Agar xamirturushli xamir mos kelmasa - nima qilish kerak? Amaliy maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yorqin xamirturushli xamir mazali xamir ovqatlar olishning kalitidir. Va styuardessaning oshpazlik mahoratining namoyishi. Ammo xamirturush xamiri mos kelmasa - nima qilish kerak? Bu savolga javobni bizning maqolamizdan bilib olasiz.

Xamirturushli xamirni qanday qorish mumkin?

Ham bir yangi oshpaz ham birinchi urinishdayoq xamirturushli xamir tayyorlashni uddalay olmaydi. Bu nafaqat ishlatiladigan mahsulotlarning sifati, balki maxsus texnologiyaga rioya qilish bilan ham bog'liq. To'g'ri xamirturush xamirini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 200 ml iliq sut yoki qaynatilgan suv;
• 1 tovuq tuxumi;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 choy qoshiq quruq xamirturush;
• 500 gramm elenmiş bug'doy uni.

Sut yoki suvda xamirturush suyultirilishi va iliq joyda yarim soatga qoldirilishi kerak. Shundan so'ng, xamirga tovuq tuxumi, tuz, o'simlik yog'i va 250 gramm un qo'shing. Suyuq un aralashmasini bir soat davomida infuz qilish uchun ruxsat berish kerak. Shundan keyingina qolgan un va qo'shishingiz mumkinqattiq xamir qorish. Biroq, ko'plab uy bekalari nima uchun xamir mos kelmasligini qiziqtirmoqda? Bu haqda batafsilroq gaplashamiz.

Hamirturushli xamir qanchalik yaxshi?

Ajoyib xamir tayyorlash uchun unga ma'lum vaqt chidash kerak. Biroq, faqat iliq muhitda xamirturush faollashadi va un massasini havodor shaklga olish imkonini beradi. Odatda, bu 30 dan 60 minutgacha davom etadi. Agar xamir bir soatdan keyin ham yaxshi sig'masa, bu siz texnologiyaga noto'g'ri amal qilganingizni yoki past sifatli mahsulotlarni ishlatganingizni anglatishi mumkin.

Ba'zi tajribali uy bekalari xamir ko'tarilishini kutishmaydi, balki uni darhol pishirish varag'iga qo'yib, to'ldirish bilan birga pechga yuborishni afzal ko'rishadi. Shuni ta'kidlash kerakki, agar siz allaqachon har qanday xamir ovqatlarini mohirona tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu yondashuv amalga oshiriladi. Axir u pishirish vaqtida yaxshi ko'tarilib, kerakli shaklga erishish uchun vaqt topadi. Biroq, yangi boshlanuvchilar uchun bu usuldan foydalanmaslik yaxshiroqdir, chunki siz mayin tort o'rniga yupqa tort olishingiz mumkin.

Nega xamirturushli xamir ko'tarilmaydi?

Muddati oʻtgan quruq xamirturush xamirni tayyorlashda muvaffaqiyatsizlikka uchragan birinchi sabab boʻlishi mumkin. Gap shundaki, yaroqlilik muddati o'tgandan keyin bu mahsulot o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Shuning uchun xarid qilishdan oldin har doim xamirturush ishlab chiqarilgan sanani tekshiring.

Esda tutingki, barcha ishlatiladigan ovqatlar bir xil haroratda bo'lishi kerak (sutdan tashqari). Shuning uchun, ingredientlarni aralashtirishdan oldin, ularni oshxona stolida qoldiring. Va faqat yarim soatdan keyin davom etingxamir tayyorlash. Bu unga bir xil mustahkamlik beradi.

Xamir qorish jarayoniga alohida e'tibor bering. Oxirida siz bir hil qattiq mustahkamlikka ega bo'lishingiz kerak. Hech qachon xamirni stolda qoldirmang. Haqiqatan ham, efirga uzatilganda xamirturush ham o'z xususiyatlarini yo'qotadi.

Hammasini toʻgʻri qildingiz, deylik. Ammo xamirturush xamiri mos kelmasa - nima qilish kerak? Bunday holda siz vaziyatni tuzatishga urinib ko'rishingiz mumkin.

Agar xamirturushli xamir mos kelmasa - nima qilish kerak?

Xamirturushli un aralashmasi uni tayyorlash bosqichlari ketma-ketligiga rioya qilinmagani uchun juda sekin ko'tarilishi mumkin. Shuning uchun, siz uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz va muzlatgichga 12 soat davomida yuborishingiz mumkin. Bu vaqtdan keyin siz ajoyib massaga ega bo'lasiz, uni oz miqdorda un bilan yana yoğurish kerak.

Jarayonni tezlashtirish uchun xamirturushli xamirni issiqqa chidamli idishda biroz qizdirilgan pechga yuborishingiz mumkin. Agar 5-7 daqiqadan so'ng u ko'tarilmagan bo'lsa, unda yaxshiroq mahsulotlardan yangi qismini tayyorlash yaxshidir.

Xamirni tayyorlash bosqichida ham vaziyatni tuzatishingiz mumkin. Agar yarim soatdan keyin iliq sut va quruq xamirturush aralashmasi ko'tarilmasa, yana 1-2 osh qoshiq xamirturush qo'shib ko'ring. Un qo'shilishi bilan vaziyatni to'g'irlash mumkin bo'lmaydi. Bu xamir faqat skovorodkada pirojnoe yoki yassi tortlar tayyorlash uchun javob beradi.

Shunday qilib, keling, xulosa qilaylik. Agar xamirturush xamiri mos kelmasa - nima qilish kerak?Faqat yuqori sifatli va yangi mahsulotlardan foydalaning. Va harakatlar ketma-ketligiga rioya qilishni unutmang. Va bir muncha vaqt o'tgach, siz xamirturushli xamirni to'g'ri pishirishni o'rganasiz, bu mazali uy qurilishi keklari uchun asos bo'ladi.