2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Hech bir yoz sovuq kvas sho'rvasiz o'tmaydi. Sabzavotlardan iborat oddiy va oddiy taom bo'lgan Okroshka uzoq vaqtdan beri Rossiyada kechki ovqat dasturxonida sharafli o'rinni egallab kelgan.
Uning prototipi sifatida uy qurilishi shakarsiz non kvassi bilan ziravorlangan turp yoki sholg'omni ko'rib chiqish adolatli. Ushbu taomning tarkibi vaqt o'tishi bilan sezilarli o'zgarishlarga duch keldi. Keyinchalik, okroshka uchun turli xil ingredientlardan foydalanila boshlandi. Va u mayda tug'ralgan sabzavot, piyoz va go'sht qo'shilgan, ziravorlar va yangi o'tlar bilan ziravorlangan sovuq güveç bo'la boshladi. Bundan tashqari, biz odatdagidek sho'rva emas, balki tuyadi deb hisoblash odat edi. Qadim zamonlarda kvas loy ko'zalarda alohida xizmat qilgan. Ammo kartoshka - bu taomning asosiy va an'anaviy komponenti - faqat 19-asrning boshlarida qo'shila boshlaganga o'xshaydi. Xo'sh, hozir okroshka uchun qanday ingredientlar ishlatiladi va uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?
Klassik pishirish usuli
Bugungi kunda bu an'anaviy yozgi sho'rva neytral ta'mga ega mayda tug'ralgan sabzavotlardan iborat. Kartoshka, sabzi, yangi bodring, sholg'om va rutabaga eng ko'p ishlatiladi. Bundan tashqari, u achchiq o'tlarni o'z ichiga oladi: maydanoz, yashil piyoz, arpabodiyon, tarragon, selderey. Okroshkaning majburiy komponenti qattiq qaynatilgan tuxumdir. Xantal, yashil piyoz, qora qalampir, tuxum sarig'i va horseradish pyuresi aralashmasi qo'shilgan maxsus kvas yoki oddiy non kvasidan iborat kiyinishga alohida e'tibor beriladi. Bundan tashqari, idishni yangi smetana bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Sabzavotlardan tashqari, okroshka ham mavjud, uning tarkibi go'sht yoki hatto baliqni o'z ichiga oladi. Bu holda, qoida tariqasida, turli xil navlarning yog'siz qaynatilgan go'shti (tercihen kurka yoki cho'chqa go'shti) ishlatiladi. Baliqlardan pike perch, bakır yoki treska olish tavsiya etiladi.
Mazali okroshka qanday tayyorlanadi? Keling, umumiy printsipni ta'riflaylik. Sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib oling. Biz ularni oldindan qaynatilgan va tug'ralgan go'sht yoki baliq bilan aralashtiramiz (agar ulardan foydalansangiz). Shundan so'ng, ziravorlar qo'shing va yarim soat davomida pishiring. Keyin yangi o'tlar bilan seping va kvas quying. Agar so'ralsa, smetana va/yoki mayda tug'ralgan tuxum oqini qo'ying.
Mashhur retsept
Demak, endi siz ushbu mashhur taomni qanday tayyorlashni bilasiz, keling, okroshka uchun qaysi ingredientlar bir-biriga mos kelishini aniqlaylik. Mana oddiy va eng keng tarqalgan retsept. Sizga kerak bo'ladi:
- qaynatilgan tovuq tuxumi (2 dona);
- kartoshka (poʻstida qaynatilgan, 2 dona);
- qaynatilgan kolbasa (150g);
- turp (3-4 dona);
- yangi bodring (2 dona);
- yashil piyoz;
- ukrop;
- smetana;
- maydalangan horseradish;
- tuz;
- qalampir;
- xantal;
- kvas.
Ko'rib turganingizdek, okroshka uchun ingredientlar juda oddiy. Tuxum, kartoshka, kolbasa, turp, bodringni maydalang, aralashtiramiz va kvas, xantal (biz eng oddiyini ishlatamiz), horseradish bilan pishiring. Kolbasa oval go'sht bilan almashtirilishi mumkin. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir, so'ngra kvas quying. Nozik tug'ralgan yangi o'tlar va smetana qo'shing. Taom tayyor. Barchangizga shirin ishtaha tilaymiz.
Tavsiya:
"Napoleon" pirojnoe uchun krem: ingredientlar, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar. "Napoleon" uchun klassik muhallabi
Sizningcha eng mashhur shirinlik nima? Albatta, Napoleon. Hech bir shirin tish bunday noziklikni rad etmaydi. Uni tayyorlash uchun uy bekalari har safar yangi ta'mga ega bo'lish imkonini beruvchi puff pastry va barcha turdagi krem plombalaridan foydalanadilar. Bizning maqolamizda, qaysi puff pastry Napoleon keki kremini tayyorlash mumkinligi haqida gapirmoqchimiz
Sarimsoq pastasi retsepti: har qanday taom uchun mukammal kiyinish
Sarimsoq pastasini tayyorlash oson. Mazali sarimsoq o'q sousini yaratishga harakat qildingizmi? Apron kerak emas, chunki siz xushbo'y makaron tayyorlash uchun atigi 10 daqiqa vaqt sarflaysiz
O'zimiz ovqat pishiramiz. Tovuq uchun mukammal ziravor
Toʻgʻri tanlangan ziravorlar taomning taʼmini tanib boʻlmas darajada oʻzgartirishi mumkin. Ziravorlar va ziravorlar tufayli butun urushlar avj olgani ajablanarli emas va ularning bir grammining narxi qimmatbaho metallar narxiga teng. Ammo ularning tanlovidagi xato halokatli bo'lishi va butun taomni buzishi mumkin. Bularning barchasi parranda go'shtidan retseptlar uchun amal qiladi. Shunday qilib, tovuq uchun ideal ziravor nima bo'lishi kerakligini bilishingiz kerak
Sutli pancakes: retsept, ingredientlar. Kefirdagi krep uchun qanday ingredientlar kerak?
Ko'pchilik rus oilalarida krep pishirish an'anasi saqlanib qolgan. Ko'pgina uy bekalari bu taomni tayyorlash jarayonini haqiqiy marosimga aylantirdilar. Yakuniy natija nafaqat oshpazning tajribaliligiga, balki sinovga ham bog'liq. Hozirgi vaqtda ushbu ibtidoiy taom uchun bir necha o'nlab retseptlar ma'lum. Ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, ma'lum bir holatda krep uchun qanday ingredientlar talab qilinishini bilib olasiz
Mazali okroshka uchun retsept. Kvas, kefir, zardobdagi okroshka
Mazali okroshka retsepti mamlakatimizning ko'plab aholisiga ma'lum. Axir, bu yozgi taom birinchi navbatda ruscha bo'lib, uyda tez-tez tayyorlanadi
