2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Meksika oshxonasini jalapeno qalampirisiz tasavvur qilib bo'lmaydi (fotosurat maqolada keltirilgan). Aynan u idishlarga achchiq, darhol taniqli ta'mni beradi. Bu dunyoga mashhur chili navlaridan biri bo'lsa-da, meksikaliklar issiq qizil qalampirni kamroq iste'mol qiladigan ushbu navni afzal ko'rishadi. Biz hali ham jalapeno qalampirini ma'lum darajada ekzotik deb hisoblaymiz. Ko'pchilik bu nima ekanligini ham bilishmaydi. Bizning maqolamiz bu borada mahalliy oshpazlik mutaxassislarini yoritishga qaratilgan.
Jalapeno qalampiri nima
Uni ayniqsa qadrlaydigan asosiy farqlovchi xususiyat bu qalampirning miniatyura o'lchamidir. Bir pod o'sadigan maksimal - to'qqiz santimetr. Lekin eng yaxshisi kichik, 5-6 sm qalampir. Ular birinchi navbatda yashil rangga ega, ammo o'sib borishi bilan qizil rangga aylanadi. Yuqori sifatli jalapenolar qizarib ketgan deb hisoblanadi. Bu yangi va tuzlangan holda iste'mol qilinadigan yashil podalar; qizillar odatda quritiladi, maydalanadi va ziravorlarga qo'shiladi. Ular, shuningdek, yaxshi dudlangan. Ammo uyda qizil qalampir juda mashhur emas, ular hatto o'g'it sifatida ishlatiladi. Jalapeno qalampiri terini terini tirnash xususiyati beruvchi qo'lqoplar bilan terib olinadi.
Bu qalampirning bir nechta navlari bor. Ular nafaqat o'sish va "tashqi ko'rinish" joyida, balki o'tkirlik va xushbo'ylik darajasida ham farqlanadi. Eng koʻp soʻralgan uchtasi:
- espin altico: uchli dukkaklilar;
- peludo: qalampir qalin va etarlicha uzun;
- morita: novdalar qisqa va yumaloq.
Jalapeno qalampiri chili urug'idan bo'lishiga qaramay, uning issiqligi o'rtacha. Shuning uchun u keskin achchiqlanishdan saqlaydiganlar uchun juda mos keladi.
Qalampirning foydalari
Har qanday sabzavot singari, jalapeno vitaminlar (A, C, K, B1, B5) va natriy bilan kaliyga juda boy. Juda oz miqdorda, u magniy, k altsiy, marganets va temirni, juda kichik dozalarda - sink va selenni o'z ichiga oladi. Shuningdek, u organizm uchun boshqa muhim birikmalarni o'z ichiga oladi: chavitsin, kapsorubin, karotenoidlar, linolenik va linoleik kislotalar, shakar va efir moylari. Shunday qilib, agar siz muntazam ravishda jalapeno qalampirini iste'mol qilsangiz, quyidagi bonuslarni olishingiz mumkin:
- qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi;
- ko'rish qobiliyatini, sifatini sezilarli darajada yaxshilayditeri va sochlar;
- uyqusizlik, depressiya va energiya yo'qolishidan xalos bo'ling;
- qandli diabetda qand miqdorini barqarorlashtiradi.
Jalapeno qalampiri sizning dietangizda juda kam uchraydigan bo'lsa ham, u tanaga umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi.
Jalapenoga zarar yetkazish
Uni ishlatishda juda kam cheklovlar mavjud. Emizikli onalar va homilador ayollar qalampir bilan shug'ullanmasliklari kerak, ammo bu boshqa ziravorlarga ham tegishli. Ehtiyotkorlik (dastlab) jalapeno allergiyaga moyil bo'lganlar tomonidan olinishi kerak. Biroq, reaktsiya odatda achchiq mahsulotning o'zi emas, balki tuzlashda ishlatiladigan konservantlardan kelib chiqadi. Shunday qilib, yangi sabzavot hech qanday tarzda allergik odamning farovonligiga ta'sir qilmasligi mumkin. Va, albatta, oshqozon yarasi va gastrit bilan og'rigan bemorlar uchun kontrendikedir: ular hech qanday achchiq ovqat iste'mol qila olmaydi.
Jalapenosni qanday yeyish kerak
Jalapeno qalampiri qayta ishlanganda, urug'lar odatda yig'ish bosqichida, ular biriktirilgan bo'laklar bilan birga olib tashlanadi. Aynan shu devorlar achchiqlanish darajasi uchun javobgardir; ularning olib tashlanishi bilan ta'mi ancha yumshoq bo'ladi. Urug'lar bilan birga tuzlangan dukkaklarning o'zgarishi mavjud. Bu holda, jalapeno qalampiri nafaqat achchiq, balki nordon ham bo'ladi.
Meksikada bu sabzavotli eng sevimli taom bu to'ldirilgan qalampir - nachos. To'ldirish pishloq yoki qiyma go'shtdir. Jalapeno jeli va murabbo juda original va hayratlanarli darajada mazali. Shokoladdagi qalampir ham g'ayrioddiy - o'tkirlik va shirinlikning kontrasti juda o'tkir. Alkogolsizu bilan ta'mlangan sangrita kutilmagan ta'mga ega va chanqoqni mukammal qondiradi.
Italiya pitsalarni ziravor qilish uchun jalapeno qalampirini oldi. Shtatlarda ular pishloqli krakerlar bilan tatib ko'riladi. Evropaning ko'p joylarida qaymoqli pishloq bilan bug'langan tuzlangan qalampir afzal ko'riladi.
Oʻzimizni marinadlaymiz
Agar do'konda sotib olingan tuzlangan jalapeno ishonchni ilhomlantirmasa, o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Urug'larni olib tashlash kerakmi degan savol, har kim o'zi uchun qaror qiladi. 15 ta ko'zadan so'qmoqlar-dumlar kesiladi. Qalampirning o'zi halqalarga kesiladi. Kichik bir yirtqichlardan to'rtdan bir litr suv quyiladi, ikki osh qoshiq qo'pol (dengiz bo'lishi mumkin) tuz va to'rtta shakar quyiladi. Ikki chinnigullar sarimsoq qo'yiladi, bir stakan sirka quyiladi va idish olovga qo'yiladi. Ommaviy mahsulotlar eriganida, qalampir halqalari tuzlamoqqa botiriladi. Bir daqiqadan so'ng, pan olovdan chiqariladi, chorak soat infuziondan so'ng, jalapeno bankaga solinadi va tuzlamoq bilan quyiladi. U soviganida, banka mahkam o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi.
Meksika retsepti
Biz ushbu mamlakatda sevimli nachos pishirishni taklif qilamiz. Uning uchun issiq jalapeno qalampiri - yigirma narsa yuviladi va quritiladi. Har bir poda bo'ylab kesma qilinadi, bu orqali urug'lar ehtiyotkorlik bilan qirib tashlanadi. Buning o'rniga, bir tayoq pishloq qo'yiladi. Xamir 100 gramm tempura unidan va muzlatkichdan uch osh qoshiq juda sovuq suvdan tayyorlanadi. Agar siz bunday unni uchratmagan bo'lsangiz, bug'doy va guruch unini teng miqdorda aralashtiramiz va suvni tuxum, tuz va so'ndirilgan soda bilan oldindan urib qo'ying. To'ldirilgan qalampir xamirga botiriladi va chiroyli oltin rangga qovuriladi. Ortiqcha yog 'elakdan o'chiriladi yoki qog'oz sochiq bilan chiqariladi. Hammasi shu - siz Meksika taomini boshlashingiz mumkin.
Bekondagi jalapenos
Bu retsept aksincha, toʻldirish uchun jalapenos. Har bir yuvilgan podani uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi va bo'laklar bilan urug'lardan tozalanadi. Yarimlarning uchdan ikki qismi krem pishloq (yoki o'tlar bilan maydalangan va ozgina tuzlangan tvorog) bilan to'ldiriladi, maydalangan qattiq pishloqga sepiladi va pastırma chiziqlariga o'raladi. Ular aylanmasligi uchun siz tish pichog'iga "rulonlarni" qo'yishingiz mumkin. Bekondagi dukkaklar pishirish varag'iga qo'yiladi va soatning uchdan biriga oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi.
Tavsiya:
Issiq salatlar. Issiq tovuq salatasi. Issiq cod salatasi
Qoidaga koʻra, issiq salatlar ayniqsa qish mavsumida mashhur boʻlib, siz doimo oʻzingizni mazali, issiq va toʻyimli taom bilan siylashni xohlaysiz. Biroq, ular yozda ularga etarlicha e'tibor berishadi. Misol uchun, tovuq yoki baliq bilan issiq salat kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'lishi mumkin. Sizning e'tiboringizga bunday idishlarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni keltiramiz
Susamda qancha k altsiy bor? K altsiyni so'rish uchun kunjut urug'ini qanday iste'mol qilish kerak? Susan urug'i: foyda va zarar, qanday qabul qilish kerak
Susam ming yillar davomida odamlar tomonidan xun takviyesi sifatida ishlatilgan. Va bu ajablanarli emas! Susan urug'lari chempiondir: kunjutdagi k altsiy miqdori pishloqga qaraganda yuqori. Ammo bu muhim iz element bo'lib, ularsiz inson tanasining ishlashi mumkin emas. Keling, kunjut urug'ining qanday foydalari va zarari borligini, ovqatlanishdan maksimal foyda olish uchun uni qanday qabul qilish kerakligini bilib olaylik
Urug'lar: 100 gramm boshiga kaloriya
Ushbu maqoladan siz har xil turdagi urug'larning kaloriya miqdori haqida bilib olasiz. U urug'larning foydali xususiyatlari haqida gapiradi, shuningdek, ulardan foydalanish bo'yicha ba'zi tavsiyalar beradi
Ko’knorining foydalari va zarari. Ko'knori urug'lari: foyda va zarar. Ko'knori urug'lari bilan quritish: foyda va zarar
Ko’knori – o’zining munozarali xususiyatlari tufayli munozarali shuhrat qozongan hayratlanarli darajada chiroyli gul. Hatto qadimgi Yunonistonda ham odamlar bu o'simlikni aqlni tinchlantirish va kasalliklarni davolash qobiliyati uchun sevib, hurmat qilishgan. Ko'knorining foydalari va zarari asrlar davomida o'rganilgan, shuning uchun bugungi kunda u haqida juda ko'p ma'lumotlar to'plangan. Bizning uzoq ajdodlarimiz ham bu sirli gullarning yordamiga murojaat qilishgan. Afsuski, bugungi kunda bu o'simlikning inson tanasiga shifobaxsh ta'siri haqida kam odam biladi
Uyda issiq vino qanday tayyorlanadi? Issiq sharob uchun ziravorlar. Qaysi sharob issiq sharob uchun eng yaxshisidir
Gulinli vino - isituvchi alkogolli ichimlik. U barcha nufuzli muassasalarda qishda xizmat qiladi. Ammo bu ichimlikdan bahramand bo'lish uchun restoranga borish shart emas. Siz uni o'zingiz osongina pishirishingiz mumkin. Uyda issiq sharobni qanday tayyorlash mumkinligi maqolada batafsil muhokama qilinadi
