Kakao likyori: pazandachilikda foydalanish

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yelimlangan kakao - kakao loviyalarini qayta ishlash jarayonida olinadigan mahsulot. Ularni kakao moyiga aylantirishdan oldin, katta energiya qiymati va almashtirib bo'lmaydigan foydali fazilatlarga ega bo'lgan kukun olinadi. Teobromin, kofein, oqsillar va uglevodlar shokolad daraxti mevalarida ko'p miqdorda topiladi.

Foydali komponentlar: nima uchun u pishirishda ishlatiladi

Kakao vitaminlar, oqsillar va yog'lar omboridir. Uning tarkibida A, B, PP vitaminlari, ko'p miqdorda minerallar, kraxmal va shakar mavjud. Mahsulot juda yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun u uzoq vaqt davomida kuchlar muvozanatini to'ydiradi va tiklaydi. Ayniqsa, o'sib borayotgan organizm uchun muhim minerallar bo'lib ko'rinadigan temir va sink asosan kakao mahsulotlaridan olinadi. Siz supermarketlar javonlaridan shokoladlarga berilib ketmasligingiz kerak, chunki faqat haqiqiy qora shokolad bunday ijobiy fazilatlari bilan ajralib turadi. Biroq, bir-ikki bo'lak shirinlikdan ko'ra kayfiyatingizni ko'taradigan narsa yo'q.

Pishirishda maydalangan kakao

Kukun siqish orqali olinadimaydalangan kakao moyi qismlari. Sut, non va qandolat sanoati ushbu mazali mahsulotsiz ishlamaydi. Shokoladli keklar, ichimliklar, turli xil pishiriqlar, kremlar va kremlar, keklar va shirinlik uchun boshqa shirinliklar kukun yordamida tayyorlanadi. Bu kuchni tiklaydigan, faollikni oshiradigan va yomon kayfiyatni yo'qotadigan kakao massasi. Ovqat pishirishda ishlatilishi uning tez so'rilishidan tashqari, ajoyib ta'mi, kaloriyali tarkibi va ozuqaviy qiymati bilan bog'liq. Kakao moyi shokoladdagi yog'ning manbai hisoblanadi. O'ta zararli energetik ichimliklar va sun'iy patogenlarni tarkibida kakao bo'lgan energiya tejovchi ichimlik bilan almashtirgan ma'qul.

"Shokoladli uni" ishlatadigan retseptlar

Iqtidorli (va unchalik emas) uy bekalari uchun arzon, arzon va ajralmas ingredient bu kakao massasi. Uning xususiyatlari qandolatchilik ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan ko'plab mahsulotlardan ustundir. U nafaqat shirinliklarda, balki asosiy taomlar bilan birga beriladigan turli soslarda, sho'rva va xamirda ham qo'llanilishi mumkin.

Shokolad va muzqaymoq

Oddiy ko'rsatmalar uy oshpazlariga shirin notalar bilan uy ovqatlarini diversifikatsiya qilish imkonini beradi.

1. Oson qattiq shokolad retsepti. Kakao moyi (bir qism), kukun (uch qism) va shakar kukunini birga eritib, qaynatib yubormang, keyin mikser bilan uring va qoliplarga quying. Muzlatgichda qotib qolguncha salqinlash uchun qoldiring. Siz mayiz, yong'oq, krem va qo'shishingiz mumkinshakar kukunini asal bilan almashtiring.
2. Keks uchun mazali muzlash. Va u juda oddiy tayyorlanadi: shakar (8 osh qoshiq), sariyog '(paketning yarmi yoki uchdan bir qismi, taxminan 100 g), kukun (3 choy qoshiq), sut kukuni (4 osh qoshiq). Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, siz 7-10 daqiqa pishirishingiz kerak.

Yengil va mazali tortlar

1. Sevimli kartoshka! Hech kimni befarq qoldirmaydigan eng oddiy tort. Birinchidan, maydalangan kakao va sariyog'ni eritib oling. Blenderda maydalang va aralashmaga "Yubileynoye" pechenesini (300 gramm) tashlang, quyultirilgan sut qo'shing, qalin massadan "kartoshka" tayyorlang va muzlatgichda qoldiring. Keklarni ta'mga ko'ra shirin ziravorlar, turli yong'oqlar bilan yaxshilashingiz mumkin.
2. Nozik kek - bu juda mashhur taom. 260 gramm shakar, 120 gramm sariyog ', bir choy qoshiq vanil, ikkita tuxum, 90 gramm un, 70 gramm kakao, 100 ml tabiiy yogurt yoki kam yog'li smetana, 1/2 choy qoshiq soda qo'shishingiz mumkin. 100 gramm yong'oq. Mikser bilan siz shakar va sariyog'ni aralashtirishingiz kerak, aralashmaning ichiga tuxum va vanil qo'ying, yaxshilab uring. Kukun un va soda bilan aralashtiriladi, massa oldingi aralashmaga qo'shiladi, keyin yogurt qo'yiladi, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Olingan xamirni haddan tashqari quritmaslik uchun qisqa vaqt pishiring, 15-20 daqiqa.
3. Bir stakan sut va shakar, kungaboqar yog'i, 4 osh qoshiq kukun, ikkita tuxum, pishirish kukuni va bir qoshiq konyak. Sut va shakarni sariyog 'va kakao bilan aralashtiring. Massaning bir qismida tuxum, un va pishirish kukuni, kichikroq qismida - konyak qo'ying. birinchiaralashmani pechda 25 daqiqaga qoldiring, ikkinchisi sir sifatida bo'ladi. Olingan pirogni boshqa massa bilan to'kib tashlang va teng bo'laklarga bo'ling.

Issiq to'yimli ichimliklar

Ko'pgina retseptlarda kakao massasi kabi ingredient ishlatiladi. Uning xususiyatlari va qo'llanilishi tananing holatiga va tashqi ko'rinishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uni qo'llashdan keyin kayfiyat ko'tariladi (serotonin ishlab chiqariladi - "baxt gormoni"). Bundan tashqari, kukun oz miqdorda kofeinni o'z ichiga oladi. Shuning uchun mahsulot ko'plab mazali ichimliklar tarkibiga kiradi. Muntazam iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklaridan o'lim xavfini ikki baravar kamaytirishi uzoq vaqtdan beri isbotlangan. Ushbu mahsulotdan foydalanishning eng yaxshi usuli uni tetiklantiruvchi ichimlik qilishdir, uni sportdan keyin ichish mumkin, chunki u mushaklarni tiklaydi.

1. Issiq shokolad. Kakao massasi (50-100 gramm kukun) sut bilan quyiladi, ta'mga shakar qo'shiladi (2-3 osh qoshiq), qaynatiladi. Pechkadan olib tashlangandan so'ng, blenderda uring. Siz krem qo'shishingiz mumkin. Yoki maydalangan kakao va sariyog'ni 5:1 nisbatda oling, yondirish uchun suv hammomida qoldiring, isitilgan sutga quying (juda ko'p emas, ichimlik qalin bo'lishi kerak), vanil shakar qo'shing.
2. Nozik vanil. 25 gramm shakar, bir stakan sut, 30 gramm kukun, 3 ml vanil mohiyati, bir oz suv. Issiq suvga kukun va shakar qo'shing, aralashtiring, massa qalin bo'lib chiqishi kerak. Sutni to'kib tashlang va aralashmani 5 daqiqa qaynatib oling, mohiyati o'rniga siz vanil shakarni quyishingiz mumkin. Yuborishmuskat yong'og'i ichimligi.
3. Va qahva va kukunli yana bir retsept. Turkda maydalangan qahva, kukun va shakar isitiladi. Suv quygandan so'ng, qahvani tayyor holga keltiring, uni boshqa idishga o'tkazing. Keyin asta-sekin 1% sutni quyib, bir hil konsistensiyaga qadar aralashtirib, nihoyat tatib ko'rish uchun vanil, krem, yong'oq qo'shing.

Kakaoli tetiklantiruvchi ichimliklar

O'zining ko'taruvchi xususiyatlari bilan mashhur, mahsulot tez tonik ichimlik sifatida ajralmas hisoblanadi.

1. Kakao va banan kokteyli. 60 ml sut, bitta banan, ikki osh qoshiq kukun blenderda bir hil massaga keltiriladi. Ezilgan muz bilan xizmat qiling.
2. Tetiklantiruvchi kokteyl. Bir zumda charchoqni ketkazadigan oddiy retsept. Ikki porsiya uchun sizga 30 ml suv, 2 choy qoshiq kakao kukuni, bir qoshiq qahva, ta'mga shakar, bir tuxum, bir choy qoshiq bug'doy urug'i, ikki stakan sut kerak bo'ladi. Kukun va qahvani qaynoq suvga tashlang, so'ngra sut quying, shakar va unib chiqing. Olingan massani blenderda aralashtiring.
3. Sovuq kokteyl. Suv hammomida bir shokoladni eritib, bir osh qoshiq shakar qo'shing, ikki osh qoshiq kukunni quying, sutni (150 ml) quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Bir osh qoshiq espresso va bir stakan sut bilan massani blenderda aralashtiring. Ikki porsiyaga quying, qaymoq, vanillin qo'shing.

Stolda qalbakilashtirishni qanday oldini olish mumkin

Qoidaga ko'ra, bu kukunning soxtalari kam uchraydi. Eng muhimi, e'tibor berishdirbirikma. Bunday mahsulot kimyoviy moddalarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun bu qatorda kakao keki va lazzatlanish ko'rsatiladi. Siz juda shirin va eng foydali tayyor shokolad kukunlaridan uzoqda, yorqin va targ'ib qilingan brendlarga ustunlik bermasligingiz kerak. Albatta, tez eruvchanligi, ko'p miqdordagi lazzat kuchaytirgichlari, shakar, xushbo'y moddalar va boshqa moddalar tufayli vasvasadan qochish qiyin. Lekin tabiiy kakao massasini sotib olish yaxshiroqdir, uning fotosurati yuqorida keltirilgan. Zararsiz mahsulot shunday ko'rinadi. Tabiiyki, u sutda ham deyarli erimaydi. Iste'mol qilish uchun mahsulotni qaynatish yoki qaynatilgan suvda eritish kerak.