2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Uy qurilishi pishloq (qattiq) yoki tvorog (yumshoq pishloq) do'kondan oldin, ya'ni. zavod, bir qator afzallik va afzalliklar. Uni tayyorlashda sizga faqat tabiiy, ekologik toza mahsulotlardan foydalanish kafolatlanadi, ayniqsa sizning sigiringiz yoki echkilaringiz bo'lsa. Siz mahsulotning yog' miqdorini o'zgartirishingiz, uning ta'mini sinab ko'rishingiz va natijada sizga eng mos keladigan variantga erishishingiz mumkin.
Pishloq navlari
Uyda pishloqni qanday tayyorlash haqida gapirishdan oldin, keling, mahsulotning o'zi haqida qaror qabul qilaylik. Birinchidan, yuqorida aytib o'tilganidek, u yumshoq, shimgichli bo'lishi mumkin. Biz bunday mahsulotni tvorog yoki tvorog massasi deb ataymiz. Ikkinchidan, pishloq qattiq bo'lishi mumkin, ko'zlari teshiklari bilan. Bu uyda pishloqni qanday qilishni bilmoqchi bo'lganlar uchun o'rganish muhimdir. Lekinnazariy qismi tugallanmagan. Xom ashyo turiga qarab, mahsulot sigir, echki, qo'y yoki aralash sutdan tayyorlanishi mumkin. Tvorog uchun eng yaxshi variant sigir hisoblanadi. Qattiq - qolganlari. Sigirning "teshiklari bilan" pishloqlari yomon emasligiga qaramasdan. Ammo aralash bo'lganlar bunga ko'proq mos keladi.
Tvorog massasi
Va endi, ayniqsa, uyda sigir sutidan pishloq tayyorlash haqida. U yaxshi nordon bo'lishi kerak - qalin bo'lgunga qadar yoki bo'laklar hosil bo'lguncha va zardob ajralmaguncha. Agar xohlasangiz, tepalarni (qaymoq, smetana) olib tashlashingiz mumkin, keyin tvorogning yog 'miqdori past bo'ladi. Yoki qoldiring - tvorog yog'li, mazali va to'yimli bo'lib chiqadi.
Bir banka sutni (3 litr yoki undan ko'p - sizda qancha) ehtiyotkorlik bilan yirtqichlardan quying va olovga qo'ying. Haroratni diqqat bilan kuzatib boring. Hech qanday holatda sut qaynatilmasligi kerak - keyin pishloq qattiq, qo'pol, kauchuk kabi bo'lib chiqadi. Tuzli ta'mga ega bo'lishni istasangiz, tuz, ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Shirin - ozgina shakar, vanil qo'shing. Idishdagi harorat taxminan 35 darajaga yetsin. Va buni ham tekshiring: barmog'ingizni pivo ichiga yopishtiring. Agar chidash mumkin bo'lsa - uni qizdiring. Issiq - hamma narsa, olovdan olib tashlang. Sut allaqachon tvorog massasiga qaynatilgan. Bir parcha doka bir necha qatlamlarda filtr yoki elakda yoyiladi, idish ustiga mahkamlanadi (agar siz zardobni yig'moqchi bo'lsangiz) va idishning tarkibi asta-sekin u erga quyiladi. Keyin dokaning chetlari buralib, tvorogni siqib, dumaloq shakl beradi.shakl. Shundan so'ng, mahsulot bilan to'plamni ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun osib qo'yish yoki press ostiga qo'yish mumkin. Mana, uyda pishloq tayyorlash - bir soat ichida siz o'zingiz tayyorlagan ajoyib taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin, uni uy qurilishi smetana bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Zardob esa okroshka pishirish yoki pishirish uchun ishlatiladi.
Qattiq pishloq
Endi navbat "Gollandiyalik" uy qurilishi. Uyda pishloqni qanday tayyorlash mumkin, shunda u do'konda sotib olingan tuzilishga o'xshaydi? Buning uchun sutga qo'shimcha ravishda sizga "shashka" kerak - oshqozon fermenti yoki yosh qo'zichoq yoki echkining abomasumi (siz uni o'zingiz tayyorlaysiz, bozorda yoki do'konda qo'lingizdan sotib olasiz). Shuningdek, sotuvda shirdon o'rnini bosuvchi moddalar keng tarqalgan. Uyda echki pishloqini qanday tayyorlash variantlarini ko'rib chiqing. Biroq, bu har qanday sutga tegishli. 100 gramm sovuq qaynatilgan suvda siz fermentning bir qismini yoki paketning o'ndan bir qismini almashtiruvchi bilan eritishingiz kerak. Keyin biz yangi sutni (taxminan 7,5-8 litr) olamiz, gazga solamiz, uni + 35-40 darajaga qadar qizdiramiz. Eritilgan fermentni to'kib tashlang. Olingan mahsulotni ikki-uch daqiqa davomida yaxshilab aralashtirish kerak. 40 daqiqa yoki bir soat o'tgach, sut qalinlashadi, u jele o'xshay boshlaydi. Siz uni shunday qoldirishingiz mumkin yoki uni har qanday o'lchamdagi kub shaklida kesishingiz mumkin. Sut qalinlashguncha kerakli ziravorlarni qo'shing.
Va shunday qilib siz pishloqning juda mashhur navini - uy pishloqini tayyorlashingiz mumkin. Sizda bo'lgan har qanday sut yaxshi, faqat yangi. Hajmi - ikki yarimlitr. Ferment - choy qoshiqning to'rtdan bir qismi. Ziravorlar - ixtiyoriy (ularsiz bo'lishi mumkin). Fermentni oz miqdorda suvda eritish kerak, sutni + 45-50 ga qizdirish kerak. Fermentni to'kib tashlang, aralashtiring. Taxminan 20 daqiqa qaynatishga ruxsat bering. Keyin olingan massani taxminan yarim soat davomida chayqalish bilan uring. Yoki mikser bilan, shunchaki ko'p tezlikni qo'ymang. Asta-sekin, massa qalinlashadi, qattiqlashadi. Siz uni filtrga tashlashingiz kerak, uni to'p yoki "bosh" shaklida shakllantirishingiz kerak, uni 20 daqiqaga qoldiring. Siz chiqqan mahsulot “vurda” deb ataladi. U chuchvara, pirog, cheesecakes va boshqalar uchun ishlatiladi. Va uni pishloqga aylantirish uchun biz quyidagi hisob-kitobdan sho'r tayyorlaymiz: litr suv uchun 2-3 osh qoshiq tuz olinadi. Pishloqni u yerga bir kun qo'ying, shunda u butunlay qoplanadi.
Sinab ko'ring, sinab ko'ring va hamma narsa siz uchun chiqishiga imkon bering!
Tavsiya:
Uyda pishloqni qanday pishirish kerak
Pishloq juda sog'lom va mazali pishloq bo'lib, qadimdan pazandachilikda ma'lum. Siz uyda pishloq tayyorlashingiz mumkin. Bunday mahsulot tabiiyroq bo'ladi va ta'mi do'konda sotib olinganidan umuman farq qilmaydi
Pishloqni muzlatish mumkinmi? Pishloqni muzlatgichda qanday saqlash kerak
Xarid qilinganidan bir necha kun o'tgach, pishloq mog'orlanadi, ta'mini o'zgartiradi, yomonlashadi. Bu zerikarli, lekin siz u bilan shug'ullanishingiz mumkin. Pishloqni muzlatish mumkinmi va uni saqlashning umumiy qoidalari qanday - bizning maqolamizni o'qing
Uyda eritilgan pishloqni qanday tayyorlash mumkin?
Uyda eritilgan pishloqni qanday tayyorlash mumkin? Bunday oshpazlik savoliga javobni taqdim etilgan maqolaning materiallarida topasiz
Feyxoa qanday foydali va qanday kasalliklar uchun? Feijoa mevasi: foydali xususiyatlari, kontrendikatsiyasi, fotosuratlari va retseptlari. Feijoa murabbo: foydali xususiyatlari
Bir necha yil oldin do'kon peshtaxtalarida Bektoshi uzumiga o'xshash rezavorlar paydo bo'lganda, odamlar uzoq vaqt ularni sotib olishga ikkilanishgan. Ammo, buni tushunib, bir marta sinab ko'rgandan so'ng, ular ularni oddiy meva deb hisoblashni boshladilar, uning nomi feyxoa. Vaqt o'tishi bilan feyxoa foydali ekanligi ma'lum bo'ldi
Mazali va foydali: uyda qovoq sharbatini qanday tayyorlash mumkin
Qovoq sharbati immunitetni mustahkamlaydi, metabolizmni yaxshilaydi, xolesterinni pasaytiradi, organizmdan zararli moddalarni olib tashlaydi, inson uchun zarur bo'lgan ko'pgina vitaminlar guruhlarini o'z ichiga oladi. U mis, sink, kaliy, magniy va boshqa foydali moddalarning tuzlariga boy. Eng foydali yangi siqilgan sharbat bo'lib, u vitaminlarning ko'p qismini saqlaydi
