Tvorogli xamirturushli xamir: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ba'zilar uchun shirin rulo buvisining yong'oq, marmelad yoki ko'knori urug'lari bilan pishirilgan pishiriqlari bilan bog'liq, boshqalari ajoyib olma strudelini eslashadi, boshqalar uchun esa ko'z oldida muhallabi yoki pudingli pechene paydo bo'ladi. Qandolatchilar ko'plab shirinliklarni o'ylab topishdi. Har qanday mamlakatda, albatta, ularning an'anaviy shirin piroglari yoki bulochkalari uchun retseptlar mavjud. Ushbu maqolada xamirturushli xamir rulosini tvorog bilan qanday qilish haqida ma'lumot berilgan. Bosqichma-bosqich tayyorgarlik suratini quyida topishingiz mumkin.

Pishirishning birinchi bosqichi

Tvorog solingan xamirturush xamiri bir necha bosqichda tayyorlanadi. Jarayon testni tayyorlash bilan boshlanadi. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 0,5 kilogramm un;
• 1 tuxum;
• 230 ml sut;
• 70 gramm donador shakar;
• 30gramm quruq xamirturush;
• 1 paket vanil shakar;
• 50 gramm margarin;
• bir chimdim tuz.

O'rta kattalikdagi idish olib, unni elakdan o'tkazing. Bu kekni yanada yumshoq, yumshoq va havodor qiladi. Bundan tashqari, elakdan o'tkazish keraksiz bo'laklardan xalos bo'lishga yordam beradi. Xamir uchun faqat eng yuqori navli, mayda maydalangan va yaxshi tanilgan brend un ishlatiladi.

Kichik yirtqichlardan sutni quying va o'rtacha olovda bir daqiqaga qo'ying, so'ng chetga qo'ying. Tarkibni chuqur idishga soling va haroratni tekshiring. Hech qanday holatda sut issiq bo'lmasligi kerak, aks holda xamirturush qotib qolishi mumkin va xamir ishlamay qoladi.

Hamirturushni bo'laklarga bo'ling va sutga yuboring, bir osh qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring, ularni to'liq suyultiring.

Margarin kesish taxtasiga qo'yiladi va pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'linadi. Xamirturushli xamirni tvorog bilan muvaffaqiyatli tayyorlash uchun margarinni xona haroratiga qadar qizdirish uchun chetga qo'ying (bu pishirish uchun muhim shart).

Sut va xamirturush solingan idishga shakar, tuz, tuxum qo'shing. Biz allaqachon qizdirilgan margarin bo'laklarini ham u erga yuboramiz. Har bir narsani silliq bo'lguncha qo'l chayqash bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin unni kichik qismlarga qo'shing va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun darhol xamirni uring. Massa qalinlashganda, inventarni olib tashlang va xamirni qo'llarimiz bilan zich bo'lguncha va yopishishni to'xtatmaguncha yoğurun. Keyinunga to'p shaklini bering va mato sochiq bilan yoping. Xamir kosasini taxminan 1 soat davomida iliq joyga qo'ying.

Pishirish uchun to'ldirish

Pishirishning birinchi bosqichi tugallandi. Tvorog bilan xamirturush xamirining rulosini tayyorlash uchun siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Uni tayyorlash uchun sizga tvorog (uy qurilishi pishiriqlari bilan u yanada mazali bo'ladi), shakar va tuxum kerak. Agar xohlasangiz, to'ldirishga quritilgan mevalar, vanilin, doljin yoki yong'oq qo'shishingiz mumkin.

500-600 gramm tvorogni yog'och qoshiq yordamida shakar bilan (ta'mga qarab) maydalang. Olingan massaga 2 ta tuxum, qo'shimchalar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Hamirturushli xamirdan tvorog bilan rulon hosil qiling

Oshxona stoliga ozgina un sepiladi va ustiga tayyor xamir qo'yiladi. Xamirturush fermentatsiyasi natijasida hosil bo'lgan karbonat angidriddan qutulish uchun uni qo'llaringiz bilan yana bir necha marta yoğurun. Prokatni oling va xamirni 1 santimetr qalinlikdagi tortga aylantiring. Bir osh qoshiqdan foydalanib, ustiga tayyor tiqmani soling.

Keyin xamirni rulon bilan o'rang, istalgan chetidan boshlashingiz mumkin. Darhol duxovkaga jo'natishga shoshilmayapmiz, avval uni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'yamiz (uni pishirish qog'ozi bilan yopishingiz mumkin) va 30-40 daqiqaga iliq joyda qoldiring.

Sizga xamirturushli xamirdan 180 daraja haroratda 45 dan 55 daqiqagacha pishiriladigan tvorogli rulon uchun retseptni taklif qilishdi. Oltin qobiq va unutilmas xushbo'y hid paydo bo'lganda, oshpazlikni pechdan xavfsiz olib tashlashingiz mumkin.

Tvorogli xamirturushli xamirni qanday berish kerak

Yangi pishirilgan qizil pishiriqlarni bo'laklarga bo'ling. Xamirturushli xamirdan tayyorlangan tvorogni issiq va sovuq, bir chashka issiq qahva, bir stakan kompot, jele, sut yoki kefir bilan to'ldiring.

Kichik fokuslar

• Piri tayyor yoki yoʻqligini oddiy tish pichogʻi bilan bilib olishingiz mumkin. Ruletda xamir bo‘laklari qolmasa, tayyor bo‘ladi.
• Xamirni tayyorlash uchun zarur boʻlgan barcha masalliqlar xona haroratida boʻlishi kerak.
• Margarinni sariyog 'bilan almashtirish mumkin.
• Ushbu xamirturushli xamir retsepti nafaqat rulonlarga, balki bulochka, braid va piroglarga ham mos keladi.