Cod: retseptlar va mazali taomlar tayyorlash sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Triskalar oilasining bu vakili mazali, yumshoq va sog'lom. Undan siz birinchi va ikkinchi taomlarni, gazaklarni ham tayyorlashingiz mumkin. Treska uchun retseptlar xilma-xilligi va oson bajarilishi bilan hayratda qoldiradi.

Baliq tarkibida mikroelementlar va vitaminlarning katta to'plami, Omega-3 va boshqa zarur moddalar mavjud. Shunday qilib, sho'rva, güveç, kotletlar va hatto cod sendvichlari - bularning barchasi nafaqat mazali, balki foydali taomdir. Xo'sh, nimadir pishirishga tayyormisiz?

Baliq sho'rva

Ushbu retsept boʻyicha treska shoʻrva shoshib tayyorlanadi. Bu butun oila uchun ajoyib sog'lom tushlik variantidir. Ko'pchilik bunga allaqachon o'rganib qolgan: birinchi baliq taomiga kelganda, pishirishga juda ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Treskaga kelsak, bu mutlaqo kerak emas: tezkor variantlar mavjud va bu baliq sho'rvasi buning yorqin misolidir. Baliq filetosidan foydalanib (ideal sovutilgan, muzlatilmagan holda) uni deyarli yarim soatda pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar

Retsept bo'yicha treska tayyorlash uchun biz olishimiz kerak: bir funt fileto, bir necha o'rta kartoshka, qora va xushbo'y qalampir no'xati, bir juft chinnigullarsarimsoq, 1 dona sabzi, piyoz, bulgʻor qalampiri, oʻsimlik yogʻi, tuz, maydanoz, yangi koʻkatlar.

Qanday pishiriladi

1. Katta yirtqichlardan suv quying, lavrushka va bir necha no'xat qalampirini soling, kuchli olovda qaynatib oling.
2. Ayni paytda sabzavotlarni yuving va tozalang - kartoshka, piyoz, sabzi va bulg'or qalampiri.
3. Ildizlarni mayda kubiklarga, uchta sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozli qalampir chiziqlar yoki yarim halqalarga kesilgan - sizning xohishingizga ko'ra.
4. Sarimsoqni ingichka tilimga kesib oling.
5. Kartoshkani yirtqichlardan qaynoq suvga soling, qaynatib oling va olovni kamaytiring.
6. Triska filetosini o'rta bo'laklarga kesib oling, suyuqlik allaqachon qaynayotganda kartoshkaga yoying.
7. Triska sho'rva qaynagandan so'ng ko'pikni olib, bulyonga bulg'or qalampiri, piyoz va sabzi soling va yana qaynagach, o'simlik yog'ini quying va ozgina tuz qo'shing.
8. Taomni yana 15 daqiqa pishiring, bir tilim limon va sarimsoq seping.
9. Uni ishlatishdan oldin kamida o'n daqiqa qaynatib oling, so'ngra maydalangan o'tlar (petrushka, arpabodiyon) sepilgan plastinkalarga bo'laklarga quying. Har bir porsiyaga ozgina sariyog 'qo'ying va issiq xizmat qiling.

Diyet baliq

Pechdagi parhez treska juda oddiy - folga ichida tayyorlanadi. Bu yumshoq va past kaloriya bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u o'zining ajoyib vitaminlar va yog'lar majmuasini saqlaydi.

Ushbu treska retsepti uchun bizga quyidagi masalliqlar kerak: 1 kgfileto, bir nechta o'rtacha yangi pomidor, 1 bulg'or qalampiri, piyoz, ziravorlar va tuz va murch.

Qanday pishiriladi

1. Treska filetosini yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling. Ular biftek kabi juda katta bo'lishi kerak. Baliq ziravorlari bilan tatib ko'ring.
2. Keyingi qadam sabzavotlarni tayyorlashdir. Piyozni yarim halqalarga, pomidorni esa yarim doira shaklida kesib oling. Biz qalampirni urug'lar va poyadan tozalaymiz, chiziqlar yoki yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
3. Piyozni pishirish varag'iga yoyilgan folga soling, keyin qalampir va pomidor. Tayyorlangan baliqni ziravorlar bilan sabzavotli yostiq ustiga qo'ying.
4. Ustiga bir-ikki tomchi limon sharbati qo'shsangiz ortiqcha bo'lmaydi. Baliqni sabzavotli bo'laklarga folga soling va 200 da pishiring oYarim soat davomida, ortiq emas.
5. Xun filetosini chiqaramiz va folga konvertlarini ochamiz. Treskaga kartoshka (qaynatilgan yoki pyuresi) yoki guruch bilan xizmat qiling. Ustiga tug'ralgan o'tlarni sepishingiz mumkin.

Yunon uslubi

Grek treskasini qanday tayyorlash mumkin? O'rta er dengizi dietasiga ko'ra, baliq bizning tanamiz uchun juda muhim rol o'ynaydi. Biz menyuda haftada ikki marta yoki hatto tez-tez paydo bo'lishi mumkin bo'lgan treska haqida gapiramiz, chunki bu sog'lom va arzon mahsulot - bugungi kunda uni har qanday o'zini o'zi hurmat qiladigan supermarketda yangi muzlatilgan holda sotib olish mumkin. Bu oddiy baliq retsepti tezda uyning sevimlisiga aylanadi. O'rta er dengizi ziravorlari, limon pomasi, zaytun moyi va sarimsoq tayyor taomga mazali ta'm va xushbo'ylikni beradi. Baliq bir necha daqiqada tayyorlanadiTandirda 15-20!

Ingredientlar

Bizga kerak bo'ladi: 1 kg treska filetosi, 5 chinnigullar sarimsoq (tozalangan va tug'ralgan), o'rta dasta tug'ralgan yangi petrushka, un va limon aralashmasi. Uning uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni olishingiz kerak: 5 osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati, 5 osh qoshiq zaytun moyi, 2 osh qoshiq. eritilgan sariyog '. Ziravorlar sifatida biz foydalanamiz: 1 choy qoshiq. maydalangan koriander, 3/4 choy qoshiq shirin paprika, zira 3/4 choy qoshiq, tuz 3/4 choy qoshiq, 1/2 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir.

Qanday pishiriladi

1. Telsiy boʻyicha 180-200 darajagacha qizdiring.
2. Chuqur idishda limon sharbati, zaytun moyi va eritilgan sariyog'ni aralashtiring.
3. Boshqa idishda elenmiş un, ziravorlar, tuz va murch aralashtiriladi. Limon aralashmasi yoniga qo'ying.
4. Agar siz yangi muzlatilgan fileto sotib olgan bo'lsangiz - muzdan tushiring, yaxshilab yuvib tashlang va keyin oshxona sochiq bilan quriting. Baliqni limon sharbati aralashmasiga botirib, keyin un aralashmasiga botiring. Ortiqcha unni silkiting.
5. 2 osh qoshiq zaytun moyini cho’yanda o’rtacha olovda qizdiring (yog’ chekmaydigan va hidsiz ekanligiga ishonch hosil qiling). Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va fileto qo'shing. Qizil rang paydo bo'lishi uchun baliqni har tomondan qovuring, lekin to'liq pishganicha emas - har tomondan bir necha daqiqa. Issiqlikdan olib tashlang.
6. Qolgan limon sharbati aralashmasiga sarimsoq va ziravorlar aralashmasini qo'shing. Yarim pishgan treska filetosiga quying.
7. Troskani oldindan qizdirilgan pechda pishirish varag'ida yoki qolipda pishiring.vilkalar bilan osongina teshib qo'ymaydi. 10 daqiqadan so'ng (yoki biroz oldinroq - hammasi pechga bog'liq), tayyorlikni tekshirish mumkin.
8. Pishirilgan baliqni pechdan chiqarib oling va mayda maydanoz seping.
9. Qaynatilgan guruch yoki an'anaviy yunon salati bilan xizmat qiling.

Parmezan bilan

Triskani pishloq bilan qanday pishirish mumkin? Juda onson! Baliq shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, hatto bolalar va baliqni yoqtirmaydiganlar ham uni zavq bilan eyishadi. Bundan tashqari, u kam uglevod va agar siz yuqori proteinli dietada bo'lsangiz, bu eng zo'r variant!

Ingredientlar

Ushbu treska uchun retseptni tayyorlash uchun bizga kerak: 3/4 chashka maydalangan parmesan, 1/2 limon (ham qobig'i va sharbati), 2 osh qoshiq yangi maydanoz (mayda tug'ralgan), 1/2 choy qoshiq mayda tug'ralgan sarimsoq, 1 dona osh qoshiq paprika, 3 osh qoshiq. l. sariyog ', 1 kg yangi treska (fileta olish yaxshidir, lekin siz tana go'shtini ham olishingiz mumkin - ammo, suyaklarni olib tashlash kerak bo'ladi).

Qanday pishiriladi

1. Pochni 180-200 darajagacha qizdiring. Pishirish varag'ini zaytun moyi bilan surting.
2. Tozlangan parmesanni mos idishga soling va sarimsoq va qizil qalampir qo'shing.
3. Limonni yuving va ishqalang. Yarim limonning qobig'ini mayda qirg'ichdan foydalanib tayyorlang va pishloq aralashmasiga qo'shing.
4. Petrushkani yuving va quriting. Nozik chopib, pishloq aralashmasiga qo'shing. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
5. Baliqni sovuq suvda yuving va ortiqcha olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quritingsuyuqlik.
6. Sariqni kichkina yirtqichlardan pechda yoki mikroto'lqinli pechda eritib yuboring.
7. Sichqoncha yordamida har bir baliq bo’lagini ikki tomondan yog’ga, so’ngra pishloq aralashmasiga soling. Ikkala tomoni toʻliq pishloq bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
8. Tayyorlangan baliqni pishirish varag'iga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Treska vilkalar bilan oson teshiladigan bo‘lsa, tayyor bo‘ladi.
9. Limon sharbatini baliq ustiga siqib, xizmat qiling. Non va sarimsoq moyi bilan juda yaxshi ketadi. Garnitura sifatida siz guruch, kartoshka pyuresi yoki spagettidan foydalanishingiz mumkin.

Bolalar uchun treska kotletlari

Bug'da pishirilgan nozik kotletlar bolalar uchun juda mos keladi. Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: yarim kilogramm treska filetosi, bitta piyoz, bitta sabzi, bir juft oq non, uchdan bir stakan sut, tuxum, ozgina un (kotletlar uchun), tuz - shaxsiy imtiyozlarga ko'ra.

1. Avval yumshoq qiyma tayyorlang. Biz filetoni tabiiy ravishda muzdan tushiramiz, suv bilan yuvamiz va ortiqcha namlikdan oshxona sochiq yoki qog'oz peçete bilan quritamiz. Treskani bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Non mahsulotidan qobiqni olib tashlang, idishga soling va iliq sut bilan to'ldiring. Ho'llash va siqish uchun 5 daqiqaga qoldiring.
4. File, non va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazib yuboring - har biriga 2 martadan.
5. Sabzilarni tozalang va mayda maydalang.
6. Qiymaga sabzi va ko'katlarni qo'shing, tuxum, tuz bilan uring va yaxshilab aralashtiring.
7. Kvartiradakonteynerni un bilan to'kib tashlang. Olingan qiymadan kotletlar hosil qilamiz va unga o'ramiz.
8. Yarim tayyor mahsulotlarni ikki qavatli qozonga yoki sekin pishirgichga soling (tegishli rejimda taxminan 20-25 daqiqa pishiring). Tayyor kotletlarni chiqarib, sabzavot va guruch bilan xizmat qiling.

Smetanada

Va siz smetana bilan treska tayyorlashingiz mumkin. Ushbu taom juda tez tayyorlanadi va u juda mazali bo'lib chiqadi. Bizga kerak bo'ladi: 1 kg treska filesi, 1 piyoz, 1 o'rta sabzi, bir oz limon sharbati, bir stakan smetana, baliq qovurish uchun o'simlik moyi, tuz va qalampir, ziravorlar (siz ko'katlar to'plamidan foydalanishingiz mumkin).

Pishirish oson

1. Birinchidan, filetoni tabiiy usulda (mikroto'lqinli pechda va issiq suv ishlatmasdan) muzdan tushiring. Faqat uni yotqizish va oshxonada qozonda bir muddat eritish uchun ruxsat bering. Treskani yuvganimizdan keyin uni ortiqcha suyuqlikdan paxta oshxona sochiq bilan artib oling va ozgina limon sharbati seping.
2. Yaxshi qizdirilgan yog`da skovorodkada fileto bo`laklarini ikki tomondan qizarguncha qovuring, so`ng baliqni tayyorlangan pishiriladigan idishga soling.
3. Xuddi shu yog'da piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, piyozni baliq ustiga qo'ying.
4. Ziravorlar, tuz va murch seping va yog' miqdori minimal bo'lgan smetana quying.
5. 180-200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying va pishganicha pishiring (odatda tepasida oltin qobiq paydo bo'lganda).
6. Idoqni pechdan olib, qismlarga bo'lib xizmat qiling. Aytgancha, pishiringbaliq kichik o'lchamdagi shakllarda bo'lishi mumkin va ular ichida tug'ralgan ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Barchaga xayrli ishtaha!