Sichuan qalampiri: pazandachilikda foydalanish, ta'mi va foydalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Szechuan qalampiri odatda qora urug'li quruq jigarrang-qizil ochiq yoki yarim ochiq qutilarda sotiladi. Pishirishda, qoida tariqasida, qobiqlar ishlatiladi. U tsitrus notalari va sovuq xushbo'y hidi bilan o'ziga xos ta'mga ega. Keling, ziravorlardan foydalanish xususiyatlarini, uning afzalliklarini va bir nechta qiziqarli retseptlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Sichuan qalampirining asl ta'mining siri nimada?

Zavor sotib olayotganda, qobiqlarning aksariyati ochiq ekanligi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Chunki ularda, ta'kidlanganidek, unutilmas ta'm mavjud. O'rta kattalikdagi achchiq qalampir urug'lari oddiy qora rangdan farq qilmaydi.

Ziravorning qobig'ida tilning nerv uchlarining harorat va teginishga sezgirligini oshiradigan juda kam uchraydigan modda mavjud. Uni qo'llashdan keyin ta'm kurtaklari intensiv ishlay boshlaydi. Natijada haqiqiy kognitiv dissonansga yaqin tuyg'u paydo bo'ladi.

Sichuan qalampiri. Ilova

Xushbo'y hid va ta'mi to'liq namoyon bo'lishi uchun ziravordan qanday foydalanish kerak? Bir nechta oddiy fokuslar mavjud.

Birinchidan, don va qobiqni ishlatishdan oldin past olovda yog' qo'shmasdan qovurish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, siz darhol Sichuan qalampirini maydalashingiz kerak. Fotosuratda natija bo'lishi kerak bo'lgan strukturaning tasviri mavjud. Chig'anoqlar deyarli butunligicha qolishi kerak.

Ikkinchidan, sho'rva va suyuq idishlarga tayyor bo'lishidan o'n-o'n besh daqiqa oldin ziravorlar qo'shilgan ma'qul. Ushbu usul tufayli qalampir bulyonga o'zining barcha xushbo'yligi va ta'mini berishi mumkin bo'ladi.

Uchinchidan, bu ziravorni alohida ishlatish tavsiya etilmaydi. U kombinatsiyada yaxshiroq ishlaydi. Unga boshqa qalampir, xushbo'y o'tlar, yulduzcha qizilmiya yoki zanjabil qo'shish tavsiya etiladi.

Toʻrtinchidan, goʻsht yoki baliq tayyorlanayotgan boʻlsa, unda siz aralashmani tayyorlashingiz kerak. Buning uchun qovurilgan qalampirni tuz bilan aralashtiring. Keyin yarim tayyor mahsulot ishqalanadi va pishiriladi.

Barcha sirlar shu.

Bu ziravorning oʻrnini nima egallashi mumkin?

Har bir uy bekasi oshxonadagi javonda sichuan qalampiri bo'lavermaydi. Ushbu ziravorni qanday almashtirish mumkin va uni ta'mni yo'qotmasdan qilish mumkinmi? Buning uchun bir nechta tavsiyalar mavjud.

Birinchidan, bu ziravor ko'pincha oq qalampir bilan almashtiriladi. Biroq, natija biroz boshqacha. Gap shundaki, oq qalampir ham xuddi shunday xushbo'y hidga ega, ammo o'ziga xos sovuq ta'mi yo'q. Shuning uchun taomlar biroz boshqacha.

Ikkinchidan, bu ziravorning nisbiy oʻrnini qora va xushboʻy qalampir aralashmasidir. Lekin, albatta, ta'mi va hidi bir xil bo'lmaydi.

Uchinchidan, oddiy qora murchdan foydalanish tavsiya etiladi. Ammo shuni yodda tutingki, Sichuan unchalik achchiq emas, u yanada achchiqroq. Shunday qilib, oxirgi taomning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi.

Sichuan qalampiri. Imtiyozlar

Bu original ziravor juda foydali.

Birinchidan, tarkibi tufayli ovqat hazm qilish yaxshilanadi. Qalampirda mavjud bo'lgan moddalar maxsus fermentlar ishlab chiqarishni ko'paytirishi mumkin, bu esa o'z navbatida ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, bu ziravorlar o'tkir ziravor hisoblanadi.

Ikkinchidan, qalampir qon bosimini pasaytiradi. Uni qabul qilish tufayli qon tomirlari kengayadi, qon aylanishi normallashadi va qon bosimi pasayadi.

Uchinchidan, bu ziravor yoshartiruvchi xususiyatga ega. Tabiiyki, uni uy sharoitida ishlatish tavsiya etilmaydi. Ammo kosmetik kompaniyalar qalampir qobig'idan olingan ekstraktdan foydalanadilar. Tadqiqotlar qisqa muddatli va uzoq muddatli qarishga qarshi ta'sir ko'rsatdi.

Qalampir tarkibida ko'p miqdorda antioksidantlar mavjud bo'lib, buning natijasida erkin radikallar yo'q qilinadi. Bu hujayralardagi salbiy oksidlanish jarayonlarini to'xtatadi.

Toʻrtinchidan, ziravorlar yalligʻlanishga qarshi xususiyatga ega. Qalampir artrit va kasalliklarni davolashda qo'shimcha vosita sifatida ishlatilishi mumkinyallig'lanish xususiyati.

Beshinchidan, agar bu ziravor oz miqdorda qabul qilinsa, siydik haydovchi ta'sirga ega. Uning ta'sir qilish mexanizmi oddiy: qalampir odam tez-tez hojatxonaga borishi sababli tanadan ortiqcha suvni olib tashlaydi. Suyuqlikni yo'qotish natijasida vazn yo'qotish jarayoni sodir bo'ladi.

Oltinchidan, yapon qalampiri anestezik hisoblanadi. U juda faol bo'lgan noyob birikmani o'z ichiga oladi. U miyaga o'ziga xos signallarni yuboradigan nerv tolalarini qo'zg'atishga qodir. Natijada, og'izdagi ta'mli kurtaklar qo'zg'aladi, ular uyqusizlik sifatida seziladi. Qalampirning bu xususiyati tibbiyot amaliyotida, asosan, surunkali og'riqlarga qarshi kurashda faol qo'llaniladi.

Ettinchidan, saraton kasalligi bo'yicha so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu qalampir tarkibidagi moddalar onkologiya kabi dahshatli kasallikni davolashga yordam beradi. Buning sababi, ular sog'lom, normal bo'lganlarning faoliyatiga ta'sir qilmasdan, g'ayritabiiy hujayralar o'sishini to'xtatishga qodir. Bunday davolash oshqozon osti bezi va ko'krak saratoni, shuningdek, prostata saratoni uchun maqbuldir. Shuning uchun bu ziravorni dietada iloji boricha tez-tez ishlatish tavsiya etiladi.

Biz Sichuan qalampiridan iborat qiziqarli retseptlarni taklif qilamiz. Oshpazlik tadqiqotlari boshqacha bo'lishi mumkin, ammo natija juda qiziq.

Pishirilgan qanotlar "Ishtatish"

Sichuan qalampirini maydalash va dengiz tuzi bilan aralashtirish kerak. Keyin, silangtovuq qanotlari, ularni ketchup va xantal bilan yog'lang. Go'shtni bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Qanotlarni doimo aralashtirib, panjara qiling. Ketchup va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Ziravorlar bilan "Juicy" go'sht

Szechuan qalampirini ohakda quritilgan piyoz, bir bo'lak zanjabil, dengiz tuzi va anis bilan maydalash kerak. Sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Sprinklesni aralashtiramiz, stolga quying va undagi bonfileni ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Go'shtni har tomondan juda ehtiyotkorlik bilan qovuring, shunda ziravorlar qizarib ketadi. Uni folga konvertiga soling. Oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Sabzavotlarni xizmat qilishdan oldin yirtqichlardan qovuring. Qo'ziqorin, ismaloq va qizil achchiq qalampir - eng zo'r garnitura.

Go'sht chiplari bilan spagetti

Avval ziravorlar tayyorlash kerak. Sichuan qalampirini xushbo'y o'tlar bilan maydalang va tuz qo'shing. Mol go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, ziravorlar bilan o'rang va qovuring. Spagetti qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va zaytun moyi bilan aralashtiring. Makaronni go'sht solingan idishga soling va aralashtiring.

Spagetti uchun xushbo'y sous tayyorlash tavsiya etiladi. Buning uchun achchiq qalampirni mayda maydalab, soya sousi va xantal bilan aralashtiring. Keyin, spagettini plastinka ustiga qo'ying, yangi rayhon barglari, maydanoz va selderey bo'laklarini seping, sousni quying.

Tez go'sht

Sigir go'shtini o'rta bo'laklarga bo'ling. Sichuan qalampirini tuz, sevimli ziravorlar va go'sht bilan aralashtiring. Chuqur yirtqichlardan qizdiringzaytun moyi bilan oldindan to'ldirilgan. Go'shtni o'ndan o'n besh daqiqagacha qovuring. Bu vaqtda yashil va qizil bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling. Uni kastryulga soling va bir necha daqiqa qovuring. Bolgar qalampiri tiniq qolishi kerak.

Taomni iliq holda berish tavsiya etiladi. Ustiga maydalangan qalampir va ziravorlar sepishingiz mumkin.