatib ko'rgan bo'lsangiz, uning ingredientlari bilan ozgina tajriba qilishingiz mumkin. Barmenlar quyidagi variantlarni taklif qilishadi:

• Shotlandiyalik "Manxetten". Bu retsept viskini solod va tanlangan arpadan tayyorlangan skotch bilan almashtiradi.
• Kubalik Manxetten. Viski o'rniga quyuq rom qo'shiladi. Quruq vermutdan foydalanishingiz mumkin.
• "Manxetten ruhi". Bu ichimlik haqiqiy erkaklar uchun. Ichimlikning kuchi 50 darajadan oshadi. Vermut oʻrniga absint qoʻyilgan.
• "QoraManxetten". Bu variant ayollar uchun haqiqiy topilma hisoblanadi. Viski o'simlik, shirin ichimlik bilan almashtiriladi. Amaro Ramazzotti juda mos keladi. Uning tsitrus notalari bilan achchiq ta'mi bor.

Bufetchilarning o'zlari Manxetten kokteylining bunday variantlari mavjudligini tan olishadi. Ammo ichimlikning haqiqiy biluvchilari faqat klassik retseptni afzal ko'rishadi.

Kokteylni nima yeyish kerak

Odatda, kokteyllar gazak uchun qabul qilinmaydi, ammo Manxetten ichimligi ancha achchiq ta'mga ega. Toʻq yoki sutli shokolad, apelsin poʻstlogʻi yoki qaragʻay yongʻogʻi solingan kekler, mevalar juda mos keladi.

Agar sizga kattaroq tuyadi kerak boʻlsa, mol goʻshtidan tayyorlangan biftek eng yaxshi variant.

Ichimlikni yuvish tavsiya etilmaydi, shuning uchun siz uning ta'mini yo'qotasiz. Agar u sizga juda kuchli tuyulsa, viski miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Manxetten kokteyli klassik ichimlik sifatida tasniflanishi mumkin. Uning ta'mi boy va g'ayrioddiy. Ichimlik aperitif sifatida idealdir. Esda tutingki, kokteyl kuchli viskidan tayyorlanadi, shuning uchun uni och qoringa ichish tavsiya etilmaydi.